Γεμιστά καλαμάρια - 10 εύκολες και νόστιμες συνταγές

Τα θαλασσινά έχουν πάψει εδώ και καιρό να θεωρούνται σπάνιες λιχουδιές και το κρέας καλαμαριού είναι ένα συνηθισμένο προϊόν που όλοι έχουν δοκιμάσει. Κατά κανόνα, το καλαμάρι χρησιμοποιείται σε ορεκτικά και σαλάτες, προσφέρουμε 10 απλές συνταγές για γεμιστά καλαμάρια που μπορούν να σερβιριστούν ως πλήρη ζεστά πιάτα.

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι στο φούρνο

Τα καλαμάρια γεμιστά με ρύζι στο φούρνο είναι ένα γρήγορο και πολύ θρεπτικό πιάτο. Η περίπτωση που το συνοδευτικό δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί ξεχωριστά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 6.

• 
  Μαγείρεμα της γέμισης. Το ρύζι πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό και να ξεπλυθεί έτσι ώστε να είναι εύθρυπτο. Chopιλοκόβουμε τα χόρτα (μαϊντανό ή άνηθο, για γεύση), ανακατεύουμε με ρύζι. Σπάστε ένα αυγό σε ρύζι, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε. Η γέμιση είναι έτοιμη. Για τη σάλτσα, αραιώστε την κρέμα γάλακτος με νερό 2 έως 1, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
• 
  Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα σφάγια καλαμαριών, ψύξτε και γεμίστε τα σφιχτά με τη γέμιση, βάλτε τα σε βαθιά φόρμα. Γεμίστε τα καλαμάρια με σάλτσα ξινή κρέμα.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε τη φόρμα για 25-30 λεπτά. Τα γεμιστά καλαμάρια σερβίρονται καλύτερα ζεστά με φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια στο φούρνο

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο, ετοιμάστε καλαμάρι γεμιστό με μανιτάρια. Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, γεγονός που το καθιστά πολύ υγιεινό.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριών - 4-6 τεμ.
• Μανιτάρια - 250-300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα σφάγια καλαμαριών, περιχύστε με βραστό νερό και αφήστε τα να κρυώσουν.
2. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μανιτάρια όσο και άλλα δασικά μανιτάρια. Τρίψτε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι, τηγανίστε πρώτα το κρεμμύδι σε ημιδιαφανή κατάσταση, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό, τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, αλάτι και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά. Μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε με κεφίρ, ανακατεύουμε καλά.
3. Γεμίστε τα καλαμάρια με μια γέμιση, λιπάνετε με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου από πάνω, πασπαλίστε με μπαχαρικά, οι ανοιχτές άκρες μπορούν να στερεωθούν με οδοντογλυφίδες.
4. Βάλτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί, αλείψτε με λάδι και απλώστε το καλαμάρι, καλύψτε το με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτου από πάνω και ενώστε τις άκρες. Weήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο ως συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Γεμιστά καλαμάρια με μανιτάρια, αυγό και τυρί

Μπορείτε πάντα να διαφοροποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια, βραστά αυγά και τυρί στη γέμιση γεμιστών καλαμαριών.

Συστατικά:

• Ξεφλουδισμένα σφάγια καλαμαριού - 6 τεμ.
• Μανιτάρια - 300-400 γρ.
• Αυγά - 3-4 τεμ.
• Τυρί - 200 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινος άνηθος.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε τα αυγά βραστά, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
2. Ξεπαγώστε τα καλαμάρια, περιχύστε με βραστό νερό και αφήστε τα να κρυώσουν.
3. Οποιοδήποτε μανιτάρι είναι κατάλληλο, μπορείτε να πάρετε μανιτάρια. Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
4. Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη.
5. Για τη γέμιση, ανακατέψτε αυγά, τυρί, μανιτάρια, κρεμμύδια, ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνετε με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
6. Γεμίζουμε τα σφάγια καλαμαριού με την προετοιμασμένη γέμιση, στερεώνουμε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα για να μην πέσει η γέμιση.
7. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και βάλτε τα καλαμάρια σε αυτό, ψήστε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά, 7-10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίσετε το καλαμάρι με τυρί.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για καλαμάρια με ρύζι και μανιτάρια

