Αρνί στο φούρνο - 10 νόστιμες συνταγές

Το αρνί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για πολλούς λαούς του κόσμου. Έχοντας το μαγειρέψει μία φορά, θα το μαγειρεύετε όλη την ώρα. Εξάλλου, το αρνί που ψήνεται στο φούρνο είναι πιο υγιεινό από το τηγανητό, πιο νόστιμο από το βραστό και πιο αρωματικό από το στιφάδο. Και αν ένα νεαρό αρνί πέσει στα χέρια σας, τότε έχετε την ευκαιρία να ετοιμάσετε μια λιχουδιά, η γεύση της οποίας θα είναι πολύ καλύτερη από τη γεύση οποιουδήποτε άλλου κρέατος. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή συνταγή.

Ζουμερό, μαλακό αρνί ψημένο στο μανίκι

Νόστιμο και ζουμερό αρνί μαγειρεύεται όχι μόνο σε φωτιά, μπορείτε επίσης να ψήσετε κρέας στο φούρνο στο σπίτι. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε αρνί είναι να το ψήσετε στο μαγειρικό μανίκι. Σε αυτό, δεν χάνει το χυμό του, μαγειρεύεται καλά και αποδεικνύεται ζουμερό, αρωματικό και απαλό. Το κρέας αρνιού απαιτεί μαρινάρισμα για αρκετές ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Μερίδες - 5.

• 
  Ξεπλύνετε ένα κομμάτι αρνιού καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, κάντε πολλές βαθιές τομές στο κρέας. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε διαμήκεις φέτες. Τοποθετήστε το σκόρδο στις περικοπές του κρέατος.
• 
  Τρίψτε καλά το κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά με ελαιόλαδο σε ένα μπολ και πασπαλίστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα κομμάτι από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους και απλώστε το στο κρέας. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά και τοποθετήστε το αρνί σε κρύο μέρος για αρκετές ώρες για να μαριναριστεί.
• 
  Στη συνέχεια, βάλτε το μαριναρισμένο αρνί σε ένα μαγειρικό μανίκι και στερεώστε τα κλιπ σφιχτά στις πλευρές.
• 
  Roήνουμε το αρνί στο φούρνο στους 180 ° C για 1,5 ώρα. Σερβίρετε ψητό κρέας με οποιοδήποτε λαχανικό.

Καλή όρεξη!

Πόσο νόστιμο να ψήνετε αρνί σε αλουμινόχαρτο;

Το αρνί, ψημένο σε αλουμινόχαρτο, διατηρεί τέλεια όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του, έχει φανταστικό άρωμα, όμορφη εμφάνιση και αποδεικνύεται πολύ ζουμερό. Μπορείτε να ψήσετε σε αλουμινόχαρτο και μια ωμοπλάτη, ένα στήθος και ένα πίσω μέρος. Η μαρινάδα για αυτό το κρέας παρασκευάζεται από φρέσκες ντομάτες, σάλτσα σόγιας, λεμόνι και μουστάρδα.

Συστατικά:

• Αρνί - 1,5 κιλό.
• Σκόρδο - 4-6 σκελίδες.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Αλάτι και μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πασπαλίστε ένα κομμάτι αρνί για ψήσιμο σύμφωνα με το γούστο σας με αλάτι και μπαχαρικά και τρίψτε καλά στο κρέας.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε ένα μπολ σκόρδου.
3. Chιλοκόψτε μια φρέσκια ντομάτα και πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι.
4. Τοποθετήστε όλα αυτά τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε μουστάρδα και σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά.
5. Τοποθετήστε το αρνί σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με τη μαγειρεμένη μαρινάδα. Αναποδογυρίζουμε το κρέας σε μαρινάδα από όλες τις πλευρές.
6. Αφήνουμε το μαριναρισμένο αρνί για μισή ώρα να μαριναριστεί.
7. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τυλίξτε το αρνί σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
8. Bήνουμε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 1,5-2 ώρες. Για 1 κιλό αρνί, χρειάζεται 1 ώρα ψησίματος.
9. Κόψτε το ψημένο αρνί σε μερίδες και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Φάτε στην υγεία σας!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα αρνιού με πατάτες σε μανίκι

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να ψήσετε αρνί με πατάτες. Θα έχετε ένα πλούσιο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, ιδιαίτερα σχετικά με τον κρύο χειμώνα. Προτείνεται να μαρινάρετε το κρέας σε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Συστατικά:

• Αρνί - 1,2 κιλά.
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Αλάτι και μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το αρνί και στεγνώστε το με μια πετσέτα κουζίνας.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε 2 κομμάτια σε λεπτό τρίφτη ή με μπλέντερ και κόψτε ένα κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Ανακατέψτε αλάτι με μπαχαρικά και πασπαλίστε το κρέας με αυτό το μείγμα.
4. Στη συνέχεια τρίψτε καλά το κρέας με τη φλούδα κρεμμυδιού και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
5. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από το κρέας. Καλύψτε το κρέας με ένα κομμάτι μεμβράνης.
6. Αφήστε το κρέας για 3-4 ώρες, και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο με το άρωμα του κρεμμυδιού.
7. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίστε τα με αλάτι και όποιο καρύκευμα θέλετε.
8. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο πρόβειο μαζί με τις πατάτες στο μαγειρικό μανίκι και στερεώστε τις άκρες του μανικιού με κλιπ.
9. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και τρυπήστε το μανίκι σε διάφορα σημεία για να αφαιρέσετε τον καυτό ατμό.
10. Roήνουμε το αρνί στο φούρνο στους 180 ° C για 1,5 ώρα.
11. Μεταφέρετε το τελικό κρέας σε ένα όμορφο πιάτο, κόψτε σε μερίδες και τοποθετήστε τις ψητές πατάτες δίπλα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα και να σερβίρετε σαλάτα λαχανικών με αυτό.

Καλή όρεξη!

Μαλακό αρνί με πατάτες, στιφάδο σε κατσαρόλα

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να μαγειρέψετε αρνί μαζί με πατάτες σε γλάστρες. Με αυτόν τον τρόπο, οι γιαγιάδες μας κάποτε έψηναν κρέας στο φούρνο. Σήμερα, η χρήση κατσαρόλων σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα πιάτο με ασυνήθιστο άρωμα και γεύση. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Αρνί (κατά προτίμηση φιλέτο) - 800 γρ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 14-16 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο αρνιού κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά που καθορίζονται στη συνταγή.
3. Τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα προϊόντα σε γλάστρες σε στρώσεις.
6. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο κάτω μέρος κάθε κατσαρόλας και βάλτε το τηγανητό αρνί στην πρώτη στρώση.
7. Βάλτε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στο κρέας και από πάνω - φέτες σκόρδου.
8. Απλώστε τις φέτες πατάτας από πάνω.
9. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και κομμάτια βουτύρου σε κάθε κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο ζεστό νερό.
10. Καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκια. Bήνουμε το κρέας στο φούρνο στους 180 ° C για 40-50 λεπτά.
11. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο αρνί ψημένο στο φούρνο με λαχανικά

Μαγειρεύοντας αρνί με λαχανικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο για την οικογένειά σας χρησιμοποιώντας την προτεινόμενη συνταγή. Η συνταγή είναι απλή και χρειάζεται λίγο χρόνο. Χαρείτε τους αγαπημένους σας με αυτό το υπέροχο τρυφερό και αρωματικό κρέας.

Συστατικά:

• Αρνί στο κόκκαλο - 4 φέτες.
• Κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και ντομάτες - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Κύμινο (σπόροι) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και βασικά για γεύση.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα λαχανικά που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε το πιάτο. Τα καθαρίζουμε και τα ξεπλένουμε καλά.
2. Κόψτε τα καρότα, τις πατάτες και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.
3. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Chιλοκόβουμε το σκόρδο σε ένα μπολ σκόρδου.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες.
6. Ξεπλύνετε τα χόρτα (μαϊντανό και βασιλικό) και ψιλοκόψτε.
7. Ξεπλύνετε τα κομμάτια του αρνιού, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και χτυπήστε τα λίγο.
8. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας και μαγειρέψτε για άλλα 8-10 λεπτά, χωρίς να μειώσετε τη φωτιά. Μεταφέρετε το τηγανητό κρέας σε ένα μπολ στο οποίο θα σιγοβράσετε στο φούρνο.
10. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές σε ένα τηγάνι για 4-6 λεπτά και τις πασπαλίζουμε με σπόρους κύμινο.
11. Προσθέστε φέτες ντομάτας και πατάτες στο πιπέρι, αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και τηγανίστε για 5-6 λεπτά.
12. Μεταφέρετε αυτά τα τηγανητά λαχανικά σε ένα μπολ με κρέας. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και καλύψτε με καθαρό νερό.
13. Τοποθετήστε τα πιάτα με κρέας και λαχανικά στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 1 ώρα. Μπορείτε να καλύψετε το πιάτο με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
14. Νόστιμο και τρυφερό αρνί με λαχανικά είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα παϊδάκια αρνιού στο φούρνο;

Τα παϊδάκια του αρνιού τηγανίζονται γρήγορα και τα λαχανικά και τα μπαχαρικά τους δίνουν μια ασυνήθιστη ευχάριστη μυρωδιά και γεύση. Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε εύκολα και απλά να ετοιμάσετε ένα πιάτο για το οικογενειακό τραπέζι από αυτά. Τα παϊδάκια πρέπει να μαριναριστούν εκ των προτέρων. Τα ψήνουμε στο μανίκι.

