Αρμενικό γκάτα - 6 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Τα γκάτα είναι μαλακά και εύθρυπτα μπισκότα που μπορούν να γίνουν στο σπίτι. Αυτή η συνταγή εφευρέθηκε από τους λαούς της Υπερκαυκασίας. Το Gata είναι ιδανικό για βραδινό τσάι με την οικογένεια. Το άρθρο περιέχει 6 συνταγές βήμα προς βήμα για αυτό το ψήσιμο.

Στρογγυλό γκάτα στα αρμενικά - μια κλασική συνταγή

Το στρογγυλό γκάτα στα αρμενικά είναι ένα φανταχτερό ψωμί βανίλιας γεμιστό με αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή μπαχαρικά στα αρτοσκευάσματα σας, αν θέλετε. Αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 1.

• 
  Φτιάξτε μια ζύμη. Διαλύστε τη φρέσκια μαγιά σε 100 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού, προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.
• 
  Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια, τα αυγά και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζύμη στη ζύμη, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σε μέρη και ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
• 
  Για τη γέμιση, συνδυάστε το γκι, τη ζάχαρη και το αλεύρι.
• 
  Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη που έχει μεγαλώσει, τυλίξτε την με τα χέρια σας και χωρίστε την σε δύο μέρη, τυλίξτε κάθε μέρος σε στρογγυλά κέικ. Βάλτε τη γέμιση σε ένα ψωμί, καλύψτε το με το δεύτερο ψωμί και στερεώστε τις άκρες της ζύμης.
• 
  Τρυπήστε την επιφάνεια του γκάτα με ένα πιρούνι. Bήνετε το γκάτα στους 180 βαθμούς στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
• 
  Cύξτε τα ψητά, κόψτε και σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αρμένικο γκάτα σε κεφίρ

Γρήγορη σφολιάτα σύμφωνα με τη συνταγή της αρμενικής κουζίνας. Η ζύμη για γκάτα ζυμώνεται με κεφίρ, οπότε τα μπισκότα είναι εύθρυπτα, μαλακά και τραγανά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Για το τεστ:
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κεφίρ - 70 ml.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Για γέμιση:
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε.
2. Κόψτε το μαλακωμένο βούτυρο σε κύβους και προσθέστε το σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε τα συστατικά σε ψίχουλα βουτύρου. Στη συνέχεια, ρίξτε το κεφίρ και προσθέστε ένα αυγό, ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη. Refύξτε τη ζύμη για 30 λεπτά.
3. Για τη γέμιση, συνδυάστε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι.
4. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό κέικ. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
5. Στη συνέχεια, τυλίξτε ένα ρολό από τη ζύμη, αλείψτε το με χτυπημένο κρόκο αυγού. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ρολό σε κομμάτια πάχους 4-4,5 εκατοστών.
6. Αραδιάζουμε τα κομμάτια σε λαδωμένο ταψί. Bήνετε το γκάτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, στη συνέχεια ψύξτε τα μπισκότα και σερβίρετε με τσάι ή καφέ στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμα αρμένικα σφολιάτα γκάτα;

