Χαβιάρι μανιταριών για το χειμώνα-10 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Το χαβιάρι μανιταριών είναι ένα πολύ συνηθισμένο σπιτικό παρασκεύασμα και ένα πολύπλευρο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ, να χρησιμοποιηθεί για να συμπληρώσετε σπιτικά κέικ ή να φτιάξετε τοστ και σάντουιτς. Το άρθρο περιέχει 10 εξαιρετικές συνταγές για χαβιάρι μανιταριών.

Χαβιάρι μανιταριών μέσα από ένα μύλο κρέατος με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Σχεδόν όλοι οι τύποι μανιταριών είναι κατάλληλοι για την παρασκευή χαβιαριού μανιταριών. Είναι ιδιαίτερα αρωματικό από τα μανιτάρια του δάσους. Επομένως, μπορείτε να συλλέξετε με ασφάλεια όλα τα βρώσιμα είδη στο δάσος.

• 
  Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε καλά και βράστε σε αλατισμένο νερό, αφαιρέστε συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια του νερού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα μανιτάρια από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν.
• 
  Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
• 
  Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Επίσης, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
• 
  Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
• 
  Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και συνεχίστε να τηγανίζετε για 5-10 λεπτά.
• 
  Μετά από αυτό, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε το χαβιάρι για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από 20 λεπτά από την προσθήκη των μανιταριών, προσθέστε ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
• 
  Απλώστε το προετοιμασμένο χαβιάρι μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το χαβιάρι σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι μανιταριών για το χειμώνα με σκόρδο

Σε πολύ γόνιμα χρόνια για μανιτάρια, μπορείτε να τυλίξετε όχι μόνο τα πιο δημοφιλή μανιτάρια τουρσί σε λάδι, αλλά και να κάνετε πιο ενδιαφέροντα ρολά. Για παράδειγμα, χαβιάρι μανιταριών. Αυτό είναι ένα ευέλικτο ορεκτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μια ποικιλία από πιάτα κρέατος και πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 1,2 κιλά.
• Καρότα - 300 γρ.
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό έλαιο - 100-200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα υπολείμματα και βράστε σε αλατισμένο νερό.
2. Μετακινήστε τα καρότα σε ένα μύλο κρέατος ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι, συνεχίστε να τηγανίζετε για μερικά λεπτά.
3. Μετακινήστε τα βραστά μανιτάρια μέσω ενός μύλου κρέατος.
4. Προσθέστε μάζα μανιταριών, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε κρεμμύδια και καρότα, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
5. 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι, ανακατέψτε, σιγοβράστε για ένα λεπτό και αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά. Απλώστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια και αποθηκεύστε το στο κελάρι.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι μανιταριών με πάστα ντομάτας για το χειμώνα

Τα ρολά μανιταριών είναι παρόντα σε οποιοδήποτε κελάρι, είτε ολόκληρα μανιτάρια τουρσί, είτε μπούτια σε λάδι, χαβιάρι ή χαβιάρι μανιταριών. Σε αυτή τη συνταγή, θέλουμε να εστιάσουμε στα χαρακτηριστικά της παρασκευής χαβιαριού μανιταριών.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβών - 800 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πάστα ντομάτας - 250 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Μετακινήστε τα βραστά μανιτάρια μέσω ενός μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
5. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Προσθέτουμε επίσης πάστα ντομάτας, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε το χαβιάρι για 1,5 ώρα, ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην καεί.
6. Απλώστε το προετοιμασμένο χαβιάρι μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Τυλίξτε ζεστά βάζα σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το χαβιάρι σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι μανιτάρι champignon χωρίς αποστείρωση

Είναι πάντα ωραίο να ανοίγετε ένα βάζο με χαβιάρι μανιταριών το χειμώνα. Δεν έχει σημασία αν δεν προλάβατε να το ξετυλίξετε για το χειμώνα. Το χαβιάρι μανιταριών μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου από φρέσκα σαμπανιόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Champignons - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Καρότα - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τριμμένα καρότα στα τηγανητά κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τηγάνισμα σε ένα μπλέντερ και αλέστε το μέχρι να γίνει λείο.
6. Μετά από αυτό, βάλτε το χαβιάρι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βράστε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το καυτό χαβιάρι σαμπανιόν σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Αποθηκεύστε το χαβιάρι σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι από μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα;

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τέλεια το χειμερινό σας μενού με ηλιοβασιλέματα μανιταριών. Το χαβιάρι μανιταριών είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα αποξηραμένα ή τουρσί μανιτάρια. Μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ ή να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει χορταστικά σάντουιτς και πίτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Πιπέρι για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
3. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα στεγνό τηγάνι και βράστε τα κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
4. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι πολύ υγρά, συνεχίστε το μαγείρεμα με το καπάκι ανοιχτό για άλλα 50 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό έλαιο και σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο.
5. Λαδώνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζουμε κρεμμύδια και σκόρδο, τα τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα και μετά τα μεταφέρουμε στα μανιτάρια.
6. Αλέστε τα τηγανητά υλικά με ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση στη διαδικασία.
7. Μεταφέρετε το προετοιμασμένο χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καλά με καπάκια. Αποθηκεύστε χαβιάρι μανιταριών στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για χαβιάρι chanterelle για το χειμώνα σε βάζα

