Πεπόνι για το χειμώνα-8 συνταγές βήμα προς βήμα για κενά σε βάζα

Το βιβλίο συνταγών έχει έναν τεράστιο αριθμό επιλογών για τη συγκομιδή πεπονιών για το χειμώνα. Μπορεί να τυλιχτεί σε δικό του χυμό, σε σιρόπι, κατεψυγμένο και ακόμη και αποξηραμένο. Το πεπόνι είναι ένα απίστευτα υγιές φρούτο. Έχει μόνο ένα μειονέκτημα - αυξημένη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα;

Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα. Το κέρασμα χρειάζεται λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί και περιέχει μόνο δύο βασικά συστατικά - αλάτι και ζάχαρη.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

• 
  Το κύριο συστατικό - το πεπόνι - ξεπλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε τον μαλακότερο πυρήνα με σπόρους με ένα μαχαίρι. Κόψτε τη φλούδα κατά μήκος του περιγράμματος του σκληρότερου πολτού. Κόβουμε το πεπόνι σε μικρούς κύβους.
• 
  Ρίξτε το ζουμερό πεπόνι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη στα κομμάτια. Η μάζα πρέπει να εμποτιστεί και να αφήσει το χυμό να ρέει, οπότε πρέπει να το αφήσετε να βράσει για περίπου μισή ώρα.
• 
  Μετά από 30 λεπτά, μεταφέρετε το τηγάνι με το πεπόνι ζάχαρης στη σόμπα. Μαγειρέψτε τη μάζα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει. Μετά από 15 λεπτά, αφού βράσετε τη λιχουδιά, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη μάζα να κρυώσει.
• 
  20-25 λεπτά πριν την επανεπεξεργασία της μαρμελάδας, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε κουτιά και καπάκια για ραφή. Τα καθαρίζουμε και τα πλένουμε καλά. Στη συνέχεια αποστειρώνουμε και δίνουμε χρόνο να κρυώσει.
• 
  Αφήστε το γλυκό να βράσει στη σόμπα και μαγειρέψτε για περίπου επτά ακόμη λεπτά. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε βάζα και τυλίξτε το. Όταν τα βάζα μαρμελάδας κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα, τα μεταφέρουμε σε αποθήκευση σε πιο δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πεπόνι για το χειμώνα σε βάζα σαν ανανά

Αν ακολουθήσετε σωστά όλα τα βήματα για την παρασκευή κονσερβοποιημένου πεπονιού, θα έχει τη γεύση σαν κονσερβοποιημένος ανανάς που βλέπουμε στα ράφια των καταστημάτων. Το πιο σημαντικό είναι να εστιάσετε σε πιο πυκνά και γλυκά φρούτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Πεπόνι - 2,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας φτιάξουμε λίγο γλυκό σιρόπι πεπονιού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να καθαρίσετε το νερό με ένα φίλτρο και στη συνέχεια να το ρίξετε στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, στέλνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και κιτρικού οξέος.
2. Στη συνέχεια, μετακινήστε το τηγάνι στον καυστήρα και ανάψτε μέτρια φωτιά. Αναμίξτε νερό με ζάχαρη και κιτρικό οξύ, φέρνοντας σταδιακά το διάλυμα σε βρασμό. Μόλις συμβεί αυτό, κρατήστε το σιρόπι στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την παροχή αερίου.
3. Στη διαδικασία βρασμού του σιροπιού, θα έχουμε χρόνο να προετοιμάσουμε το πεπόνι για συντήρηση. Αρχικά, το πλένουμε και μετά το κόβουμε σε κομμάτια και κόβουμε τον πολτό με σπόρους παράλληλα. Κόψτε το χοντρό φλοιό και κόψτε το πεπόνι σε μικρούς κύβους.
4. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να καθαρίζονται και να ξεπλένονται εκ των προτέρων. Στη συνέχεια τα αποστειρώνουμε και τα αφήνουμε για λίγο. Βάλτε κομμάτια πεπονιού στον πάτο καθαρών βάζων και γεμίστε τα με σιρόπι.
5. Βάζουμε κουτιά με λιχουδιές στον πάτο μιας μεγάλης λεκάνης ή τηγάνι, στρωμένα με μια πετσέτα. Ρίξτε ζεστό νερό μέχρι τους «ώμους» των δοχείων και βράστε για 10 λεπτά. Βγάζουμε τα δοχεία με μαρμελάδα και τυλίγουμε σε ρολό. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα σε ανάποδη θέση.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό πεπόνι "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" χωρίς αποστείρωση

Εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα συστατικό: το πεπόνι πρέπει να είναι σφιχτό και μέτρια γλυκό. Επίσης, μην προσθέτετε ξύδι στη μαρμελάδα κιτρικού οξέος.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Πεπόνι - 700 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Υποδείξτε αμέσως μόνοι σας ότι μόνο ο πολτός πεπονιού θα πάει στη μαρμελάδα. Επομένως, το πεπόνι πρέπει να αφαιρεθεί από τα επιπλέον μέρη. Αρχικά, το ξεπλένουμε εντελώς. Στη συνέχεια, σκουπίστε το με μια πετσέτα και κόψτε το στη μέση με ένα μακρύ μαχαίρι.
2. Αφαιρούμε και τα δύο μισά του πεπονιού από τον πολτό στον οποίο τοποθετούνται οι σπόροι. Κόψτε προσεκτικά τη φλούδα και κόψτε το πυκνό τμήμα κατά μήκος σε μακριές λωρίδες. Και στη συνέχεια σχηματίζουμε μικρούς κύβους από αυτά.
3. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε ένα δοχείο για να κυλήσετε λιχουδιές πεπονιού. Για αυτό χρειαζόμαστε μικρά βάζα. Τα εξετάζουμε, τα καθαρίζουμε και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Επιλέγουμε τη μέθοδο αποστείρωσης που είναι διαθέσιμη σε εσάς και με τη βοήθειά της επεξεργαζόμαστε δοχεία με καπάκια.
4. Βάλτε κομμάτια πεπονιού στον πάτο των καθαρών δοχείων. Τα αφήνουμε ήσυχα όσο ψήνουμε το σιρόπι. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Αφήστε το υγρό να βράσει και προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε τη γλυκιά μάζα για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Στέλνουμε κιτρικό οξύ στο τηγάνι και, συνεχίζοντας το ανακάτεμα του υγρού, το ψήνουμε για περίπου τρία λεπτά.
5. Σκεπάζουμε τις φέτες πεπονιού με σιρόπι. Καλύπτουμε αμέσως με καπάκια και τυλίγουμε τα δοχεία. Το τυλίγουμε με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήνουμε την μαρμελάδα ανάποδα να κρυώσει.

Καλή όρεξη!

Πώς να παγώσετε σωστά το πεπόνι για μακροχρόνια αποθήκευση;

Το πεπόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, οι οποίες αποθηκεύονται κατά την κατάψυξη. Ωστόσο, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι εάν ξεπαγώσετε το προϊόν το χειμώνα, θα πάρετε χυλό. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να τηρούνται διάφοροι κανόνες.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2-3.

Συστατικά:

• Πεπόνι - 800 γρ.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε το πιο πυκνό πεπόνι για κατάψυξη και το πλένουμε καλά με δροσερό νερό. Μουλιάζουμε την περίσσεια υγρασίας με μια πετσέτα (κανονική ή χαρτί). Στη συνέχεια, κόβουμε το πεπόνι στη μέση κατά μήκος του φρούτου, κάνουμε το ίδιο με κάθε μισό: χωρίζουμε το πεπόνι σε μακριές φέτες. Κόψτε το χοντρό φλοιό και κόψτε τον πολτό σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Τοποθετήστε τους κύβους πεπονιού σε ένα μπολ μπλέντερ και καλύψτε τους με ζάχαρη. Σταδιακά αλέστε τα υλικά μέχρι να γίνει πουρές. Μετά την άλεση, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαλύσει τη ζάχαρη.
3. Ένας δίσκος με παγάκια είναι ιδανικός για κατάψυξη πουρέ πεπονιού. Παίρνουμε ένα μικρό κουτάλι (επιδόρπιο ή τσάι) και μοιράζουμε απαλά τον πουρέ στα κελιά. Στη συνέχεια στέλνουμε τη φόρμα στην κατάψυξη.
4. Εάν δεν έχετε καλούπι πάγου, μπορείτε να παραλείψετε το πεπόνι, αλλά βάλτε τα κομμάτια σε ένα δοχείο και καλύψτε με ζάχαρη. Στη συνέχεια, κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι, ανακινήστε λίγο και στείλτε το να παγώσει.
5. Μετά από 3-4 ώρες, στέλνουμε τα παγάκια του πεπονιού σε ειδικές σακούλες για την αποθήκευση κατεψυγμένων προϊόντων. Τα φρούτα μπορούν να αποψυχθούν το χειμώνα και να προστεθούν σε σπιτικά γιαούρτια, γλυκά ή κατεψυγμένα ποτά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο πεπόνι σε σιρόπι για το χειμώνα σε βάζα

