Ντύσιμο Borsch για το χειμώνα - 10 συνταγές βήμα προς βήμα

Εάν μαγειρεύετε μπορς σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα χρειαστεί πολύς χρόνος και προσπάθεια. Υπάρχει μια απλή λύση σε αυτό το πρόβλημα: προετοιμάστε το ντύσιμο μπορς εκ των προτέρων. Θα γλιτώσετε από τον κόπο να κόβετε συνεχώς λαχανικά για να μαγειρεύετε μπορς και θα μειώσετε σημαντικά το κόστος αγοράς τους το χειμώνα.

Ντύσιμο Borsch για το χειμώνα "Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου"

Αυτή η συνταγή για ντρέσινγκ μπορς είναι από τις πιο νόστιμες και αρωματικές. Αρκεί να βράσετε κρέας και πατάτες για σούπα και στη συνέχεια να προσθέσετε το παρασκεύασμα εκεί για να κάνετε το πιάτο πλούσιο και πλούσιο.

• 
  Ας ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι για να το κόψουμε στη συνέχεια σε μικρούς κύβους. Κόψτε το δέρμα από τα παντζάρια και τρίψτε το επίσης σε χοντρό τρίφτη.
• 
  Πλένουμε το γλυκό πιπέρι και αφαιρούμε το κοτσάνι, το κόβουμε στη μέση. Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
• 
  Πλένουμε φρέσκες ντομάτες. Για να απαλλαγείτε εύκολα από το δέρμα, πρέπει πρώτα να κάνετε μια τομή σε σχήμα σταυρού στην κορυφή των ντοματών και, στη συνέχεια, να τις βάλετε σε ένα μπολ και να τις ρίξετε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Αλέστε ντομάτες χωρίς φλούδα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
• 
  Ξεπλύνετε το καυτό πιπέρι με νερό και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο. Chopιλοκόβουμε επίσης το ξεφλουδισμένο σχοινόπρασο με ένα μαχαίρι ή με τη βοήθεια ενός σκόρδου.
• 
  Ρίξτε ½ φλιτζάνι λάδι στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε το λάδι στη σόμπα και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.
• 
  Στη συνέχεια, στέλνουμε πουρέ ντομάτας, παντζάρια, καυτερές πιπεριές, αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στα υλικά και σιγοβράστε τη μάζα για περίπου μία ώρα. Μετά από 60 λεπτά, προσθέστε πιπεριές και σκόρδο στο τηγάνι. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το ντρέσινγκ για 20 λεπτά. Ρίξτε ξύδι στο τηγάνι για 2 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Ανακατέψτε το ντρέσινγκ.
• 
  Τα δοχεία και τα καπάκια για τη ραφή πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων: καθαρίστε, ξεπλύνετε καλά και θερμική επεξεργασία. Βάλτε το ντύσιμο μπορς σε βάζα και καλύψτε τους λαιμούς με καπάκια. Τυλίξτε και αναποδογυρίστε. Αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για μια ημέρα και στη συνέχεια φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Ντύσιμο Borsch με παντζάρια και καρότα σε κουτάκια

