Μια απίστευτα νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα - τηγανητές μελιτζάνες με αρωματικό σκόρδο. Το προϊόν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερές συνθήκες και συνδυάζεται με πολλά πιάτα με κρέας και ψάρι. Επιπλέον, η λιχουδιά λαχανικών είναι αρκετά θρεπτική για να είναι ένα πλήρες σνακ στο τραπέζι του σπιτιού.
- Τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
- Τηγανισμένες μελιτζάνες με σκόρδο και ντομάτες σε στρώσεις σε βάζα
- Τηγανισμένες μελιτζάνες με σκόρδο χωρίς ξύδι για το χειμώνα
- Πώς να τηγανίζετε μελιτζάνα με σκόρδο και βότανα για αποθήκευση σε βάζα;
- Μελιτζάνες με σκόρδο και πιπεριά θα γλείψετε τα δάχτυλά σας για το χειμώνα
Τηγανητές μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Η τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο είναι ένα φωτεινό και χορταστικό σνακ για μακρά αποθήκευση. Κάντε μια γρήγορη και εύκολη περιποίηση χωρίς αποστείρωση. Σερβίρετε ως κρύο σνακ.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Μερίδες - 1,5 λίτρα.
-
Πλένουμε τις μελιτζάνες κάτω από το νερό και κόβουμε τα κοτσάνια. -
Κόβουμε το λαχανικό σε λεπτούς κύκλους. Τα γεμίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 1-2 ώρες. -
Μετά από λίγο, απορρίπτουμε το προϊόν σε κόσκινο, έτσι ώστε το πλεονάζον υγρό να είναι γυαλί. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε το αλάτι. -
Στη συνέχεια, τηγανίστε τις μελιτζάνες στο μισό της συνολικής ποσότητας φυτικού ελαίου σε ένα λαμπερό ρουζ. -
Σε ένα μικρό πιάτο, συνδυάστε το ξύδι με το υπόλοιπο λάδι, το μαϊντανό και το σκόρδο ψιλοκομμένο. -
Ανακατεύουμε τα υλικά. -
Βυθίζουμε κάθε κομμάτι λαχανικού στο μείγμα σκόρδου και το βάζουμε σε έτοιμα βάζα. -
Ξεκινάμε το δοχείο μέχρι να τελειώσουν τα προϊόντα μας. -
Κλείνουμε τις λιχουδιές με καπάκια και αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος. Ετοιμος!
Τηγανισμένες μελιτζάνες με σκόρδο και ντομάτες σε στρώσεις σε βάζα
Ένα νόστιμο και ενδιαφέρον σνακ για χειμερινή αποθήκευση είναι η τηγανητή μελιτζάνα με ντομάτα και σκόρδο. Το κέρασμα θα φωτίσει το τραπέζι του σπιτιού σας και θα ευχαριστήσει τους γύρω σας με τις θρεπτικές του ιδιότητες.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Μερίδες - 1 λίτρο.
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 κιλό.
- Σκόρδο - 1 τεμ.
- Ντομάτα - 1 κιλό.
- Πράσινα - 1 μάτσο.
- Αλάτι - 2 κουτ
- Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ας ετοιμάσουμε τα υλικά. Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες και τις ντομάτες σε κύκλους ίσου πάχους. Chιλοκόβουμε χόρτα και σκόρδο.
- Στη συνέχεια γεμίστε τις φέτες μελιτζάνας με αλάτι. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 1 ώρα.
- Μετά από λίγο, τηγανίζουμε το λαχανικό σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
- Τοποθετήστε μελιτζάνες και ντομάτες σε έτοιμο ζεματισμένο βάζο. Συμπληρώνουμε τα προϊόντα με σκόρδο και βότανα. Συμπιέζουμε τα πάντα σφιχτά.
- Ρίξτε ξύδι πάνω από το κενό και καλύψτε με ένα καπάκι. Το αποστειρώνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 15 λεπτά. Τυλίγουμε το βάζο. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και πάρτε το για αποθήκευση.