Δεδομένου ότι τα καλαμάρια από μόνα τους δεν απαιτούν μακρά προετοιμασία, η γέμιση για αυτά πρέπει να είναι ήδη σε σχεδόν έτοιμη κατάσταση. Το βραστό ρύζι και τα μανιτάρια είναι υπέροχα σε τέτοιες περιπτώσεις. Επιπλέον, θα καταλήξετε με ένα αρκετά ικανοποιητικό πιάτο.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριών - 4-6 τεμ.
• Ρύζι - 250 γρ.
• Champignons - 200-300 γρ.
• Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, μαγειρέψτε το ρύζι, ξεπλύνετε το με κρύο νερό για να γίνει εύθρυπτο.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Κόβουμε και τις σαμπάνιες. Σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, τηγανίζετε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέτετε τα μανιτάρια σε αυτό και τηγανίζετε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
3. Για τη γέμιση, ανακατέψτε ρύζι, κρεμμύδι, μανιτάρια, προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα κατά την κρίση σας, αλάτι, εποχή.
4. Ρίξτε βραστό νερό στα ξεφλουδισμένα σφάγια καλαμαριών. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, γεμίστε το καλαμάρι με τη γέμιση, αφήνοντας λίγο ελεύθερο χώρο, αφού κατά τη διαδικασία μαγειρέματος το καλαμάρι μπορεί να μειωθεί σε μέγεθος.
5. Λαδώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με ηλιέλαιο και βάζουμε καλαμάρια πάνω του, τα λαδώνουμε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα από πάνω. Βάζουμε το πιάτο στο φούρνο για 20-25 λεπτά, ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Πριν σερβίρετε, το γεμιστό καλαμάρι μπορεί να κοπεί σε μικρότερες μερίδες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα καλαμαριού με λαχανικά

Τα λαχανικά ταιριάζουν με το καλαμάρι. Η γέμιση θα είναι ζουμερή και το ίδιο το καλαμάρι θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό.

Συστατικά:

• Ξεφλουδισμένα σφάγια καλαμαριού - 4 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - ½ τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Καλαμπόκι - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Κρέμα - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Πράσινος άνηθος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Χρησιμοποιούμε κατεψυγμένο καλαμπόκι για αυτή τη συνταγή. Βάζουμε τα λαχανικά σε προθερμασμένο τηγάνι και τα τηγανίζουμε λίγο σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν μέχρι να ψηθούν. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Βάζουμε τα καλαμάρια σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Ξεκινάμε τα σφάγια καλαμαριού με γέμιση λαχανικών, ενώ προσπαθούμε να απομακρύνουμε την υπερβολική υγρασία με ένα κουτάλι. Διορθώνουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
4. Μαγείρεμα της σάλτσας. Σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ηλιέλαιο, προσθέτουμε ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένη ντομάτα σε αυτό, σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
5. Βάλτε τα γεμιστά καλαμάρια σε ένα τηγάνι στη σάλτσα, σιγοβράστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο και αφήστε κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Καλαμάρια γεμιστά με μπαστούνια καβουριών

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα πρωτότυπο αλλά εύκολο στην προετοιμασία ορεκτικό, ρίξτε μια ματιά στις συνταγές με γεμιστά καλαμάρια. Θα χρησιμοποιήσουμε μπαστούνια καβουριών ως γέμιση, θα αποδειχθεί ένα αρκετά ελαφρύ πιάτο.

Συστατικά:

• Μπαστούνια καβουριών - 150 γρ.
• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριών - 4-6 τεμ.
• Ξινή κρέμα (μαγιονέζα ή κεφίρ) - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Αυγό - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα σφάγια καλαμαριού και τα στέλνουμε σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μετά τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά, ψύξτε, αφαιρέστε το κέλυφος, τρία σε τρίφτη ή ψιλοκόψτε. Κόψτε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού σε λεπτούς δακτυλίους. Αλέστε το σκόρδο με μια πρέσα ή τρία σε ένα λεπτό τρίφτη. Κόψτε τα μπαστούνια καβουριών σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατεύουμε μπαστούνια καβουριών, πράσινα κρεμμύδια, αυγά, σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ξινή κρέμα ή, κατά την κρίση σας, κεφίρ ή μαγιονέζα, η γέμιση δεν πρέπει να αποδειχθεί υγρή.
4. Γεμίστε σφικτά τα σφάγια καλαμαριού με τη γέμιση, αφήστε το στο ψυγείο έτσι ώστε η γέμιση να γίνει πιο πυκνή. Κόψτε το καλαμάρι σε φαρδιούς κύκλους διαγώνια, βάλτε το σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα καλαμάρια στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας

Μια σωστά επιλεγμένη σάλτσα μπορεί να συμπληρώσει το πιάτο και να του δώσει φωτεινές νότες. Στην περίπτωσή μας, η σάλτσα ντομάτας είναι κατάλληλη για γεμιστά καλαμάρια.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα σφάγια καλαμαριών - 4-6 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Τυρί - 70 γρ.
• Μαϊντανός - 20 γρ.
• Ντομάτα - 3-4 τεμ.
• Bsίχα ψωμιού - 50-70 γρ.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Λευκό κρασί - 50 ml.
• Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα σφάγια καλαμαριού, καθαρίστε, ξεπλύνετε και περιχύστε με βραστό νερό.
2. Chopιλοκόβουμε τον μαϊντανό, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, τρία τυριά σε ένα λεπτό τρίφτη. Για τη γέμιση, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί, την ψίχα ψωμιού, το σκόρδο ψιλοκομμένο, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, σπάστε ένα αυγό. Ρίξτε μια κουταλιά ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά καλά.
3. Πριν προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, κάνουμε τομές σταυρού σχήματος στις ντομάτες, βουτάμε τις ντομάτες για 10-15 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και στη συνέχεια αφαιρείται εύκολα το δέρμα. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, τις τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, αλατίζουμε 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα και προσθέτουμε 50 ml λευκού κρασιού αν θέλουμε.
4. Δεν γεμίζουμε τα σφάγια καλαμαριού πολύ σφιχτά με τη γέμιση, κλείνουμε τις άκρες των σφαγίων με ξύλινα σουβλάκια και τα στέλνουμε στο τηγάνι στη σάλτσα ντομάτας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, αναποδογυρίζουμε το καλαμάρι από την άλλη πλευρά και το αφήνουμε κάτω από ένα καπάκι στη σόμπα που έχει ανάψει για άλλα 10 λεπτά. Τα τηγανητά γεμιστά καλαμάρια μπορούν να ραντιστούν με χυμό λεμονιού και να σερβιριστούν με φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές γαρίδες καλαμάρια;