Συστατικά:

• Παϊδάκια αρνιού - 1,7 κιλά.
• Πατάτες - 8 τεμ.
• Γλυκές πιπεριές - 4 τεμ.
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα πλευρά του αρνιού, στεγνώστε με μια πετσέτα τσαγιού, κόψτε σε μερίδες και κόψτε τα κόκαλα στη μέση.
2. Για τη μαρινάδα, κόψτε το σκόρδο σε ένα μπολ σκόρδου και ανακατέψτε το με μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό το μείγμα της αρεσκείας σας.
3. Απλώστε τα παϊδάκια με το μείγμα σκόρδου-μαγιονέζας που προκύπτει, βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα κομμάτι μεμβράνης και αφήστε για 3-4 ώρες να μαριναριστούν.
4. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του πιάτου.
5. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά.
6. Chιλοκόβουμε και τέταρτο το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν.
7. Κόψτε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες (μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με κολοκυθάκια) σε μεσαίους κύβους, αλάτι και ανακατέψτε.
8. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.
9. Τοποθετήστε τα κομμένα ωμά λαχανικά σε μια σακούλα ψησίματος στην πρώτη στρώση.
10. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και καρότα πάνω τους.
11. Απλώνουμε τα μαριναρισμένα παϊδάκια πάνω από το τηγάνισμα.
12. Ρίξτε ακατέργαστο χυμό λαχανικών σε μια σακούλα.
13. Ασφαλίστε τα άκρα της σακούλας με κλιπ και τρυπήστε την σε πολλά σημεία από την κορυφή, έτσι ώστε να βγαίνει ζεστός αέρας κατά το ψήσιμο.
14. Bήνετε τα παϊδάκια στο φούρνο στους 180 ° C για μιάμιση ώρα.

Καλή όρεξη!

Ζουμερά σουβλάκια αρνιού στο φούρνο

Αυτό το παραδοσιακό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από έναν άντρα, αλλά και από μια οικοδέσποινα στο φούρνο της. Δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο από ό, τι σε ανοιχτή φωτιά. Το πιο ιδανικό κρέας για αυτόν είναι το αρνάκι. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να μαρινάρετε το κρέας σε μαρινάδα λεμονιού και κρεμμυδιού.

Συστατικά:

• Αρνίσιο φιλέτο - 1 κιλό.
• Φρέσκο ​​λαρδί - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά (καυτερή πιπεριά, αλεσμένος κόλιανδρος, κουρκουμάς) - 1 πρέζα το καθένα.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο αρνιού, αφαιρέστε τα στρώματα λίπους και τένοντες και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια όπως θα κάνατε για ένα κανονικό κεμπάπ και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από το λίπος και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα είτε σε τρίφτη είτε σε λεπτό μύλο ή μπλέντερ.
4. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή και ανακατέψτε.
5. Ρίξτε τον στυμμένο χυμό λεμονιού πάνω στο κρέας, μεταφέρετε το κρεμμύδι με μπαχαρικά σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
6. Τοποθετήστε το κρέας στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να μαριναριστεί.
7. Στη συνέχεια, βάλτε το μαριναρισμένο κρέας στα σουβλάκια κεμπάπ.
8. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και απλώνουμε ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο λαρδί πάνω του.
9. Τοποθετήστε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα σουβλάκια με κρέας.
10. Bήνετε το κεμπάπ σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 ° C. Γυρίζετε τα σουβλάκια περιοδικά κατά το ψήσιμο. Όταν το μπέικον στο ταψί αρχίζει να καπνίζει, το κεμπάπ είναι έτοιμο. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε κεμπάπ αρνιού στο φούρνο;

Αυτή είναι μια συνταγή για το μαγείρεμα νόστιμου φαγητού σε μπαστούνια ή σουβλάκια. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι σπάνια και ως εκ τούτου πάντα ενδιαφέρει τους ενήλικες και ακόμη και τα παιδιά. Το μυστικό της παρασκευής του είναι το μακροχρόνιο ζύμωμα του κιμά, που κάνει τον κιμά πυκνό: προσκολλάται σφιχτά στα σουβλάκια και δεν καταρρέει. Το ψωμί και τα αυγά δεν προστίθενται στον κιμά.

