Κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα - 8 συνταγές σε τηγάνι, στο φούρνο

Οι κεφτέδες σε σάλτσα είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο και υπάρχουν χιλιάδες παραλλαγές στην παρασκευή του. Οι μπάλες μπορούν να παρασκευαστούν τόσο από κιμά όσο και από ψάρι και να συμπληρωθούν με μπρόκολο, μανιτάρια ή τον κλασικό συνδυασμό κρεμμυδιών και καρότων. Το τριμμένο τυρί και τα πικάντικα βότανα συμπληρώνουν καλά ένα τέτοιο πιάτο.

Ζουμερά κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

Το ιδιαίτερο μυστικό της ζουμερότητας αυτών των κεφτεδιών είναι ο πουρές πατάτας στη σύνθεσή τους. Βοηθά στη διατήρηση του σχήματος και δίνει στους κεφτέδες μια ιδιαίτερη τρυφερότητα. Σερβίρετε τους κεφτέδες με ένα συνοδευτικό δημητριακών ή πουρέ λαχανικών ρίζας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Τρίψτε κρεμμύδι και σκόρδο ή ψιλοκόψτε με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
• 
  Πολτοποιούμε βραστές πατάτες σε πουρέ.
• 
  Σε ένα κατάλληλο δοχείο, ανακατέψτε τον κιμά, τον πουρέ πατάτας, το κρεμμύδι και το σκόρδο, χτυπήστε σε ένα αυγό, προσθέστε γάλα και ψίχουλα ψωμιού. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και, καλύπτοντας με μεμβράνη, αφήνουμε στο κρύο για μια ώρα.
• 
  Μέχρι να έρθει ο κιμάς, πρέπει να φτιάξετε μια σάλτσα με βάση την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 50 γραμμάρια καθαρού νερού με αλεύρι, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και την κρέμα από τον απαιτούμενο όγκο, αλατοπιπερώνουμε και το μοσχοκάρυδο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι και να μην ξεφλουδίζει. Όταν πήξει ελαφρώς, σβήστε τη φωτιά.
• 
  Από τον κιμά, πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια μικρού μεγέθους και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε λάδι, ώστε να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα πάνω τους.
• 
  Βάζουμε τους κεφτέδες σε βαθύ τηγάνι, περιχύνουμε με τη σάλτσα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε τους τελειωμένους κεφτέδες με γαρνιτούρα και γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας. Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι κατάλληλα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, γιατί το κρέας κοτόπουλου χωνεύεται εύκολα και η κρεμώδης σάλτσα κάνει τα κεφτεδάκια πιο νόστιμα. Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου μαγειρεύονται στο φούρνο, γεγονός που εξοικονομεί χρόνο και ενέργεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Λευκό ψωμί - 200 γρ.
• Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κρέμα 20% - 500 ml
• Σκληρό τυρί - 300 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για ψήσιμο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το ψωμί χωρίς κρούστα σε φέτες και μουλιάστε στο γάλα για να μαλακώσει.
2. Chιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Πιέστε ελαφρά το καρβέλι και ανακατέψτε με το κιμά κοτόπουλο και κρεμμύδι, αλατοπιπερώνετε, ζυμώνετε καλά τη μάζα.
3. Πλάθετε τον κιμά σε κεφτεδάκια μεγέθους καρυδιού. Πασπαλίστε ένα βαθύ δοχείο ψησίματος με φυτικό λάδι και βάλτε τις μπάλες κρέατος εκεί, χωρίς να τις πιέζετε σφιχτά μεταξύ τους.
4. Διατηρούμε τους κεφτέδες στο φούρνο για 15 λεπτά, ενεργοποιημένους στους 180 βαθμούς.
5. Συνθλίψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα χόρτα, τρίψτε το τυρί, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε μέσα την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, προσθέτουμε ελαφρά αλάτι αν χρειαστεί και περιχύνουμε τους κεφτέδες.
6. Bήνετε μπάλες κρέατος με σάλτσα για άλλα 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Σερβίρετε τους κεφτέδες με πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι.

