Λευκό κουβάς-6 συνταγές βήμα προς βήμα στο σπίτι

Το λευκό kvass είναι ένα γνωστό ρωσικό ποτό που χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή okroshka και turi. Μπορείτε να το μαγειρέψετε εύκολα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ψωμί ή αλεύρι. Σας προσφέρουμε πολλές διαφορετικές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το ελαφρύ και δροσιστικό ποτό στο σπίτι.

Σπιτικό λευκό κουβάς από αλεύρι σίκαλης

Μια απλή συνταγή για σπιτικό λευκό κουβάς. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι η ανάμειξη αλεύρου σίκαλης και φαγόπυρου, καθώς και η χρήση βύνης χωρίς ζύμωση. Αυτό το kvass σβήνει καλά τη δίψα και είναι ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 3.

• 
  Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρι σίκαλης.
• 
  Το ανακατεύουμε με αλεύρι φαγόπυρου και βύνη.
• 
  Ζυμώνουμε όλο το μείγμα με ένα λίτρο βραστό νερό.
• 
  Ανακατεύουμε.
• 
  Με ένα σύρμα, σπάστε τα κομμάτια αλευριού και φέρετε το μείγμα σε μια ομοιογενή μάζα.
• 
  Cύξτε στους 37 βαθμούς και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας προζύμι, το οποίο έχουμε προετοιμάσει προηγουμένως από μαγιά κρασιού και αλεύρι σίκαλης.
• 
  Βάζουμε σταφίδες στο μείγμα.
• 
  Ανακατέψτε καλά.
• 
  Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα.
• 
  Μετά από μια μέρα, ρίξτε μισό λίτρο βραστό νερό.
• 
  Ανακατέψτε και αφήστε ξανά για μια μέρα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και το αφήνουμε ξανά για μια μέρα.
• 
  Φιλτράρουμε το kvass μέσω cheesecloth σε ένα μπουκάλι και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
• 
  Το έτοιμο kvass σερβίρεται στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμο λευκό kvass για okroshka;

Το πραγματικό okroshka παρασκευάζεται σε λευκό kvass, αλλά είναι σχεδόν αδύνατο να το βρείτε στα καταστήματα. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε μια απλή συνταγή για σπιτικό λευκό κουβάς, που θα κάνει το okroshka σας νόστιμο και αρωματικό και επιπλέον, θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό αναψυκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίκαλης - 300 γρ.
• Νερό - 6 λίτρα.
• Προζύμι ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε 3 λίτρα νερό.
2. Ρίξτε το αλεύρι σίκαλης στο νερό.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει όλη τη νύχτα.
4. Εισάγουμε το προζύμι στο μείγμα που έχει κρυώσει στους 37 βαθμούς περίπου και το αφήνουμε για μια μέρα.
5. Μετά από μια μέρα, προσθέστε το υπόλοιπο νερό στο μείγμα και αφήστε το για 12 ώρες.
6. Θα πρέπει να πάρετε ένα πυκνό και ξινό kvass για okroshka. Καλή όρεξη!

Μια απλή και πεντανόστιμη συνταγή για κβας λευκής μαγιάς

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μαγιά και κρουτόν ψωμιού αντί για αλεύρι. Ένα τέτοιο λευκό κουβάς είναι πιο υγρό και σίγουρα δεν θα έχει επίγευση αλευριού. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί και έχει πολύ λεπτή και ευχάριστη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Λευκό ψωμί - 200 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Σταφίδες - 15 τεμ.
• Αρτεσιανό νερό - 3 λίτρα.
• Ξηρή μαγιά - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το λευκό ψωμί σε κύβους περίπου 2 εκατοστών ο καθένας.
2. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Μεταφέρουμε τα κράκερ σε ένα βάζο, προσθέτουμε ζάχαρη και σταφίδες. Τα γεμίζουμε με κρύο αρτεσιανό νερό. Σκεπάζουμε το βάζο με γάζα, διπλωμένο σε στρώσεις.
4. Αφήστε το kvass να εγχυθεί για 3 ημέρες.
5. Σουρώνουμε το τελικό κουβάς και το κρυώνουμε στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Λευκό κουβάς χωρίς μαγιά στο σπίτι

