Gazpacho - μια κλασική σπιτική συνταγή

Η σούπα Gazpacho είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της ισπανικής κουζίνας. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά και φρούτα και σερβίρεται κρύο. Η σούπα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη στη ζέστη του καλοκαιριού.

Πώς να φτιάξετε gazpacho στο σπίτι σύμφωνα με την κλασική συνταγή;

Η κλασική συνταγή gazpacho μας ήρθε από την Ισπανία, διακρίνεται για την πρωτοτυπία και τον ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων. Σερβίρεται πολύ κρύο.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

• 
  Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και καλύψτε με ξύδι, αφήστε το για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το ξύδι.
• 
  Πλύνετε το πιπέρι, βάλτε το σε ένα ταψί, λαδωμένο με φυτικό λάδι, ψήστε το στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε το πιπέρι, αφαιρέστε το πάνω μέρος και κόψτε τον πελτέ.
• 
  Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε βότανα, σκόρδο και αλάτι.
• 
  Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μπολ, ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
• 
  Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κάντε μια τομή σταυρωτά στις ντομάτες, ρίξτε τις βραστό νερό για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις. Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μπολ μπλέντερ.
• 
  Refύξτε το gazpacho για μια ώρα.
• 
  Στη συνέχεια, ρίξτε τη σούπα σε μπολ, προσθέστε φέτες αγγουριού, φρέσκα μυρωδικά και κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε το δικό σας ιταλικό gazpacho όπως σε ένα εστιατόριο;

Η συνταγή για την κλασική ιταλική σούπα ντομάτας gazpacho. Αρχικά, οι Ιταλοί αντιλήφθηκαν αυτό το πιάτο ως κρύο ποτό και σερβίρονται εκεί σε ένα ποτήρι. Σήμερα αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να γευτεί σε οποιοδήποτε εστιατόριο στον πλανήτη.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 15 τεμ.
• Αγγούρια - 4 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
• Λευκό μπαγιάτικο ψωμί –100-150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 125 ml.
• Κόκκινο ξύδι κρασιού - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Ντομάτα ή χυμός - για γεύση.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε αλάτι σε ένα γουδί, βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαγιάτικο ψωμί. Αλέστε τα υλικά με ένα γουδοχέρι.
2. Συνεχίστε το ανακάτεμα, προσθέστε ελαιόλαδο, ανακατέψτε και αφήστε για 1,5 ώρα.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και καλύψτε με ξύδι.
4. Ζεσταίνουμε τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε. Ξεφλουδίστε και κόψτε επίσης τα αγγούρια.
5. Λαδώνουμε τις πιπεριές με φυτικό λάδι και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε τον πολτό.
6. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τον μαϊντανό σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και το περιεχόμενο του κονιάματος, χτυπήστε ξανά τη μάζα σε ένα μπλέντερ.
7. Μεταφέρετε το gazpacho σε μια κατσαρόλα, αραιώστε το με νερό ή χυμό ντομάτας, τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
8. Σερβίρετε το gazpacho κρύο.

Καλή όρεξη!

Δροσιστική καλοκαιρινή σούπα gazpacho με χυμό ντομάτας

Μια τέτοια σούπα θα είναι πολύ σχετική στη ζέστη και θα ανταγωνιστεί το παραδοσιακό ψυγείο. Η σύνθεση βιταμινών της σούπας δεν είναι μόνο αναζωογονητική, αλλά και δυναμική.Η συνταγή του gazpacho δεν είναι καθόλου περίπλοκη.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Χυμός ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βουλγαρική πιπεριά - 50 γρ.
• Αγγούρια - 100 γρ.
• Μείγμα σπόρων - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Πράσινα για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο χυμός ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυσικός ή να αγοραστεί.
2. Chopιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα αγγούρια.
3. Οποιοσδήποτε σπόροι είναι κατάλληλοι για γαζπάτσο: ηλίανθος, κολοκύθα, σουσάμι ή άλλοι.
4. Chopιλοκόβουμε τα βότανα και το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
5. Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά, σπόρους, βότανα και σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο λάδι και αλάτι, ρίξτε χυμό ντομάτας.
6. Τοποθετήστε το γκάζπατσο στο ψυγείο για 1 ώρα και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Απλό και νόστιμο μαγειρικό γκασπάτσο με γαρίδες

