Ολόκληρη ψημένη χήνα με μήλα-10 συνταγές βήμα προς βήμα

Αυτό το πιάτο έχει δημιουργηθεί απλά για να διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Φαίνεται πλούσιο και έχει υπέροχη γεύση. Επιλέξαμε 10 συνταγές για μια τρυφερή και ζουμερή χήνα με μήλα που μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι στο φούρνο.

Χήνα με μήλα, ολόκληρη ψημένη σε μανίκι στο φούρνο

Το κρέας στο μανίκι μαγειρεύεται με τον δικό του χυμό, γι 'αυτό είναι τόσο ζουμερό. Ακόμα και μια χήνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα λιώσει στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 6.

• 
  Πλύνετε καλά τη χήνα, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά, στεγνώστε μέσα και έξω με χαρτί κουζίνας. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και πάπρικα.
• 
  Προσθέστε σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ξηρά μπαχαρικά.
• 
  Τρίψτε τη χήνα με μαρινάδα από όλες τις πλευρές, τυλίξτε το σφάγιο σε πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Το κρέας πρέπει να είναι καλά κορεσμένο με μπαχαρικά.
• 
  Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα μήλα για γέμιση, τότε είναι καλύτερο να τα κόψετε σε πολλά μέρη. Απλώς πλύνετε τα μικρά και αφαιρέστε το κοτσάνι. Γεμίστε τη χήνα με μήλα.
• 
  Ασφαλίστε την κοιλιά της χήνας με οδοντογλυφίδες.
• 
  Τοποθετήστε τη χήνα στο μανίκι, στερεώστε τις άκρες και στις δύο πλευρές. Για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει ελεύθερα, κάντε πολλές τρύπες στο μανίκι με μια οδοντογλυφίδα. Βάζουμε τη χήνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
• 
  Μετά από 1,5 ώρα, βγάλτε τη χήνα, κόψτε προσεκτικά τη σακούλα και ρίξτε το απελευθερωμένο λίπος πάνω από το πουλί. Επιστρέψτε τη χήνα στο φούρνο και ψήστε την για άλλα 30 λεπτά.
• 
  Αφαιρέστε την τελική χήνα με μια τραγανή κρούστα από το φούρνο, αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερή χήνα με μήλα, ολόκληρη ψημένη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Η ψητή χήνα με τα μήλα είναι ένα παραδοσιακό εορταστικό πιάτο. Για να κάνει τα πουλερικά ζουμερά εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένα και μαριναρισμένα. Είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τη λεπτομερή συνταγή για γεμιστή χήνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 7-8 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Χήνα - 1 τεμ.
• Μήλα - 3-4 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ελαιόλαδο - 50 ml.
• Πικάντικα βότανα για γεύση.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και στεγνώστε το σφάγιο χήνας μέσα και έξω με χαρτοπετσέτες.
2. Στη συνέχεια, τυλίξτε το δέρμα γύρω από το λαιμό σας και κόψτε το κόκκαλο στη βάση.
3. Ρίξτε αλάτι, μαύρο πιπέρι, βότανα στο γουδί και ανακατέψτε τα μπαχαρικά με ένα γουδοχέρι.
4. Τρίψτε το σφάγιο με ένα πικάντικο μείγμα.
5. Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια άλλη μαρινάδα. Συνδυάστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά.
6. Βάλτε το κύριο μέρος της μαρινάδας μέσα στη χήνα και λιπάνετε λίγο το δέρμα. Τυλίξτε τη χήνα σε μια σακούλα και αφήστε τη για μισή ώρα.
7. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε μερικές σκελίδες σκόρδου σε φέτες. Μεταφέρετε τα μήλα και το σκόρδο σε ένα μπολ, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι, προσθέστε το πιπέρι και τα μυρωδικά και ανακατέψτε.
8. Μετά από μισή ώρα, γεμίστε τη χήνα με μήλα. Στερεώστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες ή ράψτε με κλωστές.
9. Τυλίξτε τη γεμιστή χήνα σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτου και αφήστε τη χήνα να μαριναριστεί για 5-6 ώρες.
10. Αφού μαρινάρετε, τοποθετήστε τη χήνα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Roήνουμε τα πουλερικά για 2 ώρες. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 50 λεπτά. Ξετυλίξτε το φύλλο και βεβαιωθείτε ότι ο χυμός είναι διαυγής. Εάν είναι κόκκινο ή έχει κόκκινη απόχρωση, τότε η χήνα πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να κρατηθεί στο φούρνο για λίγο ακόμη.
11. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο, ρίξτε τον χυμό που έχει αφεθεί πάνω στη χήνα και ψήστε μέχρι να ροδίσει στους 200 βαθμούς για άλλα 20-25 λεπτά. Τοποθετήστε την τελική χήνα με τα μήλα σε μια πιατέλα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη χήνα με τραγανή κρούστα γεμιστή με μήλα

