Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια - 10 από τις πιο νόστιμες συνταγές

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια θα είναι πάντα σωτήρια για εσάς, αφού ανέχονται τέλεια την κατάψυξη και πρακτικά δεν χάνουν τη γεύση τους. Πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μανιτάρια. Δώστε όμως ιδιαίτερη προσοχή, φυσικά, στη σούπα μανιταριών που παρασκευάζεται από κατεψυγμένα μανιτάρια. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για το πρώτο πιάτο, τρυφερό και νόστιμο, το οποίο θα απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και σε κάθε καιρό.

Νόστιμη παγωμένη σούπα μανιταριών με χυλοπίτες

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών με την προσθήκη χυλοπίτες. Είναι γρήγορο, εύκολο στην προετοιμασία και θα διαφοροποιήσει τέλεια το καθημερινό σας μενού. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από διάφορα είδη κατεψυγμένων μανιταριών.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες - 4.

• 
  Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά για τη σούπα και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
• 
  Κόψτε τα καρότα σε λεπτά ημικύκλια.
• 
  Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαία κομμάτια.
• 
  Ρίξτε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα για μαγείρεμα της σούπας, βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό και βράστε μέχρι να μισοψηθούν κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
• 
  Ξεπαγώστε τα μανιτάρια με οποιονδήποτε τρόπο (σε κρύο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων).
• 
  Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
• 
  Βάλτε τα αποψυγμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα και τηγανίστε τα όλα μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα μανιτάρια τηγανητά με λαχανικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες για άλλα 10-15 λεπτά.
• 
  Πασπαλίστε τη σούπα με τις προτιμήσεις σας με αλάτι και πιπέρι και φροντίστε να τη δοκιμάσετε. Ρίξτε μια χούφτα χυλοπίτες σε μια κατσαρόλα 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρετε μαγειρεμένη σούπα μανιταριών με φρέσκα μυρωδικά και ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη παγωμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι;

Σας παρουσιάζουμε μια κλασική συνταγή για σούπα μανιταριών φτιαγμένη από μανιτάρια boletus, δηλαδή μανιτάρια πορτσίνι. Η γεύση και το άρωμά του δεν μπορούν να συγχέονται με καμία άλλη σούπα. Το μυστικό της νοστιμιάς του έγκειται στο προ-τηγάνισμα των μανιταριών και των πατατών με καρότα και κρεμμύδια. Το τηγάνισμα προτείνεται αμέσως σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πράσινο μπιζέλι, τυρί ή χυλοπίτες σε μια τέτοια σούπα, αλλά είναι καλύτερο να μην χαλάσετε τη γεύση των μανιταριών πορτσίνι.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένος μπολέτος - 0,5 κιλά.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι, βότανα και πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο 2 mm πάνω από τον πάτο και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Σε αυτό το θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και επίσης τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν μισά.
5. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
6. Στη συνέχεια ρίξτε καθαρό νερό στην κατσαρόλα για να καλύψει όλα τα λαχανικά 2 εκατοστά ψηλότερα.
7. Αλατίζουμε λίγο τα λαχανικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι οι πατάτες να μισοψηθούν.
8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αποψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι σε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση κομμένα σε μεσαία κομμάτια. Δεν μπορείτε να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια, αλλά να τα βάλετε αμέσως στη σούπα, κάτι που θα το κάνει πιο νόστιμο. Ρίξτε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα στην ποσότητα που χρειάζεστε (κάπου αλλού 2,5 λίτρα) και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει. Πασπαλίστε τη σούπα με πιπέρι και δοκιμάστε.
9. Πασπαλίστε τη μαγειρεμένη σούπα με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και αλατοπιπερώστε με ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Χορταστική παγωμένη σούπα μανιταριών με πατάτες