Πώς να ψήσετε κεφτεδάκια γαλοπούλας σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο;

Η γαλοπούλα είναι ένα νόστιμο και διαιτητικό κρέας που περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών και είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν το σχήμα. Είναι εύκολο να φτιάξετε κεφτεδάκια γαλοπούλας και η κρεμώδης σάλτσα τυριού προσθέτει μια πινελιά πολυπλοκότητας. Μπορείτε να σερβίρετε μπάλες κρέατος με ζυμαρικά, κουσκούς ή βραστό ρύζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κιμά γαλοπούλας - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι για να κάνουμε πολύ μικρούς κύβους, ομοίως - πολύ ψιλά - ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
2. Σε ένα κατάλληλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Τυφλώστε μικρές στρογγυλές μπάλες από τη μάζα, η διάμετρος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2-3 εκατοστά και τις βάζετε σε ένα βαθύ ταψί, λαδωμένο με λάδι. Τα κεφτεδάκια δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους και να χάσουν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα. Πρέπει να ψήσετε μπάλες κρέατος για 10-15 λεπτά στο φούρνο, προηγουμένως ενεργοποιημένους στους 180 βαθμούς.
4. Σε ένα κατάλληλο δοχείο, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο ψιλοκομμένο και λίγο άνηθο, προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά.
5. Βγάζουμε τους κεφτέδες από το φούρνο, τους περιχύνουμε με τη σάλτσα και τους ξαναβάζουμε να ψηθούν για 20-25 λεπτά.
6. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα τυρί κρέμα με γαρνιτούρα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο. Απολαμβάνω!

Τρυφερά και μαλακά κεφτεδάκια με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα κρέμας και μανιταριών είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο που αξίζει να σερβίρετε σε γιορτινό τραπέζι για οικογενειακή γιορτή ή φιλικό πάρτι. Τα μανιτάρια σε ένα πιάτο μπορούν να αντικατασταθούν με άγρια ​​μανιτάρια, τότε το άρωμα και η γεύση θα είναι ακόμα πιο έντονα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κιμάς (χοιρινό και μοσχάρι) - 600 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Champignons - 200 γρ.
• Κρέμα 20% - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε ένα κρεμμύδι σε μπλέντερ ή μέσω μύλου κρέατος, ώστε να αναμειχθεί καλύτερα με τον κιμά. Μετά την ανάμειξη του κρεμμυδιού με το κρέας, αλάτι και πιπέρι τη μάζα.
2. Τυφλώνουμε μικρά μπαλάκια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Οι κεφτέδες πρέπει να έχουν μια ευχάριστη καφέ κρούστα.
3. Κόψτε ένα άλλο κρεμμύδι έτσι ώστε να έχετε όμορφα μισά δαχτυλίδια και τηγανίστε σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.
4. Κόβουμε τα σαμπάνια σε φέτες και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, όταν ροδίσουν ελαφρά τα μανιτάρια, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά.
6. Τοποθετούμε τους κεφτέδες σε ένα ταψί και περιχύνουμε με την κρεμώδη σάλτσα μανιταριών. Διατηρούμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Νόστιμα κεφτεδάκια ψαριού σε κρέμα

Κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από κρέας, αλλά και από κιμά. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν ψήνονται με μπρόκολο. Αποδεικνύεται όχι μόνο ένα ορεκτικό, αλλά και ένα πολύ ελαφρύ και υγιεινό πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Κιμά λευκό ψάρι - 250 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Crίχα ψωμιού - 4 κουταλιές της σούπας
• Κρέμα 30% - 300 ml
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Μπρόκολο - 200 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και λευκό πιπέρι, το οποίο τονίζει καλά τη γεύση του ψαριού.Εάν ο κιμάς είναι λίγο υγρός, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα κράκερ.
2. Τυφλώστε μικρές στρογγυλές μπάλες ψαριού, τοποθετήστε τις σε κάποια απόσταση μεταξύ τους σε ένα βαθύ ταψί και μαγειρέψτε στους 200 βαθμούς στο φούρνο για κυριολεκτικά 5 λεπτά, έτσι ώστε να ροδίσουν ελαφρώς.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την κρέμα με το τριμμένο τυρί, λίγο αλάτι και πιπέρι.
4. Ξεπλύνετε το μπρόκολο, αποσυναρμολογήστε σε ίσες μικρές ταξιανθίες, απλώστε ανάμεσα στα κεφτεδάκια και περιχύστε τη σάλτσα.
5. Μαγειρέψτε τους κεφτέδες μπρόκολου σε κρέμα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε μπάλες ψαριού με βραστό ρύζι και σάλτσα.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας;

