Basturma-10 συνταγές βήμα προς βήμα στο σπίτι

Ο θεραπευμένος φιλέτος διαφόρων τύπων κρέατος ονομάζεται μπαστούρμα. Το παραδοσιακό τουρκικό πιάτο έχει κατακτήσει εδώ και καιρό τις κουζίνες διαφορετικών χωρών του κόσμου. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ένα αλμυρό κρύο ορεκτικό με φρέσκα λαχανικά ή βότανα. Η προετοιμασία του στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Σημειώστε 10 συνταγές βήμα προς βήμα!

Αρμενικό μοσχάρι μπαστούρμα στο σπίτι

Πικάντικο και πικάντικο μπαστούρμα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια πραγματική αρμενική συνταγή. Το σπιτικό ορεκτικό είναι φτιαγμένο από μοσχάρι. Το κέρασμα θα εκπλήξει εσάς και τους καλεσμένους σας με εκπληκτική γεύση και λαμπερή παρουσίαση.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Μερίδες - 500 γρ.

• 
  Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε ένα βαθύ πιάτο ή δοχείο. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και περιχύστε τα με βότκα.
• 
  Πλύνετε το ξεπαγωμένο φιλέτο βοείου κρέατος και αφαιρέστε τις φλέβες. Ένα κομμάτι που είναι πολύ μεγάλο μπορεί να κοπεί. Τυλίξτε το προϊόν σε μια μάζα αλατιού και ζάχαρης, βάλτε το σε ένα δοχείο.
• 
  Βάζουμε ένα φορτίο στο τεμάχιο εργασίας. Στέλνουμε το πιάτο στο ψυγείο για 12 ώρες.
• 
  Μετά από λίγο, ξεπλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας. Το βόειο κρέας πρέπει να στεγνώσει.
• 
  Τρίψτε το έτοιμο κρέας καλά με ένα μείγμα πιπεριών.
• 
  Στη συνέχεια τυλίγουμε το κάθε κομμάτι σε τυρόπανο.
• 
  Στη συνέχεια το δένουμε σφιχτά με νήμα ή σπάγκο. Κρεμάμε φαγητό σε αεριζόμενο χώρο για 3-4 ημέρες.
• 
  Μετά από μερικές ημέρες, το βόειο κρέας θα ψηθεί εντελώς. Λύστε και αφαιρέστε τη γάζα.
• 
  Κόψτε το αρμένικο μπαστούρμα σε λεπτές φέτες και σερβίρετε!

Μπαστούρμα ζουμερό και τρυφερό στήθος κοτόπουλου

Λεπτό και ζουμερό σπιτικό μπαστούρμα είναι φτιαγμένο από φιλέτο κοτόπουλου. Μια εύκολη στην παρασκευή λιχουδιά θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας και θα σας ευχαριστήσει με μια φωτεινή, μέτρια πικάντικη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Adjika dry - 2 κουταλιές της σούπας
• Αποξηραμένο σκόρδο - 2 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε προϊόντα για σπιτικό μπαστούρμα. Ξεπαγώστε το κρέας εκ των προτέρων.
2. Ρίξτε όλο το αλάτι σε ένα βαθύ πιάτο. Τυλίξτε κάθε κομμάτι στήθος κοτόπουλου σε αυτό. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για μια μέρα. Το υγρό μπορεί να αποστραγγίζεται περιοδικά.
3. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα μπαχαρικά σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε λίγο βραστό νερό σε αυτά και ανακατέψτε καλά.
4. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από τα πιάτα με αλάτι. Ξεπλένουμε το προϊόν και το σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα.
5. Τρίψτε τα κομμάτια του κρέατος με ένα πικάντικο μείγμα. Κρεμάμε φιλέτα σε δροσερό δωμάτιο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Το διατηρούμε για 4 ημέρες.
6. Το αρωματικό μπαστούρμα είναι έτοιμο. Χωρίστε το σε κομμάτια και περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας!

