Μοσχάρι στιφάδο-10 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Το μοσχαρίσιο στιφάδο είναι ένα υπέροχο πιάτο που ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο, και σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε 10 από τους πιο ενδιαφέροντες.

Μοσχάρι στιφάδο με σάλτσα σε ένα τηγάνι

Μια κλασική συνταγή από διαθέσιμα προϊόντα για κάθε εποχή. Το βόειο κρέας αποδεικνύεται αρωματικό, ζουμερό και πολύ μαλακό και θα συμπληρώσει τέλεια οποιοδήποτε συνοδευτικό, είτε πατάτες, δημητριακά είτε ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Πλένουμε και στεγνώνουμε το βόειο κρέας, μετά το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ξεφορτώνουμε το κρέας πάνω του.
• 
  Τηγανίζουμε το κρέας, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι.
• 
  Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε τα στο βόειο κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά.
• 
  Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε γρήγορα όλα τα υλικά και τηγανίστε τα για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.
• 
  Ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε το κρέας να καλυφθεί εντελώς. Αφήστε το υγρό να βράσει και μειώστε τη φωτιά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας για 40 λεπτά, προσθέτοντας νερό αν είναι απαραίτητο.
• 
  5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, πασπαλίστε το βόειο κρέας με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και αλάτι, ανακατέψτε.
• 
  Μετά από 5 λεπτά, το βόειο κρέας στη σάλτσα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Τρυφερό και ζουμερό μοσχαρίσιο στιφάδο με κρεμμύδια

Το λεπτό, ζουμερό κρέας με αρωματική σάλτσα είναι ιδανικό για κάθε συνοδευτικό, εγγυώντας ένα χορταστικό και νόστιμο ζεστό πιάτο. Για να αποκαλύψει πλήρως το βόειο κρέας τη γεύση του, θα πρέπει να δοκιμάσετε, οπότε σε αυτή τη συνταγή θα σας πούμε μερικά μυστικά για το μαγείρεμα ενός τόσο φαινομενικά απλού πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Ζωμός κρέατος - 150 ml.
• Πράσινη πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Αποξηραμένο τζίντζερ - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Σάλτσα στρείδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας
• Σησαμέλαιο - ½ κουταλιά της σούπας
• Άμυλο - 3 κουτ
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρούς κύβους.
2. Ανακατεύουμε σησαμέλαιο με άμυλο και 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας, αραιώνουμε τα πάντα με νερό και προσθέτουμε κρέας στη μαρινάδα, στη συνέχεια το σκεπάζουμε σφιχτά και το στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ και δαχτυλίδια τσίλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τηγανίστε μέχρι να επιμείνει ένα άρωμα σκόρδου. Κόψτε το κρεμμύδι σε φτερά και προσθέστε το στο τηγάνι. Αλατίζετε και τηγανίζετε λαχανικά για περίπου 4 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι και βάλτε το μαριναρισμένο κρέας σε αυτό. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει.
5. Γεμίστε το κρέας με ζωμό, αφήστε το να βράσει και ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
6. Επιστρέφουμε τα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.
7. Γεμίστε το βόειο κρέας με σάλτσα σόγιας και στρείδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
8. Το σερβίρισμα μοσχαρίσιο στιφάδο με κρεμμύδια σερβίρεται καλύτερα με βραστό ρύζι. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο στιφάδο μοσχαρίσιου με δαμάσκηνα;

