Μπόρτς με κρέας - μια κλασική συνταγή

Το Borsch είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό πιάτο. Η σούπα παρασκευάζεται σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών με την προσθήκη βασικών συστατικών - τεύτλα, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες και λάχανο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της, αποδεδειγμένη συνταγή μπορς, την οποία λατρεύει το νοικοκυριό της.

Η κλασική συνταγή για μπορς με κρέας, παντζάρια και λάχανο

Το κλασικό μπορς είναι φτιαγμένο από κρέας στο κόκαλο, γιατί έτσι ο ζωμός γίνεται πιο αρωματικός και εμποτίζεται με μπαχαρικά και καρυκεύματα για περίπου μία ώρα μετά το μαγείρεμα. Ιδανικά, θα πρέπει να μαγειρεύεται στο φούρνο, ωστόσο, το να σιγοβράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα επιτρέπει στα λαχανικά και το κρέας να βγάζουν όλα τα αρώματα για να κάνουν το πιάτο πραγματικά λαμπερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Τηγανίζουμε το ξεφλουδισμένο ένα κρεμμύδι και ένα καρότο σε ένα στεγνό τηγάνι με χοντρό πάτο.
• 
  Ρίξτε τα κόκαλα ή τα πλευρά σε 1,5 λίτρα κρύο νερό και βάλτε στη φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα, κομμένα στη μέση, εκεί. Βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το ζωμό για περίπου 40 λεπτά.
• 
  Στραγγίστε το ζωμό μέσα από ένα χοντρό κόσκινο, κόψτε το κρέας από τα κόκαλα και αφήστε το να σερβιριστεί, αφαιρέστε τα λαχανικά.
• 
  Chopιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη, τις πατάτες σε κύβους 5-7 mm, ψιλοκόψτε το λάχανο, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
• 
  Βάλτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ξεχωριστό μπολ.
• 
  Τοποθετήστε τα παντζάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι και ανακατέψτε για να διατηρηθεί το χρώμα των τεύτλων, στη συνέχεια συνεχίστε να τηγανίζετε τα παντζάρια για περίπου 2 λεπτά. Βάλτε τα έτοιμα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε πάστα ντομάτας στο ντρέσινγκ για κλασικό μπορς και σιγοβράστε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• 
  Ρίξτε το στραγγισμένο ζωμό σε μια καθαρή κατσαρόλα, βράστε και βάλτε το λάχανο σε αυτό.
• 
  Όταν ο ζωμός βράσει για δεύτερη φορά, βάλτε τις πατάτες σε αυτό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• 
  Μεταφέρετε το ντρέσινγκ παντζαριών και λαχανικών σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• 
  Στο τέλος του μαγειρέματος, μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο, φύλλα δάφνης και βότανα προστίθενται στο μπορντό. Κόψτε το κρέας που έχει απομείνει μετά το μαγείρεμα του ζωμού και βάλτε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το μπορς με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για περίπου μία ώρα.
• 
  Σερβίρετε κλασικό μπορς με ξινή κρέμα και μυρωδικά.

Πλούσιο και πλούσιο μπορς με ξινολάχανο και χοιρινό

Αυτή η εκδοχή του μπορντ αποδεικνύεται πιο λιπαρή από ό, τι μαγειρεμένη με μοσχάρι, ωστόσο, το λάχανο τουρσί του δίνει μια πικάντικη ξινίλα και εξουδετερώνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό και πλούσιο, και για πιο γεμάτη γεύση όταν σερβίρετε, προσθέστε λίγη ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 350-400 γρ.
• Ξινολάχανο - 250 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3-8 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3-5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κομμάτια χοιρινού με νερό και βάλτε τη σόμπα. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες.
2. Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τρίβουμε το μισό σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το δεύτερο μέρος σε λωρίδες.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, βάζουμε όλα τα παντζάρια, τη ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας, την άλμη ξινολάχανο και μισή κουτάλα ζωμό, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 15-20 λεπτά, προσθέτοντας κατά διαστήματα λίγο περισσότερο ζωμό αν χρειαστεί.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια και τρίψτε μερικά από τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε μερικά σε λωρίδες, τηγανίστε σε ένα τηγάνι για περίπου 6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5. Βάζουμε ξινολάχανο και λίγο ζωμό με τα τηγανητά λαχανικά, σιγοβράζουμε μέχρι το λάχανο να είναι έτοιμο για περίπου 10 λεπτά.
6. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μπάρες και βάλτε τις στο ζωμό, στη συνέχεια βάλτε το κρέας κομμένο μετά το μαγείρεμα, καθώς και σάλτσες παντζαριού και λαχανικών εκεί. Προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε το μπορς και προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο. Το Borsch με χοιρινό και ξινολάχανο είναι έτοιμο!