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό μπαστούρμα στο σπίτι;

Μια φωτεινή ιδέα για το τραπέζι σας είναι το υπέροχο μπαστούρμα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα χοιρινό σνακ στο σπίτι. Μια απλή συνταγή θα σας επιτρέψει να πάρετε κρέας που είναι μαλακό και πλούσιο σε γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ημέρες

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Αλάτι - 200 γρ.
• Μείγμα πιπεριού - 4 κουταλιές της σούπας
• Λυκίσκος -σουνέλι - 4 κουταλιές της σούπας
• Πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κομμάτια του χοιρινού και αφαιρούμε τις φλέβες.Βυθίστε αμέσως το προϊόν σε ένα δοχείο και τρίψτε με αλάτι. Αφήνουμε για 1-1,5 ώρες.
2. Στη συνέχεια, καλύψτε το αλατισμένο προϊόν με το ήμισυ όλων των μπαχαρικών. Χρησιμοποιούμε λυκίσκο suneli, πάπρικα και μείγμα πιπεριού. Βάζουμε καταπίεση στο τεμάχιο εργασίας και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο για 5 ημέρες.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Γεμίστε τα με μικρή ποσότητα βραστό νερό και ανακατέψτε ξανά.
4. Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο, το ξεπλένουμε και το σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα. Επικαλύπτουμε το προϊόν με μια πικάντικη μάζα και το κρεμάμε σε αεριζόμενο δωμάτιο για 5 ημέρες.
5. Το έτοιμο χοιρινό μπαστούρμα μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μπαστούρμα γαλοπούλας

Το ζουμερό σπιτικό μπαστούρμα μπορεί να παρασκευαστεί από κρέας γαλοπούλας. Το προϊόν θα είναι χρήσιμο και χαμηλών θερμίδων. Σερβίρετε κρύα εδέσματα στο γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να τα συμπληρώσετε με φρέσκα λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες

Μερίδες - 500 γρ.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 κιλά.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας
• Πάπρικα - 0,5 κουτ
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το φιλέτο γαλοπούλας με νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών.
2. Συνδυάζουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά με κονιάκ. Ζυμώνουμε καλά τα προϊόντα.
3. Βυθίζουμε τη γαλοπούλα σε ένα δοχείο και την περιχύνουμε με ένα μείγμα κονιάκ και μπαχαρικών. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 2 ημέρες.
4. Στη συνέχεια, σκουπίζουμε το προϊόν από την υγρασία. Μπορείτε να το πασπαλίζετε με μικρή ποσότητα μπαχαρικών για γεύση. Τυλίγουμε το κρέας σε πανί και το κρεμάμε σε δροσερό μέρος. Το κρατάμε εκεί για 3-5 ημέρες.
5. Αφαιρούμε το έτοιμο μπαστούρμα από γάζα. Το κόβουμε και το σερβίρουμε στο τραπέζι!

Αρωματικό μπαστούρμα άλκας στο σπίτι

Η αρχική έκδοση του μπαστούρμα είναι από κρέας άλκης. Ένα ζουμερό σνακ θα γίνει το αποκορύφωμα του τραπεζιού σας. Απολαύστε τη διασκεδαστική διαδικασία προετοιμασίας ενός νόστιμου, πικάντικου πιάτου. Κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ημέρες

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Κρέας γάλακτος - 1 κιλό.
• Αλάτι - 150 γρ.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 150 γρ.
• Πάπρικα - 50 γρ.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 50 γρ.
• Μείγμα πιπεριού - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φτερό. Αφαιρούμε ραβδώσεις και φιλμ από αυτό. Ένα κομμάτι που είναι πολύ μεγάλο μπορεί να κοπεί.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το προϊόν σε βολική μορφή και τρίψτε το με αλάτι. Διατηρούμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 3 ημέρες.
3. Μετά από λίγο, βγάζουμε το προϊόν και το σκουπίζουμε από την υγρασία και το υπερβολικό αλάτι.
4. Κρεμάμε τα κομμάτια σε αεριζόμενο δωμάτιο για 5-10 ώρες.
5. Στη συνέχεια συνδυάζουμε το λυκίσκο-σουνέλι, την πάπρικα, ένα μείγμα πιπεριών και αποξηραμένο σκόρδο σε ένα κοινό πιάτο. Ρίξτε νερό στα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Στρώνουμε το φτερό με μια μάζα και το κλείνουμε ξανά, αλλά ήδη για 5 ημέρες.
6. Το ορεκτικό μπαστούρμα είναι έτοιμο. Κόψτε το κέρασμα και σερβίρετε!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπαστούρμα σε στεγνωτήριο λαχανικών;