Η ιδιαιτερότητα του πεπονιού είναι ότι είναι πολύ ζουμερό και ταιριάζει με κάθε φρούτο και μπαχαρικό. Το ίδιο το πεπόνι έχει γλυκιά φρέσκια γεύση και απορροφά τις μυρωδιές και τις αποχρώσεις άλλων συστατικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 5.

Συστατικά:

• Πεπόνι - 6 κιλά.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1-2 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε την απαιτούμενη ποσότητα φρούτων πεπονιού κατά βάρος. Το καλύτερο είναι τα πεπόνια να μην είναι πολύ γλυκά και πυκνά, έστω και λίγο άγουρα. Πλένουμε προηγουμένως τα φρούτα και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα.Στη συνέχεια κόψτε το πεπόνι στα δύο με ένα μαχαίρι και βγάλτε τον πολτό με τους σπόρους με ένα κουτάλι.
2. Κόψτε το πεπόνι σε φέτες μεσαίου πάχους και αφαιρέστε το πυκνό δέρμα. Αλέστε τις φέτες σε κύβους.
3. Τώρα είναι η σειρά του λεμονιού. Το πλένουμε επίσης με δροσερό νερό και το κόβουμε σε φέτες μαζί με τη φλούδα.
4. Τώρα επιλέγουμε ένα δοχείο για το τύλιγμα ενός πεπονιού. Οι τράπεζες πρέπει να είναι άθικτες, χωρίς ρωγμές ή μάρκες. Βάλτε λίγη μαγειρική σόδα σε ένα σφουγγάρι και καθαρίστε τα δοχεία, ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε στη σόμπα.
5. Βάζουμε λεμόνια και φέτες πεπονιού σε βάζα. Γεμίστε τα με βραστό νερό. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και αφήνουμε για 5 λεπτά έτσι ώστε να εγχυθεί το περιεχόμενο των βάζων. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό ξανά στην κατσαρόλα.
6. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και μαγειρέψτε το σιρόπι για περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Ρίχνουμε πεπόνι και λεμόνια με ζεστό σιρόπι. Τυλίγουμε τα δοχεία με καπάκια και ψύχουμε για δύο ημέρες σε ανεστραμμένη θέση κάτω από μια κουβέρτα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πεπόνι στο δικό του χυμό για το χειμώνα

Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια δροσιστική μαρμελάδα πεπονιού το χειμώνα, θα πρέπει να την ετοιμάσετε νωρίτερα μόλις εμφανιστούν τα πεπόνια στα παντοπωλεία. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, με απόχρωση μελιού και εκπληκτικό άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Πεπόνι - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 500 γρ.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 πρέζα
• Μπανάνα - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξουμε μαρμελάδα πεπόνι, πρέπει πρώτα να περιχύνουμε τα φρούτα με νερό βρύσης και μετά να τα σκουπίσουμε με μια πετσέτα. Όταν ολοκληρωθεί αυτό το βήμα, κόψτε το πεπόνι στη μέση και αφαιρέστε τον πολτό με σπόρους από κάθε μισό. Για να είναι πιο εύκολο να κόψουμε τη φλούδα, κόβουμε τα κομμάτια του φρούτου σε φέτες. Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, κόψτε τις φέτες του πεπονιού σε κύβους.
2. Μετακινήστε το πεπόνι σε ξεχωριστό μπολ και πασπαλίστε το με ζάχαρη. Αφήνουμε τα προϊόντα για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα χυθούν και θα αναμειχθούν με ζάχαρη.
3. Πλένουμε τη μπανάνα και το λεμόνι με δροσερό νερό. Αφαιρέστε τη φλούδα από την μπανάνα, τρίψτε το λεμόνι πολύ προσεκτικά, ώστε τα λευκά δέρματα να μην μπουν στο ξύσμα. Κόψτε την μπανάνα σε μικρούς κύβους.
4. Μετά από μισή ώρα, ρίξτε το ξύσμα και τις μπανάνες στο πεπόνι με ζάχαρη. Μεταφέρουμε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, την οποία βάζουμε στη σόμπα. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Όταν συμβεί αυτό, αφαιρέστε το αέριο και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αφού κρυώσει εντελώς η μάζα. Μαγειρέψτε το αφού βράσει για περίπου επτά λεπτά.
5. Απλώνουμε τη μαρμελάδα σε προπαρασκευασμένα βάζα. Τυλίξτε τα και ψύξτε για περίπου δύο ημέρες κάτω από μια ζεστή κουβέρτα σε ανάποδη θέση.

