Κιμάδες σκαντζόχοιροι, κεφτεδάκια, μπάλες κρέατος, πολλά ονόματα που σημαίνουν ουσιαστικά το ίδιο πιάτο. Μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, συνήθως μαγειρεύονται σε σάλτσα, κρέμα γάλακτος ή ντομάτα, με την οποία στη συνέχεια σερβίρονται στο τραπέζι. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί χωρίς συνοδευτικό, λόγω του γεγονότος ότι η σύνθεση περιέχει ήδη ρύζι. Επιλέξαμε για εσάς 9 διαφορετικές συνταγές για σκαντζόχοιρους με κιμά με ρύζι.
- Συνταγή για ψιλοκομμένους σκαντζόχοιρους με ρύζι και σάλτσα σε ένα τηγάνι
- Κιμάδες σκαντζόχοιροι με ρύζι και σάλτσα, ψημένοι στο φούρνο
- Πώς να μαγειρέψετε νόστιμους σκαντζόχοιρους κιμά με ρύζι σε μια κατσαρόλα;
- Μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για σκαντζόχοιρους με σάλτσα σε αργή κουζίνα
- Διατροφή κιμά σκαντζόχοιροι με ρύζι στον ατμό
- Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα σκαντζόχοιρων κρέατος σε σάλτσα ξινή κρέμα
- Πώς να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους γαλοπούλας με ρύζι;
- Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αλεσμένους βοδινούς σκαντζόχοιρους με σάλτσα
- Ζουμερά και τρυφερά κιμά σκαντζόχοιροι με ρύζι και λάχανο
Συνταγή για ψιλοκομμένους σκαντζόχοιρους με ρύζι και σάλτσα σε ένα τηγάνι
Το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι είναι γρήγορο και βολικό. Αρχικά, οι ψιλοκομμένοι σκαντζόχοιροι μπορούν να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια να μαγειρευτούν σε σάλτσα.
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά
Μερίδες: 4-6.
- άσπρο ρύζι 100 γρ.
- Κρεμμύδι 1 PCS.
- Κιμάς 400 γρ.
- Τοματοπολτός 2 κουταλιά της σούπας
- Μπαχαρικά για κιμά γεύση
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιά της σούπας
- Αλας γεύση
-
Μαγείρεμα μάζας κρέατος για σκαντζόχοιρους. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε ένα μέρος του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού με τον κιμά.
-
Πλένουμε το ρύζι με κρύο νερό και το βάζουμε στο κρέας και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε καλά. Σχηματίζουμε μπάλες από το μείγμα που προκύπτει. Για να μην κολλήσει το τεμάχιο στα χέρια μας, βουτάμε τα χέρια μας στο νερό.
-
Προθερμαίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τις μπάλες του κρέατος και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
-
Τηγανίστε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για αρκετά λεπτά.
-
Βάλτε τηγανητές μπάλες κρέατος σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, ρίξτε 200-250 γραμμάρια βραστό νερό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Περιστρέφετε τα μπιφτέκια περιοδικά, ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Το νερό μπορεί να συμπληρωθεί εάν είναι απαραίτητο.
Καλή όρεξη!
Κιμάδες σκαντζόχοιροι με ρύζι και σάλτσα, ψημένοι στο φούρνο
Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του κρέατος στο φούρνο, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο τους γνωστούς κιμάδες και ρύζι σκαντζόχοιρους. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι απολύτως περίπλοκη, αλλά θα αποδειχθεί αρκετά νόστιμη, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί επίσης να είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι.
Συστατικά:
- Ρύζι - 100-150 γρ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κιμά - 350-400 γρ.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Μπαχαρικά για γεύση.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση.
- Χόρτα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Το ρύζι πλένεται καλά με κρύο νερό, εάν είναι απαραίτητο - αρκετές φορές, έως ότου το νερό γίνει διαυγές. Συνδυάστε το ρύζι με τον κιμά, ανακατέψτε καλά. Αλάτι και καρυκεύστε για γεύση και ανακατέψτε ξανά.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρία καρότα σε τρίφτη. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Ένα μεγάλο, βαθύ δοχείο με παχιά τοιχώματα είναι κατάλληλο για ψήσιμο. Σχηματίζουμε μπάλες από κιμά και τις βάζουμε σε προετοιμασμένο δοχείο, έτσι ώστε να μην ταιριάζουν πολύ σφιχτά μεταξύ τους. Εάν ο κιμάς είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τότε η φόρμα μπορεί να λιπανθεί προκαταρκτικά με φυτικό έλαιο.
- Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα πάνω από το κρέας. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με ένα ποτήρι νερό και ζάχαρη, ρίξτε το κρέας με αυτό το μείγμα. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 200-220 μοίρες. Weήνουμε για 30-35 λεπτά.Οι έτοιμοι κιμάδες σκαντζόχοιροι μπορούν να συμπληρωθούν με μαγιονέζα ή σάλτσα κρέμας γάλακτος, γαρνιρισμένοι με βότανα και σερβίρονται.
Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμους σκαντζόχοιρους κιμά με ρύζι σε μια κατσαρόλα;
Εάν είστε από εκείνους που τους αρέσει να έχουν το πιάτο να βυθίζεται σε νόστιμη σάλτσα, τότε αντικαταστήστε το τηγάνι με μια κατσαρόλα. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου, αλλά θα έχετε περισσότερη σάλτσα.
Συστατικά:
- Ρύζι - 100-150 γρ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Κιμά - 350-400 γρ.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Μπαχαρικά για γεύση.
- Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Χόρτα.
- Αλάτι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πριν από το μαγείρεμα, μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, ψύξτε και ανακατέψτε με κιμά, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, αυγό και ανακατέψτε καλά.
- Από την προκύπτουσα μάζα κρέατος, σχηματίζουμε μπάλες περίπου του ίδιου μεγέθους και τις βάζουμε στον πάτο του τηγανιού. Είναι επιθυμητό οι μπάλες να ταιριάζουν σε μια σειρά, αλλά αν υπάρχουν αρκετές σειρές, τότε το πιάτο δεν θα το χαλάσει, απλά χρειάζεστε περισσότερη σάλτσα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα. Τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς για 1-2 λεπτά και ρίξτε νερό. Προσθέστε μπαχαρικά, βράστε το μείγμα και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα για το κρέας.
- Κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε τους σκαντζόχοιρους κιμά σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη σάλτσα.
Καλή όρεξη!
Μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για σκαντζόχοιρους με σάλτσα σε αργή κουζίνα
Οι σκαντζόχοιροι με ρύζι κιμά είναι αυτοδύναμο πιάτο από μόνο του, αλλά κανείς δεν σας ενοχλεί να το σερβίρετε με στιφάδο λαχανικών ή πουρέ πατάτας και η σάλτσα θα συμπληρώσει τέλεια το συνοδευτικό.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 200-250 γρ.
- Χοιρινό - 200 γρ.
- Σάλτσα ντομάτας, ψιλοκομμένη ντομάτα ή κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας
- Κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Μανιτάρια - 50 γρ.
- Cίχα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Ρύζι μακρών κόκκων - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ξινή κρέμα οποιουδήποτε λίπους - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
- Λεπτό αλάτι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Περάστε το κρέας και τα μανιτάρια μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε τα καρότα, πλένουμε και τρία σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα τηγάνι, με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.
- Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, ρύζι στο κρέας, σπάστε το αυγό εκεί, προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση, ανακατέψτε καλά.
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, ένα ποτήρι νερό, αλεύρι. Αυτό θα χρησιμεύσει ως βάση για τη σάλτσα.
- Σχηματίζουμε μπάλες μικρής διαμέτρου από κιμά, τις απλώνουμε ελεύθερα στο μπολ του πολυμαγειρέματος. Γεμίστε τις μπάλες του κρέατος με μαρινάδα, πασπαλίστε με πιπέρι, κλείστε το καπάκι του multicooker. Ρυθμίσαμε το πρόγραμμα "Quenching" για 40 λεπτά. Ενώ ετοιμάζονται κιμάδες σκαντζόχοιροι, μπορείτε να έχετε χρόνο να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό.
Καλή όρεξη!
Διατροφή κιμά σκαντζόχοιροι με ρύζι στον ατμό
Τα τρόφιμα στον ατμό θεωρούνται πιο υγιεινά. Διατηρεί το χρώμα, το σχήμα, τη γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Συστατικά:
- Ρύζι χωρίς βρασμό - 150 γρ.
- Κιμά - 350-400 γρ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- Μικρά καρότα - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά για γεύση.
- Αλάτι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε, απλά στραγγίστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρία σε χοντρό τρίφτη.
- Ανακατέψτε τον κιμά με κρεμμύδια, ρύζι, καρότα και σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση, ανακατέψτε. Από τη μάζα που προκύπτει, με τα χέρια μου μουσκεμένα στο νερό, σχηματίζουμε μπάλες.
- Βάλτε τους σκαντζόχοιρους κρέατος με ρύζι με τη μορφή διπλού λέβητα. Μπορείτε να προσθέσετε θυμάρι, βασιλικό ή ένα κλαδάκι δεντρολίβανο στο πιάτο για να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό. Μαγειρεύουμε κεφτεδάκια για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμους κιμά σκαντζόχοιρους με ρύζι μαζί με φρέσκα λαχανικά και βότανα.
Καλή όρεξη!
Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα σκαντζόχοιρων κρέατος σε σάλτσα ξινή κρέμα
Οι κιμάδες σκαντζόχοιροι μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο σε σάλτσα ντομάτας, αλλά και σε ξινή κρέμα. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πολύ τρυφερό και το κρέας απλά θα λιώσει στο στόμα σας.
Συστατικά:
- Κιμά - 400-500 γρ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πλιγούρια ρυζιού - 150 γρ.
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 100 γρ.
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Βράζετε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, στραγγίστε το νερό, δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Ανακατέψτε τον κιμά, τα αυγά, το ρύζι και το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Φτιάχνουμε μικρές μπάλες κρέατος, βουτάμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι και τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τις μπάλες κρέατος με τη σάλτσα που προκύπτει, βάλτε στη φωτιά, αφήστε τη σάλτσα να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 20-25 λεπτά. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.
Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους γαλοπούλας με ρύζι;
Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σκαντζόχοιρου, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να επιλέξετε περισσότερο ή λιγότερο λιπαρό. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε κρέας γαλοπούλας.
Συστατικά:
- Πλιγούρια ρυζιού - 150 γρ.
- Φιλέτο γαλοπούλας - 450-500 γρ.
- Μεσαία καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Μαϊντανός - 1 μάτσο.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα - 5-6 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση.
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει.
- Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε και το αλέθουμε στο μπλέντερ.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι, τρίψτε τα καρότα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος και μέσα από αυτό να ψιλοκόψετε κρέας, κρεμμύδια και καρότα.
- Ανακατεύουμε κρέας, ρύζι, κρεμμύδια, καρότα, σπάμε ένα αυγό σε αυτά τα συστατικά, αλάτι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά.
- Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί, το αλείφουμε με ηλιέλαιο. Πλάθουμε μπαλάκια από κιμά και τα τακτοποιούμε σε σχήμα.
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας και ένα ποτήρι νερό. Ρίξτε σκαντζόχοιρους κρέατος με αυτήν τη σάλτσα, θα πρέπει να προεξέχουν ελαφρώς στην επιφάνεια του υγρού.
- Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά. Πασπαλίστε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό 10-15 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Καλή όρεξη!
Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αλεσμένους βοδινούς σκαντζόχοιρους με σάλτσα
Πάντα θέλεις κρέας. Για να μην γίνει βαρετό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό είδος κρέατος στην παρασκευή του ίδιου πιάτου. Οι αλεσμένοι βοδινοί σκαντζόχοιροι δεν είναι τόσο χαμηλοί σε θερμίδες όσο η γαλοπούλα, αλλά είναι ακόμα πολύ νόστιμοι και υγιεινοί.
Συστατικά:
- Πλιγούρια ρυζιού - 150 γρ.
- Μοσχαρίσιο κιμά - 500 γρ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
- Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα - 100 ml.
- Πάστα ντομάτας (πολτός ντομάτας) - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι για γεύση.
- Μαϊντανός ή άνηθος - 1 μάτσο.
- Θυμάρι για γεύση.
- Δεντρολίβανο - 1-2 κλαδιά.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράζουμε το ρύζι, στραγγίζουμε το νερό, μην το ξεπλένουμε.
- Chιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ. Chιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου πολύ ψιλά ή περάστε από μια πρέσα.
- Συνδυάστε κιμά, ρύζι, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι, ανακατέψτε καλά. Από τη μάζα που προκύπτει, σχηματίζουμε μπάλες κρέατος μικρής διαμέτρου, 4-6 εκατοστά.
- Chopιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα σε ηλιέλαιο. Προσθέστε πάστα ντομάτας και κρέμα γάλακτος στα λαχανικά, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
- Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε μπάλες κρέατος, βάζουμε τηγανητά λαχανικά σε πάστα ντομάτας και ξινή κρέμα, ρίχνουμε 200-300 ml. βρασμένο νερό. Προσθέστε αλάτι για γεύση, κλαδάκια δεντρολίβανου. Μαγειρεύετε σκαντζόχοιρους με κρέας κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά. Διακοσμούμε το τελικό πιάτο με βότανα και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Ζουμερά και τρυφερά κιμά σκαντζόχοιροι με ρύζι και λάχανο
Προσθέτοντας λάχανο στον κιμά, θα κάνουμε τους σκαντζόχοιρους μας πιο ζουμερούς και τρυφερούς. Επιπλέον, τα λαχανικά και το ρύζι θα αυξήσουν τον όγκο του τελικού γεύματος, κάτι που θα σας βοηθήσει να ταΐσετε μια μεγάλη εταιρεία.
Συστατικά:
- Κιμά - 600 γρ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Λευκό λάχανο - 400 γρ.
- Πλιγούρια ρυζιού - 150-200 γρ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Θυμάρι για γεύση.
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα - 150 ml.
- Πάστα ντομάτας - 50 ml.
- Αλάτι για γεύση.
- Πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανός - 1 μάτσο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα λαχανικά. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το λάχανο. Τρία καρότα σε τρίφτη. Στέλνουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν μισά σε χαμηλή φωτιά.
- Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, στραγγίστε το νερό, μην το ξεπλύνετε.
- Προσθέστε ρύζι, αυγό, λαχανικά στιφάδο, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά, ανακατέψτε. Σχηματίζουμε μπάλες από κιμά έτσι ώστε το κρέας να μην κολλάει στα χέρια μας, χαμηλώνουμε περιοδικά τα χέρια μας σε νερό.
- Τηγανίζουμε τις μπάλες κρέατος σε ένα τηγάνι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα μεταφέρουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα ή καζάνι, γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει κατά το ήμισυ τις μπάλες.
- Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει, προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι, μπαχαρικά, σιγοβράστε για άλλα 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε ξινή κρέμα, κρατήστε τη φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Καλή όρεξη!