Αυτή η σούπα είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Δεν είναι μόνο πολύ ικανοποιητικό, αλλά και ενθουσιάζει τους λάτρεις των δώρων του δάσους με τη γεύση του. Από τις πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, σας παρουσιάζεται μια κλασική έκδοση. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα για αυτή τη σούπα, αλλά η σούπα που παρασκευάζεται από μείγμα διαφόρων μανιταριών θεωρείται η πιο νόστιμη.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια - 300 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
2. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1,5 λίτρο καθαρό νερό (τα συστατικά της συνταγής είναι για ενάμιση λίτρο νερό) και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
3. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό χωρίς να τα ξεπαγώσετε, αν είχαν προηγουμένως κοπεί σε μικρά κομμάτια.
4. Αφαιρέστε τον αφρό από τη βραστή σούπα και μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.
5. Όσο βράζουν τα μανιτάρια και οι πατάτες, κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε σε ένα μικρό τηγάνι.
6. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα σε ένα μεσαίο ή κορεάτικο τρίφτη για μια ωραία σούπα. Μεταφέρουμε τα καρότα σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε λίγο αλάτι στα τηγανητά λαχανικά.
7. Προσθέστε γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λεπτές λωρίδες, σε ένα τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες). Θα τονίσει τη γεύση όλων των συστατικών του πιάτου και, μαζί με τα καρότα, θα κάνει τη σούπα μανιταριών λαμπερή και όμορφη.
8. Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και μαγειρεύετε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά. Από τα μπαχαρικά, προσθέστε μόνο πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης στη σούπα · η σούπα μανιταριών δεν χρειάζεται άλλα καρυκεύματα.
9. Αφαιρέστε το δείγμα από το πιάτο και προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
10. Αφήστε τη μαγειρεμένη σούπα να σταθεί για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια μπορείτε να την σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Αρωματική παγωμένη σούπα μανιταριών δάσους

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια καταπληκτική σούπα με μοναδικό άρωμα δάσους και φθινοπώρου. Είναι πολύ ικανοποιητικό καθώς τα μανιτάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Και δεδομένου ότι είναι χαμηλό σε θερμίδες, θα έχετε ένα υπέροχο άπαχο και διαιτητικό γεύμα.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια δάσους - 300 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι, φύλλα δάφνης, βότανα και πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό.
2. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τα αποψυγμένα μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί το υγρό όσο το δυνατόν περισσότερο και προσθέστε δύο κουταλιές σούπας αλεύρι σίτου σε αυτά. Ανακατέψτε καλά τα μανιτάρια και το αλεύρι και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμη.
3. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά για τη σούπα και ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
5. Ρίξτε 1,5 λίτρα νερό (αυτό είναι για 2 μερίδες) σε μια κατσαρόλα για μαγείρεμα της σούπας και βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό. Βράζουμε τις πατάτες για 10 λεπτά και τοποθετούμε τα μανιτάρια τηγανισμένα με αλεύρι σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
6. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα καθαρό τηγάνι σε λίγο λάδι.
7. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, τα μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά στην κατσαρόλα για τη σούπα. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού και αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
9. Πασπαλίστε την έτοιμη σούπα με φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό και προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή σούπας μανιταριών με κριθάρι

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα μανιταριών με μαργαριτάρι κριθάρι. Τα μανιτάρια και το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι πολύ συμβατά στη γεύση, μόνο η προετοιμασία του κριθαριού απαιτεί πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια - 500 γρ.
• Κριθάρι μαργαριτάρι - 2 χούφτες.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Βούτυρο - για τηγάνισμα.
• Νερό - 3 λίτρα.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το κριθαράκι και βυθίστε το σε κρύο νερό για 2-4 ώρες. Ξεπλύνετε ξανά το εμποτισμένο κριθάρι, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό 3 εκατοστά πάνω από το επίπεδο των δημητριακών και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι μέχρι να βράσει εντελώς το νερό. Ανακατεύετε τα δημητριακά περιοδικά με ένα κουτάλι.
2. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 3 λίτρα νερό σε αυτά. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 15-20 λεπτά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι.
3. Όσο βράζουν τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά που θέλετε.
4. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και τις μεταφέρουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Στη συνέχεια, βάλτε το μαγειρεμένο κριθάρι στο κρεμμύδι και τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
6. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με σούπα.
7. Μαγειρέψτε τη σούπα με τα καρότα που προστέθηκαν για άλλα 5-7 λεπτά. Ελέγξτε τις πατάτες για ετοιμότητα.
8. Στη συνέχεια, βάλτε το κριθάρι τηγανητό με κρεμμύδια στη σούπα. Αλατίστε τη σούπα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά.
9. Αλατοπιπερώνουμε την τελική σούπα με ξινή κρέμα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη παγωμένη σούπα μανιταριών πουρέ μανιταριών

