Γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili - 8 βήμα προς βήμα συνταγές

Ζουμερά κομμάτια πουλερικών, τηγανισμένα με μπαχαρικά και ντομάτες, μπαίνουν σε ένα ενιαίο γεωργιανό πιάτο - γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili. Αρχικά, αυτό το πιάτο παρασκευάστηκε από φασιανό, τώρα ο φασιανός σερβίρεται σε εστιατόρια και το κρέας κοτόπουλου χρησιμοποιείται στο σπίτι. Για να προετοιμάσετε σωστά αυτό το πιάτο, είναι σημαντικό να τηρείτε τις συνθήκες και την τεχνολογία μαγειρέματος. Σε βήμα προς βήμα συνταγές, θα μοιραστούμε τις πιο νόστιμες επιλογές.

Η κλασική συνταγή για κοτόπουλο chakhokhbili σε ένα καζάνι

Για την προετοιμασία του chakhokhbili, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε γλάστρες με παχύ πυθμένα. Μια εξαιρετική επιλογή για την απόκτηση αρωματικού και τρυφερού κρέατος είναι να μαγειρέψετε αυτό το γεωργιανό πιάτο σε ένα καζάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες

Μερίδες: 4

• 
  Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο από οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, θα το μαγειρέψουμε από το σφάγιο. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε το λίπος και κόψτε σε ίσα κομμάτια στις αρθρώσεις.
• 
  Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι από το πιπέρι και ξεπλύνετε κάτω από το νερό.
• 
  Κόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε λωρίδες.
• 
  Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα καζάνι.
• 
  Σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε τα κομμάτια λαχανικών, μειώστε τη φωτιά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά.
• 
  Ρίξτε βραστό νερό στις ντομάτες, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Προσθέστε τα στο κρέας.
• 
  Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, καλύπτονται με καπάκι για να διατηρηθούν οι αρωματικές ουσίες του πιάτου.
• 
  Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Φέρτε το πιάτο σε βρασμό. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά. Ρίξτε λίγο από τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ, ψύξτε και προσθέστε το μείγμα των αυγών. Προσθέστε στο κρέας και ανακατέψτε μέχρι να πήξει.
• 
  Αφήστε το κρέας σκεπασμένο για 5 λεπτά για να χορτάσει το πιάτο με όλα τα αρώματα και να συνδυάσετε τις γεύσεις. Τακτοποιήστε σε μπολ και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα chakhokhbili σε μια κατσαρόλα;

Το γεωργιανό chakhokhbili είναι ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο κρέατος με πικάντικες και πικάντικες νότες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο σε μια κατσαρόλα. Σάλτσες

αποδεικνύεται πολύ, και ελαφρώς τηγανισμένα λαχανικά και κρέας μαγειρεμένα σε ζωμό εμφανίζονται σε ένα εκπληκτικό σύνολο.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (ζαμπόν) - 800 γρ.
• Κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Βολβοί - 3 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Πακέτο Cilantro -1
• Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) - 1 μάτσο
• Σκόρδο - ½ κεφάλι
• Πικρή κόκκινη πιπεριά (λοβός) - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα κομμάτια κοτόπουλου στο δέρμα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε τα στη σόμπα να ψηθούν. Αφαιρούμε τον αφρό κατά καιρούς.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τα μυρωδικά. Chιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε την ντομάτα και κόψτε την στο μπλέντερ. Ιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε το κόλιανδρο ξεχωριστά.
3. Βάλτε αλάτι, μπαχαρικά, μίσχους κόλιανδρου στο ζωμό έτσι ώστε να εμφανιστεί το άρωμα.
4. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε κρεμμύδια και πιπεριές και σιγοβράστε λίγο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.Βάζουμε τον πουρέ ντομάτας, την πάστα και το adjika, ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι (πολύ προσεκτικά με την ποσότητα), κρατάμε στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά και αφαιρούμε.
5. Ελέγξτε αν έχει τελειώσει το κρέας. Βάλτε τα τελειωμένα κομμάτια σε ξεχωριστό πιάτο να κρυώσουν. Αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά και πετάξτε τα. Χωρίστε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια.
6. Αφήστε το ζωμό σε μια κατσαρόλα περίπου ¼ το ύψος της κατσαρόλας. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά, κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό και βάλτε στη φωτιά, αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Ρίξτε σκόρδο, πιπεριές και βότανα. Το πιάτο πρέπει να βράσει για τρία λεπτά, στη συνέχεια να καλύψει και να αφήσει να βράσει για 5-10 λεπτά.
7. Το Chakhokhbili στα Γεωργιανά είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα chakhokhbili σε ένα τηγάνι

