Ζύμη μαγιάς για πίτες σαν χνούδι - 10 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ω, πόσο νόστιμες μόνο οι ψημένες πίτες μυρίζουν υπέροχα στη ζέστη της ζέστης. Αυτά είναι πολύ δημοφιλή σπιτικά αρτοσκευάσματα. Για αφράτες πίτες, είναι καλύτερο να ζυμώνετε ζύμη μαγιάς. Συλλέξαμε για εσάς 10 από τις πιο δημοφιλείς συνταγές βήμα προς βήμα για αυτό το τεστ φωτογραφιών.

Αφράτη ζύμη για πίτες όπως χνούδι με ξερή μαγιά

Η λιπαρή ζύμη γίνεται συνήθως με μαγιά. Και από αυτή την άποψη, η ξηρή μαγιά έχει πολλά πλεονεκτήματα. Επειδή μια τέτοια μαγιά έχει μειωμένη δραστηριότητα ζύμωσης, η δοσολογία της θα είναι μικρότερη από αυτή της συμβατικής μαγιάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

• 
  Προσθέτουμε μαγιά, ζάχαρη και 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ζεστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να βγει η ζύμη.
• 
  Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, ηλιέλαιο και αλάτι στη ζύμη σε μέρη. Όταν η ζύμη σφίξει, αρχίστε να τη ζυμώνετε με τα χέρια σας.
• 
  Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε την με μεμβράνη και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη είναι έτοιμη να σχηματίσει πίτες, η γέμιση μπορεί να είναι οποιαδήποτε για το γούστο σας.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε αέρινη ζύμη μαγιάς για πίτες στο φούρνο;

Οι πίτες που ψήνονται στο φούρνο είναι πολύ αρωματικές, αλλά όχι τόσο λιπαρές. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, γυρίζοντας τις πίτες στο τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 550 γρ.
• Μαγιά - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 35 γρ.
• Ζεστό νερό - 300 ml.
• Φυτικό έλαιο - 60 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε 60 γραμμάρια αλεύρι, μαγιά και ζάχαρη.
2. Προσθέστε ζεστό νερό στο στεγνό μείγμα, ανακατέψτε καλά, καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το για 15 λεπτά.
3. Μετά από 15 λεπτά, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτήν και προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε απαλά.
4. Ρίξτε αλεύρι στη ζύμη σε μέρη και ζυμώστε τη ζύμη.
5. Όταν η ζύμη είναι αρκετά σφιχτή, ξεσκονίστε το τραπέζι με αλεύρι, τοποθετήστε τη ζύμη από πάνω και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει. Λιπάνετε ένα μπολ με φυτικό έλαιο, βάλτε τη ζύμη σε αυτό, καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο, αποδεικνύεται ελαστική και δεν σκίζεται. Επομένως, μπορεί να τυλιχτεί πολύ λεπτά.

Καλή όρεξη!

Ζύμη μαγιάς σαν χνούδι για τηγάνισμα πίτας σε ένα τηγάνι

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα αρτοσκευάσματα ζύμης ζύμης, ειδικά τα αέρινα και τραγανά μπράουνι. Ωστόσο, πιστεύεται ότι το ζύμωμα της ζύμης ζύμης είναι μια μακρά και δύσκολη διαδικασία. Θα διαλύσουμε αυτόν τον μύθο, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα φτιάξετε μια αφράτη ζύμη μαγιάς σε μισή ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε χαμηλή φωτιά στους 36 βαθμούς.Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά και αφήστε τα σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε τη μάζα του αυγού στη ζύμη, πρέπει να σχηματιστεί ένα αφρώδες πώμα στην επιφάνειά του. Στη συνέχεια προσθέστε ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη κάθε φορά. Όταν η ζύμη είναι πηχτή και δύσκολα ανακατεύεται με ένα κουτάλι, συνεχίστε να τη ζυμώνετε με τα χέρια σας.
4. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα πρέπει να είναι λεία και ελαστική, μπορείτε να αρχίσετε να σμιλεύετε τις πίτες.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη ζύμη μαγιάς για πίτες κεφίρ

Οι πλούσιες τηγανητές πίτες είναι ένα αγαπημένο πιάτο γνωστό από την παιδική ηλικία. Μπορούν να γίνουν με διάφορα γεμίσματα για να φαγωθούν με τσάι ή να τα πάρουν μαζί σας για σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Κεφίρ 2,5-5% - 300 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 150 ml.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι σίτου - 500-550 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγιά, ανακατεύουμε. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
2. Για τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει.
3. Ανακατέψτε το κεφίρ με το βούτυρο και ζεστάνετε λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά, ανακατέψτε.
4. Ανακατέψτε τη μάζα κεφίρ-αυγού με τη ζύμη.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και αλάτι σε μέρη, ζυμώστε τη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
6. Μετά από μισή ώρα, η ζύμη θα μεγαλώσει πολύ καλά, μπορείτε να φτιάξετε πίτες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ζύμη γάλακτος μαγιάς για πίτες

Το σπιτικό ψήσιμο είναι περισσότερο πεδίο πειραματισμού: από διάφορες συνταγές ζύμης μέχρι τεράστιο αριθμό γεμισμάτων. Πρέπει να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας αυτό το πιάτο μία φορά για να καταλάβετε ότι κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 15.

Συστατικά:

Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας

Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

Αλεύρι - 2,5-3 κουταλιές της σούπας.

Γάλα - 300 ml.