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια υπέροχη σούπα πουρέ. Αυτή η σούπα έχει υπέροχη γεύση, φαίνεται όμορφη και είναι πολύ θρεπτική. Κρέμα και βούτυρο προστίθενται σε αυτή τη σούπα για πλούσια γεύση και κρεμώδη συνοχή. Η σούπα ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

Συστατικά:

• Βραστές πατάτες - 4 τεμ.
• Κατεψυγμένα μανιτάρια - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κρέμα - 1 l.
• Βούτυρο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι και άνηθος για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια σούπας εκ των προτέρων με οποιονδήποτε τρόπο.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και βράστε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.
3. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ξεπαγωμένα μανιτάρια σε αυτό.
5. Μεταφέρετε τα μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό μπολ και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ βύθισης ή στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων.
6. Φτιάξτε πουρέ πατάτας από βραστές πατάτες και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα μανιτάρια.
7. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
8. Ρίχνουμε τη βρασμένη κρέμα στο πουρέ πατάτας και ανακατεύουμε λίγο με ένα μπλέντερ και χτυπάμε.
9. Αλατοπιπερώνουμε την έτοιμη σούπα και προσθέτουμε μπαχαρικά μανιταριών σε κύβους για να βελτιώσουμε τη γεύση.
10. Ρίξτε τη σούπα σε φλιτζάνια, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά, κομμάτια μανιταριών και σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μανιταριών σε αργή κουζίνα;

Το multicooker σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε μια χορταστική και πλούσια σούπα μανιταριών, ακόμη και χωρίς ζωμό κρέατος. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα από κάθε είδους μανιτάρια που έχετε στην κατάψυξη: αγαρικά μελιού, βούτυρο, κανταρέλες, μπολέτα ή τα μείγματα τους.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια - 400 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Βούτυρο και φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι, φύλλα δάφνης, μπαχάρι και βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε πρώτα τα μανιτάρια για τη σούπα. Αυτό γίνεται καλύτερα αφαιρώντας τα μανιτάρια από τη σακούλα και τοποθετώντας τα σε κρύο νερό για μία ώρα. Η απόψυξη σε ζεστό νερό, αν και πιο γρήγορη, διαταράσσει τη δομή του μανιταριού.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά που θέλετε. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες κόβοντας τις σταυρωτά και περιχύνοντάς τις με βραστό νερό.
3. Chιλοκόβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
6. Εάν τα μανιτάρια σας έχουν παγώσει ολόκληρα, τότε κόψτε τα σε φέτες.
7. Λιπάνετε ένα μπολ με ένα μαγειρικό σκεύος με φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα akeήσιμο για 10 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μπολ και συνεχίστε να τηγανίζετε για 5 λεπτά με τον ίδιο τρόπο.
9. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο μπολ και ιδρώστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
10. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες πατάτας στο μπολ και ρίξτε 1,5-2 λίτρα νερό.
11. Αλατίστε τη σούπα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
12. Ρυθμίστε το πρόγραμμα Stew για μία ώρα και μαγειρέψτε τη σούπα μανιταριών με κλειστό το καπάκι.
13. 10 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, βάλτε ψιλοκομμένες ντομάτες, φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι στη σούπα.
14. Αφήστε τη μαγειρεμένη σούπα να βράσει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε σε μπολ. Τοποθετήστε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε πιάτο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για παγωμένη σούπα μανιταριών με τυρί