Ετοιμάστε ένα χορταστικό πιάτο με κρέας από μηρό κοτόπουλου και φιλέτο στήθους χρησιμοποιώντας δύο τηγάνια. Το πικάντικο και μέτρια πικάντικο chakhokhbili σίγουρα θα αρέσει τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως ζεστό πιάτο για οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (μηρός και στήθος) - 1,5 κιλά.
• Κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 5 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Cilantro - 1 μάτσο
• Κρεμμύδια - 5 τεμ.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας από το κόκκαλο, το δέρμα και κόψτε το σε ίσα κομμάτια.
2. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι που έχει προθερμανθεί σε δυνατή φωτιά και τηγανίστε τα κομμάτια του κοτόπουλου από όλες τις πλευρές για 5 λεπτά, στη συνέχεια σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές ροδέλες. Τηγανίστε το σε ένα άλλο τηγάνι για μερικά λεπτά για να διατηρηθεί ζουμερό. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κοτόπουλο και σιγοβράστε.
4. Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα. Για να γίνει αυτό εύκολο, βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2 λεπτά και αμέσως σε κρύο νερό. Chιλοκόβουμε την ντομάτα σε κύβους.
5. Στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και, ανακατεύοντας, διατηρούμε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό. Βάλτε τις προετοιμασμένες ντομάτες σε αυτό, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 3 λεπτά και, στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα ντομάτας στο κοτόπουλο.
6. Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στον πυρήνα και τις κόβουμε σε λωρίδες. Hotιλοκόβουμε τις καυτερές πιπεριές.
7. Προσθέστε και τις πιπεριές και το adjika στο κρέας. Ξεπλύνετε τα χόρτα σε κρύο νερό, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα μισά στο τηγάνι, μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο και λυκίσκο suneli.
8. Προσθέστε τα υπόλοιπα βότανα στο τελικό πιάτο, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο νόστιμα με πουρέ πατάτας ή απλά με ένα ψωμί.

Καλή όρεξη!

Γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili σε αργή κουζίνα

Αυτό που κάνει ένα multicooker τόσο βολικό είναι ότι όλα μαγειρεύονται σε ένα μπολ. Τοποθετώντας τα προϊόντα στη σωστή σειρά, θα έχουμε ένα εκπληκτικό γεωργιανό πιάτο. Το κοτόπουλο μαγειρεμένο σε λαχανικά είναι ζουμερό και μαλακό.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Κόκκινη πιπεριά - 250 γραμμάρια.
• Ντομάτα - 400 γρ.
• Καρότα - 100 γραμμάρια.
• Πάστα ντομάτας - 100 ml.
• Πράσινα (άνηθος, κόλιανδρο, μαϊντανός, βασιλικός) - 1 μάτσο
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά (λοβός) - 1-2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πάπρικα, κόλιανδρο, - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Αλεσμένο πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα κομμάτια κοτόπουλου στις φλούδες, στραγγίστε και στεγνώστε. Κόψτε το περιττό λίπος, εάν υπάρχει. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά, τρίψτε το κρέας και αφήστε το για 10 λεπτά. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα στεγνό multicooker.
2. Ρυθμίστε τη ρύθμιση "Fry" για 30 λεπτά και τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αρχικά, μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό, το κρέας αφήνει το χυμό έξω και στη συνέχεια το καπάκι πρέπει να ανοίξει.
3. Κόψτε τα καρότα και τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες. Chιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο κρέας, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
4. Προσθέστε καρότα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 3 λεπτά, προσθέστε πιπέρι και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε. Το χρώμα της σάλτσας θα αλλάξει κατά το μαγείρεμα και θα γίνει πιο ορεκτικό. Βράζουμε και δοκιμάζουμε με αλάτι. Αλάτι αν είναι απαραίτητο.Ρυθμίστε τη λειτουργία "Braising" και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
6. Chιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα ρίχνουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Απενεργοποιήστε το multicooker και αφήστε το πιάτο να κάτσει κάτω από το καπάκι.
7. Το παρόν πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε πιάτα ή να σερβιριστεί σε ένα μεγάλο πιάτο στο τραπέζι. Απολαύστε εκπληκτική γεύση!

