Cheesecake New York - μια κλασική συνταγή στο σπίτι

Ένα απίστευτα νόστιμο γλυκό που φτιάχνεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Ανάμεσα στις πολλές ποικιλίες του cheesecake της Νέας Υόρκης, ο καθένας μπορεί να βρει το αγαπημένο του. Απαλή, ευαίσθητη γέμιση και νόστιμη κρούστα ψίχουλας λιώνουν στο στόμα σας!

Η κλασική συνταγή τυρόπιτας της Νέας Υόρκης στο σπίτι

Ένα απίστευτο γλυκό που σίγουρα θα εκτιμήσουν οι επισκέπτες και τα νοικοκυριά θα είναι ευχαριστημένα. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή ακριβώς. Το λεπτό, απαλό, λιώσιμο στο στόμα σας επιδόρπιο θα θέλετε να επαναλάβετε περισσότερες από μία φορές!

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 6-7 ώρες

Μερίδες: 4

• 
  Σπάστε τα κουλουράκια σε κομμάτια, βάλτε τα σε ένα μπολ μπλέντερ και τρίψτε τα σε μικρά ψίχουλα.
• 
  Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά, ώστε να είναι μαλακό. Στη συνέχεια, το ανακατεύουμε με ψίχουλα μπισκότων, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, παρόμοια σε υφή με τη ζύμη.

• 
  Παίρνουμε ένα ταψί και το στρώνουμε προσεκτικά, σφίγγουμε τη ζύμη μπισκότων σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
• 
  Τώρα βάλτε το τυρί κρέμα σε ένα βαθύ δοχείο. Χτυπήστε το με ένα σύρμα σε μια λεπτή υφή. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μίξερ για να μην γεμίσετε τη γέμιση με περίσσεια αέρα, διαφορετικά θα μοιάζει με τυρί.
• 
  Προσθέστε κρέμα γάλακτος, ασπράδια αυγού, μοσχοκάρυδο, κρυσταλλική ζάχαρη, χυμό λεμονιού και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε τη μάζα με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει λεία.
• 
  Τώρα βάζουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι η κορυφή να αρχίσει να φουσκώνει ελαφρά. Σβήστε το φούρνο αμέσως, ανοίξτε το και αφήστε το cheesecake να σταθεί μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• 
  Αφήστε το cheesecake για 6-7 ώρες, ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο και αφαιρέστε το από τη φόρμα.

Συμβουλή: Αν ανησυχείτε ότι θα καεί η κορυφή του cheesecake, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Έτσι, η γέμιση θα διατηρήσει το χρώμα και τη λεπτή γεύση της.

Καλή όρεξη!

Απλό Cheesecake της Νέας Υόρκης με Cottage Cheese No Bake

Νόστιμο επιδόρπιο με τυρί cottage χωρίς ψήσιμο. Η κρούστα μπισκότου αποδεικνύεται απίστευτα ορεκτική και συμπληρώνει καλά τη λεπτή γέμιση. Πραγματική μαρμελάδα!

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 4

Συστατικά:

• Μπισκότα - 150 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• Τυρί Cottage - 800 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη. Ανάλογα με τον τύπο της, διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό ή κρύο γάλα. Αφήστε την κανονική ζελατίνη να σταθεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια διαλύουμε τη διογκωμένη μάζα πάνω από τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και μην την αφήνουμε να βράσει.
2. Τώρα παίρνουμε 80 γρ. βούτυρο και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει υγρό. Μπορείτε επίσης να λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία απόψυξης.
3. Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα μπολ μπλέντερ και τα αλέθουμε να γίνουν ψίχουλα.
4. Συνδυάστε το τελικό ψίχουλο και το γκι, ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ζύμη.
5. Παίρνουμε ένα ταψί και το σφίγγουμε καλά, σχηματίζοντας ένα πυκνό στρώμα από την κρούστα.
6. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε τυρί cottage (είναι προτιμότερο να επιλέξετε τυρί cottage 10%), κρέμα γάλακτος, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα πάντα καλά μέχρι μια ελαφριά ομοιογενή μάζα.
7. Ρίξτε την τελική γέμιση σε ένα ταψί, ισιώστε την κορυφή με ένα μαχαίρι και ψύξτε για 4-5 ώρες για να σταθεροποιηθεί η γέμιση.