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών με την προσθήκη επεξεργασμένου τυριού, το οποίο θα δώσει στο πιάτο μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Πρέπει να επιλέξετε τυρί υψηλής ποιότητας για τη σούπα, διαφορετικά δεν θα διαλυθεί καλά. Όσο περισσότερο τυρί προσθέσετε, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σούπα.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια - 400 γρ.
• Πατάτες - 7 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τυρί - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 3 λίτρα κρύο νερό από πάνω.
2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, βράστε το περιεχόμενο, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι για 15-20 λεπτά.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά που θέλετε.
4. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, βράστε σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
5. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρά κομμάτια.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε λίγο φυτικό λάδι.
7. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο τηγάνι λαχανικών σε μια κατσαρόλα με σούπα, ανακατεύετε και αλατίζετε τη σούπα κατά το γούστο σας.
8. Κόβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε μερίδες στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, έτσι ώστε το τυρί να διαλυθεί καλά.
9. Μαγειρέψτε τη σούπα μανιταριών με τυρί για άλλα 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να βράσει για 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Αρωματική παγωμένη σούπα μανιταριών

Το πιο νόστιμο, σύμφωνα με τους περισσότερους καλοφαγάδες, είναι η σούπα μανιταριών φτιαγμένη από αγαρικά μελιού. Από τα μπαχαρικά, προστίθενται μόνο φύλλα δάφνης και φρέσκα βότανα. Η σούπα με μανιτάρια από μέλι δεν θα είναι μόνο υγιεινή και θρεπτική, αλλά και όμορφη, καθώς τα μανιτάρια μέλι διατηρούν τέλεια το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού - 400 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι, δάφνη και φρέσκα βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια σε κρύο νερό ή στο κάτω ράφι του ψυγείου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε κομμάτια και αφήστε τα μικρά ολόκληρα.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά για σούπα.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα για μαγείρεμα της σούπας, ρίχνουμε 2 λίτρα νερό και τις ψήνουμε. Αλατίστε το νερό λίγο.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
5. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τις πατάτες.
6. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα έτοιμα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι για 8-10 λεπτά και τα βάζουμε στη σούπα.
7. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στη σούπα και δοκιμάστε τη.
8. Μαγειρέψτε τη σούπα για 40 λεπτά.
9. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει κρεμώδες. Διαλύστε το με γάλα, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας τη σούπα συνεχώς με ένα κουτάλι.
10. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 2 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σβήστε τη φωτιά.
11. Ρίξτε την έτοιμη σούπα μανιταριών μελιού σε μπολ και προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε μπολ.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για την παρασκευή κατεψυγμένης σούπας chanterelle

Για τους λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια, προσφέρεται μια συνταγή για την παρασκευή μιας πολύ αρωματικής σούπας από κατεψυγμένα καντηλάκια. Αυτά τα μανιτάρια έχουν μεγάλη αξία και χρησιμοποιούνται σε πολλά μαγειρικά πιάτα. Η σούπα Chanterelle δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και υγιεινή, καθώς αυτά τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνες και αμινοξέα, τα οποία βελτιώνουν την όραση και την ανοσία.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα chanterelles - 400 g.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Νερό - 1,5 λίτρα
• Βούτυρο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι και πράσινα κρεμμύδια για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα για να βράσει η σούπα, καλύψτε με την αναγραφόμενη ποσότητα νερού και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά.
3. Αφού αρχίσει ο βρασμός, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια και μαγειρέψτε τον σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, απλά μην τα παραβράσετε, αλλιώς η σούπα θα έχει πικρή γεύση.
5. Προ-αποψυγμένα chanterelles ψιλοκόβουμε, τα μεταφέρουμε στα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα και σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα κουτάλι.
6. Βάλτε τις κανταρέλες τηγανητές με καρότα και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα προς τις πατάτες. Προσθέστε αλάτι στη σούπα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
7. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και, στη συνέχεια, βάλτε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια σε αυτήν.
8. Αφήστε τη σούπα απότομη για 10-15 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο, καρυκευμένη με ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!