Μελιτζάνα στο φούρνο - 10 γρήγορες και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η ψημένη μελιτζάνα είναι ένα νόστιμο πιάτο, ειδικά με διάφορα πρόσθετα. Θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας 10 νόστιμες συνταγές για μελιτζάνα με τυρί και ντομάτες ψημένες στο φούρνο με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα. Μεταξύ των λαχταριστών συνταγών μας, σίγουρα θα βρείτε αυτές που ταιριάζουν στις προτιμήσεις σας.

Νόστιμη συνταγή μελιτζάνας με τυρί και ντομάτα στο φούρνο

Μερίδες - 1 τεμάχιο

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μια απλή αλλά απίστευτα νόστιμη συνταγή για μελιτζάνα με τυρί και ντομάτα θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και θα γίνει όχι μόνο ένα εξαιρετικό ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι, αλλά μπορεί επίσης να αντικαταστήσει ένα ζεστό πιάτο για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Μην περνάτε!

• 
  Πρώτα, ξεπλύνετε καλά τη φρέσκια μελιτζάνα και κόψτε την σε φέτες πάχους περίπου πέντε χιλιοστών. Βουτήξτε τους κύκλους σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με καθαρό αλατισμένο νερό για μισή ώρα για να απελευθερώσετε την πικρία.
• 
  Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό και κόψτε τις σε φέτες, κόβοντας τις ντομάτες κατά μήκος έτσι ώστε να μην ρέει χυμός από αυτές. Προσαρμόστε το πάχος των κύκλων κατά την κρίση σας, δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτά, αλλά ούτε πολύ παχιά.
• 
  Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα τις αποξηραμένες φέτες μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
• 
  Σκουπίστε τυχόν περιττό λάδι από τις μελιτζάνες και στη συνέχεια στρώστε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Βάλτε κούπες μελιτζάνας σε αυτό και πασπαλίστε τις με το μισό σκληρό τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
• 
  Στην επόμενη στροφή, βάλτε τις ντομάτες που έχετε ήδη κόψει εκ των προτέρων στην μελιτζάνα.
• 
  Ως το τελευταίο βήμα, πασπαλίστε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί στη μελιτζάνα, το τυρί και τη δομή ντομάτας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί με το ημιτελές προϊόν στο φούρνο που έχετε ήδη προθερμάνει στους 200 βαθμούς για κυριολεκτικά δεκαπέντε λεπτά.
• 
  Βάλτε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες με ντομάτα και τυρί σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό και κρύο.

Καλή όρεξη!

Θαυμαστής μελιτζάνας, ντομάτας και τυριού

Ένα πολύ όμορφο, αλλά απίστευτα απλό ορεκτικό μελιτζάνας, τυριού και ντομάτας μπορεί να διακοσμήσει το τραπέζι σας ακόμη και για διακοπές! Αυτό το πιάτο θα σας φανεί χρήσιμο εάν πρόκειται να εμφανιστούν απρόσμενοι καλεσμένοι στο κατώφλι σας και θέλετε να τους εκπλήξετε ευχάριστα με κάτι.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 μικρά
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Tomatoesριμες ντομάτες - 4-5 τεμ.
• Άνηθος και μαϊντανός - μάτσο
• Μαγιονέζα - 100-150 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε μικρές νεαρές μελιτζάνες και ξεπλύνετε τις με ζεστό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε μελιτζάνα στο μισό κατά μήκος του καρπού, μην φτάσετε στη βάση μερικά εκατοστά. Κόψτε κάθε μισό, με τη σειρά του, σε φέτες πάχους μισού εκατοστού, επίσης μη φτάνοντας στη βάση του λαχανικού.
2. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα βαθύ μπολ με αλατισμένο νερό και αφήστε για λίγο για να φύγει η πικρία.Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με κρύο νερό.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε και να κόψετε τις ντομάτες σε ίσους κύκλους του ίδιου πάχους. Πρέπει επίσης να κόψετε το τυρί σε φέτες. Για αυτό, είναι πιο βολικό να παίρνετε τυρί με τετράγωνο παρά τριγωνικό σχήμα.
4. Απλώστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθετήστε τη μελιτζάνα από πάνω. Επιπλέον, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί εάν έχετε ένα κατάλληλο μέγεθος. Απλώστε ομοιόμορφα τις στρώσεις ντομάτας και τυριού ανάμεσα στα «πέταλα» της μελιτζάνας και μετά ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σάλτσα.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαγιονέζα στο μπολ του μπλέντερ, ψιλοκόψτε εκεί το φρέσκο ​​σκόρδο (ή χρησιμοποιήστε το αλεσμένο) και προσθέστε μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Λαδώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί με τη σάλτσα που προκύπτει και βάζουμε το πιάτο στον ζεστό φούρνο. Οι μελιτζάνες θα είναι έτοιμες σε περίπου μία ώρα, θα είναι χρυσοκαφέ και θα έχουν άρωμα που κόβει την ανάσα.