Καλή όρεξη!

Λεπτή και νόστιμη τυρόπιτα της Νέας Υόρκης με μασκαρπόνε

Καταπληκτικό τρυφερό, λιώνει στο στόμα σας cheesecake γεμιστό με τυρί μασκαρπόνε! Νόστιμο, ορεκτικό, εξαφανίζεται από τα πιάτα πολύ γρήγορα. Μια πραγματική απόλαυση για το βασιλικό τραπέζι!

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 4

Συστατικά:

• Μπισκότα - 300 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Μασκαρπόνε - 600 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Κρέμα (35%) - 200 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για την κρούστα, είναι απαραίτητο να κάνετε ψίχουλα από τα μπισκότα · είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος για αυτό.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα μπισκότα σε μια ομοιογενή μάζα.
3. Στρώστε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος. Απλώστε απαλά τη ζύμη μπισκότων, πιέζοντάς την στον πάτο της φόρμας και σχηματίζοντας ένα ομοιόμορφο στρώμα.
4. Παίρνουμε ένα βαθύ δοχείο και απλώνουμε το τυρί μασκαρπόνε, προσθέτουμε αυγά, κρέμα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με μια σπάτουλα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε το μίξερ όταν μαγειρεύετε τη γέμιση, διαφορετικά μετά το ψήσιμο, θα γίνει όλο σε τρύπες.
5. Βάλτε τη γέμιση σε ένα ταψί, ανακινήστε το ελαφρώς έτσι ώστε η γέμιση να σχηματίσει μια ομοιόμορφη στρώση. Στέλνουμε το cheesecake να ψηθεί στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το στους 180 βαθμούς. Bήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 110 και ψήνουμε για άλλα 60 λεπτά. Βεβαιωνόμαστε ότι η μέση έχει ψηθεί, αλλά η ίδια η κορυφή πρέπει να παραμείνει λευκή και όχι καφέ.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό μαλακό και τρυφερό cheesecake Νέας Υόρκης

Ένα ορεκτικό cheesecake με μια βάση από ψιλοκομμένα μπισκότα και μια λεπτή γέμιση ρικότας! Νόστιμο, λεπτό, υπέροχα απαλό γλυκό! Μια πραγματική απόλαυση!

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 4

Συστατικά:

• Κουλουράκια - 300 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Ρικότα - 500 γρ.
• Αυγό -3 τεμ.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βανιλίνη - μια πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα μπισκότα κουλουρακιών σε μικρά ψίχουλα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, μύλο κρέατος ή ξύλινο θρυμματισμό. Επιλέξτε αυτό που είναι πιο βολικό για εσάς ή αυτό που είναι κοντά σας.
2. Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει.
3. Ανακατέψτε το με ψίχουλα μπισκότων για να σχηματιστεί μια ζύμη.
4. Παίρνουμε ένα ταψί και περγαμηνή, στρώνουμε τον πάτο έτσι ώστε το cheesecake να μην καεί κατά το ψήσιμο.
5. Βάλτε τη ρικότα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε αυγά, ξύσμα λεμονιού, κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα βανιλίνη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, χωρίς να χρησιμοποιήσετε μίξερ. Διαφορετικά, η γέμιση θα μετατραπεί σε τρύπες.
6. Βάλτε τη γέμιση σε ένα ταψί, ισιώστε την κορυφή με ένα μαχαίρι. Στέλνουμε το cheesecake σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε για 60 λεπτά. στους 170 βαθμούς. Στη συνέχεια σβήστε το φούρνο και αφήστε το cheesecake μέσα μέχρι να κρυώσει.
7. Βάλτε το τελικό cheesecake στο ψυγείο για 3-4 ώρες, αφαιρέστε το από τη φόρμα και σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα απίστευτα νόστιμο cheesecake της Νέας Υόρκης με φράουλες;

