Παντεσπάνι σε αργή κουζίνα - 10 συνταγές για ένα αφράτο παντεσπάνι

Πλούσιο παντεσπάνι σε αργή κουζίνα

Ένα παντεσπάνι σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πάντα πλούσιο και ζουμερό. Είναι ενδιαφέρον ότι αν συγκρίνουμε την εναλλακτική έκδοση από τον φούρνο, τότε η διαφορά στην περιεκτικότητα σε υγρασία του τελικού προϊόντος γίνεται αμέσως αισθητή - σε ένα πολυμαγειρικό μπισκότο το μπισκότο δεν θα στεγνώσει ποτέ. Και για να κάνετε το ψημένο κομμάτι πιο εύκολο να το κόψετε σε κέικ, είναι απαραίτητο να αφήσετε το μπισκότο να «ωριμάσει» - αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις έως πέντε ώρες. Η υγρασία βελτιστοποιείται και το ψίχουλο γίνεται πιο σταθερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 6.

• 
  Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετούμε τις πρωτεΐνες σε ένα ογκομετρικό δοχείο, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και τις χτυπάμε με ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Δουλεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί ένας πυκνός, σταθερός αφρός, αφήνοντας κορυφές πίσω από το σύρμα.
• 
  Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας στις χτυπημένες πρωτεΐνες. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Είναι σημαντικό να αφιερώσετε αρκετό χρόνο στη διαδικασία του μαστιγώματος - η λαμπρότητα και η ποιότητα του μπισκότου εξαρτώνται άμεσα από αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κρόκο έναν έναν, συνεχίζοντας να εργάζεστε με ένα μίξερ. Αφού προστεθούν όλοι οι κρόκοι, η μάζα πρέπει να παραμείνει ελαφριά, με μια μικρή μπεζ απόχρωση και αφράτη.
• 
  Κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο και προσθέστε μικρές μερίδες στη μάζα των αυγών. Μετά από κάθε προσθήκη, ζυμώστε απαλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι σε κυκλικές κινήσεις, σηκώνοντας το κάτω στρώμα της ζύμης προς τα πάνω.
• 
  Η τελική ζύμη πρέπει να έχει μια παχιά, αλλά ελαφριά και αφράτη σύσταση, να είναι εντελώς ομοιογενής, χωρίς σβώλους και κόκκους.
• 
  Λιπάνετε τα εσωτερικά τοιχώματα του μπολ πολλαπλής κουζίνας με βούτυρο. Κόψτε έναν κύκλο από περγαμηνή κατά μήκος της διαμέτρου του πυθμένα και τοποθετήστε τον σε ένα μπολ. Βάζουμε την έτοιμη ζύμη από πάνω.
• 
  Βάζουμε το μπολ σε ένα πολυμαγειρικό και επιλέγουμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 60-80 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη δύναμη του multicooker. Για να μην κάνετε λάθος, μετά από σαράντα πέντε λεπτά από την έναρξη του προγράμματος, ανοίξτε τη συσκευή και πιέστε ελαφρά την επιφάνεια του μπισκότου με το δάχτυλό σας. Εάν είναι υγρό και υγρό, συνεχίστε το ψήσιμο και επαναλάβετε το τεστ ετοιμότητας λίγο αργότερα. Αν η ζύμη στεγνώσει και ψηθεί, το μπισκότο είναι έτοιμο.
• 
  Αφήνουμε το τελειωμένο μπισκότο στο μπολ με το καπάκι του multicooker ανοιχτό για επτά έως δέκα λεπτά. Στη συνέχεια το χωρίζουμε από τα τοιχώματα του μπολ, κρατώντας μια λεπτή σπάτουλα μεταξύ τους και το μπισκότο. Γυρίστε το προϊόν από το μπολ στην σχάρα ανάποδα, αφαιρέστε την περγαμηνή και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
• 
  Τυλίξτε τα κρυωμένα ψητά σε πλαστική μεμβράνη και μείνετε για τέσσερις έως πέντε ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό το διάστημα, το μπισκότο θα γίνει πιο σταθερό και θα είναι εύκολο να το κόψετε με ένα πόδι στην απαιτούμενη ποσότητα κέικ.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο παντεσπάνι σοκολάτας σε αργή κουζίνα