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να μαγειρέψετε μόνοι σας μπαστούρμα είναι σε στεγνωτήριο λαχανικών. Το ορεκτικό κρέας θα σας ενθουσιάσει με τη φωτεινή γεύση και το ευχάριστο πικάντικο άρωμα. Το ορεκτικό θα διακοσμήσει και θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 1 κιλό.
• Αλάτι - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 30 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουτ
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Ημίξηρο κόκκινο κρασί - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το βόειο κρέας. Το πλένουμε κάτω από το νερό, το στεγνώνουμε και το καθαρίζουμε από φλέβες και λίπη.
2. Στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα δοχείο και τα τρίβουμε με αλάτι και ζάχαρη. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 1 ημέρα.
3. Στη συνέχεια ξεπλένουμε το προϊόν από αλάτι ζάχαρης και το επικαλύπτουμε με μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε κόκκινο κρασί με πιπέρι, πάπρικα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στέλνουμε ξανά το βόειο κρέας στο ψυγείο για μια μέρα.
4. Μετά από αυτό βάζουμε το κρέας στο δίσκο του στεγνωτηρίου λαχανικών. Μαγειρεύουμε για 48 ώρες σε θερμοκρασία 35 βαθμών.
5. Το τελειωμένο μπαστούρμα πρέπει να κρυώσει εντελώς μετά το στέγνωμα.
6. Κόψτε το σπιτικό σας σνακ σε λεπτές φέτες και σερβίρετε!

Ζουμερό και αρωματικό μοσχάρι μπαστούρμα με κόκκινο κρασί

Το ζουμερό και αρωματικό μπαστούρμα μπορεί να γίνει με κρασί στο σπίτι. Αυτός ο τύπος σνακ θα εκτιμηθεί από πραγματικούς καλοφαγάδες. Σερβίρετε με βότανα, φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ημέρες

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 1 κιλό.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 1 λίτρο.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 150 γρ.
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο αποξηραμένο ρόδι - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Λυκίσκος -σουνέλι - 0,5 κουταλιά της σούπας
• Αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα υλικά. Πλένουμε το βόειο κρέας και το απελευθερώνουμε από τις φλέβες. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.
2. Συνδυάστε τα ξηρά μπαχαρικά σε ένα κοινό πιάτο και ανακατέψτε. Τυλίξτε ένα κομμάτι κρέας στο μείγμα, βάλτε το υπό πίεση και φυλάξτε το στο ψυγείο για 5 ημέρες.
3. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα κρασιού. Ανακατέψτε το κόκκινο στεγνώστε με αλεύρι, αλάτι και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά για γεύση.
4. Βγάζουμε το βόειο κρέας από το ψυγείο. Αφήστε το να στεγνώσει και τρίψτε το καλά με μια μάζα κρασί. Κρεμάμε το τεμάχιο εργασίας σε αεριζόμενο δωμάτιο για 10 ημέρες.
5. Το κρασί μπαστούρμα είναι έτοιμο. Chιλοκόψτε ένα αρωματικό προϊόν και σερβίρετε!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε μπαστούρμα με νιτρώδες αλάτι

Ένα ιδανικό προϊόν για την παρασκευή μπαστούρμα είναι το νιτρώδες άλας. Το συστατικό είναι ειδικά σχεδιασμένο για αλάτισμα προϊόντων κρέατος. Δείτε μια αποδεδειγμένη συνταγή για ένα νόστιμο σπιτικό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 9 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ημέρες

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 1 κιλό.
• Νιτρώδες άλας - 180 γρ.
• Μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας
• Ένα μείγμα πιπεριών - 1 κουταλιά της σούπας
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι βοείου κρέατος σε κρύο νερό και στη συνέχεια σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα.
2. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας σε ένα δοχείο. Το γεμίζουμε με νιτρώδες αλάτι και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ημέρες.
3. Μετά από λίγο, χαμηλώνουμε το κρέας σε κρύο νερό, το ξεπλένουμε από αλάτι και το στεγνώνουμε ξανά με χαρτοπετσέτες.
4. Ανακατέψτε μουστάρδα με πιπεριές και πάπρικα. Τρίψτε το έτοιμο βόειο κρέας με μια μάζα. Τυλίγουμε το προϊόν με γάζα και το κρεμάμε σε αεριζόμενο χώρο για 5 ημέρες.
5. Το ορεκτικό μπαστούρμα στο σπίτι είναι έτοιμο. Κόψτε το ορεκτικό και σερβίρετε!