Το cheesecake φράουλας της Νέας Υόρκης αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο! Αυτή είναι μια λεπτή λιχουδιά που θα εκτιμηθεί από την οικογένεια και τους επισκέπτες! Το απαλό γέμισμα λιώνει στο στόμα σας! Απλά νόστιμο!

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 4

Συστατικά:

• Μπισκότα κουραμπιέ σοκολάτας - 200 γρ.
• Βούτυρο - 75 γρ.
• Λιπαρό τυρί cottage - 600 γρ.
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού - 0,5 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 τεμ.
• Φράουλες - 300-800 γρ.
• Ζελέ κέικ - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα κουλουράκια πρέπει να θρυμματιστούν σε κατάσταση ψίχουλας, γι 'αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Για να γίνει η διαδικασία γρηγορότερη, τα cookies μπορούν να χωριστούν σε μισά.
2. Μαλακώνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το συνδυάζουμε με θρυμματισμένα μπισκότα.Η ζύμη του cheesecake πρέπει να είναι λεία.
3. Παίρνουμε ένα ταψί και το σκεπάζουμε με περγαμηνή, στη συνέχεια στρώνουμε τη ζύμη, τη σφίγγουμε, σχηματίζοντας ένα κέικ. Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε τυρί cottage, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, αυγά και ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε το μίξερ, γιατί θα κάνει τη γέμιση να μοιάζει με τυρί στις τρύπες.
5. Βάλτε τη γέμιση στην τελική κρούστα και ανακινήστε το ταψί ελαφρώς έτσι ώστε η γέμιση να βρίσκεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε το cheesecake για 1 ώρα 20 λεπτά. Φροντίζουμε να ψηθεί ελαφρώς η μέση. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο και αφήστε το cheesecake να κρυώσει σε αυτό.
7. Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε 2 μισά. Απλώνουμε την κορυφή του cheesecake και περιχύνουμε τη φλέβα του κέικ. Στέλνουμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες, ή είναι καλύτερα να το αφήσουμε όλη τη νύχτα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σπιτικό cheesecake Νέας Υόρκης με βατόμουρα

Το cheesecake της Νέας Υόρκης είναι ένα νόστιμο και ορεκτικό επιδόρπιο για τσάι. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει! Λεπτό, απαλό, ελαφρύ, εξαφανίζεται πολύ γρήγορα από τις πλάκες!

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 4

Συστατικά:

• Κουλουράκια - 300 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Τυρί κρέμα - 600 γρ.
• Κρέμα - (30-35%) - 200 ml.
• Ελιά - 200-300 γρ.
• Άγαρ -άγαρ - 5 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να γίνει μαλακό.
2. Αλέστε τα μπισκότα σε ένα μπολ μπλέντερ μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
3. Ανακατέψτε τα έτοιμα ψίχουλα μπισκότων και το μαλακό βούτυρο, αλέστε καλά για να σχηματίσετε μια ενιαία μάζα. Παίρνουμε ένα μπολ ψησίματος, το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος, απλώνουμε τη ζύμη του κουλουρακιού, πιέζοντάς την σφιχτά στον πάτο. Έτσι, σχηματίζουμε το κέικ.
4. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και τα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα, χωρίς να χτυπήσετε τη μάζα.
5. Απλώνουμε την τελική γέμιση στο κέικ, ανακινούμε ελαφρώς τη φόρμα για να εξομαλυνθεί η μάζα. Βάζουμε το cheesecake σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα 10 λεπτά. και ψήνουμε στους 120 βαθμούς. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει στον σβηστό φούρνο.
6. Πλένουμε τα βατόμουρα και αλέθουμε ελαφρά, ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.
7. Το άγαρ-άγαρ βυθίζεται σε νερό, τοποθετείται στη σόμπα και φτάνει σε πλήρη διάλυση, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Ρίξτε το τελικό μείγμα στην κορυφή του cheesecake και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Καλή όρεξη!