Μπορείτε να θυμηθείτε τον εαυτό σας για τις ζεστές χώρες και τη θάλασσα με ένα δείπνο με πιάτα θαλασσινών. Δοκιμάστε μια απλή και νόστιμη συνταγή για καλαμάρι γεμιστό με γαρίδες.

Συστατικά:

• Ξεφλουδισμένα σφάγια καλαμαριού - 4 τεμ.
• Γαρίδες ξεφλουδισμένες - 250 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - ½ τεμ.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαϊντανός - 1 μικρό μάτσο.
• Αλεύρι - 50 γρ.
• Ηλιέλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα προ-ξεφλουδισμένα σφάγια καλαμαριών και αφήστε τα να κρυώσουν.
2. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα αλέθουμε ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Τρίβουμε το τυρί. Chopιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο σε ηλιέλαιο. Βάζουμε επίσης τις γαρίδες σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο ξεχωριστά από τα κρεμμύδια.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, μαϊντανό, γαρίδες, αυγά, κρεμμύδια, τυρί, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε.
5. Γεμίζουμε τα σφάγια καλαμαριού με την προετοιμασμένη γέμιση, στερεώνουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
6. Ρίξτε λίγο λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι, βουτήξτε τα καλαμαράκια σε αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα, έτσι ώστε το καλαμάρι να μην γίνει σκληρό. Τα καλαμάρια γεμιστά με γαρίδες θα πάνε καλά με τα ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για την παρασκευή καλαμαριών με κιμά

Αξίζει να προσπαθήσετε μια φορά για να καταλάβετε ότι θαλασσινά και κρέας μπορούν να συνδυαστούν. Εδώ, το λευκό κρέας είναι ιδανικό για να γεμίσετε γεμιστά καλαμάρια, τότε το πιάτο σας δεν θα είναι λιπαρό.

Συστατικά:

• Ξεφλουδισμένα σφάγια καλαμαριού - 4-5 τεμ.
• Κιμά λευκού κρέατος - 150-200 γρ.
• Bsίχα ψωμιού - 50 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, πάπρικα) - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στέλνουμε τα ξεφλουδισμένα σφάγια καλαμαριού σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα προψημένα αυγά.
3. Πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίστε κρεμμύδια και καρότα σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, στη συνέχεια προσθέστε κιμά και ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.
4. Ανακατέψτε τον κιμά, τα αυγά, τη φρυγανιά, το αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
5. Γεμίζουμε τα σφάγια καλαμαριού με την προετοιμασμένη γέμιση και στερεώνουμε τις άκρες με ξύλινα σουβλάκια. Τηγανίζουμε τα καλαμάρια από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι. Ως συνοδευτικό για γεμιστά καλαμάρια, είναι κατάλληλη μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ντυμένη με σάλτσα σόγιας.

Καλή όρεξη!

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και μπέικον

Τα καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και μπέικον είναι ένα χορταστικό πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διαφοροποιήσει το μενού του καθημερινού γεύματος.

Συστατικά:

• Ξεφλουδισμένα σφάγια καλαμαριού - 3-4 τεμ.
• Ρύζι - 70-100 γρ.
• Μπέικον - 50-80 γρ.
• Κρεμμύδια - ½ τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαϊντανός - 1 μικρό μάτσο.
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα σφάγια καλαμαριού και τα βάζουμε σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά, δροσερά.
2. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες, τηγανίστε σε ένα τηγάνι, προσθέστε κρεμμύδια, ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό, τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να ψηθεί.
3. Μαγειρέψτε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
4. Αναμίξτε ρύζι, μπέικον, κρεμμύδι, καρότο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί σε ένα μπολ - η γέμιση είναι έτοιμη.
5. Γεμίστε τα σφάγια καλαμαριού με γέμιση, στερεώστε τις άκρες με ξύλινες οδοντογλυφίδες. Τηγανίζουμε τα γεμιστά καλαμάρια από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι.
6. Ετοιμάστε τη σάλτσα, τηγανίστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα τηγάνι, αλατίστε και προσθέστε καρυκεύματα για γεύση, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε, περιμένετε μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει μια παχιά συνοχή και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Σερβίρετε το τελικό γεμιστό καλαμάρι με ζεστή σάλτσα ντομάτας.

Καλή όρεξη!