Απολαυστικό αρμένικο γκάτα με τραγανή ζύμη και ζουμερή γέμιση.Παραδοσιακά, το γκάτα φτιάχνεται από ζύμη μαγιάς, ωστόσο, τώρα μπορούν να βρεθούν διαφορετικές συνταγές. Για παράδειγμα, γκάτα από τρυφερή σφολιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 500 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τη γέμιση για το γκάτα. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με το αλεύρι και τη ζάχαρη. Προσθέστε βανιλίνη για γεύση. Θα καταλήξετε με μια λεπτή ψίχα λαδιού.
2. Ξεπαγώστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου. Τυλίξτε το σε ένα ορθογώνιο πάχους 1 ίντσας. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη και τυλίγουμε το ρολό.
3. Τυλίξτε ξανά το ρολό με έναν πλάστη και έπειτα κόψτε μπισκότα του ίδιου σχήματος με ένα σγουρό μαχαίρι.
4. Βάλτε τα κενά σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, αλείψτε τα με ένα χτυπημένο αυγό.
5. Bήνετε το γκάτα στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Cύξτε το πριν το σερβίρετε για τσάι.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμο αρμένικο γκάτα σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς Έμμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γκάτα. Αλλά συχνά η γέμιση παραμένει αμετάβλητη και οι τύποι ζύμης αλλάζουν. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε τη συνταγή για ένα υπέροχο γκάτα από τη γιαγιά της Έμμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
• Για το τεστ:
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ματσόνι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Για γέμιση:
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, βούτυρο και μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη με τα χέρια σας.
3. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Για τη γέμιση, συνδυάστε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο. Θα πρέπει να πάρετε ένα μικρό ψίχουλο.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη.
6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτά κέικ.
7. Βάλτε τη μισή γέμιση στη ζύμη, τυλίξτε το ρολό.
8. Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με το δεύτερο κομμάτι ζύμης.
9. Κόψτε τα ρολά σε κομμάτια πλάτους 4-5 εκατοστών. Λαδώνουμε τα κομμάτια με χτυπημένο αυγό και γάλα και τα τοποθετούμε σε ταψί.
10. Bήνετε τα μπισκότα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε τελείως σε σχάρα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε αρμένικο γκάτα με ξηρούς καρπούς στο σπίτι;

Νόστιμα γλυκά που μας ήρθαν από την αρμενική κουζίνα. Στο σπίτι, λέγεται γκάτα. Παρασκευάζεται εύκολα και ένα Σαββατοκύριακο μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας και να κεράσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Χρόνος μαγειρέματος: 110 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 300 ml.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Καρύδια - 100 γρ.
• Σπόροι ηλίανθου - 75 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - για πασπάλισμα.
• Αυγά κοτόπουλου - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε τρία ποτήρια αλεύρι σε ένα μπολ.
2. Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους, προσθέστε το σε ένα μπολ και ανακατέψτε το με αλεύρι.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μισή ζάχαρη και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και κρέμα γάλακτος, ζυμώστε σε μια ομοιογενή ζύμη.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε λουκάνικο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μπάλα, ρίξτε αλεύρι και ψύξτε για μισή ώρα.
6. Για τη γέμιση, αλέστε τα καρύδια, τους σπόρους, την υπόλοιπη ζάχαρη και μια κουταλιά αλεύρι σε ένα μπλέντερ.
7. Πασπαλίστε την περιοχή εργασίας με αλεύρι, τυλίξτε τη ζύμη σε λεπτά κέικ.
8. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση στη ζύμη και τυλίγουμε τα ρολά.
9. Κόψτε κάθε ρολό σε πολλά μέρη, καθορίστε το μέγεθος κατά την κρίση σας. Λιπάνετε τα κενά με ένα χτυπημένο αυγό.
10. Bήνετε το γκάτα στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά. Πασπαλίστε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Λεπτή και πολύ νόστιμη γκάτα αρμενικού στιλ με ξινή κρέμα

Προσθέστε μια άλλη απλή συνταγή στη συλλογή σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα. Το Gata είναι ένα παραδοσιακό αρμενικό μπισκότο γεμιστό με ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο.Παρασκευάζεται γρήγορα από τα διαθέσιμα προϊόντα και εξαφανίζεται από το τραπέζι σε μια στιγμή.

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 550 γρ.
• Ξινή κρέμα - 250 ml.
• Βούτυρο - 400 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Ζάχαρη - 350 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε 2/3 αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε ξηρή μαγιά, κρέμα γάλακτος, μισό λιωμένο βούτυρο σε αυτό, ανακατέψτε καλά τα υλικά. Θα πρέπει να έχετε μια μαλακή και λεία ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1,5 ώρα.
2. Προετοιμάστε τη γέμιση. Συνδυάστε το υπόλοιπο βούτυρο με αλεύρι και ζάχαρη.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη, τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα ορθογώνιο κέικ.
4. Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη και τυλίγουμε τα ρολά.
5. Αλείφουμε κάθε ρολό με χτυπημένο αυγό και κόβουμε σε κομμάτια πλάτους 4 εκ.
6. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Σερβίρετε το γκάτα με τσάι αφού κρυώσει.

Καλή όρεξη!