Μαρέγκα - 10 σπιτικές συνταγές στο φούρνο

Η μαρέγκα είναι ένα γλυκό που αγαπήθηκε από πολλούς. Έχει απλή σύνθεση και υπέροχη γεύση. Ακολουθούν 10 εύκολες συνταγές για να φτιάξετε μαρέγκες στο σπίτι.

Κλασική σπιτική συνταγή μαρέγκας

Νόστιμο και λιώνει στη μαρέγκα του στόματος σας. Υπάρχουν αρκετοί κανόνες για την παρασκευή ενός γλυκού. Πρώτον, είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε πολύ προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Δεύτερον, χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

• 
  Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους, μεταφέρετέ τα σε ένα στεγνό δοχείο και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός.
• 
  Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε ζάχαρη.
• 
  Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ πηχτό και να κολλήσει σφιχτά στο σύρμα.
• 
  Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και αλείψτε με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε τη μαρέγκα σε ένα ταψί με τη μορφή μικρών «τριαντάφυλλων».
• 
  Μαγειρεύουμε τη μαρέγκα στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 1-1,5 ώρες. Θα πρέπει να στεγνώσει καλά, αλλά να μην καεί. Σερβίρετε τη μαρέγκα αφού κρυώσει εντελώς.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σπιτικές μαρέγκες με πρωτεΐνη και ζάχαρη;

Η μαρέγκα γίνεται μόνο με δύο συστατικά: ασπράδια αυγών και ζάχαρη. Η κύρια δυσκολία που μπορεί να αντιμετωπίσετε είναι να πάρετε έναν παχύ και αφράτο αφρό πρωτεΐνης. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να αποκτήσετε πυκνή και αέρινη μάζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πρωτεΐνες - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Ούτε ένα γραμμάριο κρόκου δεν πρέπει να μπει στην πρωτεϊνική μάζα, διαφορετικά οι πρωτεΐνες δεν θα χτυπήσουν.
2. Μεταφέρετε τους σκίουρους σε ένα εντελώς στεγνό και καθαρό δοχείο. Τα χτυπάμε με μίξερ.
3. Σταδιακά, οι πρωτεΐνες θα ασπρίσουν και θα αυξηθούν σε όγκο.
4. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε ζάχαρη σε δόσεις και συνεχίστε το χτύπημα για 6-7 λεπτά.
5. Η πρωτεϊνική μάζα θα είναι έτοιμη για περαιτέρω εργασία όταν ένα ίχνος από την κορώνα παραμείνει στην επιφάνειά της.
6. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος, χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για να απλώσετε την πρωτεϊνική μάζα.
7. Μαγειρεύουμε τη μαρέγκα στους 90 βαθμούς για 2 ώρες. Η νόστιμη και τραγανή μαρέγκα είναι έτοιμη, δροσίστε την και σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Μαρέγκα σε ραβδί για διακόσμηση κέικ

Εκτός από το γεγονός ότι η μαρέγκα σε ένα ραβδί είναι ένα πολύ νόστιμο γλυκό, μπορεί να είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για μια τούρτα γενεθλίων. Απελευθερώστε τη φαντασία σας και φτιάξτε ένα έργο τέχνης από την τούρτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Πρωτεΐνη - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 300 γρ.
• Βαφή τροφίμων - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε πρωτεΐνες και ζάχαρη σε ένα στεγνό δοχείο.
2. Ρίξτε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα μπολ με πρωτεΐνες από πάνω.
3. Βάζουμε τη δομή σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το νερό και χτυπάμε με σύρμα τις πρωτεΐνες και τη ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
4. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το μπολ από το ατμόλουτρο και συνεχίστε να χτυπάτε τη μάζα πρωτεΐνης για 10 λεπτά.
5. Η τελική πρωτεϊνική μάζα πρέπει να προσκολλάται καλά στο σύρμα.
6. Χωρίστε τη μάζα σε 2 μέρη. Προσθέστε μπλε βαφή στο ένα, κίτρινο στο άλλο.
7. Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε σάκους σωληνώσεων.
8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε και τις δύο σακούλες σε μια άλλη σακούλα και στερεώστε την άκρη του τριαντάφυλλου.
9. Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή. Χρησιμοποιήστε μια τσάντα σωληνώσεων για να κάνετε στρογγυλά κομμάτια.
10. Μετά από αυτό, τοποθετήστε προσεκτικά τα ξύλινα μπαστούνια.
11. Bήνετε τη μαρέγκα στο φούρνο στους 80-90 βαθμούς για 1,5 ώρα. Παρακολουθήστε το γλυκό, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από την ισχύ του φούρνου σας.
12. Χρησιμοποιήστε μαρέγκα σε ένα ραβδί για να διακοσμήσετε το κέικ.

