Σούπα μπιζελιού - 10 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η σούπα μπιζελιού είναι ένα παραδοσιακό πρώτο πιάτο στις κουζίνες πολλών χωρών. Αγαπάται για την ευχάριστη γλυκιά γεύση, την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η σούπα παρασκευάζεται από φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μπιζέλια. Η βάση του πιάτου μπορεί να είναι ζωμός βοδινού ή χοιρινού. Υπάρχουν επίσης επιλογές για σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο, καπνιστά κρέατα και άπαχες εκδοχές του πιάτου, χωρίς κρέας.

Η κλασική συνταγή για σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια

Για αυτήν τη σούπα, πρέπει να αποθηκεύσετε καπνιστά χοιρινά παϊδάκια, τα οποία θα δώσουν στο πιάτο μια γεύση καπνού και θα κάνουν τον ζωμό χορταστικό. Τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται στεγνά και είναι καλύτερα να τα μουλιάσετε σε νερό πριν βράσουν, έτσι ώστε τα μπιζέλια να βράσουν καλύτερα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 6.

• 
  Ρίξτε 200 γραμμάρια μπιζέλια (περίπου ένα ποτήρι), ρίξτε κρύο νερό και μουλιάστε για αρκετές ώρες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό όλη τη νύχτα ή 3-5 ώρες το απόγευμα πριν το μαγείρεμα.
• 
  Στραγγίστε τα μπιζέλια, ξεπλύνετε και γεμίστε με καθαρό νερό. Μαγειρέψτε τα μπιζέλια για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Εάν εμφανιστεί θολό φιλμ στην επιφάνεια του νερού, αφαιρέστε το.
• 
  Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους, τοποθετήστε τις πάνω από τα μπιζέλια και μαγειρέψτε μαζί σε μέτρια φωτιά.
• 
  Chιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια όπως συνήθως για τη σούπα.
• 
  Χωρίστε τις πλευρές σε κομμάτια, αν είναι μεγάλες. Μικρό προϊόν κρέατος στο κόκκαλο μπορεί να παραμείνει άθικτο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση καπνιστών κρεάτων χωρίς κουκούτσι.
• 
  Βάζουμε το κρεμμύδι και μετά τα καρότα σε τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν μισά.
• 
  Προσθέστε παϊδάκια στο μείγμα κρεμμυδιών και καρότων και τηγανίστε τα για λίγα λεπτά για να αναδείξει περισσότερο την καπνιστή γεύση και άρωμα.
• 
  Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας και τα λαχανικά από το τηγάνι στο τηγάνι και βράστε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και μπαχαρικά.
• 
  Σερβίρετε σε μπολ για σούπα με παϊδάκια. Διακοσμήστε με μυρωδικά αν θέλετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη σούπα μπιζελιού με κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα

Οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου είναι κατάλληλο για αυτή τη σούπα: στήθος, μηροί, φτερά ή κορνίζες. Η σούπα αποδεικνύεται ελαφριά, αλλά αρκετά θρεπτική, είναι ιδιαίτερα καλή σε κρύο καιρό, όταν πρέπει να ζεσταθείτε και να λάβετε ώθηση ενέργειας.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 300-400 γραμμάρια.
• Αποξηραμένα μπιζέλια - περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 300 γρ.
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τον καθορισμένο όγκο αρακά σε νερό για αρκετές ώρες νωρίτερα. Εάν παραλείψετε αυτό το βήμα, τα μπιζέλια θα πρέπει να μαγειρευτούν για αρκετές ώρες.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως κομμάτια ενός βολικού μεγέθους για κατανάλωση ή να κόψετε μεγάλα κομμάτια σε μικρότερα κομμάτια μετά το μαγείρεμα. Ρίξτε το κρέας με νερό (ο όγκος πρέπει να είναι περίπου ίσος με τον επιθυμητό όγκο σούπας) και τοποθετήστε το στη σόμπα.
3. Αφού βράσετε το νερό, αφαιρέστε τον αφρό (δεν χρειάζεται να αλλάξετε το νερό), προσθέστε τον αρακά πλυμένο μετά το μούλιασμα στο κρέας και μαγειρέψτε και τα δύο συστατικά μαζί για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια ισχύ.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε κύβους, σε ένα τηγάνι. Απλώς πρέπει να «πιάσουν».Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, ξηρά βότανα σε αυτά. Μετά το τηγάνισμα, προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι με το κρέας και τον αρακά.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε το μείγμα και κρατήστε το στη φωτιά, σκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά.
6. Αφού προσθέσετε αλάτι, δάφνη και άλλα μπαχαρικά, μαγειρέψτε τη σούπα για 10 λεπτά, στη συνέχεια σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά με σβηστή φωτιά και σερβίρετε. Μαζί με τη σούπα μπιζελιού, ενδείκνυται να προσφέρουμε τηγανητά κρουτόν ή τοστ, άζυμο ψωμάκια ή φρέσκο ​​ψωμί.

Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού με χοιρινό σε ζωμό κρέατος

Για τη σούπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε το ζωμό κρέατος. Επιπλέον, εδώ χρησιμοποιούνται καπνιστά προϊόντα - μπέικον ή ψαρονέφρι. Τα μπιζέλια μπορούν να μαγειρευτούν με κρέας μαζί ή ξεχωριστά - το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις συστάσεις για το χρόνο μαγειρέματος.

Συστατικά:

• Χοιρινό (με ή χωρίς κόκαλο) - περίπου 0,5 κιλά.
• Αποξηραμένα μπιζέλια - 250 γραμμάρια.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καπνιστό μπέικον ή ψαρονέφρι - 200 γρ.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Μπαχαρικά σούπας, φύλλα δάφνης, αλάτι, φυτικό έλαιο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό και κόψτε το σε κομμάτια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Δεδομένου ότι το νερό θα πρέπει να αποστραγγιστεί, μπορείτε να πάρετε έναν αυθαίρετο όγκο, το κύριο πράγμα είναι ότι το κρέας καλύπτεται με αυτό. Αφού βράσει, κρατήστε το τηγάνι στη φωτιά για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το νερό, ξεπλύνετε το κρέας και ρίξτε αρκετό νερό για τη σούπα. Μαγειρέψτε το ζωμό για μιάμιση ώρα κάτω από το καπάκι.
2. Αφού μουλιάσετε για μια ώρα, ξεπλύνετε τα μπιζέλια και βάλτε τα στο ζωμό. Μπορείτε να βάλετε τον αρακά στον ζωμό ταυτόχρονα με τη δευτερεύουσα τοποθέτηση του κρέατος. Γενικά, 40-60 λεπτά είναι αρκετά για να μαγειρευτεί ο αρακάς.
3. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ή τα βουτάμε ωμά στη σούπα.
4. Στη συνέχεια, στείλτε τις πατάτες σε κύβους.
5. Μπέικον ή ψαρονέφρι, κομμένο σε λωρίδες, τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τριμμένο σκόρδο. Βάλτε τη σούπα, ανακατέψτε.
6. Αφού προσθέσετε αλάτι και καρυκεύματα, δοκιμάστε τη ζυθοποιία. Αφήστε το να ψηθεί για 5-7 λεπτά και μπορείτε να το απενεργοποιήσετε. Σερβίρετε πλούσια σούπα μπιζελιού με χοιρινό με ψωμί και βότανα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή σούπας μοσχαρίσιου μπιζελιού βήμα προς βήμα

