Τηγανίτες με γάλα - 10 από τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές

Οι τηγανίτες με γάλα είναι μια καλή επιλογή για πρωινό, σνακ και ακόμη και ένα γιορτινό σνακ. Οι πιο νόστιμες τηγανίτες γίνονται με λιπαρό γάλα. Σας παρουσιάζουμε 10 απλές συνταγές που επαναλαμβάνονται εύκολα σε κάθε κουζίνα.

Λεπτές τηγανίτες με τρύπες για 0,5 λίτρα γάλακτος

Οι τηγανίτες είναι πολύ λεπτές, ευάερες και λεπτές. Είναι κατάλληλα για γέμιση και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκά και αλμυρά γέμισμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες: 6.

• 
  Σπάστε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι ξεχωριστά για να ελέγξετε αν είναι φρέσκα. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.
• 
  Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι στα αυγά. Χτυπάμε το μίγμα με ένα μίξερ, χτυπάμε ή πιρούνι μέχρι να ενωθούν.
• 
  Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε ξανά το περιεχόμενο των πιάτων μέχρι να γίνει λείο. Σβήστε τη μαγειρική σόδα σε ένα κουτάλι με ξύδι και ρίξτε τη μάζα.
• 
  Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά στη ζύμη σε μερίδες.
• 
  Χτυπήστε μετά από κάθε φορά για να αποφύγετε σβώλους.
• 
  Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε. Η ζύμη είναι έτοιμη.
• 
  Βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προετοιμάστε ένα πινέλο σιλικόνης για να λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι ή ένα κομμάτι μπέικον (για τους ίδιους σκοπούς). Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά ή μια μεγάλη κουτάλα για να ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι. Η ζύμη είναι πολύ λεπτή.
• 
  Μειώστε ελαφρώς τη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Λιπάνετε ένα ζεστό τηγάνι με ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου, ρίξτε τη σέσουλα ζύμης και κυλήστε το τηγάνι σε κύκλο, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη ζύμη στην επιφάνεια της. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
• 
  Όταν εμφανιστούν τρύπες στο πάνω μέρος της τηγανίτας και η ζύμη γίνεται θαμπή και πιάνει, τρυπήστε απαλά τη τηγανίτα με σπάτουλα σιλικόνης και αναποδογυρίστε την γρήγορα. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, καθώς οι τηγανίτες είναι πολύ λεπτές και σκίζονται εύκολα. Bήστε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, βούτυρο και ζάχαρη ή μαρμελάδα.

Καλή όρεξη!

Η κλασική συνταγή για τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα με αυγά

Από αυτήν την ποσότητα γάλακτος, λαμβάνεται ένας μεγάλος αριθμός τηγανιών, επομένως, για να τα προετοιμάσετε, χρειάζεστε ελεύθερο χρόνο και είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε 2 τηγάνια για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Μια τέτοια ποσότητα τηγανίτες είναι καλό να μαγειρεύετε για μια μεγάλη εταιρεία ή για διακοπές, για παράδειγμα, για τη Maslenitsa.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Λιπαρό γάλα - 1 l.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 280 g.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι σόδα σβησμένη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Βούτυρο - προαιρετικό για επάλειψη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άοσμο ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.
2. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα και ρίχνουμε το μισό στο μείγμα των αυγών, ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε λίγο -λίγο όλο το αλεύρι που έχει κοσκινιστεί σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα ή χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η μάζα θα γίνει παχιά.
4. Ρίξτε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν, έτσι ώστε να έχετε μια αρκετά λεπτή ζύμη χωρίς σβώλους.
5. Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε τα υλικά να συνεργαστούν.
6. Βάζουμε το τηγάνι για τηγανίτες σε μέγιστη φωτιά και ζεσταίνουμε. Λιπάνετε την επιφάνειά του με φυτικό έλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης (κάντε το πριν ψήσετε κάθε τηγανίτα).
7. Ρίξτε μια κουταλιά ζύμης σε ένα καυτό τηγάνι και μοιράστε σε έναν κύκλο. Όταν σφίξει η επιφάνεια της τηγανίτας, την αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά. Διαρκεί περίπου 20 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.
8. Λιπάνετε την τελική τηγανίτα με ένα κομμάτι βούτυρο.
9. Τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο, λαδώνουμε με βούτυρο και διπλώνουμε.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κρέμας με γάλα και βραστό νερό