Αυτό το παντεσπάνι σοκολάτας είναι ότι πρέπει για τους λάτρεις των πλούσιων φούρνων με κακάο.Αποδεικνύεται πορώδες, ελαφρώς υγρό, αλλά εύθρυπτο και πολύ ψηλό! Είναι εκπληκτικό πόσο όμορφα φαίνεται η ζύμη όταν ψήνεται σε μια αργή κουζίνα. Η τεχνολογία παρασκευής της ζύμης είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική μέθοδο ζύμωσης της μάζας μπισκότου, αλλά το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Το ψημένο παντεσπάνι είναι ιδανικό για κέικ, και μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως ανεξάρτητη λιχουδιά σε μια παρέα με γλάσο ή με ένα απλό πασπάλισμα ζάχαρης άχνη.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Σκόνη κακάο - 60 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 205 γρ.
• Ραφιναρισμένο φυτικό έλαιο - 125 ml.
• Σόδα - 0,7 κουταλάκι του γλυκού
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
• Νερό - 175 ml.
• Κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια
• Ασπράδια αυγών - 6 τεμ.
• Αλεύρι - 200 γρ.
• Μια πρέζα αλάτι.
• Φυτικό λάδι για λίπανση - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε προϊόντα για την παρασκευή ζύμης. Κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο μαζί με αλάτι, σόδα και μπέικιν πάουντερ.
2. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε σκόνη κακάο. Βάζουμε το δοχείο στη σόμπα και, ανακατεύοντας, αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Αποδεικνύεται μια εντελώς ομοιογενής μάζα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει εντελώς.
3. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετούμε τα ασπράδια σε ξεχωριστό δοχείο και συνδυάζουμε τους κρόκους με 180 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης σε ένα μπολ. Λάβετε υπόψη ότι χρησιμοποιούμε τέσσερις κρόκους και έξι λευκούς για να προετοιμάσουμε τη ζύμη.
4. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Δουλεύουμε με σύρματα μέχρι να αποκτήσετε έναν πυκνό και αρκετά σταθερό ανοιχτό κίτρινο αφρό. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης πρέπει να διαλυθούν σχεδόν εντελώς.
5. Εισάγετε το ψυγμένο υγρό με κακάο και άοσμο φυτικό έλαιο στους χτυπημένους κρόκους.
6. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς.
7. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με αλάτι, σόδα και μπέικιν πάουντερ πάνω από τη μάζα σοκολάτας-κρόκου.
8. Ζυμώνουμε απαλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι με κυκλικές κινήσεις, σηκώνοντας το κάτω στρώμα της ζύμης προς τα πάνω.
9. Χτυπάμε τα ασπράδια ξεχωριστά μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα σε έναν πυκνό αφρό με σταθερές κορυφές.
10. Εισάγουμε το ένα τρίτο των χτυπημένων πρωτεϊνών στη ζύμη σοκολάτας και τα ανακατεύουμε απαλά στη συνολική μάζα.
11. Στη συνέχεια, προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και ανακατέψτε τις στη ζύμη με προσεκτικές κυκλικές κινήσεις. Η τελική μάζα πρέπει να έχει μια παχιά, αλλά ελαφριά και αφράτη σύσταση, να είναι εντελώς ομοιογενής, χωρίς σβώλους και κόκκους.
12. Λιπαίνουμε τα εσωτερικά τοιχώματα του μπολ πολλαπλής κουζίνας με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Απλώνουμε την προετοιμασμένη ζύμη, ισιώνουμε την επιφάνεια.
13. Βάζουμε το μπολ σε ένα multicooker και επιλέγουμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 80 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη δύναμη του multicooker. Για να μην κάνετε λάθος, μετά από μία ώρα από την έναρξη του προγράμματος, ανοίξτε τη συσκευή και πιέστε ελαφρά με το δάχτυλό σας στην επιφάνεια του μπισκότου. Εάν είναι υγρό και υγρό, συνεχίστε το ψήσιμο και επαναλάβετε το τεστ ετοιμότητας λίγο αργότερα. Αν η ζύμη στεγνώσει και ψηθεί, το μπισκότο είναι έτοιμο.
14. Αφήνουμε το τελειωμένο μπισκότο στο μπολ με το καπάκι ανοιχτό να κρυώσει σε ζεστή θερμοκρασία. Στη συνέχεια γυρίζουμε το μπολ μαζί με το μπισκότο ανάποδα στη σχάρα και σε αυτή τη θέση αφήνουμε τα ψημένα για τρεις με τέσσερις ώρες.
15. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, διαχωρίστε προσεκτικά τα ψημένα από τα τοιχώματα του μπολ, κρατώντας μια λεπτή σπάτουλα μεταξύ τους και το μπισκότο. Βγάζουμε το μπισκότο.
16. Μετά από μια τόσο μακρά ψύξη, το μπισκότο γίνεται πιο σταθερό, σταθεροποιείται, είναι βολικό να το κόψετε με ένα πόδι στην απαιτούμενη ποσότητα κέικ. Δεδομένου ότι το προϊόν αποδεικνύεται υψηλό, περίπου εννέα εκατοστά, αποκτώνται εύκολα πέντε κέικ.

Καλή όρεξη!