Για ζωμό βοδινού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κότσι χωρίς κόκαλα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο μέρος του σφαγίου. Για να κάνετε τη σούπα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και αισθητική, είναι καλύτερο να στραγγίξετε το ζωμό πριν προσθέσετε τα συστατικά της συνταγής σε αυτό.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 400-500 γρ.
• Μπιζέλια - 200 γρ.
• Πατάτες - 300 γρ.
• Καρότα και κρεμμύδια - 100 g το καθένα.
• Φύλλα δάφνης, κόκκοι πιπεριού, αποξηραμένα βότανα, αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίστε ένα κομμάτι βοείου κρέατος σε μέρη, αφαιρέστε τις φλέβες και τα φιλμ, ρίξτε νερό από πάνω. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά, κρατήστε το κρέας στη σόμπα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό και βουτήξτε το πλυμένο βόειο κρέας σε αυτό. Μαγειρέψτε το ζωμό με φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού για περίπου μιάμιση ώρα. Αφαιρέστε το κρέας και περάστε τη υγρή βάση από ένα πανί. Ο ζωμός θα γίνει ελαφρύς και ευχάριστος.
2. Τα μπιζέλια εμποτισμένα με νερό πρέπει να μαγειρεύονται παράλληλα με το ζωμό σε άλλο δοχείο. Όταν αρχίσει να διαλύεται, συνδυάστε με στραγγισμένο ζωμό και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα.
3. Κόψτε το τελικό βόειο κρέας σε κομμάτια και επιστρέψτε στη υγρή βάση.
4. Ετοιμάστε ένα ψητό κρεμμυδιών και καρότων και στείλτε το στο ζωμό με μπιζέλια.
5. Τοποθετήστε τους κύβους πατάτας σε μια κατσαρόλα μετά το τηγάνισμα. Μαγειρέψτε τη σούπα μπιζελιού με λαχανικά για άλλα 20 λεπτά.
6. Προσθέστε γεύση στη σούπα με καρυκεύματα και αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα βοτάνων για ζωμό κρέατος ή μεμονωμένα βότανα: ρίγανη, μαντζουράνα, βασιλικό κ.λπ. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σούπα με κρουτόν και βότανα.

Καλή όρεξη!

Κλασική σούπα κρέμα μπιζελιού με κρουτόν

Η λεπτή σούπα πουρέ μπιζελιού παρασκευάζεται από τα πιο στοιχειώδη συστατικά: ζωμό κοτόπουλου, λαχανικά και μπιζέλια. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με κρουτόν.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου για ζωμό - 300 γραμμάρια.
• Μπιζέλια - 200 γρ.
• Πατάτες - 200 γρ.
• Καρότα - 100 γραμμάρια.
• Αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.
• Κρουτόν για σερβίρισμα κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε ζωμό από οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου κοτόπουλου. Χρειάζονται περίπου 40-50 λεπτά για το μαγείρεμα.Όταν μαγειρεύετε, πρέπει να αφαιρέσετε τον αναδυόμενο αφρό.
2. Μουλιάστε τα μπιζέλια εκ των προτέρων για αρκετές ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε σε ζωμό. Εάν έχετε αγοράσει ένα προϊόν που χωνεύεται γρήγορα, μπορείτε απλά να ξεπλύνετε τα μπιζέλια και να τα στείλετε αμέσως στο ζωμό. Αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει (τουλάχιστον 40 λεπτά).
3. Κόβουμε καρότα και πατάτες σε οποιοδήποτε σχήμα - όσο μικρότερη είναι η κοπή, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτούν τα λαχανικά. Ρίξτε τα στη σούπα και κρατήστε το δοχείο στη φωτιά για άλλα 20-30 λεπτά.
4. Όταν όλα τα υλικά είναι πλήρως ψημένα, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
5. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και αλέστε όλα τα συστατικά της σούπας μαζί για να κάνετε τον πουρέ όσο πιο λείο γίνεται. Το κρέας κοτόπουλου μπορεί πρώτα να αφαιρεθεί από το τηγάνι και να προστεθεί στη σούπα αργότερα, σπάζοντας σε ίνες ή να μην προστεθεί καθόλου.
6. Βάλτε ξανά τη σούπα πουρέ στη φωτιά, αλατίστε την, αλατοπιπερώνετε, δοκιμάζετε, ζεσταθείτε στην επιθυμητή κατάσταση.
7. Στεγνώστε τους κύβους ψωμιού στο φούρνο ή πάρτε έτοιμα κρουτόν και ψεκάστε τα στη σούπα πουρέ μπιζελιού που χύνεται σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα μπιζελιών σε μια αργή κουζίνα