Μια χήνα γεμιστή με μήλα δεν είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται κάθε μέρα, έτσι πολλοί το συνδέουν με μια γιορτινή γιορτή. Όσο όμως θα θέλατε να μαγειρέψετε ένα μεγαλοπρεπές μεγάλο πιάτο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια μικρότερη χήνα έτσι ώστε να ψηθεί καλά.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 η ωρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Χήνα - 2,5 κιλά.
• Μήλα - 2-3 τεμ.
• Δαμάσκηνα - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και στεγνώστε καλά το σφάγιο χήνας. Στη συνέχεια, μέσα και έξω, αλείψτε το με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
2. Προετοιμάστε τη γέμιση. Πλένουμε τα μήλα και τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
3. Τοποθετήστε τη γέμιση μέσα στη χήνα, ασφαλίστε την κοιλιά με κλωστές ή οδοντογλυφίδες.
4. Τοποθετούμε τη χήνα σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 2 ώρες. Κατά το μαγείρεμα, ποτίζετε περιοδικά τη χήνα με τον απελευθερωμένο χυμό.
5. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, λιπαίνετε τη χήνα με σκόρδο περνώντας από μια πρέσα. Όταν η χήνα καλυφθεί με μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα, μπορείτε να τη βγάλετε από το φούρνο και να τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μια ολόκληρη χήνα με μήλα και πατάτες στο φούρνο;

Η χήνα είναι ένα μάλλον λιπαρό πουλί, αλλά αν το μαγειρέψετε εσφαλμένα, τότε το κρέας θα αποδειχθεί ξηρό και σκληρό. Για να το αποφύγετε, χρησιμοποιήστε αυτήν τη λεπτομερή συνταγή για μια ζουμερή χήνα με μήλα και πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5-3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Χήνα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 6-8 τεμ.
• Μήλα - 3-4 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τη χήνα, αφαιρέστε τα υπολείμματα από φτερά και εντόσθια. Κόψτε το λαιμό και τις άκρες των φτερών.
2. Τρίψτε απλόχερα με αλάτι και μπαχαρικά μέσα και έξω.
3. Πλύνετε τα μήλα και βάλτε τα στο σφάγιο, δεν χρειάζεται να ράψετε την κοιλιά.
4. Βάλτε τη χήνα στο μανίκι, στη συνέχεια τοποθετήστε την στο κεραμικό καλούπι και στείλτε την στο φούρνο. Roήνουμε τη χήνα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Στο μανίκι, η χήνα θα μαγειρευτεί με τον δικό της χυμό υπό την επίδραση της κυκλοφορίας ζεστού αέρα στο εσωτερικό, οπότε δεν χρειάζεται να λιπαίνετε τη χήνα πριν από το μαγείρεμα.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρές φέτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις ανακατεύουμε.
6. Βάλτε τη χήνα μαζί με τον απελευθερωμένο χυμό σε ένα κεραμικό πιάτο, προσθέστε έτοιμες πατάτες και φύλλα δάφνης σε αυτό.
7. Μαγειρέψτε τη χήνα με πατάτες για άλλη 1-1,5 ώρες στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Οι πατάτες εμποτίζονται με το χυμό και γίνονται μαλακές και εύθρυπτες, ενώ η χήνα καλύπτεται με τραγανή κρούστα. Σερβίρετε τη χήνα με μήλα και πατάτες σε μια κοινή πιατέλα.

Καλή όρεξη!

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα μιας χήνας με μήλα και δαμάσκηνα στο φούρνο

Μια ξεχωριστή θέση στη γιορτή δίνεται πάντα στα πιάτα με κρέας. Η χήνα με μήλα και δαμάσκηνα είναι ένα όμορφο εορταστικό πιάτο με υπέροχη γεύση και άρωμα. Σίγουρα αξίζει προσοχή.