Η ζύμη για τέτοιες τηγανίτες ονομάζεται ζύμη κρέμας, επειδή προστίθεται βραστό νερό σε αυτήν και η ζύμη παρασκευάζεται. Η γλουτένη αλευριού αρχίζει να λειτουργεί έντονα, οπότε τέτοιες τηγανίτες, αν και λεπτές, δεν σπάνε. Η συνταγή είναι επίσης βολική γιατί δεν απαιτεί βάρη, μόνο ποτήρια και κουτάλια.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Γάλα αγελάδας - 2 ποτήρια.
• Απότομο βραστό νερό - 1 ποτήρι.
• Αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• Επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Άοσμο ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Βούτυρο - για επάλειψη τηγανίτες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, χτυπήστε τη μάζα με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να συνδυαστούν.
2. Προσθέστε γάλα, μισό ηλιέλαιο στο μείγμα των αυγών.
3. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σταδιακά στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα μίξερ ή σύρμα.
4. Βράστε τον βραστήρα και συλλέξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, ρίξτε προσεκτικά όλο το βραστό νερό στη ζύμη σε ένα λεπτό ρεύμα. Χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ ή ένα σύρμα, αφαιρώντας τους σβώλους που έχουν εμφανιστεί και επιτυγχάνοντας τη μέγιστη ομαλότητα της ζύμης.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια μειώνουμε ελαφρώς τη φωτιά.
6. Ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό έλαιο σε ένα φλιτζάνι και προετοιμάστε μια βούρτσα σιλικόνης.
7. Λιπάνετε την επιφάνεια του τηγανιού με ηλιέλαιο, ρίξτε 1 μεγάλη κουταλιά ζύμη. Γυρίστε το τηγάνι σε κύκλο για να μοιράσετε τη ζύμη.
8. Όταν η κάτω πλευρά της τηγανίτας ροδίσει και οι άκρες της τηγανίτας αρχίσουν να γίνονται εύθραυστες, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και τηγανίστε την άλλη πλευρά για περίπου 10 δευτερόλεπτα.
9. Αφαιρέστε απαλά την τελική τηγανίτα σε μια πιατέλα και επικαλύψτε γρήγορα με ένα κομμάτι βούτυρο.
10. Με αυτόν τον τρόπο, ψήνετε όλες τις τηγανίτες, αλείφοντας το τηγάνι με φυτικό λάδι πριν από κάθε μερίδα της ζύμης και λαδώνοντας κάθε τηγανίτα.
11. Μπορείτε να τυλίξετε ένα ζευγάρι κομμάτια σοκολάτας, πολτό σοκολάτας ή μαρμελάδα σε τηγανίτες και να το ζεστάνετε ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων για να δημιουργήσετε τηγανίτες με γρήγορη γέμιση.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες μαγιάς με γάλα

Στις αναμνήσεις πολλών παιδιών, οι πιο νόστιμες ήταν οι τηγανίτες της γιαγιάς, οι οποίες ψήνονταν με μαγιά. Πράγματι, τέτοιες τηγανίτες αποδεικνύονται πλούσιες, απαλές, λεπτές. Αν θέλετε - φάτε με μπέικον, αν θέλετε - βουτήξτε σε συμπυκνωμένο γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 3 ποτήρια.
• Γάλα - 1 l.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα 15% λιπαρά - 4 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Φρέσκια μαγιά - 30 g.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ζεστή κατάσταση (είναι σημαντικό να μην υπερθερμανθεί και να μην το αφήσουμε να κρυώσει). Σπάστε τη φρέσκια μαγιά σε κομμάτια, τρίψτε ανάμεσα στα δάχτυλα και ανακατέψτε το γάλα. Προσθέστε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Καλύψτε το πιάτο με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βύθισμα, ανεβείτε για 1 ώρα. Εάν η φρέσκια μαγιά πρέπει να αντικατασταθεί με ξηρή μαγιά, τότε μπορείτε να πάρετε 1 φακελάκι από το τελευταίο, αλλά πρέπει να τα αναμίξετε αμέσως απευθείας με αλεύρι.
2. Οδηγήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, προσθέτουμε ξινή κρέμα και χτυπάμε μαζί.
3. Συνδυάστε τη ζύμη από αλεύρι, γάλα και μαγιά με το μείγμα αυγών, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ενωθούν. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί και φουσκώνει για άλλη μισή ώρα.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, το αλείφουμε με φυτικό λάδι.
5. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης στο τηγάνι, όταν εμφανιστούν τρύπες στην επιφάνεια, γυρίστε τη τηγανίτα με μια σπάτουλα στην άλλη πλευρά. Όσο λιγότερη ζύμη χύνεται αρχικά στο τηγάνι, τόσο πιο λεπτές θα είναι οι τηγανίτες.
6. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με βούτυρο και βάζετε σε μια στοίβα.