Όταν μαγειρεύετε σούπα μπιζελιού σε ένα πολυμαγειρικό, χρησιμοποιούνται οι τρόποι "τηγανίσματος" (ή "ψησίματος") και "μαγειρέματος". Είναι καλύτερα να παίρνετε αρακά - μαλακώνουν αρκετά γρήγορα χωρίς να μουλιάσουν ή με ελάχιστη γήρανση στο νερό.

Συστατικά:

• Μπιζέλια χωρισμένα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Λουκάνικα στη σχάρα - 2 τεμ.
• Καπνισμένα παϊδάκια - 200 γραμμάρια.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Αλάτι και φυτικό έλαιο.
• Μπαχαρικά: ρίγανη, κύμινο, βασιλικός, μαύρο πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό πάνω στα μπιζέλια για περίπου μία ώρα. Εάν για κάποιο λόγο παραλείψετε αυτό το βήμα, ετοιμαστείτε να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στο μαγείρεμα του αρακά.
2. Στη λειτουργία "τηγάνισμα" (σε άλλα μοντέλα multicooker - "ψήσιμο"), τηγανίστε το κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους. Για αυτό, 3-5 λεπτά είναι αρκετά.
3. Τοποθετήστε τα ψητά λουκάνικα με το κρεμμύδι, τηγανίστε για λίγα λεπτά από όλες τις πλευρές.
4. Οι καπνιστές νευρώσεις είναι οι επόμενες στη σειρά που πρέπει να τοποθετηθούν στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Πρέπει να κρατηθούν με λουκάνικα και κρεμμύδια για μερικά λεπτά επίσης.
5. Στη συνέχεια, στείλτε τις πατάτες σε κύβους και τα πλυμένα μπιζέλια στη μονάδα κουζίνας. Προσθέστε λίγο αλάτι (είναι καλύτερο να προσθέσετε αλάτι αργότερα), προσθέστε καρυκεύματα για γεύση.
6. Αλλάξτε την προηγούμενη λειτουργία στη λειτουργία "σβήσιμο", ρυθμίστε την ώρα - 2 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι δεν ρέει υγρό από το πολυ -μάγειρα. Αυτό δεν θα συμβεί εάν δεν έχει γίνει υπέρβαση της επιτρεπόμενης στάθμης νερού. Εάν, παρ 'όλα αυτά, η σούπα προσπαθεί να "τελειώσει", ανοίξτε κατά διαστήματα το καπάκι του multicooker, αφαιρέστε τον αφρό και ανακατέψτε.
7. Μοιράστε την έτοιμη σούπα multicooker σε μερίδες και διακοσμήστε με βότανα όπως θέλετε.

Καλή όρεξη!

Σούπα μπιζελιού για το χειμώνα σε κουτάκια

Τα βασικά συστατικά της συνταγής είναι τα ίδια όπως στην κλασική σούπα που μαγειρεύεται για δείπνο. Τα παραδοσιακά συντηρητικά προστίθενται μόνο για τη διατήρηση των λαχανικών: αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Η σούπα τυλίγεται κάτω από καπάκια κασσίτερου και αποθηκεύεται σε κρύο μέρος.

Συστατικά:

• Μπιζέλια χωρισμένα - 1 κιλό.
• Καρότα και κρεμμύδια - 0,5 κιλά το καθένα.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1-1,2 κιλά.
• Χυμός ντομάτας - 1,7 - 2 λίτρα.
• Φυτικό έλαιο - 250 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Οξύ ξίδι - ¼ κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα μπιζέλια, όπως πριν βράσετε τη συνηθισμένη σούπα, είναι καλύτερα για όλη τη νύχτα. Στραγγίστε, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε σε ένα μεγάλο δοχείο για 1,5 ώρα.
2. Προετοιμάστε τα λαχανικά παράλληλα. Μετατρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους. Τηγανίζουμε τους κύβους λαχανικών σε ένα τηγάνι με πολύ λάδι (ο μισός όγκος που αναφέρεται στη συνταγή).
3. Το πιπέρι, αφού καθαριστεί από σπόρους και κοτσάνια, κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται στο υπόλοιπο λάδι.
4. Συνδυάστε τα λαχανικά μαζί σε ένα μεγάλο δοχείο με παχύ τοίχωμα. Ρίξτε βραστά μπιζέλια σε αυτό και ανακατέψτε.
5. Ρίξτε χυμό ντομάτας στη μάζα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης, ανακατέψτε για να αποφύγετε το κάψιμο και διατηρήστε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αποστειρώστε τις τράπεζες. Πάρτε έναν τέτοιο τόμο, ώστε να μπορείτε στη συνέχεια να χρησιμοποιείτε το περιεχόμενο κάθε φορά. Βράστε τα καπάκια σε νερό, αφήστε τα βάζα να στεγνώσουν.
7. Στο τέλος του βρασμού της σούπας μπιζελιού, προσθέστε την ουσία σε αυτήν.Αν θέλετε να προσθέσετε 9% ξύδι αντί για ουσία, χρειάζεστε 2 κουταλάκια του γλυκού. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το ζεστό σε καθαρά βάζα. Τυλίξτε τη σούπα με καπάκια, αναποδογυρίστε τα γεμάτα δοχεία και κρατήστε το στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος μετά.
8. Η σούπα που παρασκευάζεται για το χειμώνα χύνεται σε ένα δοχείο και θερμαίνεται πριν από τη χρήση. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε το συστατικό κρέατος στη γεύση σας.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή για σούπα μπιζελιού με καπνιστό λουκάνικο

Το καπνιστό λουκάνικο σε αυτή τη συνταγή παίζει το ρόλο της γεύσης, οπότε επιλέξτε αυτό που σας αρέσει ως αυτόνομο προϊόν. Η σούπα μαγειρεύεται, σε έτοιμο ζωμό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση και συνήθωςωδή με την προσθήκη ενός κύβου μπουγιόν.

Συστατικά:

• Ζωμός ή νερό - 2,5 λίτρα.
• Καπνιστό λουκάνικο - 300 γρ.
• Μπιζέλια - 200 γρ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 150 g το καθένα.
• Πατάτες - 300 γρ.
• Χυμός ντομάτας - 100 ml.
• Πράσινα, φυτικό έλαιο, αλάτι, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φέρτε τα πλυμένα μπιζέλια σε πρησμένη κατάσταση προ-μουλιάζοντας σε νερό.
2. Ρίξτε τα έτοιμα μπιζέλια στο ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε απλά να το βράσετε σε νερό και στο τέλος του μαγειρέματος, αλέστε έναν κύβο μπουγιόν στη σούπα με τη γεύση που σας αρέσει. Ο χρόνος μαγειρέματος για τον αρακά είναι περίπου 40-60 λεπτά.
3. Προετοιμάστε το τηγάνι με το κρεμμύδι και το καρότο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα λαχανικά και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αρακά.
4. Οι πατάτες με τη μορφή κύβων ή λωρίδων αποστέλλονται επίσης να βράσουν σε ζωμό.
5. Κόψτε το καπνιστό λουκάνικο σε μεγάλες λωρίδες. Μπορεί να τηγανιστεί πριν σταλεί στη σούπα ή να πεταχτεί χωρίς να τηγανιστεί. Αφού μείνετε στο τηγάνι για μικρό χρονικό διάστημα, το λουκάνικο θα απελευθερώσει περισσότερο λίπος και θα δώσει επίσης μια έντονη γεύση. Αλλά το καπνιστό προϊόν βουτηγμένο αμέσως σε ζωμό θα δώσει μια ορεκτική μυρωδιά.
6. Ρίξτε χυμό ντομάτας στη σούπα, αλατοπιπερώστε και αλατίστε. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Τοποθετήστε απευθείας σε μια κατσαρόλα ή πασπαλίστε με βότανα αφού μοιράσετε τη σούπα σε μπολ.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για σούπα μπιζελιού με στιφάδο