Το μοσχαρίσιο στιφάδο με δαμάσκηνα έχει ασυνήθιστη γεύση και βγαίνει πολύ απαλό και ζουμερό. Παρασκευάζεται πολύ απλά, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει μια τέτοια συνταγή. Μια κατσαρόλα χυτού τοιχώματος ή χυτοσίδηρος είναι η καλύτερη για το στιφάδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 1200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 400 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Καρότα - 300 γρ.
• Δαμάσκηνα - 200 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 400 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας, πλένουμε και καθαρίζουμε το σκόρδο, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
2. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
3. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους.
4. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε το βόειο κρέας στην κατσαρόλα.
6. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα και σοτάρετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά το μεταφέρετε στο κρέας.
7. Κόψτε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια.
8. Περάστε τα καρότα για 10 λεπτά.
9. Προσθέστε πάστα ντομάτας στα καρότα και γεμίστε το με νερό. Προσθέτουμε πιπέρι για γεύση.
10. Ανακατέψτε καλά, σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
11. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το βόειο κρέας να σιγοβράσει για 2 ώρες.
12. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και προσθέστε στο τηγάνι στο κρέας. Προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Αλατίστε το πιάτο για γεύση.
13. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλες 2 ώρες, προσθέτοντας βραστό νερό αν χρειαστεί.
14. Το τελειωμένο βόειο κρέας μπορεί να σερβιριστεί με ή χωρίς συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα του μοσχαρίσιου στιφάδο στο φούρνο

Το βόειο κρέας μαγειρεμένο στο φούρνο γίνεται ζουμερό, με πλούσια γεύση και άρωμα. Και για να προσθέσετε γεύση και υγεία στο κρέας, η προσθήκη λαχανικών και τυριού θα βοηθήσει. Το αποτέλεσμα είναι ένα εντελώς έτοιμο νόστιμο και υγιεινό πιάτο που δεν απαιτεί συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, γεμίστε το με κεφίρ, προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι κομμένο σε μισούς δακτυλίους και στείλτε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για μια ώρα.
2. Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα και το πιπέρι, κόψτε τα.
4. Στρώνουμε το βόειο κρέας με κρεμμύδια σε ένα ταψί, στρώνουμε από πάνω με στρώσεις πατάτες, καρότα, πιπεριές και ντομάτες και τα στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
5. Μετά από μισή ώρα, πασπαλίστε το πιάτο με τυρί και ψήστε για άλλα 20 λεπτά.
6. Σερβίρετε το μαγειρεμένο βόειο κρέας ζεστό. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μοσχάρι με κρεμμύδια και καρότα;

Τρυφερό και απαλό κρέας με γλυκές νότες καρότων. Η σάλτσα αποδεικνύεται όχι μόνο απίστευτα νόστιμη, αλλά και πολύ όμορφη. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου αποδεικνύεται αρκετά μεγάλο, επειδή χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί σωστά το βόειο κρέας, αλλά η ίδια η συνταγή είναι εύκολο να κατακτηθεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 800 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Ηλιέλαιο - 30 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αλεσμένη πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το βόειο κρέας και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
3. Ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το βόειο κρέας. Προσθέστε φύλλα δάφνης και πάπρικα και σιγοβράστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, προσθέτοντας περιοδικά νερό.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με καρότα, κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους.
5. Προσθέστε λαχανικά στο βόειο κρέας και σιγοβράστε για άλλη μια ώρα.
6. Αραιώνουμε το αλεύρι με πελτέ ντομάτας σε λίγο νερό και στέλνουμε το μείγμα στο τηγάνι στο κρέας περίπου 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο για γεύση.
7. Το πιάτο πρέπει να είναι τρυφερό και απαλό και η σάλτσα πρέπει να είναι παχιά και πλούσια. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα του μοσχαρίσιου στιφάδο με λαχανικά

Το τρυφερό στιφάδο από βόειο κρέας είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν μαγειρεύεται με λαχανικά όπως καρότα, ντομάτες και μελιτζάνα. Η γεύση ενός τέτοιου πιάτου αποδεικνύεται πολύ πλούσια και το συνοδευτικό γίνεται εντελώς περιττό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσα - 1 τεμ.
• Κονσέρβες ντομάτες - 1 κουτί
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό έλαιο.
2. Κόψτε τα καρότα σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν με το κρέας.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες στον δικό τους χυμό.
4. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και προσθέτουμε στο τηγάνι. Το σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
5. Γεμίστε το βόειο κρέας με λίγο νερό, προσθέστε πιπέρι και αλάτι και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα. Πασπαλίστε το πιάτο με βότανα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο σε αργή κουζίνα;