Κοτόπουλο chakhokhbili με πρόσθετο κρασί

Μια εξαιρετική συνταγή για chakhokhbili με κόκκινο ξηρό κρασί, αρωματικά μπαχαρικά και φρέσκα βότανα. Μην ανησυχείτε για το αλκοόλ, θα εξατμιστούν όλα, αφήνοντας μόνο εκπληκτικές νότες σταφυλιών.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,5 κιλά.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 300 γρ.
• Ντομάτα - 0,5 κιλά.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σάλτσα ντομάτας - 200 γραμμάρια.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - ½ κεφάλι
• Αποξηραμένος μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Αλάτι, πάπρικα, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Κόκκινο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε το σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους με ένα μαχαίρι.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και το σκόρδο σε φέτες. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίστε τα λίγο, στη συνέχεια προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο - αυτό θα δώσει ένα λεπτό άρωμα και γεύση. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
3. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
4. Μεταφέρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο κοτόπουλο, ανακατεύετε.
5. Προσθέστε κρασί, βάλτε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από τη φωτιά και πασπαλίστε γενναιόδωρα με βότανα, αφήστε το να σταθεί κάτω από το καπάκι και βάλτε τα πιάτα ακόμα πιο ζεστά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κοτόπουλο chakhokhbili με καρύδια

Για να ετοιμάσετε αυτό το αριστούργημα της Γεωργίας, χρειάζεστε μια κατσαρόλα ή αντικολλητικό τηγάνι. Αυτό το εκπληκτικό chakhokhbili με πλούσια γεύση, καρυκευμένο με μπαχαρικά και εμπλουτισμένο με βότανα, είναι εντελώς εύκολο να ετοιμαστεί, βασισμένο σε μια βολική συνταγή με μια φωτογραφία.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Καρύδι (πυρήνες) - 1 ποτήρι
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 600 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Cilantro - 1 μάτσο
• Πιπέρι τσίλι - 1 λοβό
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός - 1 μάτσο
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίστε το κοτόπουλο σε ίσα κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
2. Βάζουμε το βούτυρο, το κοτόπουλο και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ρίξτε τόσο νερό που το κοτόπουλο βυθίζεται στα 2/3 και βράστε για 15 λεπτά.
3. Αλέστε τους πυρήνες σε ψίχουλα. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 2 λεπτά και αφαιρέστε το δέρμα από αυτές. Αλέθουμε σε μπλέντερ σε μαντήλα. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά σε ξεχωριστό μπολ.
4. Συνδυάστε το κοτόπουλο με τον πελτέ ντομάτας, προσθέστε το φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα πιάτο, ανακατέψτε και βράστε ξανά, καλύψτε με ένα καπάκι και σβήστε. Το πιάτο πρέπει να σταθεί για 15 λεπτά.
6. Ρίξτε chakhokhbili σε μπολ και σερβίρετε αυτό το λαχταριστό πιάτο. Καλή όρεξη!

Γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili με πατάτες

Η συνταγή με πατάτες φέρνει τη γεωργιανή κουζίνα πιο κοντά σε ένα τόσο χορταστικό στιφάδο που είναι γνωστό σε έναν Ρώσο, αλλά ταυτόχρονα, η τεχνική μαγειρέματος και τα καρυκεύματα κάνουν το πιάτο πικάντικο. Με αυτήν την επιλογή, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό. Το πιάτο είναι ανεξάρτητο, νόστιμο και πλούσιο.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Πράσινα (κόλιανδρο, μαϊντανός, άνηθος) - 1 μάτσο
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο πιπέρι, κόλιανδρο, λυκίσκο -σουνέλι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε μια μπάρα βούτυρο σε ένα καζάνι και λιώνουμε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε κύβους.
2. Βάζουμε κομμάτια λαχανικών σε ένα καζάνι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα. Μεταφέρετε τα χρυσά κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι.
3. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μερίδες.Το μεταφέρουμε σε ένα καζάνι και το σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να προσθέσουμε λάδι, για 5 λεπτά.
4. Το κρέας θα δώσει χυμό, πρέπει να στραγγιστεί σε ξεχωριστό μπολ. Αυξήστε τη φωτιά και ροδίστε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κοτόπουλο και πιέστε τον χυμό από μισό λεμόνι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, βάλτε το σε ένα καζάνι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και τις πατάτες, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και ψιλοκόψτε.
6. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τη μάζα ντομάτας σε ένα καζάνι, προσθέστε χυμό κοτόπουλου που είχε στραγγίσει προηγουμένως, πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα σε ένα πιάτο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε το καζάνι κάτω από το καπάκι να φτάσει για 10 λεπτά και απλώνουμε το τσαχοχμπίλι σε μερίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε περισσότερα χόρτα στο πιάτο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή chakhokhbili κοτόπουλου με πάστα ντομάτας