Κλασικό παντεσπάνι σε ένα μαγειρικό Redmond

Το multicooker είναι ιδανικό για την παρασκευή μπισκότων. Οι συνθήκες ψησίματος στο μπολ είναι ο καλύτερος τρόπος για να προωθηθεί η ομοιόμορφη επεξεργασία της ζύμης - το προϊόν πάντα ανεβαίνει καλά και γίνεται πορώδες.Επιπλέον, το σχήμα της ζύμης αποδεικνύεται "σωστό", στρογγυλό - μια εξαιρετική επιλογή για το σχηματισμό κέικ. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε ένα κλασικό μπισκότο στο δημοφιλές multicooker Redmond.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - μια πρέζα.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετούμε τις πρωτεΐνες σε ένα ογκομετρικό δοχείο, προσθέτουμε μια πρέζα κιτρικό οξύ και τις χτυπάμε με ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Δουλεύουμε με σύρματα μέχρι να αποκτήσετε έναν πυκνό, σταθερό αφρό που αφήνει κορυφές. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας στις χτυπημένες πρωτεΐνες. Συνεχίζουμε το χτύπημα ακόμη μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Είναι σημαντικό να αφιερώσετε αρκετό χρόνο στη διαδικασία του μαστιγώματος - η λαμπρότητα και η ποιότητα του μπισκότου εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από αυτό.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους και συνεχίστε να εργάζεστε με ένα μίξερ.
3. Αφού αναμειχθούν όλοι οι κρόκοι με τον αφρό πρωτεΐνης, η μάζα θα πρέπει να παραμείνει αρκετά ελαφριά, με μια μικρή μπεζ απόχρωση και αφράτη. Μικρές φυσαλίδες αέρα είναι ορατές στην επιφάνεια.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο μαζί με ένα μπέικιν πάουντερ και προσθέστε στη μάζα των αυγών.
5. Ζυμώνουμε απαλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι με κυκλικές κινήσεις, σηκώνοντας το κάτω στρώμα της ζύμης προς τα πάνω. Είναι σημαντικό να μην καθιζάνει η ζύμη, να διατηρούνται οι φυσαλίδες αέρα που σχηματίζονται κατά το χτύπημα σε αυτό.
6. Λιπαίνουμε τα εσωτερικά τοιχώματα του μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό έλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Απλώνουμε την έτοιμη ζύμη σε αυτό.
7. Βάζουμε το μπολ σε ένα πολυμαγειρικό και επιλέγουμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 50 λεπτά. Μετά από σαράντα λεπτά από την έναρξη του προγράμματος, ανοίξτε τη συσκευή και πιέστε ελαφρά το δάχτυλό σας στην επιφάνεια του μπισκότου. Εάν είναι υγρό και υγρό, συνεχίστε το ψήσιμο και επαναλάβετε το τεστ ετοιμότητας λίγο αργότερα. Αν η ζύμη στεγνώσει και ψηθεί, το μπισκότο είναι έτοιμο.
8. Αφήνουμε το τελειωμένο μπισκότο στο μπολ με το καπάκι του multicooker ανοιχτό για πέντε λεπτά για να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός του από τα τοιχώματα του μπολ. Στη συνέχεια περνάμε ανάμεσά τους και το μπισκότο με μια λεπτή σπάτουλα. Γυρίστε το προϊόν από το μπολ στην πλάκα ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
9. Τα κρυωμένα αρτοσκευάσματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός κέικ, κόβοντάς το σε πολλά οριζόντια στρώματα. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το μπισκότο ως ανεξάρτητο γλυκό, να το κόψετε σε μερίδες και να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Καλή όρεξη!