Χρόνος μαγειρέματος: 12-14 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Χήνα - 3,5 κιλά.
• Μουστάρδα - 150 ml.
• Μήλα - 1 κιλό.
• Δαμάσκηνα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπρώξτε και τραβήξτε το σφάγιο μιας οικιακής χήνας, αφαιρέστε τα υπολείμματα φτερών και το περιττό λίπος, πλύνετε.Κάντε μικρές τομές στο δέρμα γύρω από τους μηρούς, το στήθος και την κοιλιά. Στη συνέχεια, καλύψτε το σφάγιο με μουστάρδα από όλες τις πλευρές, τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
2. Μετά το τουρσί, γεμίστε τη χήνα με ολόκληρα μήλα και δαμάσκηνα.
3. Ασφαλίστε την κοιλιά με κλωστές ή ξύλινο σουβλάκι.
4. Τυλίξτε τη χήνα σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 250 βαθμούς για 40 λεπτά.
5. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στους 180 βαθμούς, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και τηγανίστε τη χήνα μέχρι να ψηθεί για άλλες 2-4 ώρες, ο χρόνος εξαρτάται από το βάρος της χήνας. Όταν τρυπάτε την τελική χήνα, ο χυμός πρέπει να είναι διαυγής.
6. Η χήνα είναι πολύ τρυφερή με τραγανή κρούστα, ενώ τα μήλα και τα δαμάσκηνα προσθέτουν ελαφριές γλυκές νότες. Τι χρειάζεστε για ένα γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Χήνα με μήλα και πορτοκάλι στο γιορτινό τραπέζι

Η Πρωτοχρονιά συνδέεται με υπέροχες λιχουδιές και αρώματα εσπεριδοειδών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια συνταγή για ψητή χήνα με μήλα και πορτοκάλι θα σας φανεί χρήσιμη. Χάρη στην αποδεδειγμένη τεχνολογία μαγειρέματος, θα έχετε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 η ωρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Χήνα - 2 κιλά.
• Πορτοκάλια - 2 τεμ.
• Μήλα - 2 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Μέλι - 60 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τη χήνα, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα υπολείμματα φτερών, κόψτε τον αδένα από την ουρά, στεγνώστε το σφάγιο με χαρτοπετσέτες.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, φυτικό έλαιο και μέλι.
3. Λιπάνετε το σφάγιο μέσα και έξω με τη μαρινάδα, βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια τρίψτε ξανά τη χήνα με την υπόλοιπη μαρινάδα.
4. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, αποσυναρμολογήστε σε φέτες και αφαιρέστε τις λευκές μεμβράνες. Κόψτε τα μήλα σε φέτες.
5. Γεμίστε τη χήνα με μήλα και ένα πορτοκάλι. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Βάλτε τη γεμιστή χήνα στο μανίκι, στερεώστε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Bήνετε τη χήνα στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 2 ώρες. Στη συνέχεια, κόψτε προσεκτικά το μανίκι και ψήστε το πουλί μέχρι να ροδίσει για άλλα 30-40 λεπτά.
7. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, κρυώστε το λίγο και σερβίρετε μαζί με πορτοκαλιές και βότανα.

Καλή όρεξη!

Χριστουγεννιάτικη χήνα με μήλα και μέλι ψημένο στο φούρνο

Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας. Χάρη στη μαρινάδα μελιού, η χήνα καλύπτεται με μια τραγανή κρούστα κατά το ψήσιμο και τα μήλα θα δώσουν στο κρέας μια απίστευτη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Χήνα - 3 κιλά.
• Μήλα - 800 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - 1,5 κουτ
• Πάπρικα - 2 κουτ
• Cilantro - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κόλιανδρος - 1 κουτ
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Μέλι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Μαϊντανός - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε το σφάγιο χήνας από τα υπολείμματα εντόσθιων και φτερών, κόψτε τις καμάρες των τροχών. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από τον αδένα του κόκκυγα.
2. Τρίψτε το σφάγιο με μπαχαρικά μέσα και έξω, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
3. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε μέλι, ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας. Τρίψτε το σφάγιο μέσα και έξω με αυτό το μείγμα, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από 15 λεπτά. Τοποθετήστε τη μαία μαρίνας στο ψυγείο για μια νύχτα.
4. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Γεμίστε το σφάγιο με μερικά από τα μήλα. Στερεώστε τις τομές στο λαιμό και την κοιλιά με οδοντογλυφίδες, δέστε τα πόδια με σπάγκο.
5. Βουρτσίστε τη χήνα με την υπόλοιπη μαρινάδα και τοποθετήστε τη στη φόρμα, με την κοιλιά προς τα πάνω. Bήνουμε το πιάτο στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά.
6. Βγάλτε τη χήνα από το φούρνο και τοποθετήστε τα μήλα γύρω από αυτήν. Επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε για άλλες 2 ώρες.
7. Όταν η χήνα μήλου είναι έτοιμη, αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και το κορδόνι. Βάλτε τη χήνα σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και μαϊντανό και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη χήνα με μήλα και φαγόπυρο, ψημένη στο φούρνο

