No Bake Cheesecake φράουλα-5 συνταγές βήμα προς βήμα

Μια τυρόπιτα φράουλας χωρίς ψήσιμο είναι το τέλειο φινίρισμα σε ένα ελαφρύ δείπνο την καυτή περίοδο. Μετά από όλα, αυτό συμβαίνει ακριβώς όταν μια μικρή ξινίλα δίνει μια λεπτή μάζα από τυρόπηγμα-κρέμα ακόμα μεγαλύτερη γοητεία.

Μη ψημένο τυρόπιτα φράουλα με τυρί εξοχικό και μπισκότα

Μία από τις πιο επιτυχημένες παραλλαγές της κλασικής τυρόπιτας βανίλιας. Ένα ευγενές ντουέτο με αέρινο τυρόπηγμα και κρεμώδη γέμιση συμπληρώνεται από μια λαμπερή γεύση λεμονιού που θα εντυπωσιάσει τους λάτρεις των εσπεριδοειδών.

Χρόνος μαγειρέματος: 360 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 10-12.

• 
  Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να λιώσει.
• 
  Σπάμε τα μπισκότα σε πολλές φέτες και τα βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα, την οποία δένουμε και βάζουμε στην επιφάνεια εργασίας. Στη συνέχεια παίρνουμε έναν πλάστη και αρχίζουμε να τον τυλίγουμε πάνω από την σακούλα, θρυμματίζοντας τα μπισκότα σε μικρά ψίχουλα.
• 
  Συνδυάστε το ψίχουλο με βούτυρο και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη βάση του cheesecake στο κάτω μέρος της φόρμας και σφίξτε την καλά. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
• 
  Κόψτε τη βανίλια σε λοβό κατά μήκος σε δύο μέρη και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Αλέστε το τυρόπηγμα χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο και συνδυάστε το με τη βανίλια.
• 
  Προσθέστε κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη και ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού, χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής κρεμώδης σύσταση. Αυτή τη στιγμή, εμποτίζουμε επίσης την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης σε κρύο νερό και αφήνουμε να φουσκώσει.
• 
  Ρίξτε κρύα κρέμα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά στους 40 βαθμούς, στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά στη μάζα του τυροπήγματος και χτυπήστε σε χαμηλές ταχύτητες του μίξερ.
• 
  Σκεπάζουμε την παγωμένη βάση κέικ με κρέμα γάλακτος και την αφαιρούμε ξανά για να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον έξι ώρες.
• 
  Πλένουμε όλες τις φράουλες, στεγνώνουμε καλά και ξεφλουδίζουμε τις ουρές. Αλέστε το μεγαλύτερο μέρος μαζί με άχνη ζάχαρη σε μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ και κόψτε το υπόλοιπο σε όμορφες φέτες, οι οποίες θα χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση για τυρόπιτα.
• 
  Μετά από έξι ώρες, αφαιρέστε τη φόρμα του cheesecake από το ψυγείο και μεταφέρετε το περιεχόμενο σε ένα μεγάλο πιατάκι. Βάζουμε φράουλες κομμένες σε φέτες πάνω από την κρέμα γάλακτος και γεμίζουμε με πουρέ φράουλας. Πασπαλίστε με φέτες ξύσμα λεμονιού από πάνω.

Καλή όρεξη!

Άψητο cheesecake με φράουλες και τυρί μασκαρπόνε

Ένα cheesecake με κρεμώδη γέμιση τυρί μασκαρπόνε θα μοιάζει αόριστα με το αγαπημένο τιραμισού όλων. Συγκεντρώστε όλους τους φίλους σας και μαγειρέψτε μαζί ένα τόσο φανταστικό γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες

Μερίδες - 10-12.