Η συνταγή μπορς αποτελείται από πολλά λαχανικά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και πολύ υγιεινό. Επιπλέον, το μπορς αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και νόστιμο όταν μαγειρεύεται.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 2-3.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 0,5 κιλά.
• Παντζάρια - 0,5 κιλά.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 200 ml.
• Πράσινα για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρειαζόμαστε φρέσκες ντομάτες, οι οποίες πρέπει πρώτα να πλυθούν και στη συνέχεια να αφαιρεθούν από το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε περικοπές στις «κορυφές» των ντοματών και τοποθετήστε τις σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό στις ντομάτες για μερικά λεπτά. Τώρα το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και στη συνέχεια αλέστε τις με ένα μύλο κρέατος. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα.
2. Το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο από τον φλοιό, περνά επίσης από ένα μύλο κρέατος και προστίθεται σε μια κατσαρόλα με πουρέ ντομάτας.
3. Τώρα είναι η σειρά των καυτερών και γλυκών πιπεριών. Και οι δύο τύποι πρέπει πρώτα να πλυθούν και να αφαιρεθούν από τους σπόρους, να κοπούν σε φέτες και να τεμαχιστούν (πρώτα καυτερά και μετά γλυκές πιπεριές). Προσθέτουμε το μείγμα στην κατσαρόλα.
4. Απαλλαγούμε από το πάνω στρώμα καρότων και τεύτλων. Πλένουμε τα καρότα και τα παντζάρια και τρίβουμε και τα δύο υλικά σε χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
5. Ρίξτε λάδι στα λαχανικά και ανακατέψτε ξανά τα προϊόντα. Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα και ανάβουμε την τεχνική. Όταν το ντρέσινγκ βράζει σε δυνατή φωτιά, μειώστε το και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη φυτική μάζα για μια ώρα.
6. Ξεπλένουμε τα χόρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι σας αρέσει - άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, κόλιανδρο. Εάν δεν σας αρέσουν τα πράσινα, δεν πρέπει να τα προσθέσετε στο ντρέσινγκ. Chιλοκόβουμε το συστατικό.
7. Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος λαχανικών μετά το βράσιμο, προσθέστε τα βότανα και ανακατέψτε τη μάζα. Ετοιμάζουμε δοχεία και καπάκια για ραφές. Τα καθαρίζουμε με σόδα, τα πλένουμε καλά και τα στέλνουμε για αποστείρωση.
8. 10 μέχρι το ντρέσινγκ να είναι έτοιμο, προσθέστε κιτρικό οξύ, αλάτι και ζάχαρη στο τηγάνι. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου. Μετά από 10 λεπτά, μεταφέρετε το ζεστό ντρέσινγκ στα βάζα και τυλίξτε το. Τα αφήνουμε ανάποδα και τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε αποθήκευση σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό ντρέσινγκ μπορς με παντζάρια, καρότα και πιπεριές

Μια αρκετά απλή συνταγή για την παρασκευή μπορς. Το ντρέσινγκ μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την προετοιμασία ενός πλούσιου και πλούσιου πρώτου πιάτου, αλλά και ως σαλάτας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 3-4.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 3 κιλά.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 125 ml.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Άπαχο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το δοχείο εκ των προτέρων για να γεμίσετε τον ανεφοδιασμό. Εξετάζουμε προσεκτικά τα δοχεία και τα καπάκια. Πρέπει να είναι άθικτα - χωρίς βαθουλώματα, τσιπς ή ρωγμές. Καθαρίζουμε τα δοχεία και τα καπάκια με διάλυμα σόδας, ξεπλένουμε και αποστειρώνουμε. Μετά από θερμική επεξεργασία, τα μεταφέρουμε στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, καλυμμένα με μια πετσέτα.
2. Τώρα ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία των λαχανικών. Κόψτε το πάνω στρώμα τεύτλων και καρότων με ένα μαχαίρι. Ξεπλένουμε τα λαχανικά με νερό για να ξεπλύνουμε την υπόλοιπη βρωμιά και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο από το φλοιό. Αφαιρέστε τα κοτσάνια των πιπεριών. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και κόψτε τους σπόρους. Αλέστε το λαχανικό όπως συνήθως - σε λωρίδες ή κύβους.
4. Οι ντομάτες πρέπει να είναι ψιλοκομμένες. Αφήστε τις φλούδες της ντομάτας. Εάν επιθυμείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, χρησιμοποιήστε τον ακόλουθο αλγόριθμο: βάλτε τις ντομάτες σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε τις βραστό νερό (κόψτε τις κορυφές των ντοματών με ένα μαχαίρι), μετά από μερικά λεπτά μπορείτε εύκολα αφαιρέστε το δέρμα.
5. Βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Με μια σπάτουλα ή κουτάλι, κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο της μάζας και ρίξτε μέσα το ξύδι. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Βάζουμε το δοχείο στη σόμπα και σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αφήσουν το χυμό. Κάνουμε τη φωτιά μεγαλύτερη και αφήνουμε το μείγμα λαχανικών να βράσει. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
6. Βάζουμε έτοιμα λαχανικά σε βάζα και τυλίγουμε τα καπάκια. Τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε σε αυτή τη θέση για μια μέρα. Το τυλίγουμε με μια ζεστή κουβέρτα. Όταν κρυώσει το ντρέσινγκ, αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ για μπορς με πάστα ντομάτας για το χειμώνα;