Σφουγγάρι αέρα σε βραστό νερό στο σπίτι

Ένα παντεσπάνι μαγειρεμένο σε βραστό νερό αποδεικνύεται αέρινο και ελαφρώς υγρό. Είναι νόστιμο από μόνο του και είναι επίσης ιδανικό για κέικ: η πορώδης ζύμη απορροφά τέλεια τους εμποτισμούς και τις κρέμες και γίνεται πολύ τρυφερή. Το πιο σημαντικό στάδιο στη διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης είναι το χτύπημα. Αυτός είναι ο κορεσμός της μάζας μπισκότου με φυσαλίδες αέρα, χωρίς τις οποίες ακόμη και το μπέικιν πάουντερ δεν θα δώσει την επιθυμητή υφή. Το μαστίγωμα με το χέρι είναι πολύ επίπονο, επομένως είναι σημαντικό να έχουμε ένα ισχυρό μίξερ: στο θέμα της παρασκευής ζύμης μπισκότου, αυτό είναι ήδη η μισή επιτυχία.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βραστό νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - μια πρέζα.
• Φυτικό λάδι για ζύμη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Βάζουμε το τελευταίο σε ένα ογκομετρικό μπολ, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και βανιλίνη. Αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Πετυχαίνουμε έναν πλούσιο, παχύ και ελαφρώς γυαλιστερό αφρό. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης πρέπει να διαλυθούν εντελώς.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους και συνεχίστε να εργάζεστε με ένα μίξερ. Αφού αναμειχθούν όλοι οι κρόκοι με τον αφρό πρωτεΐνης, η μάζα πρέπει να παραμείνει αφράτη, με μπεζ-κίτρινη απόχρωση.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε στη χτυπημένη μάζα αυγών.Αργά, με κυκλικές κινήσεις, ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα ή κουτάλι, σηκώνοντας το κάτω στρώμα της προς τα πάνω. Είναι σημαντικό να διατηρείτε τις φυσαλίδες αέρα που σχηματίζονται κατά το χτύπημα στη ζύμη, αλλά ταυτόχρονα να σπάτε όλους τους σβώλους αλευριού.
4. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, ρίξτε βραστό νερό σε αυτό και ανακατέψτε με την ίδια κυκλική κίνηση. Στη συνέχεια, ρίξτε σε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, ανακατέψτε.
5. Λιπαίνουμε τα εσωτερικά τοιχώματα του μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό έλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Ρίξτε την έτοιμη ζύμη σε αυτό. Βάζουμε το μπολ σε ένα πολυμαγειρικό και επιλέγουμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 60 λεπτά. Όταν περάσουν πενήντα λεπτά από την έναρξη του προγράμματος, ανοίξτε τη συσκευή και πιέστε ελαφρά με το δάχτυλό σας στην επιφάνεια του μπισκότου. Εάν είναι υγρό και υγρό, συνεχίστε το ψήσιμο και επαναλάβετε το τεστ ετοιμότητας λίγο αργότερα. Αν η ζύμη στεγνώσει και ψηθεί, το μπισκότο είναι έτοιμο.
6. Αφήνουμε το τελειωμένο μπισκότο στο μπολ με το καπάκι του multicooker ανοιχτό για πέντε λεπτά, έτσι ώστε το προϊόν να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια σχεδιάζουμε μια λεπτή σπάτουλα μεταξύ των τοιχωμάτων της φόρμας και του μπισκότου. Γυρίστε το προϊόν από το μπολ ανάποδα στη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Το κρυωμένο μπισκότο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την παρασκευή κέικ όσο και ως ανεξάρτητο γλυκό κόβοντάς το σε μερίδες και πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ένα αφράτο παντεσπάνι σε κεφίρ

Το παντεσπάνι κεφίρ έχει πιο υγρή και απαλή υφή από την κλασική του εκδοχή. Παρατηρείται επίσης ότι οι πόροι στο ψίχουλο είναι μεγαλύτεροι - αυτό είναι το "έργο" του ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος. Ένα τέτοιο μπισκότο είναι εξίσου καλό σε κέικ, και σε διάφορα κέικ, και ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Για όσους δεν τους αρέσουν τα πυκνά ξηρά μπισκότα, αυτή η εναλλακτική θα πρέπει να είναι της αρεσκείας τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 280 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
• Κεφίρ - 250 ml.
• Σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Βανιλίνη - μια πρέζα.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Μια πρέζα αλάτι.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, βανιλίνη και μια πρέζα αλάτι σε αυτά. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ένας πλούσιος ελαφρύς αφρός. Βεβαιωνόμαστε ότι οι κρύσταλλοι ζάχαρης έχουν διαλυθεί πλήρως. Είναι σημαντικό να αφιερώσετε τουλάχιστον πέντε έως έξι λεπτά στη διαδικασία του μαστιγώματος. Μια καλά χτυπημένη βάση αυγών της ζύμης θα δώσει στο τελικό μπισκότο λαμπρότητα και πορώδες.
2. Ρίξτε κεφίρ στη μάζα των αυγών, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στη μάζα κεφίρ-αυγού. Ζυμώνουμε τη ζύμη με σύρμα με κυκλικές κινήσεις. Προσπαθούμε να μην καθιζάνουμε τη μάζα και να διατηρήσουμε τις φυσαλίδες αέρα που σχηματίζονται κατά το μαστίγωμα όσο το δυνατόν περισσότερο. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να διασπάσετε όλους τους σβώλους αλευριού και να επιτύχετε ομοιομορφία.
4. Λιπαίνουμε τα εσωτερικά τοιχώματα του μπολ πολλαπλής κουζίνας με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Ρίξτε την έτοιμη ζύμη σε αυτό. Βάζουμε το μπολ σε ένα πολυμαγειρικό και επιλέγουμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 50 λεπτά. Όταν περάσουν σαράντα λεπτά από την έναρξη του προγράμματος, ανοίξτε τη συσκευή και πιέστε ελαφρά με το μαξιλάρι του δακτύλου σας στην επιφάνεια του μπισκότου. Εάν είναι υγρό και υγρό, συνεχίστε το ψήσιμο και επαναλάβετε το τεστ ετοιμότητας λίγο αργότερα. Αν η ζύμη στεγνώσει και ψηθεί, το μπισκότο είναι έτοιμο.
5. Αφήνουμε το τελειωμένο μπισκότο στο μπολ με το καπάκι του multicooker ανοιχτό για πέντε λεπτά, έτσι ώστε το προϊόν να κρυώσει ελαφρώς και να απομακρυνθεί ελαφρώς από τα τοιχώματα της φόρμας. Στη συνέχεια σχεδιάζουμε μια λεπτή σπάτουλα ανάμεσα στα τοιχώματα του μπολ και το μπισκότο. Γυρίστε το προϊόν από το μπολ ανάποδα στη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Χρησιμοποιούμε το δροσισμένο μπισκότο όπως προορίζεται.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για παντεσπάνι μελιού σε αργή κουζίνα

