Μαύρες σταφίδες χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα - 7 συνταγές για τριμμένη σταφίδα με ζάχαρη

Η μαύρη σταφίδα είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μεταξύ των μούρων. Ταυτόχρονα, οι σταφίδες έχουν πολύ ευχάριστο άρωμα και έντονη γεύση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τόσο χρήσιμο προϊόν αλέθοντας πρώτα τα μούρα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες της φρέσκιας σταφίδας.

Μαύρη σταφίδα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Μια απλή συνταγή για μια καταπληκτική προετοιμασία βιταμινών για το χειμώνα. Το μόνο που απαιτείται είναι ώριμες σταφίδες και ζάχαρη. Πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από τα μούρα για να διατηρηθεί το γλυκό το χειμώνα χωρίς συντήρηση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες για έγχυμα, 20 λεπτά για μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 10.

• 
  Ταξινομήστε τα μούρα, ξεφορτωθείτε τα τσαλακωμένα ή χαλασμένα και ξεπλύνετε. Απλώστε σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν.
• 
  Ρίξτε τις σταφίδες σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε λίγη ζάχαρη και πολτοποιήστε για να φτιάξετε χυμό.
• 
  Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης, αφήνοντας μερικές κουταλιές της σούπας. Ανακατέψτε τα μούρα με ζάχαρη και αφήστε τα ζεστά για μερικές ημέρες.
• 
  Αποστειρώστε τα δοχεία για κονσερβοποίηση, βάλτε τους σταφίδες πολτοποιημένους με ζάχαρη μέσα τους, αφήνοντας περίπου 3 εκ. Συμπληρώστε τον προκύπτον ελεύθερο χώρο με ζάχαρη, η οποία θα προστατεύσει τα φραγκοστάφυλα από τη ζύμωση.
• 
  Σφραγίστε τα έτοιμα βάζα με καπάκια και φυλάξτε τα σε κρύο μέρος. Σερβίρετε με ψωμί και βούτυρο για τσάι.

Μαύρη σταφίδα, πολτοποιημένη με ζάχαρη για αποθήκευση στο ψυγείο

Αυτή η συνταγή για σπιτική σταφίδα είναι κατάλληλη για γρήγορη χρήση: χρησιμοποιείται λίγη λιγότερη ζάχαρη, αλλά το γλυκό μούρων δεν διαρκεί πολύ. Η σταφίδα ζάχαρης μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη σε χυλό ή τυρί cottage ή να καταναλωθεί με παγωτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε όμορφα και ώριμα μούρα, αφαιρώντας τα χαλασμένα ή μολυσμένα. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και ρίξτε τις σε μια μεγάλη βαμβακερή πετσέτα για να στραγγίξει το νερό.
2. Αλέστε τα μούρα με οποιονδήποτε τρόπο: μπορείτε να τα στρίψετε με ένα μύλο κρέατος ή να τα αλέσετε μέχρι να γίνει πουρές στο μπλέντερ.
3. Βάλτε τον πουρέ σταφίδας σε ένα μπολ και καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη. Κλείνουμε το δοχείο με γάζα ή πετσέτα και το διατηρούμε σε ένα ζεστό δωμάτιο για μια μέρα, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί και οι πουρέ πατάτας να αποκτήσουν μια ζελέτα σύσταση.
4. Πλένω μικρά βάζα για την αποθήκευση του τεμαχίου και το αποστειρώνω με ατμό ή το ζεσταίνω στο φούρνο στους 100 βαθμούς.
5. Απλώνουμε τα τριμμένα σταφίδες σε προετοιμασμένα δοχεία, τα γεμίζουμε με ένα παχύ στρώμα ζάχαρης από πάνω για να αποτρέψουμε την είσοδο του αέρα και να παρατείνουμε τη διάρκεια ζωής. Σερβίρετε με τηγανίτες ή ως προσθήκη σε γλυκά γαλακτοκομικών.

Μαύρη σταφίδα με ζάχαρη για αποθήκευση στην κατάψυξη

Τα μούρα σταφίδας δεν μπορούν μόνο να τυλιχτούν σε βάζα, αλλά και να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Το αποτέλεσμα είναι ένα απολύτως φρέσκο ​​προϊόν που διατηρεί το πολύ ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Είναι καλό να φτιάξετε ποτό φρούτων από τέτοια μούρα ή να ετοιμάσετε μια πικάντικη σάλτσα για κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τις σταφίδες για να αποκλείσουμε τα χαλασμένα μούρα και τα ξένα εγκλείσματα - φύλλα ή κλαδιά από την είσοδο στο τελικό προϊόν.
2. Ξεπλύνετε τις σταφίδες αρκετές φορές σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Αυτό είναι απαραίτητο για την εξάλειψη της υπερβολικής υγρασίας στα μούρα, καθώς παρεμβαίνει στη μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος στην κατάψυξη.
3. Πουρές σταφίδες με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
4. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ μούρων, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά για να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης.
5. Τακτοποιήστε τις προετοιμασμένες τριμμένες σταφίδες σε πλαστικές σακούλες ή κατάλληλα δοχεία, κλείστε και στείλτε τις στην κατάψυξη. Ένα υπέροχο γλυκό από φρέσκα μούρα είναι έτοιμο!