Η φρέσκια ντομάτα είναι αναπόσπαστο μέρος ενός παραδοσιακού γεωργιανού πιάτου. Αλλά, δεν είναι πάντα δυνατό να βρείτε ζουμερές και ώριμες σαρκώδεις ντομάτες. Για να δώσετε στο πιάτο μια πλούσια γεύση και χρώμα ντομάτας, ο πελτέ ντομάτας θα βοηθήσει. Πώς να το κάνετε-διαβάστε σε αυτήν τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 300 γρ.
• Ντομάτα - 0,5 κιλά.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδια βολβού - 300 γραμμάρια.
• Πάστα ντομάτας - 100 ml.
• Πράσινα (άνηθος, κόλιανδρο, μαϊντανός, βασιλικός) - 50 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά (λοβός) - 1-2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πάπρικα, κόλιανδρο, - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Αλεσμένο πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα χρησιμοποιήσουμε τους μηρούς, το τύμπανο και το στήθος κοτόπουλου. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από το νερό και στεγνώστε το.
2. Συνιστάται να παίρνετε ντομάτες ώριμες και ζουμερές, πλούσιες σε κόκκινο χρώμα, αλλά η πάστα ντομάτας, εάν είναι απαραίτητο, θα βοηθήσει να φωτίσει αυτή τη στιγμή, ειδικά το χειμώνα. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή με σταυρό, ρίξτε βραστό νερό για 2 λεπτά και αμέσως περιχύστε με παγωμένο νερό. Κόψτε όλες τις ντομάτες σε κυβάκια ή μικρούς κύβους.
3. Ξεφλουδίστε τη βουλγαρική πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Θα προσθέσει επίσης χρώμα στο πιάτο. Chιλοκόβουμε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τα κρεμμύδια χρειάζονται για να προσθέσουν ζουμερότητα στο κρέας.
4. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Το Cilantro χρησιμοποιείται συχνά στη Γεωργία, αλλά είναι ένα μάλλον συγκεκριμένο καρύκευμα, για έναν ερασιτέχνη με έντονη γεύση. Ο άνηθος, ο μαϊντανός και ο βασιλικός είναι ολοκληρωμένες επιλογές.
5. Πάρτε ένα τηγάνι, προσθέστε λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια.
6. Ταυτόχρονα, σε άλλο καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο, ζεσταίνουμε και σε λίγο λάδι τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη πλευρά επίσης.
7. Βάζουμε ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα καζάνι, σιγοβράζουμε με το καπάκι κλειστό για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Προσθέτουμε το έτοιμο πιπέρι, ανακατεύουμε, αλατίζουμε κατά βούληση, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε πάστα ντομάτας, μισό σκόρδο, ολόκληρη μικρή πάπρικα, προπλυμένη, μπαχαρικά από τη λίστα μας. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
9. Μέχρι αυτή τη στιγμή, έχει αποφορτιστεί αρκετή σάλτσα. Όλα τα κομμάτια κρέατος πρέπει να καλύπτονται με αυτό. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και βότανα για να διατηρήσετε τη σάλτσα φρέσκια. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο για υπέροχο άρωμα και γεύση.
10. Περιμένετε να βράσουν όλα, καλύψτε και σβήστε. Το πιάτο πρέπει να σταθεί για 10 λεπτά. Τα συστατικά θα συνεχίσουν να αναμειγνύονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να δημιουργήσουν ένα αρμονικό, ενοποιημένο γεύμα. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και περιχύστε τη σάλτσα. Μπορείτε να σερβίρετε πατάτες ή ρύζι ως συνοδευτικό.