Τα αρτοσκευάσματα μελιού μπορούν πάντα να αναγνωριστούν από τη χαρακτηριστική απόχρωση γεύσης, τη σκούρα καραμέλα και την εύθρυπτη υφή τους. Αυτό το παντεσπάνι ψημένο σε αργή κουζίνα δεν αποτελεί εξαίρεση.Έχει ένα όμορφο πλούσιο χρυσό χρώμα, με λεπτή γεύση μελιού και απίστευτα λεπτή, πορώδη ψίχα. Ένα τέτοιο μπισκότο απορροφά πολύ εύκολα τυχόν εμποτισμούς και κρέμες, καθώς είναι αρκετά στεγνό από μόνο του. Εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε ως ανεξάρτητο ψήσιμο, τότε συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σιρόπι για εμποτισμό, συμπεριλαμβανομένης της υγρής μαρμελάδας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μέλι - 230 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 320 γρ.
• Σκόνη ψησίματος - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - για το πασπάλισμα του μπολ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα μελιού και το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε αμέσως το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μέλι. Η ποσότητα του είναι αρκετά μεγάλη, αλλά στο τελειωμένο μπισκότο δεν δίνει καμία γεύση.
3. Λιώνουμε το μέλι μέχρι να γίνει υγρό στη σόμπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Η μάζα θα γίνει παχιά, ομοιογενής και αφρώδης και θα αυξηθεί σε όγκο. Όταν το μείγμα γίνει εντελώς λευκό, το αφαιρείτε από τη σόμπα.
4. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.
5. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά.
6. Χτυπήστε τα πάντα μαζί με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς. Βεβαιωνόμαστε ότι οι κρύσταλλοι ζάχαρης έχουν διαλυθεί πλήρως. Είναι σημαντικό να αφιερώσετε τουλάχιστον πέντε έως έξι λεπτά στη διαδικασία του μαστιγώματος. Τα χτυπημένα αυγά πρέπει να διπλασιαστούν σε τρεις φορές σε όγκο.
7. Ρίξτε τη δροσερή μάζα μελιού με μπέικιν πάουντερ στον αφρό αυγών.
8. Δουλεύουμε ξανά με μίξερ για μερικά λεπτά.
9. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και προσθέστε το στη μάζα αυγού-μελιού. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις. Προσπαθούμε να μην καθιζάνουμε τη μάζα και να διατηρήσουμε τις φυσαλίδες αέρα που σχηματίζονται κατά το μαστίγωμα όσο το δυνατόν περισσότερο. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να επιτευχθεί ομοιομορφία.
10. Λιπαίνουμε τα εσωτερικά τοιχώματα του μπολ πολλαπλής κουζίνας με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Πασπαλίστε αλεύρι στα λιπαρά τοιχώματα.
11. Ρίξτε την έτοιμη ζύμη στο μπολ. Το εγκαθιστούμε στο multicooker και επιλέγουμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 1 ώρα 20 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με την ισχύ του πολυβραστήρα.
12. Όταν περάσει μια ώρα από την έναρξη του προγράμματος, ανοίξτε το καπάκι και πιέστε ελαφρά με το μαξιλάρι του δακτύλου σας στην επιφάνεια του μπισκότου. Εάν είναι υγρό και υγρό, συνεχίστε το ψήσιμο και επαναλάβετε το τεστ ετοιμότητας λίγο αργότερα. Αν η ζύμη στεγνώσει και ψηθεί, το μπισκότο είναι έτοιμο.
13. Αφαιρέστε το τελειωμένο μπισκότο από το μπολ γυρνώντας το ανάποδα. Τοποθετήστε το αντικείμενο στη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Χρησιμοποιούμε το δροσισμένο μπισκότο όπως προορίζεται. Εάν σερβίρεται, τότε μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια με άχνη ζάχαρη για διακόσμηση.
14. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα μπισκότο για ένα κέικ, τότε κόψτε το σε οριζόντια κέικ.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο παντεσπάνι σε πολυστρωματικό Polaris