Μαύρες σταφίδες για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα μέσω μπλέντερ

Το μπλέντερ κόβει τέλεια τα μούρα, μετατρέποντάς τα σε έναν αέρινο πουρέ. Τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά θα αρέσει ένα τέτοιο φυσικό γλυκό και χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος και προσπάθεια για την προετοιμασία του.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 0,5 κιλά
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε βάζα για αποθήκευση σταφίδας: πλύνετε τα καλά και αποστειρώστε τα με ατμό ή στο φούρνο. Τα δοχεία στα οποία θα τοποθετηθούν τα μούρα πρέπει να είναι στεγνά.
2. Τακτοποιούμε τις σταφίδες έτσι ώστε να μένουν μόνο ολόκληρα και άθικτα μούρα, χωρίς φύλλα ή κλαδιά.
3. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες τοποθετώντας τις σε ένα τρυπητό.
4. Αλέστε τα μούρα με ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε ολόκληρο τον όγκο της σταφίδας σε πολλά μέρη και διακόψτε με μέρη ζάχαρης παρόμοια σε όγκο.
5. Βάλτε την τελική μάζα σε βάζα και σφικτά φελλό, αφού γεμίσετε το λαιμό των βάζων με ζάχαρη κατά 1 εκατοστό περίπου.

Πώς να προετοιμάσετε σταφίδες χωρίς μαγείρεμα μέσω ενός μύλου κρέατος;

Τα φραγκοστάφυλα που στριφογυρίζονται σε ένα μύλο κρέατος δεν είναι τόσο ομοιόμορφα σε όγκο όσο τα πουρέ στο μπλέντερ, αλλά αυτό τα θυμίζει περισσότερο φρέσκα μούρα και είναι υπέροχο ως γέμιση για πίτες ή σάλτσα για κέικ τυριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξετε ακατέργαστη μαρμελάδα, είναι σημαντικό να πάρετε μόνο φρέσκα και όχι ζαρωμένα μούρα, να το ταξινομήσετε καλά και να το ξεπλύνετε για να απαλλαγείτε από την άμμο και τη βρωμιά.
2. Chιλοκόβουμε τις σταφίδες αποξηραμένες με χαρτοπετσέτα χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος.
3. Ρίξτε ζάχαρη στα στριμμένα μούρα και ανακατέψτε. Αφήστε για μισή ώρα έτσι ώστε ο χυμός σταφίδας να διαλύσει τη ζάχαρη, ανακατέψτε ξανά καλά
4. Προετοιμάστε δοχεία για την αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας: πλύνετε τα και αποστειρώστε με ατμό ή φυλάξτε τα στο φούρνο.
5. Βάλτε τα τριμμένα μούρα σε βάζα, πασπαλίστε το λαιμό κάθε δοχείου με σταφίδες με ένα παχύ στρώμα ζάχαρης για να το προστατέψετε από τον αέρα και την οξείδωση. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος.

Πυκνή μαρμελάδα μαύρης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Το μαύρο φραγκοστάφυλο περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, η οποία κάνει τη μαρμελάδα παχιά και η γεύση είναι απίστευτα φωτεινή και λεπτή. Αυτό το επιδόρπιο είναι κατάλληλο ως προσθήκη σε επιδόρπια γαλακτοκομικών προϊόντων ή τσάι.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό
• Χυμός λεμονιού - 5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Απελευθερώστε τα μούρα από τις ουρές και τα φύλλα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
2. Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα μπολ μπλέντερ και μετατρέψτε σε πολτοποιημένη μάζα.
3. Καλύψτε το ψιλοκομμένο μούρο με ζάχαρη και διανείμετέ το προσεκτικά σε όλη τη μάζα.
4. Ρίξτε χυμό λεμονιού στις σταφίδες και ανακατέψτε τα πάντα ξανά, επιτυγχάνοντας τη διάλυση της ζάχαρης.
5. Διπλώστε τον πουρέ σε έτοιμα βάζα και σφραγίστε καλά με αποστειρωμένα καπάκια. Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα σε κρύο μέρος και να χρησιμεύσει ως προσθήκη στο τσάι ή το παγωτό.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζελέ σταφίδας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Το ζελέ από φραγκοστάφυλο λιώνει απλά στο στόμα σας και γεμίζει το σώμα με μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Το χειμώνα, ένα τέτοιο επιδόρπιο αυξάνει την ασυλία και βοηθά στην αντίσταση στα κρυολογήματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Χυμός φραγκοστάφυλου - 500 ml
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 750 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Rριμα και άθικτα μούρα, ξεπλύνετε και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Διατηρήστε τα φραγκοστάφυλα σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, χωρίς να βράσουν και ταυτόχρονα αλέστε τα με ένα πουρέ πατάτας, έτσι ώστε τα μούρα να μαλακώσουν και να βγάλουν το χυμό τους.
3. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου για να κάνετε ένα παχύ χυμό.
4. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό σταφίδας. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες και να ανακατεύετε αμέσως χρησιμοποιώντας ένα μη μεταλλικό κουτάλι. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η μάζα αρχίσει να πυκνώνει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.
5. Μεταφέρετε το ζελέ σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και κλείστε το καλά. Ένα τέτοιο ζελέ σταφίδας αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος για περίπου ένα χρόνο.