Ένα χορταστικό και γιορτινά κομψό πιάτο φτιαγμένο από διαθέσιμα προϊόντα. Το μαγείρεμα μιας χήνας είναι ενοχλητικό, αλλά αξίζει τον κόπο. Η χήνα με μήλα και φαγόπυρο θα δώσει νόστιμη τροφή σε μια μικρή εταιρεία.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Χήνα - 3-4 κιλά.
• Σιτάρι φαγόπυρου - 250 γρ.
• Μήλα - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αλάτι - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Ξερό θυμάρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το σφάγιο της χήνας, αφαιρέστε τα υπολείμματα από φτερά και εντόσθια, κόψτε τα φτερά, το λαιμό και το περιττό λίπος. Κάντε μικρές περικοπές στο δέρμα χωρίς να αγγίξετε το κρέας.
2. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αρχικά, βυθίστε το πάνω μέρος της χήνας σε βραστό νερό και στη συνέχεια στο κάτω μέρος, κάθε φορά που το κρατάτε σε νερό για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, στεγνώστε το σφάγιο με χαρτοπετσέτες.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μισό αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα. Τρίψτε τη χήνα μέσα και έξω με αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε τη χήνα στο ψυγείο για 2 ημέρες για να μαριναριστεί καλά.
4. Ταξινόμηση του φαγόπυρου και πλύνετε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στον πυρήνα και τα κόβουμε σε κύβους. Ανακατέψτε το φαγόπυρο, τα μήλα και τα κρεμμύδια, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε.
5. Γεμίστε τη χήνα με τη γέμιση, ασφαλίστε τις τομές στην κοιλιά και το λαιμό. Τοποθετήστε τη χήνα σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές και τοποθετήστε το στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2-2,5 ώρες. Αναποδογυρίστε το σφάγιο αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να καλυφθεί με μια χρυσή καφέ κρούστα.
6. Κόψτε την τελική χήνα σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερή και μαλακή χήνα γεμιστή με μήλα και ρύζι

Η χήνα με τα μήλα είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο. Συχνά συμπληρώνεται με δημητριακά όπως φαγόπυρο ή ρύζι, αυτό το καθιστά πιο ικανοποιητικό και λύνει το ζήτημα με το συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 10-12 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Ρύζι - 150 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γλυκόξινα μήλα - 1 κιλό.
• Τζίντζερ αλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Χήνα - 2,5-3 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, προετοιμάστε το σφάγιο. Πλύνετε το, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα εκτός από τις κνήμες, τους ώμους και την ουρά. Κόψτε το περιττό λίπος.
2. Chιλοκόβουμε τους κόκκους πιπεριού. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
3. Τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό του σφαγίου με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Τρίψτε επίσης το τζίντζερ, το μηλόξυδο και τη σάλτσα σόγιας μέσα στο σφάγιο.
5. Διπλώστε το σφάγιο σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
6. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.
7. Τοποθετήστε ρύζι και μήλα στο σφάγιο. Γεμίστε τη χήνα όχι περισσότερο από τα 2/3, καθώς το δέρμα θα συρρικνωθεί κατά το ψήσιμο. Ασφαλίστε τις άκρες της κοιλιάς με νήματα. Κάντε τρύπες ή μικρές τομές στο δέρμα σε διάφορα σημεία για να αφήσετε το λίπος να ρέει έξω.
8. Roήστε τη χήνα στο φούρνο στους 250 βαθμούς και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 200. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος θα είναι 2,5-3 ώρες. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, γυρίστε το σφάγιο από την κοιλιά προς τα πίσω.
9. Μετά από μιάμιση ώρα από την έναρξη του ψησίματος, στραγγίστε προσεκτικά όλο το λιωμένο λίπος από τη φόρμα. 40 λεπτά πριν το μαγείρεμα, βουρτσίστε τη χήνα με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μελιού από τη μία πλευρά, μετά από 20 λεπτά αναποδογυρίστε και βουρτσίστε την άλλη.
10. Βάζουμε την καλοψημένη χήνα σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη χήνα ψημένη με φέτες μήλου

Μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα χήνας. Αυτή είναι μια ελαφρύτερη επιλογή και μοιάζει με στιφάδο κρέατος. Ένα τέτοιο αρωματικό κρέας με κομμάτια μήλου μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Χήνα - 700 γρ.
• Μήλα - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-5 δόντια.
• Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα μέρη του σφάγιου της χήνας, στεγνώστε και τρίψτε με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μανίκι.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μεγάλες φέτες. Κόψτε τα μήλα σε σφήνες και πυρήνα με σπόρους.
4. Εισάγετε φύλλα δάφνης, καρότα και μήλα στο μανίκι της χήνας. Στερεώστε καλά τις άκρες του μανικιού.
5. Βάζουμε το μανίκι στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
6. Κόψτε προσεκτικά το μανίκι και αφαιρέστε το κρέας.Σερβίρετε κομμάτια μήλου και καρότου με τη χήνα.

Καλή όρεξη!