Συστατικά:

• Κουλουράκια - 300 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Μασκαρπόνε - 500 γρ.
• Κρέμα (33%) - 200 ml.
• Φράουλες - 350-400 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζελατίνη - 28 γρ.
• Χυμός φράουλας - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, θα φροντίσουμε για την κατάσταση των προϊόντων εκ των προτέρων, την οποία θα χρησιμοποιήσουμε στο μέλλον. Βγάζουμε το τυρί μασκαρπόνε και το βούτυρο από το ψυγείο έτσι ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο. Χωρίστε 28 γραμμάρια ζελατίνης σε 18 και 10 γραμμάρια.Ρίξτε περισσότερα γραμμάρια με 100 ml νερό.
2. Και συνδυάστε τα υπόλοιπα 10 γραμμάρια ζελατίνης για ζελέ φράουλας με χυμό φράουλας. Τα αφήνουμε όλα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 40 λεπτά.
3. Πλένουμε τις φράουλες σε κρύο νερό και μεταφέρουμε τα καθαρά μούρα σε κόσκινο ώστε να στεγνώσουν πιο γρήγορα. Μπορείτε επίσης να σκουπίσετε με μια βαμβακερή πετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
4. Τοποθετούμε τις φέτες των κουλουρακιών σε στεγνό δοχείο και τις αλέθουμε με οποιονδήποτε τρόπο είναι βολικό για εσάς στην κατάσταση των μικρών ψίχουλων.
5. Εάν το βούτυρο δεν είχε χρόνο να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τότε το στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο στα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετατοπίζουμε τη βάση για το cheesecake στην προετοιμασμένη μορφή και το μοιράζουμε ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον όγκο. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο.
6. Θα αφήσουμε τις μεγάλες φράουλες ως διακόσμηση για το cheesecake, και θα χρησιμοποιήσουμε τα υπόλοιπα 200 γραμμάρια για τη γέμιση. Καθαρίζουμε όλα τα μούρα από τις ουρές και κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη εμποτισμένη με νερό σε χαμηλή φωτιά, αλλά δεν την αφήνουμε να βράσει.
7. Cύξτε τη ζεστή ζελατίνη και αυτή τη στιγμή συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με την κρέμα και χτυπήστε μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, σε ένα δοχείο με μαλακωμένο τυρί κρέμα, ανακατέψτε τη σαντιγί με ένα κουτάλι και ρίξτε τη ζελατίνη, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.
8. Προσθέστε τους κύβους φράουλας στην κρεμώδη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε με τέτοιο τρόπο ώστε οι φράουλες να μην παραμορφωθούν και να μην αφήσουν το χυμό να κυλήσει. Αφαιρέστε αμέσως την αμμώδη βάση cheesecake από το ψυγείο και καλύψτε με κρέμα γάλακτος, ισοπεδώστε την επιφάνεια.
9. Αυτή τη στιγμή, ζεσταίνετε το χυμό φράουλας με ζελατίνη μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι, χωρίς να τον βράσετε. Στη συνέχεια αφήνουμε το περιεχόμενο σε θερμοκρασία δωματίου. Και κόψτε ολόκληρες τις φράουλες σε λεπτές φέτες.
10. Απλώνουμε τις φέτες φράουλας πάνω από το παγωμένο cheesecake. Σταδιακά ρίξτε τη ζελατίνη πάνω από τα μούρα και στείλτε ξανά τη φόρμα του cheesecake στην κατάψυξη για 10 λεπτά, ώστε να δέσει η βάση ζελέ. Στη συνέχεια, γεμίστε τα πάντα με ζελέ φράουλας και αφήστε το cheesecake να παγώσει στο ψυγείο για μια νύχτα.
11. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τη σχισμένη φόρμα και σερβίρετε το cheesecake στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο τυρόπιτα φράουλας χωρίς ψήσιμο με τυρί cottage και ζελατίνη

Παρά το γεγονός ότι το cheesecake παρασκευάζεται με βάση το τυρί cottage, η ζελατίνη θα κάνει την υφή του όσο πιο λεία και τρυφερή γίνεται. Και η τέλεια ισορροπία μεταξύ της μέτριας οξύτητας του τυριού cottage και των φραουλών δημιουργεί μια θετική καλοκαιρινή διάθεση, ανεξάρτητα από την εποχή και τον καιρό έξω από το παράθυρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 13 ώρες

Μερίδες - 10-12.