Το μοσχαρίσιο στιφάδο μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται ζουμερό και ορεκτικό και το πιο σημαντικό, σίγουρα δεν θα καεί στο τηγάνι και δεν θα είναι πολύ σκληρό. Η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια από εσάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 1000 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξερό κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και στεγνώστε καλά.
2. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, αφαιρώντας κάθε περίσσεια.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, επιλέξτε τη λειτουργία "Fry" και τοποθετήστε τα κομμάτια βοείου κρέατος σε αυτό. Ενώ ανακατεύετε, μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το υγρό που προκύπτει και ξεπλένουμε ελαφρά το βόειο κρέας με νερό.
4. Τοποθετήστε ξανά το κρέας στο multicooker και γεμίστε το με νερό. Προσθέστε κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και επιλέξτε τη λειτουργία "Quenching" για 2 και μισή ώρα.
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια.
6. Ξεφλουδίζουμε επίσης τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
7. Μισή ώρα πριν από το τέλος του προγράμματος, προσθέστε κρεμμύδια και καρότα στο βόειο κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει.
8. Σερβίρετε έτοιμο μοσχάρι με συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Ζουμερό βόειο κρέας στιφάδο με μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Ένας αρωματικός και φωτεινός συνδυασμός γεύσεων μανιταριών και βοείου κρέατος δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με το ξεχωριστό μαγείρεμα των μανιταριών και του κρέατος και το βράσιμο αυτών των προϊόντων στο ελάχιστο. Αυτό το πιάτο θα ταιριάξει με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά θα έχει ιδιαίτερη γεύση με βραστά λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Champignons - 250 γρ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για το πιάτο.
2. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και κόψτε το σε μακριές λωρίδες.
3. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας ελαφρά, στη συνέχεια το γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε το κρέας να καλυφθεί εντελώς. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.
4. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους πιάτα.
5. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια.
7. Μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
8. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε κρεμμύδια και μανιτάρια στο βόειο κρέας, ανακατέψτε και φέρετε σε ετοιμότητα.
9. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!

Μαλακό και τρυφερό βόειο κρέας στιφάδο σε ξινή κρέμα

Το μαλακό βόειο κρέας σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα απλό, αλλά απίστευτα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ξεχωριστά όσο και με συνοδευτικά και σαλάτες. Παρά την προσθήκη ξινή κρέμα και σάλτσα Caesar, το κρέας βγαίνει χαμηλό σε λιπαρά και είναι κατάλληλο ακόμη και για τους πιστούς της σωστής διατροφής.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 500 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Σάλτσα Καίσαρα - 2 κουταλιές της σούπας
• Πάπρικα για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρέας και τα κρεμμύδια. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε το βόειο κρέας από πάνω.
2. Γεμίστε τα πάντα με ξινή κρέμα, αραιώνοντάς το με λίγο νερό.
3. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
4. Βάλτε τη σάλτσα Caesar στο τελευταίο στρώμα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
5. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά και φέρνουμε το κρέας σε ετοιμότητα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό βόειο κρέας με μελιτζάνα;

Μια απλή συνταγή για ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο βοδινού. Οι μελιτζάνες συμπληρώνουν τέλεια το κρέας και το κάνουν να έχει πλούσια και πλούσια γεύση, ενώ οι ψιλοκομμένες ντομάτες παρέχουν μια ορεκτική και τρυφερή σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 500 γρ.
• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας
• Χυμός ντομάτας - ½ κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους.
2. Αλευρώστε τις ντομάτες, στη συνέχεια κόψτε μια ντομάτα σε κύβους και κόψτε τις υπόλοιπες με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας και ανακατέψτε με χυμό ντομάτας.
3. Κόψτε το βόειο κρέας σε κύβους και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι το πρώτο να γίνει διαφανές. Προσθέστε νερό και βόειο κρέας και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Προσθέτουμε στο τηγάνι ντομάτες, πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά.
6. Απλώνουμε τις μελιτζάνες στο κρέας και σιγοβράζουμε τα πάντα κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
7. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας. Καλή όρεξη!