Καλή όρεξη!

Λεπτές τηγανίτες με γάλα και σόδα

Ένα όμορφο μοτίβο στις τηγανίτες μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας σόδα σβησμένη με ξύδι στη ζύμη. Αυτό δίνει τις ίδιες τις φυσαλίδες αέρα, οι οποίες στη συνέχεια διαπερνούν τη ζύμη και κάνουν τις τηγανίτες ευάερες. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να χυθούν επιπλέον με μέλι ή σιρόπι, θα είναι πολύ νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 200 g.
• Αυγά C0 - 2 τεμ.
• Γάλα 3,2% λιπαρά - 500 ml.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Επιτραπέζιο αλάτι - μια πρέζα.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη με αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα, μίξερ ή πιρούνι.
2. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα σε ένα μεγάλο κουτάλι με ξύδι, ρίχνουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι ξεχωριστά. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε μικρές μερίδες και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο, αφαιρώντας τους σβώλους.
4. Η ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετά υγρή, με συνέπεια να μοιάζει με λιπαρό κεφίρ. Εάν η ζύμη αποδειχθεί παχιά, πρέπει να προσθέσετε λίγο γάλα, αν είναι υγρό - αλεύρι.
5. Ανακατέψτε με άοσμο ηλιέλαιο (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, ζεσταίνετε το τηγάνι για τηγανίτες σε δυνατή φωτιά, μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι.
7. Ρίξτε 1 μικρή μεζούρα ζύμης στο τηγάνι, γυρίστε την σε κύκλο για να μοιραστεί η ζύμη και τηγανίστε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά μέχρι να εμφανιστούν τρύπες στην επιφάνεια.
8. Απαλά, για να μην σπάσει, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα, τηγανίστε την άλλη πλευρά για μερικά δευτερόλεπτα.
9. Διπλώστε τις τηγανίτες σε ένα σωρό, εάν θέλετε, μπορείτε πρώτα να λιπάνετε καθένα από αυτά με ένα κομμάτι βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες τηγανίτες με ξινόγαλα

Μια χρήσιμη συνταγή για οικονομικές νοικοκυρές: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινόγαλα ή κεφίρ στη ζύμη ή μπορείτε να προσθέσετε και τα δύο στο μισό. Οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες, με ελαφριά ξινή και κρεμώδη επίγευση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 210 g.
• Αυγά κοτόπουλου C2 - 3 τεμ.
• Ξινό γάλα - 500 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - μια πρέζα.
• Αποσμημένο ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα μικρά αυγά σε ένα φλιτζάνι ένα κάθε φορά για να ελέγξετε για φρεσκάδα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και στείλτε σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη εκεί. Χτυπάμε όλη τη μάζα με ένα μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν οι τηγανίτες είναι πιο γλυκές, προσθέστε λίγη περισσότερη ζάχαρη.
3. Ρίξτε το μισό από το ξινόγαλα στη ζύμη, ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
4. Προσθέστε προ-κοσκινισμένο αλεύρι με μια πρέζα κουταλιά βανίλια στη ζύμη, χτυπήστε κάθε φορά έτσι ώστε να μην εμφανίζονται σβώλοι.
5. Όταν έχει προστεθεί όλο το αλεύρι, ρίξτε το υπόλοιπο ξινόγαλα στη ζύμη και χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή.
6. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο στη ζύμη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί στο τραπέζι, καλυμμένο με μια πετσέτα, περίπου 5 λεπτά.
7. Ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο στη σόμπα, βουρτσίστε με ένα μέρος του υπόλοιπου φυτικού ελαίου με μια βούρτσα σιλικόνης. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι, διαφορετικά, όταν μοιράζετε τη ζύμη στο τηγάνι, δεν θα αφήσει τη τηγανίτα να παραμείνει επίπεδη.
8. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζύμη στο τηγάνι, απλώστε τη ζύμη σε κύκλο και τηγανίστε τη τηγανίτα για περίπου 25 δευτερόλεπτα.
9. Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα με σπάτουλα σιλικόνης και τηγανίστε από την άλλη πλευρά για περίπου 7-10 δευτερόλεπτα.
10. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με μαρμελάδα, μέλι, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή γλυκών τηγανιών με γάλα