Καλή όρεξη!

Μαρέγκα σε ηλεκτρικό φούρνο στο σπίτι

Με έναν άλλο τρόπο, η μαρέγκα ονομάζεται μαρέγκα. Αυτά είναι λευκά, αέρινα κέικ που λιώνουν στο στόμα σας. Το γλυκό είναι εύκολο να ετοιμαστεί, αλλά ψήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Πρωτεΐνες - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 100 γρ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων για να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Μεταφέρετε τα λευκά σε ένα εντελώς στεγνό δοχείο, αυτό είναι σημαντικό.
2. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αρχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια με ένα μίξερ.
3. Όταν οι πρωτεΐνες σχηματίσουν έναν λευκό αφρό, προσθέστε τη βανιλίνη και συνεχίστε να χτυπάτε για άλλα 2 λεπτά.
4. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα σε μερίδες, προσθέστε ζάχαρη και σκόνη.
5. Η μαρέγκα θα είναι έτοιμη όταν σχηματιστούν σταθερές κορυφές.
6. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε την πρωτεϊνική μάζα σε ένα ταψί.
7. Bήνετε τη μαρέγκα στους 80 βαθμούς για 2 ώρες. Μην ανοίγετε το φούρνο ενώ στεγνώνετε. Cύξτε εντελώς το επιδόρπιο και στη συνέχεια σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή μαρέγκας με καρύδια

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη επιλογή μαρέγκας. Μπορείτε να προσθέσετε όποιον ξηρό καρπό σας αρέσει σε αυτή τη γαλλική συνταγή. Με καφέ ή κακάο, τρυφερή μαρέγκα με τραγανά κομμάτια ξηρών καρπών, ταιριάζει.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηροί καρποί - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
2. Τα ασπράδια πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά. Χτυπήστε μόνο τα ασπράδια στην αρχή μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη σε δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια λεία και αρκετά πυκνή μάζα.
4. Προσθέστε τα καρύδια στα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε αργά. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, βάλτε τη μάζα πρωτεΐνης σε αυτό.
5. Bήνετε τη μαρέγκα στο φούρνο στους 80-90 βαθμούς για 2 ώρες. Η μαρέγκα με ξηρούς καρπούς είναι ελαφριά και ευάερη.

Καλή όρεξη!

Πολύ γρήγορη μαρέγκα μικροκυμάτων σε 5 λεπτά

Μια λαχταριστή απόλαυση τσαγιού που μπορεί να ετοιμαστεί σε λίγα λεπτά. Η μαρέγκα μαγειρεύει στο φούρνο μικροκυμάτων γρηγορότερα από ό, τι σε έναν συμβατικό φούρνο, αν και διαφορετικά η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από την κλασική.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε πολύ καλά τα αυγά κοτόπουλου, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Προσθέστε αλάτι στα ασπράδια στην άκρη ενός μαχαιριού και χτυπήστε τα με ένα μίξερ.
3. Περαιτέρω, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί τελείως και η πρωτεϊνική μάζα να είναι λευκή και πυκνή.
4. Λιπάνετε ένα πιάτο φούρνου μικροκυμάτων με λίγο βούτυρο, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να σχηματίσετε μια μαρέγκα.
5. Βάζουμε τη μαρέγκα στο φούρνο μικροκυμάτων για μισή ώρα. Cύξτε την τελική μαρέγκα, βάλτε ένα πιάτο και σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μια μαρέγκα κρέμας σε ατμόλουτρο;

Η μαρέγκα που παρασκευάζεται σε ατμόλουτρο είναι ιδιαίτερα ελαφριά και τρυφερή. Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ως ξεχωριστό γλυκό ή να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση σπιτικών κέικ και γλυκών.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3-4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε πολύ καλά τα αυγά και διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας στις πρωτεΐνες.
3. Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ για 2-3 λεπτά.
4. Τοποθετήστε το μπολ με τα χτυπημένα ασπράδια στο ατμόλουτρο. Χτυπάμε τα ασπράδια για 10-12 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πήξουν.
5. Όταν υπάρχουν σαφή σημάδια από το μίξερ στη μάζα πρωτεΐνης, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να σταματήσετε το χτύπημα. Μετά από αυτό, χτυπήστε τη μάζα για άλλα 4-5 λεπτά, η κρέμα θα γίνει παχιά και παχύρρευστη, παρόμοια με τα marshmallows.
6. Η μαρέγκα κρατάει καλά το σχήμα της ακόμη και χωρίς ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να φτιάξετε κέικ ροζέτας με βάση μπισκότων και σερβίρετε με τσάι.