Σε αυτή τη συνταγή, το λευκό κουβάς παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας προζύμι, χωρίς μαγιά.Είναι εύκολο να γίνει και τα συστατικά για την παρασκευή του μπορούν εύκολα να βρεθούν σε οποιοδήποτε σπίτι. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό ποτό και μια εξαιρετική βάση για το okroshka.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίκαλης - 8 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 3,5 λίτρα
• Σταφίδες - 30 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να γίνει μια κρεμώδης κατάσταση. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά το μείγμα.
2. Προσθέστε άπλυτες σταφίδες στη ζύμη για να επιταχύνετε τη διαδικασία ζύμωσης.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος. Η ξινή μυρωδιά θα δείξει την ετοιμότητα του προζύμι.
4. Βγάζουμε τις σταφίδες από το προζύμι και το ρίχνουμε σε ένα καθαρό βάζο.
5. Γεμίστε την καλλιέργεια εκκίνησης με νερό, καλύψτε το βάζο και αφήστε το να εγχυθεί για 3 ημέρες.
6. Φιλτράρουμε το τελικό λευκό κουβάς και το στέλνουμε στο ψυγείο.
7. Σερβίρουμε παγωμένο κουβάς στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Αρωματικό λευκό κουβάς με χρένο

Μια κάπως ασυνήθιστη, αλλά όχι λιγότερο περίεργη συνταγή για λευκό κουβάς. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται χρένο και μέλι, ένας συνδυασμός που μπορεί να εκπλήξει κάποιον και σίγουρα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Το Kvass αποδεικνύεται πολύ φρέσκο ​​και είναι ιδανικό για τις καλοκαιρινές ζέστες. Και θα κάνει επίσης μια εξαιρετική okroshka!

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Breadωμί σίκαλης - 800 γρ.
• Τριμμένο χρένο - 100 γρ.
• Μέλι - 100 γρ.
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Φρέσκια μαγιά - 20 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Κεχρί - 50 γρ.
• Νερό - 4 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε παξιμάδια από ψωμί σίκαλης χρησιμοποιώντας το φούρνο. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.
2. Μετά από 3 ώρες, φιλτράρετε το εμποτισμένο νερό μέσω πανί και βάλτε μαγιά σε αυτό. Αφήστε το μείγμα για 6 ώρες, στη συνέχεια ζεστάνετε και προσθέστε χρένο με μέλι.
3. Προσθέτουμε επίσης ζάχαρη στο kvass, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
4. Ρίχνουμε kvass σε μπουκάλια, προσθέτοντας λίγες σταφίδες και λίγο κεχρί σε κάθε ένα. Κλείνουμε τα μπουκάλια και τα βάζουμε στο ψυγείο σε οριζόντια θέση για 2 ημέρες.
5. Σουρώνουμε ξανά το τελικό κουβάς και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή λευκού κβας με μέντα

Ένα εξαιρετικό δροσιστικό ποτό για ιδιαίτερα ζεστές μέρες. Το βασικό συστατικό ενός τέτοιου κουβάς είναι ο πικάντικος δυόσμος, ο οποίος δίνει στο κουβάς μια ιδιαίτερη φρεσκάδα. Δεν θα βρείτε τέτοιο ποτό σε κανένα κατάστημα!

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Νερό - 3 λίτρα.
• Μέντα - 135 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ξηρή μαγιά - 2 κουτ
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα.
2. Πλένουμε το δυόσμο και προσθέτουμε στο βραστό νερό μαζί με τα κλαδιά. Μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το ζωμό από τη φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε το υγρό να κρυώσει κάτω από το καπάκι στους 37 βαθμούς.
4. Προσθέτουμε μαγιά, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το υγρό και αφήνουμε να ζυμωθεί για περίπου 6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Φιλτράρουμε το kvass σε μπουκάλια και το στέλνουμε στο ψυγείο για 3 ημέρες. Σερβίρετε παγωμένο, καλή όρεξη!