Chanakhi - 8 συνταγές βήμα προς βήμα

Το Chanakhi είναι ένα πιάτο με κρέας με υπέροχη γεύση και άρωμα. Για την παρασκευή του, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αρνί ή βόειο κρέας, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και εξαιρετικό για οικογενειακά δείπνα. Επιλέξαμε 8 διαφορετικές συνταγές για chanakhi για εσάς.

Η κλασική συνταγή για την παρασκευή κανακι στο σπίτι

Γεωργιανό ψητό που μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το Canakhi περιέχει κρέας και λαχανικά εποχής. Τα συστατικά στοιβάζονται σε στρώσεις και ψήνονται με πολλά αρωματικά μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 2

• 
  Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κύβους.
• 
  Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Πλένουμε τις ντομάτες και τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους. Chopιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
• 
  Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Μετά τις πατάτες τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κρεμμύδια και τις μελιτζάνες. Τέλος, τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά.
• 
  Στρώστε κρέας, μελιτζάνες, πατάτες, κρεμμύδια και ντομάτες σε γλάστρες.
• 
  Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, προσθέστε νερό. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
• 
  Σερβίρετε το chanakhi σε γεωργιανό στιλ, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.

Καλή όρεξη!

Πραγματικό γεωργιανό chanakhi σε γλάστρες στο φούρνο

Σε πολλούς αρέσει να μαγειρεύουν canakhi σε γλάστρες. Επειδή αυτή η μέθοδος είναι απλή και το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό. Επιπλέον, το canakhi μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε γλάστρες, το οποίο φαίνεται πάντα ενδιαφέρον στο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 110 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 2-3.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 250 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Μελιτζάνα - 0,5-1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Πάπρικα - 1 κουτ
• Πράσινα για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, το ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το κρέας σε μια κατσαρόλα.
2. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε και τις τηγανίζουμε σε ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε τα καρότα σε φυτικό λάδι.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για 2-3 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια. Μεταφέρουμε το κρεμμύδι στο κρέας, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
6. Στη συνέχεια, στρώστε ένα στρώμα καρότα και μελιτζάνες. Στη συνέχεια, μια στρώση πατάτες. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών από πάνω.
7. Κορυφή με ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτες.
8. Ρίχνουμε 100-150 γραμμάρια νερό ή ζωμό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Bήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό canakhi με φρέσκα βότανα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε canakhi σε μια κατσαρόλα στη σόμπα στο σπίτι;

Το Chanahi είναι ουσιαστικά ένα κρέας στιφάδο με λαχανικά. Εάν δεν έχετε καζάνι ή πήλινα δοχεία στην κουζίνα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα για να ετοιμάσετε ένα κανακί.

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-5.

Συστατικά:

• Αρνί - 900 γρ.
• Πατάτες - 1500 γρ.
• Μελιτζάνα - 900 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Cilantro - 5 γρ.
• Μαϊντανός - 5 γρ.
• Χυμός ντομάτας - 350 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κρέας, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τοποθετήστε τις πατάτες πάνω από το κρέας.
3. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα μελιτζάνας. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, βάλτε το πάνω από τη μελιτζάνα.
5. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
6. Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Στρώστε ένα στρώμα πρασίνου, στη συνέχεια ένα στρώμα ντομάτας.
7. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σκεπάστε, αλλά όχι σφιχτά, μαγειρέψτε για 60 λεπτά. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, κλείστε καλά το καπάκι και σιγοβράστε για άλλη 1 ώρα.
8. Το Chanakhi σε μια κατσαρόλα αποδεικνύεται τόσο τρυφερό όσο σε μια κατσαρόλα. Σερβίρετε ζεστό με ένα λεπτό ψωμί πίτας.

Καλή όρεξη!

Αρωματικό γεωργιανό αρνί κανάκι σε ένα καζάνι

Το αρνί chanakhi είναι ένα κοινό γεωργιανό πιάτο. Κατά κανόνα, παρασκευάζεται σε τμηματικά πήλινα δοχεία και σερβίρεται σε αυτά. Το αρνί δίνει καλό ζωμό και το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και θρεπτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Αρνί - 1,5 κιλό.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Ντομάτες - 300 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 300 γρ.
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Cilantro - 10 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Κόλιανδρο αλεσμένο - για γεύση.
• Zira για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Hmeli -suneli - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τον πελτέ αρνιού, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους ροδέλες. Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Βάζουμε πατάτες και κρεμμύδια σε ένα καζάνι, προσθέτουμε αλάτι, κύμινο, αλεσμένο κόλιανδρο και λυκίσκο suneli. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τοποθετήστε το αρνί πάνω τους, αλατίστε και αλατοπιπερώστε για γεύση. Τοποθετήστε μελιτζάνα και βούτυρο πάνω από το κρέας. Κλείστε το καζάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.
4. Φτιάξτε σάλτσα ντομάτας. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε ή αλέστε στο μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στη μάζα της ντομάτας, ανακατέψτε.
5. Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
6. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας και βότανα στο καζάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε το κανακι για 1 ώρα ακόμη.
7. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή χοιρινού chanaha