Αρωματικό μπορς με μοσχάρι, παντζάρια και φρέσκο ​​λάχανο

Αυτή η έκδοση μπορς είναι κατάλληλη για όσους αντενδείκνυνται σε λιπαρά και ξινά, αφού το πιάτο μαγειρεύεται σε άπαχο βόειο κρέας και μόνο λίγο χυμό λεμονιού προστίθεται στα λαχανικά για να διατηρήσει το χρώμα των τεύτλων. Ταυτόχρονα, η γεύση και το άρωμα του τελικού πιάτου δεν θα απογοητεύσουν ούτε έναν πραγματικό γκουρμέ.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Νερό - 3,5 λίτρα
• Μοσχάρι, στήθος - 700-800 γρ.
• Λάχανο - 350 γρ.
• Πατάτες - 250 γρ.
• Παντζάρια - 150 γρ.
• Καρότα - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• Ντομάτα - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθο για γεύση.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και κρατήστε το σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε να βράσει, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, προσθέστε ένα μικρό κρεμμύδι και αλάτι και μαγειρέψτε για 1-1,5 ώρες.
2. Κόψτε τα λαχανικά (καρότα, παντζάρια και λάχανο) σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τις πατάτες σε μεγαλύτερους κύβους και τρίψτε την ντομάτα σε χοντρό τρίφτη.
3. Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, τηγανίζουμε τα παντζάρια με ζάχαρη και χυμό λεμονιού σε λάδι, ρίχνουμε μισή κουτάλα ζωμό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.
4. Σοτάρουμε ξεχωριστά το κρεμμύδι και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός ντομάτας.
5. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα. Προσθέστε πατάτες και λάχανο εκεί, μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά. Προσθέστε μαγειρεμένα παντζάρια και σοταρισμένα λαχανικά, βράστε, προσθέστε σκόρδο, πιπέρι, αλάτι και ψιλοκομμένα βότανα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
6. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και ψωμί. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε σπιτικό μπορντό κοτόπουλο

Το κοτόπουλο μπορς είναι εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του και το άπαχο κρέας κοτόπουλου είναι κατάλληλο ακόμη και για όσους ακολουθούν δίαιτα ή έχουν περιορισμούς στη χρήση λιπαρών. Δεν προστίθεται ξύδι ή κιτρικό οξύ στο πιάτο, οπότε αυτή η επιλογή μπορεί να θεωρηθεί όσο το δυνατόν πιο ήπια για το στομάχι, αλλά ταυτόχρονα όχι λιγότερο νόστιμη και πλούσια.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Νερό - 3 λίτρα
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Λάχανο - ½ στέλεχος.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να ξεπλυθεί καλά, να καλυφθεί με νερό σε μια κατσαρόλα και να τεθεί σε δυνατή φωτιά.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τα παντζάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρές λωρίδες, τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για μικρό χρονικό διάστημα.
3. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, ψιλοκόψτε το λάχανο.
4. Μετά από 30 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, αφαιρέστε το κρέας κοτόπουλου από το τηγάνι και βάλτε πατάτες και λάχανο στο ζωμό. Μετά από άλλα 20 λεπτά αφού βράσετε ξανά το ζωμό, προσθέστε το έτοιμο τηγάνισμα λαχανικών σε αυτό.
5. Ξεχωρίστε το βραστό κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε. Επιστρέψτε τα κομμάτια κρέατος στην κατσαρόλα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για περίπου 20 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά στο μπορς, σερβίρετε με μαύρο ψωμί και ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς με κρέας και φασόλια;