Ο Γκασπάτσο είναι διάσημος πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της πατρίδας του και έχει συμπεριληφθεί εδώ και καιρό στα μενού πολλών εστιατορίων σε όλο τον κόσμο. Δίνει μια αίσθηση πληρότητας και ξεδιψάει μια καλοκαιρινή μέρα. Δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Χυμός ντομάτας - 350 ml.
• Ελαιόλαδο - 30 ml.
• Αβοκάντο - 1 τεμ.
• Πράσινο πιπέρι - 0,5 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Αμύγδαλα - 5 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Ξίδι κρασιού - 30 ml.
• Βραστές γαρίδες - 200 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τις γαρίδες με χυμό λεμονιού, προσθέστε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και αφήνουμε στο ψυγείο.
2. Χτυπήστε το σκόρδο και τα αμύγδαλα σε ένα γουδί.
3. Κόβουμε το πιπέρι και το αγγούρι σε μικρούς κύβους. Ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε τον πολτό.
4. Κόψτε το αβοκάντο σε μικρούς κύβους.
5. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε χυμό ντομάτας, ξύδι κρασιού και ελαιόλαδο, ανακατέψτε και ψύξτε για μια ώρα.
6. Ρίξτε κρύο γκασπάτσο σε μπολ, γαρνίρετε με γαρίδες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Η πρωτότυπη συνταγή για γκασπάτσο με τυρί στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα gazpacho. Στη σύνθεσή του δεν προστίθενται μόνο λαχανικά, αλλά και φρούτα, θαλασσινά και τυριά. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε το gazpacho με μια ενδιαφέρουσα γεύση και πρωτότυπη παρουσίαση.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια για γεύση.
• Φρέσκο ​​δυόσμο - 10 γρ.
• Καρπούζι - 400 γρ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Τυρί φέτα - 100 γρ.
• Ασβέστη - 1 τεμ.
• Ξίδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πιπεριές, τις ξεφλουδίζουμε από σπόρους και χωρίσματα, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αφήστε στην άκρη ¼ μέρος, τοποθετήστε το υπόλοιπο στο μπολ του μπλέντερ.
2. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. ¼ αφήστε στην άκρη μερικά, μεταφέρετε τα υπόλοιπα στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε επίσης το κρεμμύδι, το δυόσμο, το ελαιόλαδο και το χυμό λάιμ στο μπολ του μπλέντερ. Αλέστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Κόψτε τον πολτό καρπουζιού σε μικρούς κύβους.
4. Προσθέστε το καρπούζι στο μπλέντερ και χτυπήστε ξανά τη λαχανική μάζα.
5. Σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατέψτε τα αναβαλλόμενα λαχανικά, ρίξτε μέσα τον πουρέ λαχανικών, ξύδι και αλάτι για γεύση, ανακατέψτε. Chύξτε το gazpacho, στη συνέχεια ρίξτε σε ποτήρια, προσθέστε φέτα κάθε μπάλα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Δροσιστική και απίστευτα νόστιμη σούπα γκασπάτσο με καρπούζι

Το Gazpacho είναι μια κρύα χορτοφαγική σούπα από λαχανικά και φρούτα. Είναι παραδοσιακά με βάση την ντομάτα, αλλά μερικές φορές προστίθεται καρπούζι. Η σούπα αποδεικνύεται όμορφη, φωτεινή και δροσιστική.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.
• Καρπούζι - 400 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τις στη μέση.
2. Πλύνετε το πιπέρι, ξεφλουδίστε τα χωρίσματα και τους σπόρους, κόψτε τα στα τέσσερα. Τηγανίζουμε τις πιπεριές σε ελαιόλαδο.
3. Κόψτε τον πελτέ καρπούζι από τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Πλένουμε τα αγγούρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
5. Αλέστε τα προετοιμασμένα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
6. Βάλτε το γκασπάτσο στο ψυγείο για μια ώρα, στη συνέχεια ρίξτε σε μπολ, γαρνίρετε με βότανα και σερβίρετε το τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο και υγιεινό σούπα ντομάτας γκασπάτσο με αβοκάντο

Το αβοκάντο Gazpacho είναι μια νόστιμη και υγιεινή πουρέ σούπα που σερβίρεται παγωμένη. Έχει ευχάριστο άρωμα και όμορφο ορεκτικό χρώμα. Η σούπα είναι κατάλληλη για χορτοφαγικό μενού και υγιεινή διατροφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 10 γρ.
• Χυμός ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι Sherry - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σάλτσα Tabasco - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Κόκκοι καλαμποκιού - 1 κουτί.
• Αβοκάντο - 2 τεμ.
• Μαϊντανός - 10 γρ.
• Ραπανάκι - 8 τεμ.
• Ασβέστη - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε αγγούρια, ντομάτες και πιπεριές και κόβουμε σε κύβους.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε όλα τα υλικά.
3. Μεταφέρετε τη λαχανική μάζα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε χυμό ντομάτας, αλάτι, χυμό λάιμ, πιπέρι, σάλτσα ταμπάσκο και ξύδι, ανακατέψτε.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε κόκκους καλαμποκιού. Τεμαχισμένα αβοκάντο και ραπανάκια. Τοποθετήστε το γκάζπατσο στο ψυγείο για μια ώρα.
5. Ρίχνουμε παγωμένο γαζπάτσο σε μπολ, γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε γκασπάτσο με κρέας καβουριών

Ένας υπέροχος συνδυασμός κρύας ισπανικής σούπας και γλυκού κρέατος καβουριών. Το Gazpacho με καβούρι αξίζει να είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο από τον σεφ ενός εκλεκτού εστιατορίου. Μη χάσετε αυτήν την ευκαιρία και ετοιμάστε αυτό το υγιεινό και νόστιμο γεύμα για την οικογένειά σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 800 γρ.
• Αγγούρια - 200 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Λευκό ψωμί - 50 γρ.
• Ξίδι κρασιού - 1-1,5 κουταλιά της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Κρέας καβουριών - 200 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε σε κάθε ένα και τις βουτάμε σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, ξεκινώντας από τις περικοπές, αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, κόψτε σε κομμάτια και μεταφέρετε στο μπολ του μπλέντερ. Κόψτε τις πιπεριές και τα αγγούρια σε μεγάλα κομμάτια και στείλτε τα στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκελίδες σκόρδου και λευκό ψωμί στο μπολ.
3. Αλέστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε ξύδι κρασιού, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και αλάτι για γεύση και ανακατεύουμε.
4. Για να κάνετε το gazpacho πιο ομοιόμορφο, τρίψτε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
5. Τοποθετήστε το γκάζπατσο στο ψυγείο για 2-2,5 ώρες. Κόψτε το κρέας καβουριών σε κύβους. Ρίξτε παγωμένο γαζπάτσο σε μπολ, προσθέστε κρέας καβουριών σε αυτό και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!