Τηγανισμένες μελιτζάνες με σκόρδο χωρίς ξύδι για το χειμώνα
Πικάντικη τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα χωρίς να προσθέσετε ξύδι. Υπό τις κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας, το κέρασμα θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δείτε μια απλή και δοκιμασμένη συνταγή.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Μερίδες - 1 λίτρο.
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 κιλά.
- Σκόρδο - 1 τεμ.
- Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Γαρύφαλλο για γεύση.
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε τις μελιτζάνες πλυμένες κάτω από το νερό σε φέτες και στείλτε τις σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λάδι.
- Τηγανίζουμε το λαχανικό μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
- Κόψτε το σκόρδο και το καυτό τσίλι σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες σε αποστειρωμένο βάζο. Εναλλάσσουμε το προϊόν με πιπέρι και σκόρδο.
- Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά ξεχωριστά. Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με μια αρωματική μαρινάδα.
- Τυλίγουμε το δοχείο με ένα καπάκι, το κρυώνουμε και το μεταφέρουμε στην αποθήκευση. Νόστιμες μελιτζάνες χωρίς ξύδι είναι έτοιμες!
Πώς να τηγανίζετε μελιτζάνα με σκόρδο και βότανα για αποθήκευση σε βάζα;
Η συγκομιδή τηγανητής μελιτζάνας είναι μια από τις πιο νόστιμες λιχουδιές για το χειμώνα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα λαχανικό με την προσθήκη σκόρδου και μυρωδικών. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική, ιδιαίτερη γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Μερίδες - 1 λίτρο.
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 κιλά.
- Σκόρδο - 2 τεμ.
- Άνηθος - 2 ματσάκια.
- Αλάτι - 2 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε τις πλυμένες μελιτζάνες σε φέτες. Τα τηγανίζουμε στο μισό της καθορισμένης ποσότητας λαδιού. Μαγειρεύουμε το προϊόν μέχρι να σχηματιστεί ένα ρουζ.
- Αλέστε δύο ματσάκια φρέσκο άνηθο. Συμπληρώστε το συστατικό με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Χωρίζουμε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου σε λεπτές πλάκες.
- Τα βασικά συστατικά είναι έτοιμα. Τοποθετήστε τα σε ένα αποστειρωμένο βάζο, εναλλάσσοντας το ένα το άλλο.
- Γεμίστε το περιεχόμενο με ξύδι και το υπόλοιπο λάδι. Τυλίξτε το καπάκι και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος. Ετοιμος!
Μελιτζάνες με σκόρδο και πιπεριά θα γλείψετε τα δάχτυλά σας για το χειμώνα
Οι χρυσές τηγανητές μελιτζάνες μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινα βάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φτιάξτε αυτό το απλό γλυκό πιπέρι και σκόρδο. Σερβίρετε στο σπίτι ως ανεξάρτητο σνακ.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Μερίδες - 1 λίτρο.
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 κιλό.
- Σκόρδο - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε και κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Βυθίζουμε τα υλικά σε ένα μπλέντερ.
- Αλέστε το μείγμα λαχανικών μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή μύκητα μαζί με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
- Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες κάτω από το νερό. Τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάλτε τα κομμάτια λαχανικών εδώ.
- Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Σε ένα βαθύ μπολ, αρχίστε να αλείφετε τη τηγανητή μελιτζάνα με ένα μείγμα πιπεριών και σκόρδου.
- Συνεχίζουμε να στρώνουμε τα υλικά σε στρώσεις.
- Καλύψτε το μπολ με το περιεχόμενο και ανακινήστε το λίγο, ώστε το ντρέσινγκ να κατανέμεται ομοιόμορφα.
- Απλώνουμε το τεμάχιο εργασίας σε καθαρά βάζα. Τα αποστειρώνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά.
- Τηγανητές μελιτζάνες σε βάζα με πιπέρι και σκόρδο είναι έτοιμες. Τυλίξτε τα με καπάκια, ψύξτε και αποθηκεύστε.