Λεπτές γλυκές τηγανίτες με γάλα είναι ιδανικές για κάθε γλυκό γέμιση: φρούτα, τυρί cottage, σοκολάτα.Τα παιδιά σίγουρα δεν θα μείνουν αδιάφορα σε ένα τέτοιο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Λιπαρό γάλα - 230 ml.
• Καθαρισμένο νερό - 230 ml.
• Αλεύρι σίτου - 230 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 συσκευασία.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Άοσμο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σε ζύμη + για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ με νερό, κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, αλάτι και γάλα, χτυπήστε με ένα μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου στο μείγμα, χτυπήστε περιοδικά, σπάζοντας τους σβώλους.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε, αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, ενώ το τηγάνι θερμαίνεται.
4. Ζεσταίνουμε μια φόρμα για τηγανίτες από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά. Ετοιμάστε μια μεζούρα και μια βούρτσα σιλικόνης, ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό έλαιο σε ένα στεγνό φλιτζάνι.
5. Καλύψτε το προθερμασμένο τηγάνι με ένα ελάχιστο στρώμα φυτικού ελαίου με ένα πινέλο. Ρίξτε μια μεζούρα ζύμης στην επιφάνεια, γυρίστε το τηγάνι σε κύκλο μέχρι η ζύμη να απλωθεί σαν τηγανίτα.
6. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά μέχρι οι άκρες να είναι εύθραυστες και το κάτω μέρος της τηγανίτας να ροδίσει ελαφρά.
7. Γυρίστε απαλά τη τηγανίτα με μια εύκαμπτη σπάτουλα σιλικόνης και τηγανίστε για μερικά δευτερόλεπτα ακόμη.
8. Τηγανίζουμε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο. Εάν πρέπει να τυλίξετε τη γέμιση σε τηγανίτες, τότε πρέπει να περιμένετε να κρυώσουν εν μέρει.
9. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν στη συνέχεια να ζεσταθούν εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για πλούσια παχιά τηγανίτα με γάλα

Αν ψάχνατε για την τέλεια συνταγή για αφράτες τηγανίτες με προσθήκη γάλακτος, τότε εδώ είναι: παχιά, πορώδη, είναι σαν ένα σφουγγάρι ικανό να απορροφήσει διάφορες σάλτσες. Επιπλέον, είναι ιδανικά για αλμυρά πρωινά όπως μπέικον και αυγά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 320 g.
• Λιπαρό γάλα - 320 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζύμη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - ¼ πακέτο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οδηγήστε τα αυγά σε ένα μπολ όπου θα ετοιμαστεί η ζύμη τηγανίτας. Προσθέστε γάλα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι εκεί. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
2. Ξεχωριστά σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ.
3. Προσθέστε αλεύρι σε μερικές κουταλιές στη ζύμη, ανακατεύοντας κάθε φορά με ένα σύρμα, μίξερ ή πιρούνι για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων.
4. Λιώστε το βούτυρο με ώθηση στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε. Αφήστε να σταθεί για περίπου 7-10 λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ζεστάνετε ένα τηγάνι με παχιά τοιχώματα σε μέτρια φωτιά. Λιπάνετε την επιφάνειά του με φυτικό έλαιο.
6. Ρίξτε περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζύμη και, γέρνοντας το τηγάνι, μοιράζουμε τη ζύμη σε κύκλο. Το τηγανίτα θα έχει πάχος περίπου 3-4 mm.
7. Bήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλο 1 λεπτό.
8. Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες με μαρμελάδα, μέλι, σιρόπι σφενδάμου. Τέτοιες τηγανίτες ταιριάζουν επίσης με ομελέτα, τηγανητά λουκάνικα ή χαβιάρι.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με γάλα και νερό χωρίς προσθήκη αυγών