Καλή όρεξη!

Χοντρή μαρμελάδα πεπόνι με λεμόνι για το χειμώνα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε μόνο το πιο πυκνό εσωτερικό του πεπονιού και να απαλλαγείτε από τον πολτό με σπόρους. Επίσης, η φωτιά κατά το μαγείρεμα της μαρμελάδας πρέπει να ρυθμίζεται συνεχώς, έτσι ώστε η μάζα να έχει χρόνο να πυκνώσει και να αφαιρέσει τον αφρό που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα 13 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Πεπόνι - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 700 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξουμε μαρμελάδα, χρειαζόμαστε ένα λεμόνι. Πρώτον, πρέπει να πλυθεί καλά με νερό και στη συνέχεια να σκουπιστεί. Στη συνέχεια, κόψτε το ξύσμα λεμονιού και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Πιέστε το χυμό από τα φρούτα λεμονιού με το χέρι ή χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύοντας το σιρόπι, μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Ρίξτε το ξύσμα λεμονιού στο σιρόπι και ρίξτε το χυμό, βράστε ξανά.
3. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος του σιροπιού, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το πεπόνι. Το πλένουμε και, αφού το σκουπίσουμε, το κόβουμε σε δύο μισά. Αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε το φλοιό. Αλέστε το πεπόνι σε μικρούς κύβους. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με σιρόπι.
4. Όταν βράσει η μάζα, αφαιρέστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει για 12 ώρες. Για να φτιάξετε τη λιχουδιά του επιθυμητού πάχους, επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές.
5. Φτάσαμε λοιπόν στο στάδιο της ραφής. Απλώνουμε τη μαρμελάδα σε προπαρασκευασμένα βάζα (πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να αποστειρωθούν).Τα τυλίγουμε σε ρολό και τα αφήνουμε να κρυώσουν για αρκετές μέρες, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα.

Καλή όρεξη!

Κομπόστα πεπόνι για το χειμώνα σε βάζο 3 λίτρων

Το ποτό αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και εκφραστικό στη γεύση του, αφού το πεπόνι είναι πολύ ζουμερό φρούτο και εκκρίνει πολύ χυμό. Το πεπόνι περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που ενισχύουν τα μαλλιά, τα νύχια και απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Πεπόνι - 1,7 κιλά.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 2-3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτον, πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό της κομπόστα - ένα πεπόνι. Πλένουμε τα φρούτα και τα σκουπίζουμε να στεγνώσουν. Για να αφαιρέσετε τον πολτό και τους σπόρους, πρέπει να κόψετε το πεπόνι στη μέση. Αφού αφαιρέσετε τον πολτό από τα φρούτα, κόψτε το πεπόνι σε μικρούς κύβους.
2. Ρίξτε το πεπόνι σε ένα προ-αποστειρωμένο βάζο στη μέση του δοχείου. Είναι πιθανό και λίγο υψηλότερο, αφού το πεπόνι θα βγάλει πολύ χυμό και τα φρούτα θα συρρικνωθούν.
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει στη σόμπα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο πεπόνι και καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι. Η κομπόστα πρέπει να εγχυθεί για 15-20 λεπτά.
4. Μετά από λίγο, στραγγίστε το υγρό από το δοχείο ξανά στο τηγάνι. Ο πολτός πρέπει να παραμείνει στο βάζο. Αφήστε το υγρό να βράσει ξανά. Γεμίστε το πεπόνι με αυτό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για άλλη μια φορά. Ρίξτε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ και βράστε το υγρό για περίπου δύο ακόμη λεπτά.
5. Γεμίζουμε το πεπόνι με σιρόπι. Τυλίγουμε τα δοχεία με καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε. Το τυλίγουμε με μια κουβέρτα για μερικές μέρες.

Καλή όρεξη!