Ένας σημαντικός κανόνας για να φτιάξετε ένα νόστιμο ντρέσινγκ είναι η φρεσκάδα των λαχανικών. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε κατεστραμμένα προϊόντα για να αποφύγετε τη σπατάλη χρόνου και ενέργειας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 35 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 2-3.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1 κιλό.
• Καρότα - 0,7 κιλά.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 0,6 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,6 κιλά.
• Πάστα ντομάτας - 400 ml.
• Φυτικό έλαιο - 250 ml.
• Σκόρδο - 6 δόντια
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 90 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, σας προτείνουμε να προετοιμάσετε βάζα και καπάκια για ανεφοδιασμό, για να μην το κάνετε αυτό κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Καθαρίζουμε κατάλληλα δοχεία με σόδα και ξεπλένουμε καλά. Αποστειρώνουμε με όποιο τρόπο έχετε συνηθίσει.
2. Πλένουμε καλά τα καρότα και τα παντζάρια και στη συνέχεια αφαιρούμε το πάνω στρώμα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια τρίβουμε τα υλικά σε χοντρό τρίφτη.
3. Οι πιπεριές πρέπει επίσης να πλένονται πριν και μετά την επεξεργασία (αφαιρώντας το κοτσάνι και τους σπόρους). Κόψτε το σε λωρίδες ή μικρούς κύβους.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο πριν το κόψετε. Αλέστε τα υλικά όσο το δυνατόν πιο ψιλά.
5. Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία ψησίματος λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετέ το στη σόμπα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα παντζάρια στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα παντζάρια στο τηγάνι έτσι ώστε το μεγαλύτερο μέρος του λαδιού να παραμείνει στο τηγάνι.
6. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λάδι στο τηγάνι και κάντε αυτή τη διαδικασία με τα υπόλοιπα λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Τα συστατικά πρέπει να έχουν ωραίο χρυσό χρώμα.
7. Μετά το τηγάνισμα, μεταφέρετε όλα τα λαχανικά από το τηγάνι στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη και σκόρδο σε αυτά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε.
8. Μεταφέρουμε την κατσαρόλα με τα λαχανικά στη σόμπα. Αφήνουμε το πιάτο να βράσει και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς τα λαχανικά. Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, ρίξτε ξύδι στα λαχανικά. Όταν βράσει η μάζα, σβήστε τη σόμπα.
9. Βάζουμε το ζεστό ντρέσινγκ στα βάζα. Καλύπτουμε τους λαιμούς των δοχείων με καπάκια, τυλίγουμε και αναποδογυρίζουμε τα δοχεία με τα καπάκια προς τα κάτω. Τα βάζουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια, τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν για μια μέρα. Στη συνέχεια το βάζουμε σε δροσερό και ξηρό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για σάλτσα μπορς με λάχανο

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας του ντρέσινγκ, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην κοπή λαχανικών - η ποιότητα και η γεύση της προετοιμασίας σας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό. Επίσης, μην φοβάστε να προσθέσετε βότανα στο πιάτο για πιο γεμάτη γεύση και πλούτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 5 λεπτά

Ποσότητα μερίδων - 6-7.