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Ηλιέλαιο - 1/3 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το γάλα και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
2. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέστε ηλιέλαιο και αλάτι.
4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη στη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα μπολ και αφήστε την να καθίσει ξανά σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο καλά, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε πίτες.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή για ζύμη για πίτες με γιαούρτι με μαγιά

Η ζύμη μαγιάς είναι ιδανική για την παρασκευή πίτας. Ως βάση για τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο γάλα, αλλά και άλλα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για παράδειγμα, κεφίρ, γιαούρτι ή γιαούρτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Ξινόγαλα - 400 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 10 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γιαούρτι σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. θα πρέπει να είναι ζεστό, όχι ζεστό. Ρίξτε λίγο ζεστό πηχτό γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξηρή μαγιά, ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα για 15 λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά ενεργοποιείται και ένα αφρώδες καπάκι θα εμφανιστεί στην επιφάνεια της ζύμης.
3. Συνδυάστε το υπόλοιπο γιαούρτι και τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε 2/3 αλεύρι, ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
4. Προσθέστε ζύμη και μπέικιν πάουντερ στη ζύμη, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο. Είναι έτοιμο, μπορείτε να φτιάξετε πίτες.

Καλή όρεξη!

Απλή και γρήγορη ζύμη πίτας σε νερό με μαγιά

Αυτή είναι η απλούστερη και πιο προσιτή συνταγή ζύμης μαγιάς για όλους. Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πίτες, πίτες και άλλα γλυκά και αλμυρά γλυκά. Ακόμα κι αν έχετε λίγη μαγειρική εμπειρία, η ζύμη μαγιάς στο νερό θα λειτουργήσει την πρώτη φορά.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 40.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 20 γρ.
• Καθαρισμένο νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 1,5-1,7 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεστάνετε το νερό, προσθέστε ηλιέλαιο, αλάτι, ζάχαρη και μαγιά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και περιμένετε μέχρι η μάζα να αρχίσει να φουσκώνει. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σε δόσεις και ζυμώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
2. Δεν μπορείτε να προσθέσετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, αλλά αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ελαφρώς υγρή κατάσταση.
3. Στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε ξανά τη ζύμη και αφαιρέστε τη ζύμη ξανά σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.
4. Αφού η ζύμη έχει ανέβει για δεύτερη φορά, μπορείτε να αρχίσετε να δουλεύετε με αυτήν και να σμιλεύετε πίτες.

Καλή όρεξη!

Πλούσια και αέρινη ζύμη για πίτες με ζωντανή μαγιά

Προηγουμένως, πριν από την έλευση της συμπιεσμένης μαγιάς, οι νοικοκυρές έπρεπε να φτιάξουν μια μίζα από ζωντανή μαγιά και να την καλλιεργήσουν για αρκετές ημέρες. Τώρα σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ζωντανή συμπιεσμένη μαγιά για ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Συμπιεσμένη μαγιά - 25-30 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 400-500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35 βαθμούς. Προσθέστε μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
2. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το μισό αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τη ζύμη για δεύτερη φορά σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές.
4. Προσθέστε αλάτι και αυγό στη ζύμη, ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σε μέρη, ζυμώστε σταδιακά τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Λαδώνουμε ένα μπολ με ηλιέλαιο, βάζουμε τη ζύμη μέσα και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Ζυμώστε ξανά τη ζύμη με τα χέρια σας, τώρα μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τις πίτες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ζύμης μαγιάς για πίτες χωρίς αυγά

Ένα από τα πλεονεκτήματα της ζύμης ζύμης είναι ότι μπορεί να ζυμωθεί χωρίς τη χρήση αυγών. Θα είναι ακόμα πλαστικό και πλούσιο και οι πίτες από αυτό θα αποδειχθούν τρυφερές και ζουμερές.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Ξηρή μαγιά - 5 γρ.
• Νερό - 250 ml
• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουτ
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ηλιέλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ξηρή μαγιά και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 25-30 λεπτά.
3. Η ζύμη θεωρείται έτοιμη όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνειά της και πέφτουν.
4. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ηλιέλαιο, ζυμώστε τη ζύμη. Πρέπει να είναι ελαστικό και κολλώδες.
5. Σχηματίστε ένα μεγάλο κομμάτι ζύμης και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ, αφήστε το σε ζεστό μέρος για 25-30 λεπτά να φουσκώσει.
6. Η ζύμη έχει φουσκώσει και είναι έτοιμη να αρχίσει να σχηματίζει τα μπιφτέκια.

Καλή όρεξη!

Τρυφερή ζύμη μαγιάς για πίτες σε αρτοποιείο

Ένας κανονικός παρασκευαστής ψωμιού μπορεί να σας βοηθήσει πολύ στην παρασκευή ζύμης μαγιάς. Αυτή η ποσότητα συστατικών θα κάνει μια αξιοπρεπή ποσότητα υπέροχων σπιτικών φούρνων.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 20.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 480 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Γάλα - 240 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και ανακατεύουμε με το αυγό.
2. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο μπολ μιας μηχανής ψωμιού, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι εκεί.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, το κρυώνουμε και το προσθέτουμε στο γάλα.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το στο μπολ και προσθέστε επίσης τη μαγιά.
5. Τοποθετήστε το μπολ στη μηχανή ψωμιού και ρυθμίστε τη ρύθμιση Ζύμης.
6. Μετά από 1 ώρα και 20 λεπτά, ο αρτοποιός θα σας ενημερώσει ότι η ζύμη είναι έτοιμη.
7. Για να δουλέψετε με τη ζύμη, αλείψτε τα χέρια σας με ηλιέλαιο.

Καλή όρεξη!