Συστατικά:

• Μπισκότα βρώμης - 250 γρ.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
• Κρέμα (30%) - 250 ml.
• Φράουλες - 30-35 τεμ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 6 κουταλιές της σούπας
• Τυρί Cottage - 1000 γρ.
• Ζελατίνη - 28 γρ.
• Διαφανές ζελέ - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ενώ λιώνετε το βούτυρο χρησιμοποιώντας υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων, μεταφέρετε τα μπισκότα σε ένα απαραίτητα στεγνό δοχείο και αλέστε τα σε ψιλά ψίχουλα.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο σε ένα δοχείο με ψίχουλα άμμου και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο. Απλώστε τη μάζα για τη βάση του cheesecake στη φόρμα, καλυμμένη με χαρτί περγαμηνής.
3. Ρίχνετε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη στην κρέμα και χτυπάτε μέχρι να πάρει σφιχτή κορυφή.
4. Χωρίς να σταματήσετε το έργο του μίξερ, προσθέστε τυρί cottage σε μερίδες.
5. Παράλληλα με αυτό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης με 50 ml βραστό νερό.
6. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα βουτύρου σε ζεστή ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε την προκύπτουσα ζελατινώδη μάζα στη μάζα του τυροπήγματος και χτυπήστε με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα.
7. Πλένουμε τις φράουλες και φροντίζουμε να τις στεγνώσουμε, βουτώντας τις με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόβουμε κάθε μούρο σε δύο μισά.
8. Τοποθετήστε τα μεγαλύτερα μισά σφιχτά το ένα στο άλλο στις πλευρές της φόρμας.
9. Στη συνέχεια, συμπληρώστε την κρεμώδη κρέμα γάλακτος και εξομαλύνετε την επιφάνεια.Αφήνουμε τη συμπληρωμένη φόρμα στο ψυγείο για 20 λεπτά.
10. Μετά από αυτό το διάστημα, στρώνουμε τις υπόλοιπες φράουλες και ρίχνουμε σε διαφανή ζελατίνα, η οποία προηγουμένως διαλύθηκε σε 400 ml βραστό νερό και ψύχθηκε.
11. Στέλνουμε το τελικό επιδόρπιο στο ψυγείο να παγώσει όλη τη νύχτα, μετά από το οποίο το σερβίρουμε με τόλμη στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Γρήγορη και εύκολη συνταγή Cheesecake γιαουρτιού χωρίς ψήσιμο

Το άψητο cheesecake μπορεί να σας εκπλήξει με τη λεπτή και τραγανή βάση των κουλουρακιών, τη λεπτή αέρινη μους με βάση το γιαούρτι φρούτων και το αρωματικό ζελέ φράουλας με ξινό ολοκληρώνει αυτή τη σύνθεση.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 10-12.

Συστατικά:

• Κουλουράκια - 160 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ζελατίνη - 5 γρ.
• Κρέμα (33%) - 250 ml.
• Τυρί κρέμα - 250 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 γρ.
• Φυσικό γιαούρτι - 200 ml.

Για ζελέ φράουλας:

• Φράουλες - 200 γρ.
• Ζελατίνη - 3 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να λιώσει το βούτυρο όσο το δυνατόν γρηγορότερα, κόψτε το σε κύβους και στείλτε το να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τρίβουμε τα κουλουράκια με κουζινομηχανή ή μπλέντερ και τα συνδυάζουμε με λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας καλά.
3. Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί περγαμηνής και γεμίστε το με μια αμμώδη βάση για τυρόπιτα, χτυπήστε το καλά με ένα ποτήρι ή άλλα αυτοσχέδια μέσα. Σκεπάζουμε τη φόρμα με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο.
4. Για ζελέ φράουλας, ρίξτε 3 γραμμάρια ζελατίνης με δύο κουταλιές νερό και αφήστε να φουσκώσει για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μεταφέρετε τις καλά πλυμένες και αποξηραμένες φράουλες στο μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, κάτι που μοιάζει με τη συνοχή του πουρέ φρούτων.
5. Ρίξτε χτυπημένες φράουλες, κοκκοποιημένη ζάχαρη και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και βράστε, μειώνοντας σταδιακά τη φωτιά στο ελάχιστο. Στη συνέχεια προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
6. Για κρέμα τυριού, ρίχνουμε 5 γραμμάρια ζελατίνης με τρεις κουταλιές της σούπας νερό και επίσης αφήνουμε να φουσκώσει. Παράλληλα με αυτό, αρχίζουμε να χτυπάμε κρύα κρέμα με μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες.
7. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε το μαλακό τυρί κρέμας μαζί με κρυσταλλική ζάχαρη και, εναλλάξ, προσθέστε φυσικό γιαούρτι και σαντιγί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε μέσα τη διογκωμένη ζελατίνη, αφού την περάσετε από ένα κόσκινο. Χτυπήστε τη μάζα σε χαμηλές ταχύτητες.
8. Βγάλτε τη φόρμα του cheesecake και γεμίστε την με κρέμα τυριού πρώτα και στη συνέχεια προσθέστε ζελέ φράουλας. Ανακατέψτε τα στρώματα μαζί απευθείας στο καλούπι για να αποκτήσετε ένα μαρμάρινο σχέδιο. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες, και καλύτερα όλη τη νύχτα, έτσι ώστε να μπορούν να αρπάξουν τα συστατικά του cheesecake.
9. Το παγωμένο cheesecake είναι έτοιμο για σερβίρισμα, σπεύστε τους καλεσμένους σας στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο cheesecake φράουλα με τυρί cottage και ξινή κρέμα;

Αξίζει να συμπληρώσετε την κατσαρόλα με φράουλες και παίρνετε το δημοφιλές και αγαπημένο τυρόπιτα φράουλας με μια εύθρυπτη κρούστα από ψωμάκια φτιαγμένο από μπισκότα σοκολάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 10-12.

Συστατικά:

• Κουλουράκια - 200 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Φράουλες - 350-400 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα (15%) - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί Cottage - 500 γρ.
• Ζελατίνη - 25 γρ.
• Ζελέ - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα μπισκότα κουλουρακιού σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε τα σε ψίχουλα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά.
3. Στη συνέχεια, βάζουμε τη βάση άμμου στην προετοιμασμένη μορφή και την βάζουμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Και ταυτόχρονα ρίξτε βραστό νερό πάνω από ζελατίνη.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, τυρί cottage και κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατέψτε ξανά.
5. Αφαιρούμε τη φόρμα από την κατάψυξη και ρίχνουμε ζελέ από τυρόπηγμα πάνω από τη βάση της άμμου, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ενώ ετοιμάζουμε τα μούρα, αφήνουμε τη γεμισμένη φόρμα στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
6. Κόψτε τις πλυμένες και αποξηραμένες φράουλες σε λεπτές φέτες, αφήνοντας τις περισσότερες για διακόσμηση και τις υπόλοιπες για σάλτσα φράουλας.
7. Αρχίζουμε να απλώνουμε φέτες φράουλας στην επιφάνεια του παγωμένου cheesecake, κινούμενοι από την άκρη στο κέντρο.
8. Αραιώνουμε ένα πακέτο ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες και καλύπτουμε με αυτό το πάνω στρώμα φράουλας.
9. Μεταφέρετε τις υπόλοιπες φράουλες σε ένα μπλέντερ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
10. Κόψτε το τελικό cheesecake μετά το βράδυ σε μερίδες και περιχύστε άφθονα με σάλτσα φράουλας.

Καλή όρεξη!