Συστατικά:

• Λάχανο - 3 κιλά.
• Παντζάρια - 4 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1,5 κιλά.
• Καρότα - 1,5 κιλά.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 800 γρ.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Μαϊντανός - 300 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Ξίδι - 150 ml.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - 450 ml.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε κουτάκια για να κυλήσουμε λαχανικά. Επιλέγουμε ολόκληρα δοχεία και καπάκια, τα καθαρίζουμε με σόδα και τα πλένουμε καλά. Στη συνέχεια, αποστειρώνουμε το δοχείο με τον πιο προσιτό και οικείο τρόπο για εσάς.
2. Πριν τον τεμαχισμό, σας συμβουλεύουμε να μαυρίσετε τις ντομάτες για να διευκολύνετε την απομάκρυνση του δέρματος (κάνουμε σταυροειδείς περικοπές στην κορυφή των ντοματών και, στη συνέχεια, τις βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε βραστό νερό για μερικά λεπτά ). Chιλοκόβουμε τον πελτέ ντομάτας.
3. Πλένουμε τα παντζάρια πριν και αφού κόψουμε το πάνω στρώμα. Στη συνέχεια κόψτε το σε λωρίδες ή τρίψτε το. Επεξεργαζόμαστε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο και τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
4. Αφήνουμε το πλυμένο πιπέρι από τα κοτσάνια και τους σπόρους (κόβουμε κάθε φρούτο στη μέση και κόβουμε τον πυρήνα). Κόψτε το σε λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο από το φλοιό, σε μισούς δακτυλίους.
5. Πριν αρχίσετε να τεμαχίζετε το λάχανο, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα και αφαιρέστε το κούτσουρο. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε λάδι, αλάτι, ζάχαρη, δάφνη και αλεσμένο πιπέρι σε αυτά.
6. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε το λάδι και το ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε παντζάρια σε αυτό και τηγανίστε για 10 λεπτά. Σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα παντζάρια για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε διάφορα λαχανικά σε αυτό, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα.
7. Ξεπλένουμε ένα μάτσο μαϊντανό.Απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία - ανακινήστε τα χόρτα ή σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Chιλοκόψτε το μαϊντανό όσο το δυνατόν μικρότερο. Προσθέστε το στα λαχανικά μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα συστατικά.
8. 5 λεπτά πριν το "τελείωμα" ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε τη μάζα. Μοιράζουμε το τελικό ντύσιμο ανάμεσα στα δοχεία, τα οποία καλύπτουμε αμέσως με καπάκια και τυλίγουμε. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει για μια μέρα σε ανεστραμμένη θέση κάτω από τα καλύμματα. Στη συνέχεια, βάζουμε τα δοχεία σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο dressing για μπορς με παντζάρια, ντομάτες και πιπεριές

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα προετοιμάσετε γρήγορα ένα ντρέσινγκ για μπορς, αφού τα λαχανικά δεν χρειάζεται να τηγανιστούν - απλά βράστε φρέσκα. Εκτός από τον χρόνο που αφιερώνεται στην επεξεργασία λαχανικών, θα αφιερώσετε λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο κομμάτι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 3-4.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 1,5 κιλά.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 800 γρ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 κιλά.
• Φυτικό έλαιο - 130 ml.
• Σκόρδο - 100-150 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 70% - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα προετοιμάσουμε κουτιά και καπάκια για τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας: ελέγξτε για ελαττώματα, καθαρίστε και πλύνετε. Αποστειρώνουμε με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο.
2. Ας ξεκινήσουμε με τις ντομάτες. Τα πλένουμε και τα ασπρίζουμε, δηλαδή κάνουμε σταυροειδείς περικοπές στις κορυφές, τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε εύκολα το δέρμα και κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Αλέστε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ. Εάν επιμηκύνετε τον χρόνο επεξεργασίας, τα μαχαίρια μπλέντερ θα συνθλίψουν τα κόκαλα για να μην τα νιώσετε στο τελικό πιάτο.
3. Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, την οποία βάζουμε στη σόμπα. Ξεπλένουμε τα υπόλοιπα λαχανικά - καρότα, παντζάρια και πιπεριές. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα καρότων και τεύτλων με ένα μαχαίρι, ξεπλύνετε ξανά με τρεχούμενο νερό και είτε κόψτε σε λωρίδες είτε τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
4. Κόψτε τα κοτσάνια των πιπεριών και στη συνέχεια κόψτε κάθε φρούτο στη μέση για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Το κόβουμε επίσης σε λωρίδες ή κύβους - όπως μας αρέσει. Πρώτα αφαιρούμε το κρεμμύδι και το σκόρδο από το φλοιό και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε (το κρεμμύδι - σε μικρούς κύβους και το σκόρδο - σε φέτες).
5. Ανάβουμε τον καυστήρα, στον οποίο υπάρχει μια κατσαρόλα με πουρέ ντομάτας. Αφήστε τη μάζα να βράσει και αφήστε την να γκρινιάξει για μερικά λεπτά, ενώ αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα παντζάρια σε πουρέ πατάτας και ανακατεύουμε. Όταν βράσει το μείγμα, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα παντζάρια για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, θα πρέπει να γίνει πιο μαλακό.
6. Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα στο τηγάνι. Αφού βράσει η μάζα, χαμηλώνουμε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό - αλάτι, ζάχαρη, λάδι, κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα ξύδι και προσθέτουμε επίσης στα λαχανικά.
7. Όταν απομένουν 5 λεπτά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε σκόρδο, πιπεριές και μυρωδικά (ψιλοκόψτε το εκ των προτέρων). Ανακατέψτε τα υλικά.
8. Βάζουμε το ντρέσινγκ σε κουτάκια, τα οποία στη συνέχεια τυλίγουμε και αναποδογυρίζουμε. Αφήστε τα να κρυώσουν για μια μέρα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και μετά μεταφέρετέ τα στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ντύσιμο μπορς σε αυτόκλειστο