Οι ντομάτες προσθέτουν μια ευχάριστη ξινή γεύση στη σάλτσα κρέμας και συμπληρώνουν τη γεύση του κρέατος. Είναι καλύτερα να συμπληρώσετε τέτοια κεφτεδάκια με ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας. Το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κιμάς (κοτόπουλο και μοσχάρι) - 600 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρυκεύματα για κιμά - για γεύση.
• Κόκκινη κόκκινη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρέμα 30% - 50 ml
• Ζωμός κοτόπουλου - 150 ml
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τον κιμά με το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, αυγό, πιπέρι, πάπρικα και μπαχαρικά.
2. Σχηματίζουμε μικρές μπάλες από τον κιμά, τις τυλίγουμε σε αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τους κεφτέδες σε άλλο πιάτο.
3. Στο λάδι στο οποίο ψήθηκαν οι μπάλες του κρέατος, σοτάρουμε το μισό από το χοντροκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα.
4. Προσθέτουμε ζωμό και πάστα ντομάτας στα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
5. Βάλτε τα τηγανητά κεφτεδάκια στην κρεμώδη μάζα ντομάτας και σιγοβράστε τα στη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε φύλλα δάφνης, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, σκεπασμένα. Σερβίρετε με γαρνιτούρα και μυρωδικά.

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα τυριού

Ένας απλός αλλά αξιόπιστος τρόπος για να μαγειρέψετε μπάλες κρέατος, οι οποίες σιγοβράζονται σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα τυριού. Το πιάτο είναι κατάλληλο για δείπνο με μια οικογένεια ή μια φιλική παρέα. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να αντιμετωπίσει τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κιμάς (χοιρινό και μοσχάρι) - 500 γρ.
• Μπατόν - 60-70 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Γάλα - 10 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρέμα 20% - 300 ml
• Επεξεργασμένο τυρί κρέμα - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το γάλα πάνω στη φραντζόλα, και όταν μαλακώσει, ανακατέψτε το με κιμά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και χτυπάμε.
2. Φτιάξτε μικρές μπάλες βάρους περίπου 40 γραμμαρίων από κιμά. και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε βούτυρο, τυρί, μυρωδικά, μοσχοκάρυδο και τη σωστή ποσότητα αλατιού. Το επεξεργασμένο τυρί περιέχει ήδη αλάτι, οπότε πρέπει να προσθέσετε αλάτι με προσοχή. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια και σιγοβράστε τα σκεπασμένα σε πολύ χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τα να σταθούν, σβήνοντας τη φωτιά, για άλλα 5 λεπτά.
5. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τέτοια κεφτεδάκια με ζυμαρικά για συνοδευτικό. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί και φρέσκα μυρωδικά.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κρέμα

Η κλασική ιταλική συνταγή είναι κεφτεδάκια σε σάλτσα ζυμαρικών. Οι ζουμεροί κεφτέδες με κρεμώδη ζυμαρικά είναι γρήγοροι, νόστιμοι και πολύ θρεπτικοί. Αυτό το πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειας.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μακαρόνια - 250 γρ.
• Κιμάς (χοιρινό) - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μπατόν - 100 γρ.
• Κρέμα 10% - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαϊντανός - ½ pu
• Βούτυρο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και αυγά, προσθέστε τη φραντζόλα μουσκεμένη σε νερό και αρωματίστε τη γεύση. Ζυμώνουμε καλά ώστε ο κιμάς να γίνει ομοιογενής.
2. Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι και τα τοποθετούμε απαλά σε ένα βαθύ ταψί, φροντίζοντας να αφήσουμε ελεύθερο χώρο ανάμεσα στους κεφτέδες. Cookήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
3. Σε ένα κατάλληλο δοχείο, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά και σταδιακά προσθέστε το αλεύρι. Ρίξτε τις μπάλες κρέατος με το κρεμώδες μείγμα και στείλτε το στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 15-20 λεπτά.
4. Βράζουμε τα μακαρόνια, εστιάζοντας στις συστάσεις της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, αλλά μην τα ξεπλύνετε, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό.
5. Σερβίρετε μακαρόνια σε μερίδες με κεφτεδάκια, πασπαλίστε γενναιόδωρα με σάλτσα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Απολαμβάνω!