Συστατικά:

• Κιμά αρνιού - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και κάρυ για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
4. Πασπαλίστε τον κιμά με αλάτι και μπαχαρικά της αρεσκείας σας, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και ζυμώστε για πολύ καιρό.
5. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε ένα κεμπάπ σε σουβλάκια ή μπαστούνια. Παίρνουμε κιμά περίπου, όπως για μια κοτολέτα, το μοιράζουμε σε ένα σουβλάκι και δίνουμε τη μορφή λουκάνικου. Μην κάνετε λεπτά λουκάνικα, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ στεγνό.
6. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο και απλώστε προσεκτικά τα σχηματισμένα προϊόντα σε αυτό.
7. Weήνουμε το κεμπάπ στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30 λεπτά.
8. Σερβίρετε το μαγειρεμένο πιάτο με φρέσκα βότανα, λαχανικά και lavash.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό μπούτι αρνιού ψημένο στο φούρνο

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για την προετοιμασία ενός αρνιού για ειδικές διακοπές, επειδή το μεγάλο μέγεθος αυτού του κρέατος θα σας επιτρέψει να ταΐσετε ταυτόχρονα πολλούς επισκέπτες. Προτείνεται να ψηθεί το πόδι σε αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε το κρέας να είναι ζουμερό, αρωματικό και να φαίνεται εκπληκτικό.

Συστατικά:

• Πόδι αρνιού - 2,5 κιλά.
• Δαμάσκηνα - 200 γρ.
• Καρότα m 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 6-8 σκελίδες.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πόδι του αρνιού πρέπει να είναι προμαρινάρισμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μπαχαρικά σε ένα μπολ (μπορεί να είναι βασιλικός, βότανα της Προβηγκίας, μείγμα πιπεριών), προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, στυμμένο χυμό λεμονιού, σκόρδο ψιλοκομμένο σε σκόρδο και τη σωστή ποσότητα ελαιολάδου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Ξεπλύνετε το αρνί με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.
3. Τρίψτε το με μαγειρεμένη μαρινάδα, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος μαριναρίσματος για 12 ώρες.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, τρίψτε το μαριναρισμένο ζαμπόν με ένα μείγμα αλατιού και μουστάρδας. Στη συνέχεια, κάντε πολλαπλά τρυπήματα πάνω του με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε τα προ-μουσκεμένα δαμάσκηνα σε αυτά.
5. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
6. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε τα γύρω από το ζαμπόν.
7. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά.
8. Βάζουμε το ζαμπόν σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C και ψήνουμε για 1 ώρα.
9. Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο από πάνω και ρίξτε τον χυμό που προκύπτει πάνω στο ζαμπόν.
10. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το κρέας σε αυτή τη θερμοκρασία για άλλη 1 ώρα.
11. Αφήστε το ψημένο κρέας να σταθεί στον σβηστό φούρνο για λίγο, και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μεγάλο, όμορφο πιάτο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αρνί στο κόκαλο στο φούρνο

Εάν έχετε ένα κομμάτι αρνί, σας συμβουλεύουμε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή - ψήστε το στο φούρνο με βότανα. Το ψημένο κρέας θα είναι μαλακό, αρωματικό και νόστιμο.

Συστατικά:

• Αρνί με κόκαλο - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Zira και θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Φασκόμηλο - 2 κλαδιά.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για αυτό το πιάτο, μην πλένετε το κρέας του αρνιού, αλλά σκουπίστε μόνο τις βρώμικες περιοχές με μια πετσέτα.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, όπως σας αρέσει.
3. Ρίξτε το χυμό ενός λεμονιού πάνω στο κρέας και πασπαλίστε με βότανα. Το θυμάρι και το κύμινο είναι τα καλύτερα για αρνί.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε ροδέλες και τοποθετήστε τα με το κρέας.
5. Ανακατέψτε το καρυκευμένο κρέας και αφήστε το να μαριναριστεί για 1 ώρα. Για νεαρά αρνιά, αυτός ο χρόνος είναι αρκετός και ο μεγαλύτερος (με ραβδώσεις κίτρινου λίπους) πρέπει να μαριναριστεί μέσα σε 24 ώρες.
6. Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε ένα φύλλο ψησίματος λαδωμένο με φυτικό έλαιο. Απλώστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και κλαδάκια φασκόμηλου πάνω από το κρέας.
7. Bήστε το κρέας στο φούρνο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά, όχι περισσότερο. Όταν τα κομμάτια ροδίσουν, το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο και να σερβιριστεί.
8. Σερβίρετε ρύζι και φρέσκα λαχανικά με το αρνί στο φούρνο.

Καλή όρεξη!