Αρωματικό ψητό κρέατος σε γεωργιανό στιλ. Το Chanakhi μαγειρεύεται παραδοσιακά σε πήλινα δοχεία από αρνί ή βόειο κρέας. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια άλλη έκδοση αυτού του ανατολίτικου πιάτου με χοιρινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Βούτυρο για γεύση.
• Ξινή κρέμα για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το βούτυρο σε κατσαρόλες.
2. Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, βάλτε το πάνω από το κρέας. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα στο στρώμα κρεμμυδιού.
4. Στη συνέχεια, απλώστε τις πατάτες σε φέτες.
5. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και την τοποθετούμε και σε γλάστρες.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και την ντομάτα. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα νερό ή ζωμό.
7. Bήνετε το canakhi στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1-1,5 ώρες. Σερβίρετε απευθείας στις κατσαρόλες με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή μοσχαρίσιου canahi

Το Chanakhi από βόειο κρέας δεν είναι τόσο λιπαρό όσο από το αρνί.Φαίνεται αρκετά γιορτινό και όμορφο, οπότε μπορείτε να το θεωρήσετε με ασφάλεια ως το κύριο πιάτο για μια γιορτή.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 600 γρ.
• Πατάτες - 8 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 6-8 δόντια.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε όλα τα συστατικά όπως αναφέρονται. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
2. Πλένουμε το κρέας, το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε κύβους.
3. Κόψτε τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Βάζουμε κρέας σε γλάστρες, μετά κρεμμύδια, πατάτες, μελιτζάνες και ντομάτες. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο από πάνω.
4. Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ρίξτε σε νερό ή ζωμό. Bήνετε το canakhi στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 90 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά σε κάθε κατσαρόλα και επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
5. Τότε το canakhi θα είναι εντελώς έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό στις κατσαρόλες.

Καλή όρεξη!

Χορταστικό και πλούσιο canakhi σε μια αργή κουζίνα στο σπίτι

Το multicooker είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία ενός νόστιμου πλούσιου γεωργιανού πιάτου - chanakhi. Επιπλέον, παρασκευάζεται πολύ απλά, το κρέας μαγειρεύεται μαζί με λαχανικά και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Αρνί - 500 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 400 ml.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το τοποθετούμε σε ένα μπολ με πολλή κουζίνα. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο κρέας, αλατίζετε και αλατοπιπερώνετε για γεύση.
4. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, προσθέστε το στα άλλα συστατικά. Βάλτε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό, ρίξτε λίγο νερό.
5. Κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Braising" για 40 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε με λεπτό ψωμί πίτας.

Καλή όρεξη!

Chanakhi με μανιτάρια και φιλέτο κοτόπουλου σε γλάστρες

Ένας άλλος νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε chanakhi σε γεωργιανό στιλ. Αυτή είναι μια τόσο ελαφριά έκδοση ενός πιάτου με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια. Το Chanakhi αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιεί καλά την πείνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 800 γρ.
• Πατάτες - 1,5 κιλά.
• Champignons - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Τυρί - 80 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις τοποθετούμε στον πάτο των πήλινων κατσαρολών.
2. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
3. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα καρότα.
4. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από σπόρους και χωρίσματα, κομμένο σε λωρίδες. Συνδυάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές σε ένα μπολ και στη συνέχεια χωρίστε το μείγμα λαχανικών στις κατσαρόλες.
5. Στη συνέχεια, κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου, τηγανίστε σε φυτικό λάδι και βάλτε το επίσης σε γλάστρες.
6. Chopιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις τοποθετούμε στο στρώμα κοτόπουλου.
7. Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο στρώμα ντομάτας.
8. Ρίξτε αλάτι και μπαχαρικά σε κάθε κατσαρόλα, ρίξτε 100-200 χιλιοστόλιτρα νερού. Bήνουμε το canakhi στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά.
9. Πασπαλίστε το ζεστό πιάτο με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!