Το multicooker είναι απλά το τέλειο gadget κουζίνας για μπισκότα. Πολλές νοικοκυρές την προτιμούν όταν πρόκειται για το ψήσιμο αέρινης πορώδους ζύμης. Η ομοιόμορφη θέρμανση επαφής και η διατήρηση ενός ορισμένου επιπέδου υγρασίας κάνουν θαύματα - τα μπισκότα ψήνονται άριστα και φουσκώνουν. Στρογγυλό μπολ - βέλτιστο σχήμα: μετά το ψήσιμο, το μπισκότο μπορεί να κοπεί σε παραδοσιακές στρώσεις κέικ χωρίς να προσαρμοστεί. Κατά κανόνα, μετά το μαγείρεμα, πρέπει να αφήσετε το μπισκότο να κρυώσει και να παραμείνει για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου - η ψίχα σταθεροποιείται και είναι πολύ πιο εύκολο να το κόψετε. Σε αυτή τη συνταγή, μαγειρεύουμε ένα μπισκότο σε πολυστρωματικό Polaris με ισχύ 860 W και όγκο μπολ πέντε λίτρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Βανιλίνη - μια πρέζα.
• Αλεύρι - 160 γρ.
• Βούτυρο - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να σπάσουμε τα αυγά και να διαχωρίσουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετούμε τις πρωτεΐνες σε ένα ογκομετρικό δοχείο και τις χτυπάμε με ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Δουλεύουμε με σύρματα μέχρι να αποκτήσετε έναν πυκνό, σταθερό αφρό, αφήνοντας ελαστικές κορυφές.Στη συνέχεια, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανιλίνη στις χτυπημένες πρωτεΐνες. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Είναι σημαντικό να αφιερώσετε αρκετό χρόνο στη διαδικασία του μαστιγώματος - αυτό επηρεάζει άμεσα τη λαμπρότητα και τη συνολική ποιότητα του μπισκότου.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε έναν κρόκο στον αφρό πρωτεΐνης, συνεχίζοντας να εργάζεστε με ένα μίξερ. Μετά την εισαγωγή των κρόκων, η μάζα πρέπει να παραμείνει ελαφριά, με ανοιχτό μπεζ απόχρωση και πλούσια.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο και προσθέστε μικρές μερίδες στη μάζα των αυγών. Μετά από κάθε προσθήκη, ζυμώστε απαλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι σε κυκλικές κινήσεις, σηκώνοντας το κάτω στρώμα της ζύμης προς τα πάνω. Δεν χρησιμοποιούμε πλέον το μίξερ για να μην καθιζάνει η ζύμη με γρήγορη ταχύτητα εργασίας όταν προσθέτουμε αλεύρι.
4. Η τελική ζύμη πρέπει να έχει ελαφριά και αφράτη σύσταση, να είναι εντελώς ομοιογενής, χωρίς σβώλους και κόκκους.
5. Λιπάνετε τα εσωτερικά τοιχώματα του μπολ πολλαπλής κουζίνας με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου.
6. Στη συνέχεια απλώνουμε την έτοιμη ζύμη.
7. Βάζουμε το μπολ σε ένα πολυμαγειρικό και πατάμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 60 λεπτά. Αφού τελειώσει το πρόγραμμα, ανοίξτε το καπάκι της συσκευής και αφήστε τον ατμό. Αφήστε το τελειωμένο μπισκότο να σταθεί για μερικά λεπτά στο μπολ, έτσι ώστε η κρούστα να ξεκολλάει πιο εύκολα από τους τοίχους.
8. Ξεχωρίστε τα ψητά από τις πλευρές του μπολ κρατώντας μια λεπτή σπάτουλα μεταξύ τους και το μπισκότο. Γυρίστε το προϊόν από το μπολ στο συρμάτινο ράφι ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
9. Διατηρούμε το μπισκότο σε θερμοκρασία δωματίου για δύο έως τρεις ώρες, έχοντας τυλίξει προηγουμένως σε μεμβράνη. Μετά από αυτό το διάστημα, το μπισκότο θα γίνει πιο σταθερό και θα είναι εύκολο να το κόψετε με ένα πόδι στην απαιτούμενη ποσότητα κέικ.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μπισκότο με μήλα σε αργή κουζίνα

