Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι σε μια κατσαρόλα - 8 συνταγές

Το πιπέρι γεμιστό με κόκκους ρυζιού και κιμά είναι μια παραλλαγή στα δημοφιλή γεμιστά ρολά λάχανου, αλλά το πιπέρι δίνει σε αυτό το πιάτο μια πιο πικάντικη και λεπτή γεύση. Οι γεμιστές πιπεριές μαγειρεύονται με άλλα λαχανικά, σε σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα. Νόστιμο, λαμπερό και αρωματικό πιάτο.

Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι σε μια κατσαρόλα - μια κλασική συνταγή

Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε μια κανονική κατσαρόλα: είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε υπερβολικά τα λαχανικά έτσι ώστε να διατηρούν το σχήμα και τη δομή τους, και επίσης να νιώθουν κόκκοι ρυζιού και κομμάτια κρέατος στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 3

• 
  Τοποθετήστε 100 γραμμάρια σε μια κατσαρόλα. ρυζάκια και πλένονται καλά. Στη συνέχεια ρίξτε 300 ml νερό και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά αφού βράσει το ρύζι. Στη συνέχεια αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει.
• 
  Το πιπέρι πλένεται, το καπάκι διαχωρίζεται από το λαχανικό, αφαιρούνται οι σπόροι και τα εσωτερικά χωρίσματα.
• 
  Ο κιμάς αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και βότανα και στη συνέχεια προστίθεται ρύζι εκεί. Η γέμιση για τις πιπεριές δοκιμάζεται με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 
  Κάθε πιπέρι γεμίζει με ρύζι και κρέας, οι πιπεριές διπλώνονται σε μια βαθιά κατσαρόλα σφιχτά μεταξύ τους. Η πάστα ντομάτας, το νερό, το αλάτι και η ζάχαρη αναμιγνύονται ξεχωριστά για να φτιάξουν μια μάλλον υγρή σάλτσα, η οποία χύνεται πάνω από τις πιπεριές και μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα με μέτρια φωτιά. Μπορείτε να καλύψετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
• 
  Σερβίρονται πιπεριές γεμιστές με ξινή κρέμα και μαύρο ψωμί. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα;

Οι κατεψυγμένες πιπεριές περιέχουν ήδη ρύζι και γέμιση κρέατος και το μόνο που απαιτείται είναι να τα μαγειρέψουμε σε μια φωτεινή σάλτσα για να τους δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα. Κατά κανόνα, όταν προετοιμαστεί σωστά, είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνουμε τις κατεψυγμένες πιπεριές από τις φρέσκες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Κατεψυγμένο πιπέρι - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Λυκίσκος -σουνέλι - 0,5 κουτ
• Αλάτι για γεύση.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση.
• Νερό - περίπου 400 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πιπέρι αφαιρείται από την κατάψυξη, τοποθετείται κάθετα σε μια κατσαρόλα και αφήνεται να ξεπαγώσει.
2. Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους σοτάρονται σε καυτό φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα καρότα, αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρευτεί για μερικά λεπτά, αραιώστε με νερό, αφήστε τη γεύση και ετοιμάστε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά με χαμηλή φωτιά.
3. Οι πιπεριές χύνονται με τη σάλτσα που προκύπτει έτσι ώστε τα δύο τρίτα του όγκου των γεμιστών λαχανικών να βρίσκονται στο υγρό.
4. Οι πιπεριές μαγειρεύονται για περίπου μία ώρα με πολύ χαμηλή βράση κάτω από το καπάκι.
5. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό, προσθέτοντας ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή άλλη αγαπημένη σάλτσα.

Πιπεριές με κιμά και πάστα ντομάτας σε μια κατσαρόλα

Οι πιπεριές ψημένες σε σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη κρεμμυδιών, σκόρδου και καρότων είναι νόστιμες και η αφθονία των μπαχαρικών τις κάνει πιο αρωματικές και ορεκτικές. Ξινή κρέμα και βότανα θα διακοσμήσουν το πιάτο όταν σερβίρονται.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 800 γρ.
• Κιμά - 500 γρ.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζεστό νερό - 400 ml
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών, αλάτι και πιπέρι στον κιμά.
2. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει και ανακατέψτε με τον καρυκευμένο κιμά.
3. Τοποθετήστε τη γέμιση ρυζιού και κρέατος μέσα στις πιπεριές, ξεφλουδισμένες από σπόρους και εσωτερικά χωρίσματα. Σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, βάλτε προσεκτικά τις πιπεριές μεταξύ τους, ρίξτε αλατισμένο ζεστό νερό και μαγειρέψτε με μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
4. Από ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο, ετοιμάστε το τηγάνισμα σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε πάστα ντομάτας στα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και βράστε τη σάλτσα για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε τα γεμιστά λευκά με σάλτσα και σιγοβράστε με φύλλα δάφνης για περίπου μισή ώρα. Οι πιπεριές σερβίρονται ζεστές με ξινή κρέμα και μυρωδικά.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για γεμιστές πιπεριές σε ξινή κρέμα

Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε σάλτσα ξινή κρέμα, η οποία τονίζει τέλεια τη γεύση των συστατικών. Η σάλτσα ντομάτας και η γλυκιά τριμμένη πάπρικα προσθέτουν μια ευχάριστη πινελιά στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Κιμά - 600 γρ.
• Μη ψημένο ρύζι - 150 γρ.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Λιπαρή κρέμα γάλακτος - 350 γρ.
• Σάλτσα ντομάτας - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε την κορυφή των πιπεριών με το κοτσάνι για να κάνετε το καπάκι. Καθαρίζουμε τους υπόλοιπους σπόρους και χωρίσματα.
2. Ανακατέψτε τον κιμά με ρύζι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό, προσθέστε λίγο νερό, αλάτι και μπαχαρικά.
3. Τοποθετήστε τη γέμιση σε κάθε πιπέρι, βάλτε προσεκτικά τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα σφιχτά μεταξύ τους με το ανοιχτό μέρος προς τα πάνω, καλύψτε το καθένα με ένα καπάκι από ένα κομμένο κομμάτι πιπεριάς. Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα.
4. Το σκόρδο τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, αναμειγνύεται με ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας, η μάζα φέρεται στη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
5. Η προκύπτουσα σάλτσα κατανέμεται μεταξύ των πιπεριών και μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστές γεμιστές πιπεριές με σάλτσα και μυρωδικά.

Γεμιστές πιπεριές γεμιστές σε μια κατσαρόλα με σάλτσα

Η κρεμώδης σάλτσα ντομάτας με βότανα, σκόρδο και κρεμμύδια είναι ιδανική για να αναδείξει τη λεπτή γεύση των γεμιστών πιπεριών. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και πλούσιο, μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι. Ειδικά αν επιλέξετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων για το μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 8 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.
• Κιμά - 600 γρ.
• Πράσινα για γεύση.
• Ρύζι - 150 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Κρέμα 10% - 800 ml
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τις πιπεριές, αφαιρέστε το πάνω μέρος με το κοτσάνι και αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα μέσα.
2. Το ρύζι πλένεται και μαγειρεύεται για περίπου 7 λεπτά - μέχρι να μισοψηθεί.
3. Για τη γέμιση, ανακατέψτε κιμά, ρύζι, ψιλοκομμένο μισό κρεμμύδι και μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
4. Κάθε πιπέρι γεμίζει με γέμιση και καλύπτεται με ένα καπάκι με ένα κοτσάνι. Οι πιπεριές διπλώνονται τακτοποιημένα στο τηγάνι, κλείνουν προς τα πάνω, σφιχτά μεταξύ τους.
5. Το ψιλοκομμένο σκόρδο και το υπόλοιπο κρεμμύδι, καθώς και το δεύτερο μέρος των χόρτων τηγανίζονται ξεχωριστά, προσθέτουμε κρέμα και πάστα ντομάτας, φέρνουμε στη γεύση με τη σωστή ποσότητα αλατιού και πιπεριού. Η σάλτσα πρέπει να βράσει για περίπου 7 λεπτά με χαμηλή φωτιά.
6. Ρίξτε τις πιπεριές στην προετοιμασμένη σάλτσα και μαγειρέψτε για άλλα 35 λεπτά κάτω από το καπάκι. Σερβίρεται με βότανα και μαύρο ψωμί.