Για να κάνετε το ντύσιμο μπορς ακόμη πιο πλούσιο και πιο νόστιμο, δοκιμάστε να το βάζετε σε αυτόκλειστο. Θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και θα είστε 100% σίγουροι ότι οι ραφές σας θα διαρκέσουν.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2-3.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1 κιλό.
• Καρότα - 350 γρ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 350 γρ.
• Ντομάτες - 350 γρ.
• Κρεμμύδια - 350 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Ζάχαρη - 70 γρ.
• Φυτικό έλαιο - 80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λαχανικά με ρίζα - παντζάρια και καρότα - πρώτα ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια κόψτε το πάνω στρώμα λαχανικών με ένα μαχαίρι. Χρησιμοποιούμε χοντρό τρίφτη για να αλέσουμε τα υλικά.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές με τρεχούμενο νερό.Είναι καλύτερα να αλέσετε τις ντομάτες πριν τις κόψετε (κάντε τομές στις κορυφές των φρούτων με τη μορφή σταυρού, βάλτε τις ντομάτες σε ένα μπολ και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους). Chιλοκόβουμε τις ντομάτες.
3. Κόψτε το κοτσάνι από τον καρπό της πιπεριάς. Χωρίζουμε τους κόκκους πιπεριού σε δύο μισά με ένα μαχαίρι και βγάζουμε τους σπόρους. Κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους.
4. Αφαιρούμε το στρώμα φλοιού από τις κεφαλές του κρεμμυδιού. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μεγάλο, βαθύ δοχείο. Αρκεί να καθαρίσετε και να ξεπλύνετε τα δοχεία και τα καπάκια για να γεμίσετε τον ανεφοδιασμό. Βάζουμε λαχανικά σε δοχεία και καλύπτουμε τους λαιμούς των βάζων με καπάκια. Τα τυλίγουμε σε ρολό.
5. Τοποθετούμε τις ραφές στο αυτόκλειστο με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει λίγος ελεύθερος χώρος (9-10 εκατοστά). Καλύπτουμε τη συσκευή με ένα καπάκι και περιμένουμε να αυξηθεί η πίεση στα 0,4 MPa και στη συνέχεια διατηρούμε τον προβλεπόμενο χρόνο: για δοχεία λίτρων - 1 ώρα, για δοχεία μικρότερου όγκου - 40 λεπτά.
6. Απενεργοποιήστε τη συσκευή από το δίκτυο. Όταν επιτευχθεί το απαιτούμενο επίπεδο πίεσης, ανοίξτε το καπάκι και βγάλτε προσεκτικά τα δοχεία. Μετά την ψύξη, αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε το ντύσιμο για μπορς με φασόλια για το χειμώνα;

Με τα φασόλια, το ντύσιμο αποδεικνύεται ακόμη πιο ικανοποιητικό και δεν απαιτεί πρόσθετες προσπάθειες, για παράδειγμα, το μαγείρεμα κρέατος. Το έτοιμο μπορς είναι πλούσιο, παχύ, έχει ένα όμορφο πλούσιο χρώμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 3-4.

