Παγωτό για κέικ Πάσχα από πρωτεΐνες και ζάχαρη-6 συνταγές βήμα προς βήμα

Το γυαλιστερό λευκό λούστρο είναι η καλύτερη διακόσμηση για το πασχαλινό σας κέικ. Με τη σωστή τεχνολογία μαγειρέματος, πάντα μαστιγώνει και σκληραίνει καλά. Αυτό το άρθρο συγκεντρώνει 6 από τις καλύτερες συνταγές γλάσου πρωτεΐνης.

Κλασικό γλάσο για κέικ από ζάχαρη άχνη και πρωτεΐνη

Η γλάσο πρωτεΐνης με ζάχαρη άχνη είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή που εγγυάται ένα παχύ λευκό παγωτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

• 
  Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη σε ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
• 
  Πλύνετε καλά το αυγό, σπάστε και χωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο.
• 
  Χτυπήστε την πρωτεΐνη ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρίσει ελαφρώς.
• 
  Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μισή χτυπημένη μάζα με ένα πιρούνι με κοσκινισμένη σκόνη.
• 
  Στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη πρωτεϊνική μάζα και συνεχίστε να ανακατεύετε το γλάσο μέχρι να γίνει λείο.
• 
  Εφαρμόστε το γλάσο πρωτεΐνης στα κέικ και πασπαλίστε με πασπαλισμούς ζαχαροπλαστικής από πάνω.

Καλή όρεξη!

Πρωτεΐνη, ζάχαρη και χυμός λεμονιού για το πασχαλινό κέικ

Η γλάσο πρωτεΐνης χρησιμοποιείται συχνότερα για τη διακόσμηση των πασχαλινών κέικ. Σε αντίθεση με το λούστρο ζάχαρης, η πρωτεΐνη είναι πιο πυκνή και πιο κολλώδης. Πριν σκληρύνει το γλάσο, προσθέστε μερικά πασπαλιστήρια ζαχαροπλαστικής και τα φρέσκα γλυκά των διακοπών σας θα είναι ακόμη πιο φωτεινά και πιο όμορφα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 360 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη σε ένα λεπτό κόσκινο.
3. Ανακατέψτε τα ασπράδια και τη σκόνη σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε τη σκόνη σταδιακά σε μερικά κουταλάκια του γλυκού.
4. Τέλος προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε το γλάσο μέχρι να γίνει λείο.
5. Εφαρμόστε το τελικό γλάσο στα παγωμένα κέικ του Πάσχα και αφήστε το να δέσει.

Καλή όρεξη!

Γλάσο πρωτεΐνης με άχνη ζάχαρη και κιτρικό οξύ

Το λούστρο φτιαγμένο από πρωτεΐνη, σκόνη ζάχαρης και κιτρικό οξύ αποδεικνύεται ότι είναι πλούσιο και λευκό χιονιού, δεν απλώνεται ή θρυμματίζεται. Πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στην επιλογή των αυγών, πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πρωτεΐνη - 1 τεμ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 6,5 κουταλιές της σούπας
• Ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κιτρικό οξύ - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Βανιλίνη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε δύο κουταλιές της σούπας νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά.
2. Διαλύστε κιτρικό οξύ σε μισή κουταλιά της σούπας ζεστό νερό.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό.
4. Ανακατέψτε καλά τη σκόνη και το νερό, βάλτε στη φωτιά και βράστε το σιρόπι ζάχαρης. Μόλις βράσει το σιρόπι, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Στη συνέχεια προσθέστε τη μάζα λεμονιού και ανακατέψτε το γλάσο με ένα μίξερ. Στη συνέχεια προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
6. Χτυπήστε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ μέχρι σταθερές κορυφές, στη συνέχεια μεταφέρετε τη μάζα στο γλάσο και ανακατέψτε με απαλές, αργές κινήσεις.
7. Προσθέστε βανιλίνη στο τέλος, ανακατέψτε και απλώστε το γλάσο στα κέικ.

Καλή όρεξη!

Γλάσο σοκολάτας για κέικ με ασπράδι αυγού, κακάο και άχνη ζάχαρη

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γλάσο και ο καθένας μπορεί να επιλέξει αυτό που ταιριάζει στο γούστο του.Μερικοί προτιμούν το λευκό γλάσο, άλλοι προτιμούν τη σοκολάτα. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε νόστιμο γλάσο σοκολάτας στη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 2-3.

Συστατικά:

• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη σε σκόνη - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Βανιλίνη για γεύση.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά το αυγό και χωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο.
2. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
3. Προσθέστε κακάο και σκόνη στο μπολ με το ασπράδι του αυγού.
4. Προσθέτουμε τη βανιλίνη και αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα υλικά.
5. Θα έχετε ένα παχύ, παχύρρευστο και αρωματικό πάγωμα. Εφαρμόστε το στα κρύα κέικ και αφήστε το να στερεοποιηθεί εντελώς.

Καλή όρεξη!

Πρωτεϊνικό γλάσο με ζελατίνη που δεν κολλάει και δεν θρυμματίζεται

Μια απλή συνταγή για ένα γλάσο πρωτεΐνης που σκληραίνει καλά, κολλάει καλά στα αρτοσκευάσματα και δεν θρυμματίζεται. Με αυτήν την προσθήκη, τα γιορτινά κέικ θα φαίνονται κομψά και ορεκτικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4-5.

Συστατικά:

• Ζελατίνη - 1 συσκευασία.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 110 γρ.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Βανιλίνη για γεύση.
• Βραστό νερό - 120 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το αυγό, χωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο. Αλέστε τη ζάχαρη σε ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ.
2. Βάλτε την πρωτεΐνη, τη ζάχαρη, τη ζελατίνη και τη βανιλίνη σε ένα μπολ, χτυπήστε τα υλικά με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.
3. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να επιτευχθούν σταθερές κορυφές.
4. Το τελειωμένο λούστρο έχει πυκνή σύσταση και προσκολλάται καλά στο σύρμα.
5. Το γλάσο είναι έτοιμο, μπορείτε να διακοσμήσετε τις πασχαλινές τούρτες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για γλάσο πρωτεΐνης με άμυλο για κέικ Πάσχα

Αυτή η συνταγή θα χρησιμοποιήσει άμυλο για να πυκνώσει και να σταθεροποιήσει το γλάσο. Η γλάσο πρωτεΐνης είναι μια παραδοσιακή επίστρωση για τα κέικ του Πάσχα. Εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε ποιοτικά αυγά, τότε φροντίστε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με υπέροχα εορταστικά γλυκά.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
• Άμυλο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα ασπράδια, τη ζάχαρη άχνη, το άμυλο σε ένα μπολ και πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι.
2. Τρίψτε τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Στη συνέχεια, χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ, θα πρέπει να αποκτήσει ένα καθαρό λευκό χρώμα.
4. Η συνοχή του γλάσου πρέπει να μοιάζει με πολύ παχιά ξινή κρέμα.
5. Απλώστε το γλάσο στα παγωμένα κέικ του Πάσχα και μπορείτε να κεράσετε την οικογένειά σας με όμορφα γιορτινά γλυκά.

Καλή όρεξη!