Αν θέλετε να απολαύσετε γεμιστά μπισκότα, δεν χρειάζεται να φτιάξετε κέικ. Μπορείτε να επιλέξετε μια λιγότερο επίπονη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη επιλογή. Για παράδειγμα, ένα μπισκότο με μήλα. Οι φέτες φρούτων θα προσθέσουν ζουμερότητα και υφή στα αρτοσκευάσματα και το προϊόν μπορεί ήδη να θεωρηθεί ένα πλήρες κέικ. Ταυτόχρονα, η ταλαιπωρία για την παρασκευή του είναι ελάχιστη. Προσθέτουμε ξινή κρέμα και βούτυρο στη σύνθεση του μπισκότου - αυτό θα προσφέρει επιπλέον ζουμερότητα και απαλότητα στα ψημένα προϊόντα και ταυτόχρονα θα επιτρέψει στη ζύμη να ψηθεί πλήρως, παρά την επαφή με βρεγμένα φρούτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 120 γρ.
• Ξινή κρέμα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Κανέλα για γεύση.
• Μήλα - 4-5 τεμ. μικρό μέγεθος.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μια πρέζα αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ενεργοποιούμε το multicooker, για παράδειγμα, στη λειτουργία "akingήσιμο" - απλά πρέπει να ζεστάνετε το μπολ. Βάλτε το βούτυρο και λιώστε το σε υγρή κατάσταση. Το λιωμένο βούτυρο θα προχωρήσει περισσότερο για να φτιάξει τη ζύμη και το μπολ θα έχει ήδη λιπανθεί με λίπος για το επόμενο ψήσιμο.
2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, στο οποίο θα ζυμώσουμε τη ζύμη. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά, ρίξτε λιωμένο βούτυρο. Αρχίστε να χτυπάτε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Επιτυγχάνουμε ανάμειξη συστατικών και διάλυση κόκκων ζάχαρης.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα στην προκύπτουσα μάζα. Πλένουμε το λεμόνι, το στεγνώνουμε και αφαιρούμε το ξύσμα από αυτό με μια ειδική συσκευή ή με έναν συνηθισμένο λεπτό τρίφτη. Επιζούμε του χυμού - χρειάζεστε μια κουταλιά της σούπας. Ρίξτε το ξύσμα μετά την κρέμα γάλακτος στη μάζα των αυγών, ρίξτε το χυμό. Ενεργοποιήστε ξανά το μίξερ και ανακατέψτε τα πάντα σε μέτρια ταχύτητα.
4. Προσθέστε όλα τα αυγά από το κομμάτι, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Δουλεύουμε με ένα μίξερ ήδη σε υψηλή ταχύτητα για να προσθέσουμε περισσότερο αέρα στη μάζα και να επιτύχουμε λαμπρότητα.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε το αλεύρι στη ζύμη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Η προκύπτουσα συνοχή είναι ρευστή, αέρινη, μεσαίας πυκνότητας.
6. Ξεπλύνετε τα μήλα, στεγνώστε τα και κόψτε τα στα τέσσερα. Κόψτε τους λοβούς των σπόρων. Στη συνέχεια, κόψτε τα τέταρτα σε λεπτές φέτες.Βάζουμε το μισό από τον συνολικό αριθμό των φέτων στο ήδη λαδωμένο μπολ του multicooker. Πασπαλίστε με κανέλα σε σκόνη.
7. Γεμίστε τα μήλα με τη μισή συνολική ζύμη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες μήλου από πάνω και καλύψτε τις με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
8. Βάζουμε το μπολ σε ένα πολυμαγειρικό και πατάμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 45 λεπτά. Αφού λήξει το πρόγραμμα, απενεργοποιήστε τη συσκευή, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το μπολ και χωρίζουμε τα ψημένα από τα τοιχώματα, κρατώντας μια λεπτή σπάτουλα μεταξύ τους και το μπισκότο. Γυρίστε το προϊόν από το μπολ στο συρμάτινο ράφι ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Καλή όρεξη!

Αέρινο παντεσπάνι σιφόν μαγειρεμένο σε ένα πολυμαγειρικό

Το μπισκότο σιφόν διαφέρει από το κλασικό στην ιδιαίτερη υφή του. Το ψίχουλο αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, λιώνει στο στόμα, λεπτόκοκκο και αέρινο. Αυτό επιτυγχάνεται, πρώτον, με την εισαγωγή ενός συνδυασμού φυτικού ελαίου και νερού στη ζύμη. Και, δεύτερον, σταδιακά-σταδιακά υψηλής ποιότητας μαστίγωμα. Κατ 'αρχήν, είναι δύσκολο να προετοιμάσετε οποιοδήποτε μπισκότο χωρίς ισχυρό μίξερ. Και σιφόν και ακόμη περισσότερο. Μπορείτε να ψήσετε αυτό το προϊόν τόσο σε πολυβραστήρα όσο και σε συμβατικό φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 175 γρ.
• Ασπράδια αυγών - 6 τεμ.
• Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι για ζύμη - 85 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 185 γρ.
• Βανιλίνη - μια πρέζα.
• Μια πρέζα αλάτι.
• Νερό - 115 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,3 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε προϊόντα για τη ζύμη. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, νερού και φυτικού ελαίου. Τα αυγά για τη ζύμη πρέπει να είναι καλά παγωμένα.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να χαλαρώσει και να το εμπλουτίσετε με αέρα.
3. Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Λάβετε υπόψη ότι η δοκιμή απαιτεί 6 πρωτεΐνες και 4 κρόκους. Τοποθετούμε τις πρωτεΐνες σε ένα ογκομετρικό δοχείο και τις χτυπάμε με ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Δουλεύουμε με σύρματα μέχρι να αποκτήσετε έναν πυκνό, σταθερό αφρό που αφήνει κορυφές.
4. Βάλτε τους κρόκους και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο. Χτυπάμε με μίξερ για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
5. Οι χτυπημένοι κρόκοι πρέπει να γίνουν μια πλούσια, ανοιχτόχρωμη, πηχτή μάζα.
6. Εισάγετε νερό και φυτικό έλαιο στους χτυπημένους κρόκους σε λεπτό ρεύμα εναλλάξ. Χτυπάμε με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να συνδεθεί πλήρως.
7. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ στη μάζα του κρόκου και ζυμώστε απαλά με μια σπάτουλα.
8. Ανακατέψτε όλα τα κομμάτια και επιτύχετε ομοιομορφία.
9. Εισάγουμε τις χτυπημένες πρωτεΐνες σε μέρη και επίσης ζυμώνουμε απαλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι με κυκλικές κινήσεις, σηκώνοντας το κάτω στρώμα της ζύμης προς τα πάνω. Είναι σημαντικό να μην καταβυθίζονται οι πρωτεΐνες, να διατηρούνται οι φυσαλίδες αέρα που σχηματίζονται κατά το χτύπημα σε αυτές.
10. Λιπαίνουμε τα εσωτερικά τοιχώματα του μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό έλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Απλώνουμε την έτοιμη ζύμη σε αυτό. Βάζουμε το μπολ σε ένα πολυμαγειρικό και επιλέγουμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 50 λεπτά. Αφού τελειώσει το πρόγραμμα, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε τον ατμό να σβήσει.
11. Αφήνουμε το τελειωμένο μπισκότο στο μπολ με το καπάκι του multicooker ανοιχτό για πέντε λεπτά για να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός του από τα τοιχώματα του μπολ. Στη συνέχεια περνάμε ανάμεσά τους και το μπισκότο με μια λεπτή σπάτουλα. Γυρίστε το προϊόν από το μπολ στο συρμάτινο ράφι ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
12. Το κρυωμένο μπισκότο σιφόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα κέικ κόβοντάς το σε πολλά οριζόντια κέικ. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε γλυκά ως ανεξάρτητο γλυκό, να τα κόψετε σε μερίδες και να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Καλή όρεξη!