Συστατικά:

• Φασόλια - 3 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 2 κιλά.
• Παντζάρια - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 κιλά.
• Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό.
• Νερό - 500 ml.
• Φυτικό έλαιο - 500 ml.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Ξίδι - 150 γρ.
• Αλάτι - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το βράδυ, βάλτε 3 φλιτζάνια φασόλια σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε τα φασόλια με νερό. Τα αφήνουμε όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φασόλια είναι κορεσμένα με νερό και αυξάνονται σε μέγεθος. Το πρωί στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε τα φασόλια με φρέσκο, προ-καθαρισμένο υγρό. Βάζουμε ένα δοχείο με φασόλια στη σόμπα και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα (τα φασόλια πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι βρασμένα).
2. Καθαρίζουμε τα δοχεία και τα καπάκια κατάλληλα για ραφή με σκόνη σόδας. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα αποστειρώνουμε με τον τρόπο που έχετε συνηθίσει να το κάνετε.
3. Πλύνετε καλά τα παντζάρια και τα καρότα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε λεπτό το ανώτερο στρώμα των ριζικών καλλιεργειών. Ξεπλύνετε ξανά τα λαχανικά και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
4. Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Κόβουμε τα σημεία στερέωσης των στελεχών των ντοματών και αλευρώνουμε τις ντομάτες (πρέπει να διατηρούνται σε βραστό νερό για λίγα λεπτά έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί το δέρμα · πρώτα κάνουμε περικοπές με τη μορφή σταυρού κορυφές της ντομάτας). Περνάμε τις ντομάτες μέσα από ένα μύλο κρέατος.
5. Κόψτε τα κοτσάνια των πιπεριών με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε φρούτο στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Μετά την επεξεργασία, συνιστάται να ξεπλύνετε ξανά το πιπέρι. Αλέστε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο από το φλοιό σε μισούς δακτυλίους.
6. Ξεκινάμε τη διαδικασία ψησίματος λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, κάθε φορά ρίξτε λάδι στον πάτο του τηγανιού, περιμένετε να ζεσταθεί και στρώστε τις μερίδες λαχανικών. Μην τα τηγανίζετε μεταξύ τους, αυστηρά ξεχωριστά. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες - θα τα μαγειρέψουμε.
7. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε τα πιάτα στη σόμπα και μαγειρεύουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, λάδι, ζάχαρη και αλάτι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
8. Αφαιρούμε τα βρασμένα φασόλια από το νερό. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα τρυπητό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και ρίχνουμε μέσα μια μερίδα ξύδι. Ανακατέψτε, περιμένετε μέχρι να βράσει το τεμάχιο εργασίας και στη συνέχεια μαγειρέψτε το για 10 λεπτά.
9. Ρίξτε τη γέμιση στα βάζα χρησιμοποιώντας μια κουταλιά. Τυλίγουμε τα δοχεία και τα αναποδογυρίζουμε. Το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και το αφήνουμε για μια μέρα. Αποθηκεύστε τα ψυγμένα φύλλα σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Ντύσιμο Borsch χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Η συνταγή δεν απαιτεί την προσθήκη κιτρικού οξέος ή ξιδιού. Όλα τα λαχανικά μαγειρεύονται σε πουρέ ντομάτας χωρίς να τηγανιστούν με προσθήκη ζάχαρης για να αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση των λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 4-5.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 4 κιλά.
• Παντζάρια - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 75 γρ.
• Ραφιναρισμένο λάδι - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα αφιερώσουμε το πρώτο στάδιο στη διαδικασία προετοιμασίας ενός επίδεσμου στην προετοιμασία κουτιών και καπακιών. Επιλέγουμε ένα κατάλληλο δοχείο, το καθαρίζουμε και το πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αποστειρώνουμε στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό - όπως θα σας βολεύει.
2. Το επόμενο βήμα είναι η επεξεργασία λαχανικών. Θα ξεκινήσουμε αυτό το στάδιο κόβοντας ντομάτες. Αρχικά, τα πλένουμε και απαλλαγούμε από τα σημεία στερέωσης των μίσχων και στη συνέχεια τα αλέθουμε με μύλο κρέατος μαζί με το δέρμα.
3. Απλώνουμε τη μάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο με χοντρές πλευρές και πάτο. Βάζουμε τα πιάτα στη σόμπα και μαγειρεύουμε πουρέ πατάτας μέχρι να βράσει.
4. Πλένουμε τα παντζάρια και τα καρότα πριν κόψουμε το πάνω στρώμα, και μετά από αυτό το βήμα επίσης. Τρίβουμε και τα δύο υλικά σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε αλάτι και λάδι στον πουρέ ντομάτας που βράζει. Ανακατεύουμε και περιμένουμε να ξαναβράσει. Όταν συμβεί αυτό, βάλτε τα καρότα και τα παντζάρια στο δοχείο. Ανακατέψτε τα με πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε το μείγμα για 10 λεπτά.
5. Πλένουμε τους καρπούς του γλυκού πιπεριού, κόβουμε τα κοτσάνια. Κόψτε τους κόκκους πιπεριού στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτούς. Ξεφλουδίζουμε επίσης τους βολβούς. Κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα λαχανικών. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
6. Ετοιμος! Τώρα μεταφέρουμε το ζεστό μείγμα στα βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία, ελέγχοντάς τα για διαρροές και τα βάζουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια σε αυτή τη θέση. Καλύπτουμε με μια κουβέρτα και περιμένουμε να κρυώσουν τα κενά για μια μέρα. Στη συνέχεια το στέλνουμε σε αποθήκευση σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε σάλτσα μπορς χωρίς λάχανο;