Εάν θέλατε τηγανίτες, αλλά δεν υπήρχαν αυγά στο σπίτι, μην σπεύσετε στο κατάστημα μόνο για αυτό το προϊόν, μπορείτε να το κάνετε τέλεια. Οι τηγανίτες μαγειρεμένες χωρίς αυγά δεν είναι καθόλου κατώτερες από τις κλασικές τηγανίτες. Αυτό το πιάτο θα αρέσει επίσης σε όσους είναι αλλεργικοί στον κρόκο κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 410 g.
• Νερό - 200 ml.
• Γάλα - 200 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Μαγειρική σόδα - 0,3 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε νερό και γάλα σε ένα βαθύ μπολ, όπου θα ετοιμαστεί η ζύμη.
2. Ρίξτε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε γάλα και νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι αρκετές φορές σε ξεχωριστό μπολ. Σταδιακά ρίξτε τη ζύμη σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας δυνατά με ένα σύρμα ή χτυπώντας τη ζύμη με ένα μίξερ για να αφαιρέσετε σβώλους.
4. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και ρίχνουμε στη ζύμη.
5. Ρίξτε το μισό φυτικό έλαιο στη ζύμη και ανακατέψτε, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά, έτσι ώστε τα υλικά να συνδυαστούν τελικά μεταξύ τους. Η ζύμη θα μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα στην υφή της.
6. Ρίξτε το άλλο μισό ηλιέλαιο σε ένα καθαρό, στεγνό φλιτζάνι (θα χρησιμεύσει για να λιπαίνετε το τηγάνι). Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι το κύπελλο είναι εντελώς στεγνό, διαφορετικά, λόγω σταγόνων νερού στο κύπελλο, το λάδι στο τηγάνι θα αρχίσει να πυροβολεί αργότερα.
7. Ζεστάνετε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά, αλείψτε με φυτικό έλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
8. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Ρίξτε 1 μεζούρα ζύμη στο τηγάνι και μοιράστε την γρήγορα σε κύκλο γυρίζοντας το τηγάνι.
9. Όταν η επιφάνεια της τηγανίτας γίνει θαμπή και καλυφθεί με τρύπες, γυρίστε απαλά τη τηγανίτα και τηγανίστε την από την άλλη πλευρά για λίγα δευτερόλεπτα.
10. Διπλώστε τις τηγανίτες σε ένα τακτοποιημένο σωρό και σερβίρετε ζεστές.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή για τηγανίτες με γάλα σε σκόνη

Είναι πολύ βολικό να διατηρείτε στο σπίτι ένα ημιτελές προϊόν όπως το γάλα σε σκόνη: εάν αποθηκευτεί σωστά, δεν αλλοιώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί πάντα να αραιωθεί με νερό και να ετοιμαστούν λεπτές τρυφερές τηγανίτες. Δεν υπάρχει καμία διαφορά από τις τηγανίτες στο συνηθισμένο αγελαδινό γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Γάλα σε σκόνη - 200 g.
• Αλεύρι σίτου - 400 g.
• Ζεστό νερό (βραστό) - 600 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα ευρύ μπολ, συνδυάστε το γάλα σε σκόνη, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε καλά. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται αρκετές φορές εκ των προτέρων, αυτό επηρεάζει την ευελιξία των τηγανιών.
2. Προσθέστε ζεστό βραστό νερό στο ξηρό μείγμα, ανακατέψτε. Αφήνουμε για 1 ώρα για να αρχίσει να λειτουργεί η γλουτένη στο αλεύρι. Σε αυτό το στάδιο δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τα κομμάτια της ζύμης μέχρι να εξαφανιστούν.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε αυγά, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη στο παρασκεύασμα ζύμης. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά ή χτυπήστε με ένα μίξερ για να αφαιρέσετε ακόμη και τους πιο μικρούς σβώλους από τη ζύμη.
4. Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι με χοντρό πάτο και πλευρές σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια μειώνουμε λίγο τη φωτιά.
5. Λιπάνετε την επιφάνεια του τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα άοσμου φυτικού ελαίου ή με ένα κομμάτι ανάλατο μπέικον, σκαρφαλωμένο σε ένα πιρούνι.
6. Ρίξτε μερικές κουταλιές ζύμη στο τηγάνι, αλλά έτσι ώστε η τηγανίτα να είναι λεπτή. Ανακινώντας το τηγάνι από τη μία πλευρά στην άλλη, μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα.
7. Bήστε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την και συνεχίστε να τηγανίζετε από την άλλη πλευρά για περίπου την ίδια ποσότητα. Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο τεστ.
8. Σερβίρετε τηγανίτες με τσάι, καφέ ή κακάο, καρυκευμένες με γλυκές σάλτσες ή γεμιστές με αλατισμένη γέμιση και τηγανισμένες σε βούτυρο.

Καλή όρεξη!