Σπιτικό παντεσπάνι με λεμονάδα σε αργή κουζίνα

Η λεμονάδα μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για την παρασκευή μπισκότων. Ανθρακούχο ποτό - και αυτό είναι ιδανικό για ψήσιμο στον αέρα. Είναι σημαντικό να ανοίξετε τη λεμονάδα λίγο πριν την προσθέσετε στη ζύμη, έτσι ώστε οι φυσαλίδες αέρα να μην έχουν χρόνο να ξεφύγουν. Επίσης, όταν επιλέγετε λεμονάδα για μπισκότο, δώστε προσοχή στο χρώμα του: οι επιλογές με έντονο χρώμα δεν θα λειτουργήσουν, επειδή κατά τη διαδικασία ψησίματος, ο τόνος του ψησίματος θα αλλάξει απρόβλεπτα.Ένα ποτό με ανοιχτό κίτρινο χρώμα όπως το Πινόκιο, η Δούκισσα, η σόδα κρέμας και τα παρόμοια είναι κατάλληλο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Λεμονάδα - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και η συνολική μάζα να γίνει πλούσια και ελαφριά.
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε άοσμο φυτικό έλαιο στον αφρό αυγού σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχίζουμε να δουλεύουμε με ένα μίξερ.
3. Ξεκλειδώστε τη λεμονάδα και ρίξτε την αμέσως στη μάζα αυγού-λαδιού στη σωστή ποσότητα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
4. Ρίξτε το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε καλά.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο και προσθέστε μικρές μερίδες στην προκύπτουσα μάζα. Μετά από κάθε προσθήκη, ζυμώστε απαλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι σε κυκλικές κινήσεις, σηκώνοντας το κάτω στρώμα της ζύμης προς τα πάνω. Δεν χρησιμοποιούμε πλέον το μίξερ, για να μην καθιζάνει η ζύμη με γρήγορη ταχύτητα εργασίας και να διατηρούμε φυσαλίδες αέρα μέσα στη ζύμη όσο το δυνατόν περισσότερο. Η τελική μάζα πρέπει να έχει ελαφριά και αφράτη σύσταση, να είναι εντελώς ομοιογενής, χωρίς σβώλους και κόκκους.
6. Λιπάνετε τα εσωτερικά τοιχώματα του μπολ πολλαπλής κουζίνας με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου και βάλτε την έτοιμη ζύμη σε αυτό.
7. Βάζουμε το μπολ σε ένα πολυμαγειρικό και πατάμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 60 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου εκτέλεσης του προγράμματος, ανοίξτε το καπάκι, αλλά μην φτάσετε στο μπολ. Αφήστε το τελειωμένο μπισκότο να σταθεί σε αυτή την κατάσταση για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Το προϊόν θα κρυώσει λίγο και η κρούστα θα ξεκολλήσει πιο εύκολα από τους τοίχους.
8. Ξεχωρίστε το μπισκότο από τις πλευρές του μπολ κρατώντας μια λεπτή σπάτουλα μεταξύ τους και του μπισκότου. Γυρίστε τα γλυκά από το μπολ στο συρμάτινο ράφι ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Το τελικό προϊόν έχει ένα μάλλον ξηρό και εύθρυπτο ψίχουλο. Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε μόνοι σας αρτοσκευάσματα, τότε αξίζει να το μουλιάσετε με μια μικρή ποσότητα σιροπιού ή οποιοδήποτε άλλο γλυκό υγρό.

Καλή όρεξη!