Η παραδοσιακή συνταγή για το ντύσιμο είναι αρκετά απλή, οπότε δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Το κύριο μυστικό έγκειται στο γεγονός ότι τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν: θα δώσουν στο πιάτο ένα πιο πλούσιο χρώμα και γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Ο αριθμός των μερίδων είναι 1-2.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 300 γρ.
• Ντομάτες - 1,5 κιλά.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για ρολά ντύσιμο μπορς, είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρά δοχεία χωρίς ζημιά. Καθαρίστε τα κατάλληλα δοχεία με καπάκια με σόδα και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια στειρώνουμε και φεύγουμε μέχρι τη στιγμή που θα τα χρειαστούμε.
2. Πλένουμε τα παντζάρια με τρεχούμενο νερό. Κόψτε το λεπτό επάνω στρώμα με ένα μαχαίρι και ξεπλύνετε ξανά τη ρίζα. Το κόβουμε σε μικρές φέτες. Αλέστε με μύλο κρέατος.
3. Πρώτα πλένουμε τις ντομάτες και στη συνέχεια τις ασπρίζουμε: κάνουμε μικρές κοπές σε σχήμα σταυρού στις κορυφές, τις βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο και ρίχνουμε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Αφαιρέστε εύκολα το δέρμα και περάστε το από ένα μύλο κρέατος.
4. Ξεπλένουμε τους κόκκους πιπεριού και κόβουμε το κοτσάνι από κάθε φρούτο. Στη συνέχεια κόβουμε το καθένα στα δύο και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόψτε το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους. Με τον ίδιο τρόπο, κόψτε το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο από το φλοιό.
5. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε στη σόμπα. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε πιπέρι και κρεμμύδι στο λάδι. Τηγανίζουμε τα προϊόντα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τον πουρέ από παντζάρια και ντομάτα. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε αν υπάρχουν αρκετά μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε το ντρέσινγκ για μισή ώρα.
6. Ρίξτε το τελικό μείγμα σε βάζα. Τυλίξτε και γυρίστε ανάποδα. Το αφήνουμε μόνο του μέχρι να κρυώσει. Μετά από μια μέρα, τα τεμάχια εργασίας μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!