Καλή όρεξη!

Λεμόνι μαρέγκα στο σπίτι

Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό γλυκό για τσάι μόνοι σας χρησιμοποιώντας αυτήν την απλή συνταγή. Η μαρέγκα λεμονιού, αέρινη, με μια ευχάριστη ξινή γεύση, φαίνεται πολύ εντυπωσιακή στο τραπέζι. Ο κουρκουμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό χρώμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 2-3.

Συστατικά:

• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 γρ.
• Κουρκουμάς - 1 πρέζα
• Ζάχαρη σε σκόνη - 55 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα.
2. Σταδιακά προσθέστε τη σκόνη στην πρωτεϊνική μάζα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να επιτευχθούν σταθερές κορυφές.
3. Τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού, κουρκουμά και ξύσμα λεμονιού.
4. Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή, τοποθετούμε την πρωτεϊνική μάζα, με τη μορφή μικρών μπισκότων.
5. Bήνετε τη μαρέγκα σε φούρνο προθερμασμένο στους 100 βαθμούς για 1 ώρα. Στη συνέχεια, κρυώστε τη μαρέγκα, βάλτε την σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρέγκας σε αργή κουζίνα

Η μαρέγκα είναι ένα υπέροχο γλυκό που πολλοί απόλαυσαν στην παιδική ηλικία. Αλλά όταν δεν υπήρχε σύγχρονη τεχνολογία κουζίνας, χρειάστηκε πολύς χρόνος για την προετοιμασία της μαρέγκας και δεν ήταν όλες οι προσπάθειες να νικήσουμε τα λευκά ήταν επιτυχημένες. Τώρα, με ένα μίξερ και ένα πολυμαγειρικό, η μαρέγκα είναι ένα από τα πιο απλά γλυκά.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 0,3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά το αυγό με ζεστό νερό, διαχωρίστε προσεκτικά το ασπράδι από τον κρόκο και μεταφέρετέ το σε ένα στεγνό δοχείο. Χτυπήστε την πρωτεΐνη με μια πρέζα αλάτι σε χαμηλή ταχύτητα μίξερ.
2. Στη συνέχεια, αυξήστε την ταχύτητα και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 3-4 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη σε μερίδες, η μάζα θα γίνει πιο πυκνή και λευκή μπροστά στα μάτια σας. Χτυπήστε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.
4. Η σωστή πρωτεϊνική μάζα δεν πρέπει να διαρρέει από το δοχείο όταν γέρνει.
5. Καλύψτε το κάτω μέρος του multicooker με αλουμινόχαρτο. Βάλτε την πρωτεϊνική μάζα πάνω της, σχηματίστε μικρά μπισκότα σε σχήμα τριαντάφυλλου.
6. Μαγειρέψτε τη μαρέγκα σε λειτουργία ψησίματος για 3 ώρες, ανοίξτε το καπάκι του πολυμαγειρέματος κάθε 15-20 λεπτά για να απελευθερωθεί ο ατμός. Αφαιρέστε απαλά τη μαρέγκα από το multicooker, ψύξτε και σερβίρετε γλυκό για τσάι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη σπιτική μαρέγκα χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Η μαρέγκα παρασκευάζεται πολύ απλά από ένα μικρό σύνολο συστατικών. Για να πάρετε ένα αέρινο γλυκό, απλά χτυπήστε τα ασπράδια και στεγνώστε τα στο φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε πολύ σημαντικές λεπτομέρειες: τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα και τα πιάτα πρέπει να είναι απολύτως στεγνά και καθαρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ασπράδια αυγών - 4-5 τεμ.
• Γλυκαντικό για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Η ακεραιότητα του κρόκου δεν πρέπει να διακυβεύεται.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός λευκός αφρός.
3. Στη συνέχεια προσθέστε το γλυκαντικό και συνεχίστε το χτύπημα. Η πρωτεϊνική μάζα πρέπει να διατηρεί το σχήμα της καλά.
4. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, βάλτε τη μάζα πρωτεΐνης σε αυτό με ένα κουτάλι ή χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Το σχήμα της μαρέγκας μπορεί να είναι οποιοδήποτε κατά την κρίση σας.
5. Bήνετε τη μαρέγκα στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 1,5-2 ώρες. Cύξτε την τελική μαρέγκα και στη συνέχεια σερβίρετε το γλυκό.

Καλή όρεξη!