Ελαφρύ και τρυφερό cheesecake Νέας Υόρκης με κεράσια

Ένα νόστιμο γλυκό που αξίζει ένα δείπνο. Θα κάνει οποιοδήποτε πάρτι τσαγιού πιο νόστιμο και πιο ευχάριστο. Πολύ λεπτό, ελαφρύ, με εκπληκτικό άρωμα. Απλά νόστιμο!

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 4

Συστατικά:

• Κροτίδες σοκολάτας - 240 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Τυρί κρέμα - 240 γρ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αυγά - 5 τεμ.
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Βανίλια - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Κεράσια - 300 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 γρ.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα κράκερ με ένα μίξερ ή ένα μύλο κρέατος, με λεπτή ψίχα πρέπει να ληφθεί.
2. Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει.
3. Ξεπλύνετε το λεμόνι και το πορτοκάλι και τρίψτε το ξύσμα τους σε λεπτό τρίφτη.
4. Ανακατέψτε κράκερ σοκολάτας με βούτυρο και σχηματίστε μια λεία ζύμη. Παίρνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τη ζύμη πολύ σφιχτά στον πάτο, πιέζοντάς την με την παλάμη του χεριού σας.
5. Τώρα ανακατεύουμε τυρί κρέμα, αυγά, κρόκους αυγού, αλεύρι, χυμό λεμονιού, άμυλο, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βαθύ δοχείο. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα για να μην χτυπήσετε τη γέμιση.
6. Το ρίχνουμε σε μια φόρμα πάνω από το κέικ και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Weήνουμε για 15 λεπτά. στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 95 και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 ώρα. Chύξτε το cheesecake και βάλτε το στο ψυγείο για 4-6 ώρες.
7. Πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε το κουκούτσι από αυτά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 100 ml. νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά, αδειάζουμε την περίσσεια νερού.
8. Διακοσμήστε την κορυφή του cheesecake με κεράσια, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για γεύση.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε το δικό σας νόστιμο cheesecake της Νέας Υόρκης με καραμέλα;

Τσιζκέικ Νέας Υόρκης με λαχταριστή καραμέλα και απαλή, απαλή γέμιση. Μια τέτοια λιχουδιά θα διακοσμήσει κάθε πάρτι τσαγιού! Έχει απίστευτη γεύση!

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 4

Συστατικά:

• Μπισκότα - 259 γρ.
• Βούτυρο - 120 γρ.
• Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
• Τυρί τυρί - 400 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 150 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κρέμα (33%) - 210 γρ.
• Νερό - 50 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα μπισκότα στο μπλέντερ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.
2. Συνδυάστε με μαλακό βούτυρο και 1 κουταλιά κακάο, σχηματίστε μια ζύμη για την κρούστα. Παίρνουμε ένα ταψί, το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε τη ζύμη σε μια ομοιόμορφη στρώση, σχηματίζοντας πλευρές.
3. Ανακατέψτε τυρόπηγμα σε ένα βαθύ δοχείο, 150 γρ. κρέμα γάλακτος, αυγά και ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα, χωρίς να χτυπήσετε τη μάζα.
4. Ρίξτε την τελική γέμιση στο κέικ, ισιώστε το και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία, ψήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε στο 100 και ψήνουμε για άλλα 60 λεπτά.
5. Τώρα ας φτιάξουμε την καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε το σταδιακά. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη για περίπου μία ώρα. Προσθέστε κρέμα στο τέλος - 60 γρ. και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε.
6. Γεμίστε την κορυφή του τελικού cheesecake με καραμέλα, βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες να παγώσει.

Καλή όρεξη!