Αυτή η στρατιωτική έκδοση της σούπας θα αρέσει σε εκείνους που δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Το μοσχάρι ή το χοιρινό στιφάδο είναι κατάλληλο για το πιάτο και ο όγκος του μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με το πόσο χορταστική είναι η σούπα που θέλετε να πάρετε.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα σπασμένα μπιζέλια - 0,75 φλιτζάνια.
• Χοιρινό ή μοσχάρι στιφάδο - 300-400 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι, αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε τη σούπα εμποτίζοντας τον αρακά. Αυτό το βήμα γίνεται καλύτερα την παραμονή μιας προγραμματισμένης ημέρας μαγειρέματος. Αφού μουλιάσετε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα, τελειώστε το πιάτο σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Βράζετε τα διογκωμένα μπιζέλια σε νερό για 40 έως 60 λεπτά, έτοιμα για γεύση.
2. Σοτάρετε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα από αυτά τα λαχανικά και να τα μαγειρέψετε για περισσότερο, τότε η σούπα θα είναι πιο πηχτή.
3. Βάλτε τους κύβους πατάτας πάνω από τον αρακά και μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά.
4. Βάζουμε το στιφάδο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα, το ζεσταίνουμε κάτω από το καπάκι. Αυτό θα κάνει ένα παχύ σάλτσα σούπας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια ντομάτα ή πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά πρέπει να σβήσουν μαζί για άλλα 7 λεπτά.
5. Βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα με αρακά και πατάτες. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών, αφού το στιφάδο είναι συνήθως αρκετά αλμυρό και πικάντικο. Βράζουμε τη σούπα με όλα τα υλικά για άλλα 5-7 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε βότανα.

Καλή όρεξη!

Άπαχη σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας

Η σούπα μπιζελιού χωρίς κρέας θα αποδειχθεί ότι δεν είναι λιγότερο πλούσια και ικανοποιητική εάν χρησιμοποιείτε αρκετά λαχανικά και βράζετε καλά τον αρακά. Και τα αρωματικά μπαχαρικά - ρίγανη, βασιλικός, μαντζουράνα - θα δώσουν στο πιάτο ένα εκπληκτικό άρωμα.

Συστατικά:

• Αποξηραμένα αρακά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Άνηθο και μαϊντανό.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Μαντζουράνα, ρίγανη, βασιλικός - ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Αλάτι, φυτικό έλαιο.
• Κρουτόνια σίκαλης για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο αρακάς, πλυμένος με νερό, βάλτε να μαγειρευτεί στη σόμπα.Όταν βράσει, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε τον αφρό και μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 1,5 ώρα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο νερό για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας. Υπάρχει ένα ακόμη κόλπο για γρήγορο μαγείρεμα: βράστε τα μπιζέλια για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια αλέστε ή ζεστάνετε και συνεχίστε το μαγείρεμα. Αλλά το πιάτο θα μοιάζει περισσότερο με μια σούπα πουρέ.
2. Chιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια με μια βολική μέθοδο και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Εάν δεν θέλετε να νιώθετε φυτικό λίπος σε μια άπαχη σούπα, μπορείτε να στείλετε λαχανικά για να μαγειρευτούν ωμά.
3. Βάζουμε τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους, επίσης σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τον αρακά με λαχανικά για 15-20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά, αλάτι και πολλά μυρωδικά. Τοποθετήστε το σκόρδο τελευταίο στη σούπα, κόβοντάς το με ένα μαχαίρι ή περνώντας το από ένα πιάτο σκόρδου.
4. Πασπαλίστε την άπαχη σούπα μπιζελιού με κρουτόν σίκαλης όταν σερβίρετε.

Καλή όρεξη!