Το αρωματικό και ζωντανό χαβιάρι μανιταριών θα φέρει φωτεινές νότες στο καθημερινό σας μενού. Το μαγείρεμα του χαβιαριού είναι απλό, αλλά πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Chanterelles - 500 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Μπιζέλια - 3 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαντζουράνα για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο για γεύση.
• Άνηθο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τις καντάρες, καθαρίστε τις από τα συντρίμμια και πλύνετε.
2. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε πολλά κομμάτια. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε.
3. Αλατίστε τα μανιτάρια, προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού, μαγειρέψτε όχι περισσότερο από μισή ώρα, αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια του νερού.
4. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα.
5. Αρχικά τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
6. Βάλτε βραστά καντήλια και τηγάνισμα λαχανικών στο μπλέντερ, αλέστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε λίγο, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο στο τέλος.
8. Απλώστε το χαβιάρι ζεστού μανιταριού σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα με καθαρά καπάκια, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το χαβιάρι στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Αρωματικό χαβιάρι μανιταριών με ντομάτες για το χειμώνα

Το ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό χαβιάρι μανιταριών με ντομάτα θα συμπληρώσει οποιοδήποτε συνοδευτικό και θα μεταμορφώσει τα πιάτα με κρέας. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να κυλήσει ένα τέτοιο σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Μανιτάρια - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4-5 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, κόψτε και γεμίστε με νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
2. Ρίξτε βραστά μανιτάρια σε τρυπητό για να γυαλίσετε το υγρό.
3. Πλύνετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
4. Αρχικά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες και το σκόρδο, ανακατέψτε, σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια τελευταία, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, αλέστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
6. Επιστρέψτε το χαβιάρι στο τηγάνι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χαβιάρι μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Αποθηκεύστε το ράψιμο στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού από μανιτάρια γάλακτος

Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με μια τέτοια λιχουδιά όπως το χαβιάρι μανιταριών. Αυτό είναι πραγματικά νόστιμο. Μπορεί να παρασκευαστεί με ποικιλία δασικών μανιταριών. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 30-60 ml.
• Ηλιέλαιο - 100-150 ml.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
• Μπιζέλια - 3-4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια γάλακτος, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια. Τα μανιτάρια γάλακτος πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε νερό για μια μέρα για να απαλλαγούμε από την πικρία.
2. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και το πιπέρι. Μετακινήστε τα μανιτάρια σε ένα μύλο κρέατος.
5. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο, προσθέστε τη μάζα μανιταριών και προσθέστε πάστα ντομάτας.
6. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και τα τοποθετούμε στη σόμπα.
7. Μαγειρέψτε το χαβιάρι, ανακατεύοντας συνεχώς για 10-15 λεπτά. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι 5 λεπτά πριν το τέλος.
8. Απλώστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα. Αφού κρυώσουν εντελώς οι ραφές, μεταφέρετέ τις στην αποθήκη στο κελάρι.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι μανιταριών για το χειμώνα από βούτυρο

Μπορείτε όχι μόνο να σερβίρετε χαβιάρι μανιταριών με πατάτες, αλλά και να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς ή φρυγανιές από αυτές. Λόγω των μανιταριών του δάσους, το άρωμα του ορεκτικού είναι απλά μαγικό και ανοίγει τέλεια την όρεξη.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Φυτικό έλαιο - 150 ml.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβών - 800 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Βούτυρο - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε και βράστε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.
2. Στη συνέχεια περιστρέψτε τα μανιτάρια μέσω ενός μύλου κρέατος.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε για μια ώρα.
5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη στο χαβιάρι, ανακατέψτε.
6. Στη συνέχεια, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας απευθείας στο τηγάνι.
7. Βάλτε λίγο φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο και μπαχάρι στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.
8. Γεμίστε τα βάζα με χαβιάρι μανιταριών και κλείστε τα καπάκια. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε τη ραφή σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο χαβιάρι μανιταριών από camelina για το χειμώνα

Μπορείτε να απολαύσετε τη μαγευτική γεύση μανιταριών όλο το χρόνο εάν εργάζεστε σκληρά το φθινόπωρο και προετοιμάζετε χαβιάρι μανιταριών από καμηλίνα. Αυτό είναι ένα ευέλικτο ορεκτικό που θα φωτίσει το τραπέζι σας και θα διαφοροποιήσει το μενού σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Ryzhiki - 2 κιλά.
• Καρότα - 700 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πάστα ντομάτας - 200 ml.
• Σκόρδο - 5 δόντια
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα μανιτάρια.
2. Ρίξτε τα μανιτάρια με νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Βάζουμε τα μανιτάρια σε σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
5. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά, μετά τα συνδυάζουμε με τα κρεμμύδια και αφήνουμε τα υλικά να κρυώσουν ελαφρώς.
6. Μετακινήστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.
7. Σιγοβράζουμε την προκύπτουσα μάζα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
8. Στη συνέχεια, αλατίστε το χαβιάρι και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Μετά από αυτό, ζεστό χαβιάρι
9. Στη συνέχεια, η ραφή πρέπει να αποστειρωθεί σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τυλίξετε τα εξώφυλλα. Cύξτε τις ραφές τυλίγοντάς τις σε μια κουβέρτα και μετά φυλάξτε τις σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!