Συνήθως το μπορς παρασκευάζεται από τα συνηθισμένα τεύτλα, καρότα, πατάτες, λάχανο και κρεμμύδια, αλλά μερικοί προτιμούν να προσθέσουν φασόλια σε αυτό, το οποίο προσθέτει γεύση και κάνει το πιάτο ακόμα πιο ικανοποιητικό, καθώς και πιπεριά, που δίνει στο μπορς ένα ξεχωριστό άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 300-400 γρ.
• Νερό - 3 λίτρα
• Κρεμμύδια βολβών - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Κόκκινα φασόλια (βραστά ή σε κονσέρβα) - 100 γρ.
• Λάχανο - ¼ κεφάλι λάχανο.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, βγάζουμε τους σπόρους από το πιπέρι, κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα παντζάρια και τις πιπεριές σε λωρίδες, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
3. Chopιλοκόβουμε το λάχανο.
4. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο με πάστα ντομάτας και τηγανίζετε τα παντζάρια, προσθέτετε εκεί ζάχαρη και ξύδι, ρίχνετε δύο ποτήρια ζωμό και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
5. Σοτάρετε ξεχωριστά τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές.
6. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το ζωμό και βάλτε πατάτες, λάχανο και φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά και παντζάρια, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος, βάλτε τα φασόλια, αλάτι και πιπέρι για γεύση, αφήστε τα να βράσουν για 30 λεπτά.
7. Το χορταστικό μπορς με κρέας και φασόλια είναι έτοιμο!

Δίαιτα και απίστευτα νόστιμο μπορς με ζωμό κοτόπουλου

Αυτή η έκδοση μπορς είναι η πιο διαιτητική και υγιεινή. Αφενός, μαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου, που θεωρείται το πιο χρήσιμο, αφετέρου, δεν υπάρχει πικάντικο ή ξινό στη συνταγή του. Ταυτόχρονα, η γεύση του πιάτου δεν υποφέρει καθόλου και η αφθονία των λαχανικών το καθιστά όσο το δυνατόν πιο πλούσιο και υγιεινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Λάχανο - 1/3 κεφάλι λάχανο.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Νερό - 3 λίτρα
• Κρέας κοτόπουλου (πόδι) - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια και ρίξτε κρύο φιλτραρισμένο νερό, βράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως το κρέας.
2. Κόψτε ένα κρεμμύδι και ένα καρότο στη μέση, τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να μαυρίσει και στη συνέχεια βάλτε το ζωμό.
3. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν με λίγο νερό και ξύδι.
4. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Αφαιρέστε το βρασμένο κρέας και λαχανικά από το ζωμό, βάλτε πατάτες και λάχανο σε μια κατσαρόλα.
5. Τρίψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, σοτάρετε τα πάντα σε φυτικό λάδι μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.
6. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα τεύτλα, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, βάλτε τη δάφνη και το βούτυρο, σιγοβράστε για 2 λεπτά.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο στο μπορς και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 5 λεπτά.
8. Πριν σερβίρετε, ανακατέψτε καλά το μπορς και σερβίρετε με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε μπορς με κρέας και μανιτάρια

Μπορείτε να πάρετε το κρέας για αυτό το πιάτο με βάση τις δικές σας προτιμήσεις, επειδή το βασικό συστατικό στο πιάτο είναι τα μανιτάρια. Αυτή η έκδοση μπορς είναι ιδιαίτερα νόστιμη αν χρησιμοποιείτε ξερά μανιτάρια, αλλά ακόμη και με φρέσκα μανιτάρια, το πιάτο θα είναι χορταστικό και ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κρέας (κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό) - 300 γρ.
• Αποξηραμένα μανιτάρια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λάχανο - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Πάστα ντομάτας - 2-4 κουταλιές της σούπας
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4-6 τεμ.
• Νερό - 2,5 λίτρα
• Αλάτι για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα ξερά μανιτάρια και βυθίστε τα σε κρύο νερό για 1-2 ώρες. Φρέσκα - ξεφλουδισμένα, κατεψυγμένα - αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για απόψυξη. Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
2. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά από λίγα λεπτά, βάλτε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνισμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.
3. Ρίξτε το κρέας με νερό και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό.
4. Βάζετε τηγάνι μανιταριών, μεσαίου μεγέθους πατάτες σε κύβους και ψιλοκομμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε το ζωμό με φύλλα δάφνης και αλάτι.
5. Τρίβουμε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν με λίγο ζωμό.
6. Μεταφέρετε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.
7. Πριν σερβίρετε, ψιλοκόψτε το κρέας και βάλτε το σε ένα πιάτο και στη συνέχεια ρίξτε το μπορς με μανιτάρια. Σερβίρετε με ντόνατς σκόρδου και κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς με πάστα ντομάτας και κρέας;