Ζουμερές γεμιστές πιπεριές με πατάτες σε μια κατσαρόλα

Το πιπέρι με ρύζι και κιμά είναι ένα αρκετά ανεξάρτητο πιάτο, αλλά μερικές φορές προστίθενται πατάτες σε αυτό για μεγαλύτερη διατροφική αξία. Αυτή η επιλογή είναι καλή επειδή συνδυάζει τα οφέλη των λαχανικών, τον πλούτο του κρέατος και το αγαπημένο προϊόν πολλών - πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 8 τεμ.
• Πατάτες - 1,3 κιλά
• Αλάτι για γεύση.
• Κιμά - 800 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 200 γρ.
• Ρύζι - 250 γρ.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Χυμός ντομάτας - 250 γρ.
• Καρότα - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε την πιπεριά για να φτιάξετε ένα είδος ποτηριού με καπάκι. Αφαιρέστε τους σπόρους από το εσωτερικό των λαχανικών.
2. Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και ελαφρώς μαγειρεμένο ρύζι.
3. Βάζουμε τη γέμιση σε κάθε πιπέρι, τοποθετούμε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να στέκονται ανάποδα με τα καπάκια τους όσο το δυνατόν πιο σφιχτά μεταξύ τους. Τα σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά.
4. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τις μοιράζουμε σε μια κατσαρόλα ανάμεσα στις πιπεριές, αλατίζουμε ελαφρά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
5. Ξεχωριστά ετοιμάστε ένα τηγάνισμα καρότων και κρεμμυδιών, ρίξτε χυμό ντομάτας και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
6. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, αλλά δεν έχουν ακόμη διαλυθεί, προσθέστε τον χυμό ντομάτας τηγανίζοντας και μαγειρέψτε μαζί για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε τις πιπεριές με πατάτες, περιχύνοντας τη σάλτσα. Καλή όρεξη!

Γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας

Σε μερικούς αρέσει η αλμυρή γεύση της μαγιονέζας που παίρνουν οι πιπεριές όταν μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας-μαγιονέζας. Εάν μαγειρεύετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θυμηθείτε ότι η μαγιονέζα περιέχει ήδη αλάτι, οπότε πρέπει να το προσθέσετε με προσοχή κατά το μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κιμά - 300 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πικάντικα βότανα για γεύση.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Νερό - στην επιθυμητή συνοχή.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να μαγειρέψετε τηγάνισμα από καρότα και κρεμμύδια: τα καρότα τρίβονται, το μισό κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και όλα τηγανίζονται σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό έλαιο.
2. Προσθέστε μια ντομάτα σε κύβους στο τηγάνισμα, προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε ξεχωριστά το υπόλοιπο κρεμμύδι, το οποίο πρέπει επίσης να τεμαχιστεί εκ των προτέρων. Ανακατέψτε τα τηγανητά κρεμμύδια με τον κιμά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το προψημένο ρύζι και, στη συνέχεια, προσθέστε το τηγάνισμα στο ίδιο μέρος. Ανακατεύουμε όλα καλά και αλατοπιπερώνουμε και αρωματίζουμε.
4. Στις πιπεριές, κόψτε την κορυφή με το κοτσάνι, τοποθετήστε τη γέμιση του ρυζιού, των λαχανικών και του κιμά στη μέση, απαλλαγμένη από σπόρους και μεμβράνες. Τοποθετήστε τις ψημένες πιπεριές κάθετα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ώστε να μην υπάρχουν κενά μεταξύ τους.
5. Ξεχωριστά ανακατεύουμε μαγιονέζα με πάστα ντομάτας, αραιώνουμε με λίγο νερό για να σχηματίσουμε μια υγρή σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε, αν χρειάζεται, και περιχύνουμε με τις πιπεριές. Μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και επιπλέον μαγιονέζα.

Πιπεριές PP με κιμά κοτόπουλου και ρύζι σε μια κατσαρόλα

Το κιμά κοτόπουλου είναι πιο τρυφερό και λιγότερο λιπαρό από άλλα κρέατα. Οι πιπεριές με τέτοια γέμιση μπορεί να αποδειχθούν λίγο στεγνές, οπότε δεν πρέπει να εξοικονομήσετε λαχανικά για τηγάνισμα για να κάνετε το πιάτο πιο ζουμερό και πλούσιο σε γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 8 τεμ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Κοτόπουλο κιμά - 400 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουτ
• Πάπρικα - 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το ρύζι με νερό και αφήστε το στη σόμπα μέχρι να ψηθεί μισό.
2. Κόψτε τις πιπεριές με ένα κοτσάνι, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Ανακατέψτε το ρύζι με τον κιμά και το αλάτι.
4. Προετοιμάστε το τηγάνισμα σε ελαιόλαδο από ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου 7-10 λεπτά.Μετά από αυτό, βάλτε μια ψιλοκομμένη ντομάτα, πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα εκεί. Προσθέστε νερό στη φυτική μάζα και σιγοβράστε τη σάλτσα για μερικά λεπτά.
5. Οι πιπεριές ξεκινούν με την προετοιμασμένη γέμιση και διπλώνονται σε μια κατσαρόλα κάθετα σφιχτά μεταξύ τους, βάζουν το ψητό με ντομάτες από πάνω και περιχύνουν με το νερό. Μαγειρέψτε τα γεμιστά λαχανικά σε μέτρια βράση για περίπου 40 λεπτά. Σερβίρετε με βότανα και ξινή κρέμα.