Ζουμερό και νόστιμο σπιτικό μπαστούρμα μαγειρεμένο σε βραστήρα

Ένας ενδιαφέρων και όχι πολύ μακρύς τρόπος για να μαγειρέψετε σπιτικό μπαστούρμα είναι σε μια αργή κουζίνα. Ένα λαμπερό κέρασμα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας. Ένα θρεπτικό σνακ θα είναι η καλύτερη λύση για ένα γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες - 350 γρ.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ένα μείγμα πιπεριών - 1 κουταλιά της σούπας
• Πάπρικα - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Καρύκευμα για κρέας - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το λίπος και τις φλέβες εάν είναι απαραίτητο.
2. Βάλτε κομμάτια κρέατος σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με αλάτι. Αφήστε στο ψυγείο για 3 ημέρες.
3. Στη συνέχεια, σκουπίζουμε το αλάτι από το προϊόν και το περιχύνουμε με μια μάζα λαδιού, ένα μείγμα πιπεριών, πάπρικας και μπαχαρικών. Κρεμάμε το πικάντικο κοτόπουλο σε δροσερό μέρος για μία ημέρα.
4. Μετά από αυτό, βυθίζουμε το τεμάχιο εργασίας σε μια σακούλα ψησίματος μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο. Το δένουμε και το βάζουμε σε βραστήρα. Μαγειρέψτε για 1 ώρα σε λειτουργία μαγειρέματος.
5. Μετά αφαιρούμε το μπαστούρμα από την σακούλα, κρυώνουμε, κόβουμε και σερβίρουμε!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μπαστούρμα σε αφυγραντήρα

Ένας αποδεδειγμένος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό μπαστούρμα είναι σε ένα degradator. Αυτή η επιλογή σχεδίασης θα σας εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια. Σερβίρετε ένα λαμπερό κρύο ορεκτικό με φρέσκα βότανα.

Χρόνος μαγειρέματος: 7 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 1 κιλό.
• Αλάτι - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 30 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουτ
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Πάπρικα - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα των απαιτούμενων συστατικών για το μπαστούρμα.
2. Για αλάτισμα, συνδυάστε αλάτι, ζάχαρη και μισό μαύρο πιπέρι.
3. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι βοείου κρέατος σε κρύο νερό.Αφαιρούμε τις ραβδώσεις, το λίπος από αυτό και το αφήνουμε να στεγνώσει εντελώς. Μετά το τρίψιμο με ένα στεγνό μείγμα.
4. Τοποθετήστε το πικάντικο ωμό κρέας σε μια σχάρα πάνω από το πιάτο. Σε αυτή τη μορφή, το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ημέρες.
5. Περιοδικά ρίξτε μια ματιά στο κρέας και αποστραγγίστε το επιπλέον υγρό από το πιάτο. Μπορεί να αναποδογυριστεί.
6. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά με βραστό νερό. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα.
7. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια ειδική πρέσα για αυτό. Απλώνουμε το προϊόν στη μάζα με τη μαρινάδα. Ταραχή.
8. Αλείψτε ένα κομμάτι μοσχάρι με μια έτοιμη μαρινάδα μπαχαρικών. Το προϊόν πρέπει να επικαλυφθεί από όλες τις πλευρές με το μείγμα.
9. Σε αυτή τη μορφή, διατηρούμε το κρέας στο ψυγείο για άλλες δύο ημέρες. Έπειτα το κόβουμε στη μέση και το βάζουμε στο δίσκο του αφυγραντήρα. Μαγειρεύουμε για 48 ώρες σε θερμοκρασία 35 βαθμών.
10. Το πικάντικο basturma στο degridator είναι έτοιμο. Το χωρίζουμε σε φέτες και σερβίρουμε.