Μια εύκολη συνταγή για νόστιμο μπορς που μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά. Απλά βήματα, διαθέσιμα υλικά και λίγος χρόνος, και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει τόσο τον συγγραφέα του πιάτου όσο και τα ευγνώμονα μέλη του νοικοκυριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ζωμός κρέατος - 1,2 l
• Παντζάρια - 200 γρ.
• Λάχανο - 200 γρ.
• Πατάτες - 200 γρ.
• Καρότα - 100 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 40 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Μαϊντανός ή άνηθος για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Λίπος (βοδινό, λαρδί ή φυτικό έλαιο) - 2 κουταλιές της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι 6% - 1 κουτ
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά. Κόψτε τα παντζάρια και τα καρότα σε μακριές λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
2. Σοτάρετε λαχανικά σε φυτικό έλαιο ή λιωμένο λίπος για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε πάστα ντομάτας, ζάχαρη και ξύδι σε αυτά.
3. Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και πατάτες, κόβουμε σε μεσαίους κύβους, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά.
4. Μεταφέρετε το τηγάνισμα λαχανικών στο ζωμό, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα παντζάρια και το λάχανο.
5. 3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένο σκόρδο στη μπούρδα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το ελαφρύ και νόστιμο μπορς είναι έτοιμο!

Κλασικό ουκρανικό μπορς με βόειο κρέας στο σπίτι

Το παραδοσιακό μπορντό μαγειρεύεται διαφορετικά σε κάθε μια από τις περιοχές της Ουκρανίας: κάπου ο ζωμός μαγειρεύεται σε διάφορους τύπους κρέατος ταυτόχρονα και κάπου - με πρόσθετα συστατικά: φασόλια, μήλα, δαμάσκηνα ή πιπεριές. Αυτή η συνταγή για ουκρανικό μπορς θα απαιτήσει βόειο κρέας και λίγο καπνιστό μπέικον, το οποίο θα δώσει στο πιάτο μια πολύχρωμη εθνική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Λάχανο - 500 γρ.
• Παντζάρια - 500 γρ.
• Μοσχάρι - 300 γρ.
• Πατάτες - 250 γρ.
• Καπνιστό μπέικον - 150 γρ.
• Κρέμα γάλακτος 35% - 50 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαϊντανός για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια 3 εκ., Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με χοντροκομμένα κρεμμύδια και φύλλα δάφνης. Σιγοβράζουμε το ζωμό για περίπου 1 ώρα.
2. Κόψτε το μπέικον σε κύβους 1 εκ., Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα καρότα και τα παντζάρια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, καθώς και τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνισμα και σιγοβράστε για 1 λεπτό.
4. Μεταφέρετε την τελική μάζα στο ζωμό, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Ιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους 0,5 εκ., Βάζουμε τα πάντα στο ζωμό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
6. Σερβίρετε ουκρανικό μπορς με ψιλοκομμένο καπνιστό μπέικον, ξινή κρέμα και μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε χορταστικό και γευστικό μπορς με κρέας σε αργή κουζίνα;

Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιούνται οικεία συστατικά, ωστόσο, όταν μαγειρεύετε σε ένα πολυμαγειρικό, τα λαχανικά δεν τηγανίζονται: τα πάντα τοποθετούνται απευθείας στο μπολ της συσκευής - γρήγορα και εύκολα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Μοσχάρι (ψαρονέφρι) - 800 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Παντζάρια - 100 γρ.
• Καρότα - 100 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 100 γρ.
• Λάχανο - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 1 πρέζα
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, κομμένο σε μερίδες.
2. Chιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα παντζάρια και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και στη λειτουργία "τηγάνισμα" μαγειρεύουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει - περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε καρότα και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.
4. Προσθέστε παντζάρια, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού και πάστα ντομάτας, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.
5. Βάλτε κομμάτια βοείου κρέατος πάνω από το ψητό, στη συνέχεια βάλτε πατάτες, λάχανο και καλύψτε με νερό. Προσθέστε φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη.
6. Κλείστε τη βραστήρα και μαγειρέψτε στη λειτουργία "σούπας" για 30 λεπτά.
7. Σερβίρετε μπορς με βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαύρο ψωμί.