Ρολά μελιτζάνας με τυρί και ντομάτα

Ένα πολύ δημοφιλές ορεκτικό που μπορεί συχνά να βρεθεί σε τραπέζια διακοπών. Τα ρολά μελιτζάνας βρίσκονται ιδιαίτερα συχνά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, ωστόσο, τρώγονται αμέσως. Εάν δεν τα έχετε μαγειρέψει ποτέ μόνοι σας, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι είναι πολύ, πολύ απλό. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Μεταποιημένο τυρί - 100 γρ.
• Μαγιονέζα - 100 γρ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Πράσινα για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τη μελιτζάνα. Πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να κοπούν σε μάλλον λεπτές φέτες (όχι περισσότερο από πέντε χιλιοστά) και να μουλιάσουν σε θαλασσινό νερό για μισή ώρα.
2. Ενώ οι μελιτζάνες «ξεκουράζονται» στο αλμυρό νερό, ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε τη μαγιονέζα στο μπολ άλεσης ενός μπλέντερ και κόψτε το επεξεργασμένο τυρί και το σκληρό τυρί σε κύβους. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βότανα, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και προσθέστε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και χτυπήστε προσεκτικά όλα τα υλικά μαζί για να πάρετε μια λίγο -πολύ ομοιογενή μαστίχα. Τώρα φροντίστε τις ντομάτες.
4. Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό και κόψτε τις σε λεπτούς κύκλους, κόβοντας κάθε φρούτο κατά μήκος, έτσι ώστε ο χυμός να μην βγει από τις ντομάτες.
5. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το αλμυρό νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι και βυθίζουμε τις μελιτζάνες σε αυτό. Κάθε πιάτο πρέπει να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
6. Στη συνέχεια, απλώστε τις φέτες της μελιτζάνας σε χαρτί ψησίματος, σε μια σανίδα ή όπου θέλετε και απλώστε τη γέμιση τυριού πάνω από τις φέτες. Τακτοποιήστε τις ντομάτες από πάνω. Τυλίξτε κάθε πιάτο σε ρολό και διπλώστε τα όλα σε ένα ταψί.
7. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά τις μπάλες μελιτζάνας και τυριού με σκληρό τυρί. Στη συνέχεια τοποθετήστε το πιάτο με το πιάτο στο φούρνο, το οποίο πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Bήστε τα ρολά κυριολεκτικά για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε το ορεκτικό ζεστό ή κρύο.

Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτες με σκόρδο

Ένα άλλο δημοφιλές σνακ σε όλα τα γιορτινά τραπέζια είναι η μελιτζάνα με τυρί, ντομάτα και σκόρδο. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ρολά ή σφολιάτες από αυτά τα προϊόντα - όπως σας αρέσει.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Μεταποιημένο τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Πράσινα για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τη μελιτζάνα. Ξεπλύνετε το λαχανικό κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά και βάλτε τα σε αλατισμένο νερό σε ένα βαθύ μπολ. Αφήστε τους κύκλους να σταθούν έτσι για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.
2. Ενώ η μελιτζάνα «ξεκουράζεται» στο αλμυρό νερό, ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το επεξεργασμένο τυρί, το σκληρό τυρί και το σκόρδο σε κύβους. Chιλοκόβουμε ελαφρά τα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μαζί με ένα μπλέντερ για να πάρετε μια περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενή ουσία.
3. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το αλμυρό νερό, ξεπλύνετε τις με κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τις με μια χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό ή ελαιόλαδο και τηγανίζουμε κάθε κύκλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
4. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε φέτες και αφήστε τις στην άκρη προσωρινά. Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και βάζουμε πάνω τους την ίδια ποσότητα γέμισης τυριού και σκόρδου, αφήνοντας λίγο για τη σκόνη. Στη συνέχεια, απλώνετε τους κύκλους ντομάτας σε κάθε μελιτζάνα και τις πασπαλίζετε ξανά με το καρύκευμα τυριού και σκόρδου.
5. Τοποθετήστε ένα ταψί με μελιτζάνες στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, μπορείτε να βγάλετε το ταψί και να σερβίρετε ένα αρωματικό ζουμερό πιάτο στο τραπέζι.

Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτες με σκόρδο + κιμά

Ένα πολύ χορταστικό ζεστό πιάτο που σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το μαγείρεμα μελιτζάνας γεμιστό με κιμά δεν είναι καθόλου δύσκολο και ούτε όσο φαίνεται. Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας θα δώσει στο πιάτο σας λίγη γεύση μανιταριού - δοκιμάστε το!

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 μικρά
• Κιμά - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Πράσινα για γεύση
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ανακατέψτε τον νόστιμο κιμά για το πιάτο σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φρέσκο ​​κιμά και προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι σε αυτό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε πολύ καλά τα βότανα, τα οποία προσθέτετε στο μπολ με τον κιμά. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με τα χέρια και τον αφήνουμε στην άκρη.
2. Στη συνέχεια, πάρτε μικρές ώριμες μελιτζάνες και ξεπλύνετε τις με τρεχούμενο νερό. Κόψτε κάθε φρούτο στη μέση κατά μήκος και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τα εντόσθια από τα φρούτα για να φτιάξετε βάρκες.
3. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, πιέζοντάς τα σφιχτά μεταξύ τους. Στη συνέχεια ξεκινήστε κάθε σκάφος με κιμά, ίσως ακόμη και με μια φέτα. Μετά από αυτό, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και φτιάξτε ντομάτες και τυρί.
4. Ξεπλύνετε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε τις σε φέτες οποιουδήποτε πάχους σας αρέσει. Στη συνέχεια τρίψτε τυχόν σκληρό τυρί σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από τον κιμά και στη συνέχεια πασπαλίστε τις με τυρί.
5. Βάλτε το πιάτο σε ήδη ζεστό φούρνο για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τόσο ο κιμά όσο και οι μελιτζάνες θα ψηθούν. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε τόσο πολύ, μπορείτε να πάρετε προ-τηγανισμένο κιμά. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί κατά το ήμισυ.

Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτα + κολοκυθάκια

Οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια φτιάχνουν εξαιρετικά λαχταριστά πιάτα που είναι ευχάριστο να τρως. Θέλουμε να σας πούμε πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα κολοκυθιού και μελιτζάνας με τυρί και ντομάτα. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 250 γρ.
• Μελιτζάνα - 250 γρ.
• Ντομάτες - 150-200 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Μπαχαρικά για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ξεπλύνετε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια σε τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια - αν δεν είναι μικρά, και επίσης αφαιρέστε τα εσωτερικά από αυτό. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα νεαρό λαχανικό για να μην το μπλέξετε για τόσο καιρό.
2. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε φέτες ή φέτες - κατά την κρίση σας και τρίψτε τα με αλάτι και μπαχαρικά, αλλά με μέτρο, για να μην το παρακάνετε με αλάτι. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί και χρησιμοποιήστε άλλα τρόφιμα.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες και τρίβουμε ένα κομμάτι τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι λαχανικών. Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες και πασπαλίστε τα όλα με τυρί.
4. Σκεπάζουμε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ανοίγουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όταν ο φούρνος ζεσταθεί, τοποθετήστε το πιάτο με τη μελλοντική μελιτζάνα και την κατσαρόλα κολοκυθιών μέσα για μισή ώρα.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τη φόρμα και αφήστε το πιάτο για άλλα δέκα έως δεκαπέντε λεπτά για να φτάσετε στην ετοιμότητα και να ροδίσει.

Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα μελιτζάνας με ντομάτα και τυρί στο φούρνο

Μια νόστιμη και απλή στρώση μελιτζάνας και κατσαρόλας ντομάτας με τυρί ταιριάζει πολύ όχι μόνο ως συνοδευτικό για κρέας, αλλά και ως εξαιρετικό πιάτο από μόνο του. Αυτό το αριστούργημα παρασκευάζεται πολύ απλά και η γεύση δεν είναι κατώτερη από διάφορα σύνθετα πιάτα λαχανικών.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 4-5 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αρωματικά βότανα για γεύση
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα σε τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια κόψτε την σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε αυτά τα πιάτα με αλάτι και αφήστε τα στην άκρη ενώ ετοιμάζετε τις ντομάτες και το τυρί.
2. Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό και κόψτε τις σε φέτες. Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη ή ακόμα και ψιλό - αν το επιθυμείτε.
3. Ξεπλύνετε τα πιάτα μελιτζάνας από αλάτι και στεγνώστε ελαφρά με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πρώτο στρώμα μελιτζάνας σε ένα ταψί. Τα πασπαλίζουμε με βότανα και αλεσμένο πιπέρι, αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση ντομάτες και λίγο τυρί.
4. Επαναλάβετε τα βήματα μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά. Το ανώτερο στρώμα τυριού πρέπει να είναι το πιο πυκνό για μια νόστιμη κρούστα. Σφίξτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.
5. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο από τη φόρμα και αφήστε την κατσαρόλα στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το τυρί. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και σερβίρετε το ζεστό πιάτο στο τραπέζι.

Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτα + μαγιονέζα και σκόρδο

Ένας ιδανικός συνδυασμός από κάθε άποψη - μελιτζάνα με τυρί, μαγιονέζα και σκόρδο. Ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ που πιθανότατα δεν θα χάσει ποτέ τη δημοτικότητά του και την ελκυστικότητά του. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τουλάχιστον ένα συμπόσιο που θα είχε γίνει χωρίς κάποια παραλλαγή στο θέμα του τυριού και της μελιτζάνας.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Μεταποιημένο τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Μαγιονέζα - 100 γρ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Πράσινα για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε πρώτα τη μελιτζάνα. Το λαχανικό πρέπει να ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να κοπεί σε κύκλους με πάχος όχι μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα μπολ με κρύο νερό, να προσθέσετε αλάτι και να βάλετε τους κύκλους εκεί για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
2. Ενώ η μελιτζάνα μουλιάζει, ετοιμάστε τη γέμιση. Συνδυάστε και τα δύο είδη τυριού, μαγιονέζα και σκόρδο στο μπολ του μπλέντερ. Στείλτε τα ψιλοκομμένα χόρτα εκεί και χτυπήστε τα όλα καλά, επιτυγχάνοντας τη μέγιστη ομοιογένεια του μείγματος.
3. Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό και κόψτε τις σε φέτες. Τοποθετήστε σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί μελιτζάνας, το οποίο πρέπει να ξεπλυθεί και να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε την ίδια ποσότητα γέμισης τυριού και σκόρδου σε κάθε κύκλο και στη συνέχεια απλώστε κύκλους ντομάτας σε κάθε μελιτζάνα.
4. Τοποθετήστε ένα ταψί με μελιτζάνες, ντρέσινγκ τυριού και σκόρδου και ντομάτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από είκοσι λεπτά, μπορείτε να βγάλετε το ταψί και να σερβίρετε ένα αρωματικό ζουμερό πιάτο στο τραπέζι.

Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτα με κοτόπουλο

Μελιτζάνα και κοτόπουλο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια γρήγορη και εύκολη κατσαρόλα που συνδυάζει τόσο ένα συνοδευτικό όσο και ένα κυρίως πιάτο. Μόλις μαγειρέψετε μια απλή κατσαρόλα μια φορά, θα είστε πραγματικά ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα και θα θέλετε να επαναλάβετε αυτό το δείπνο ξανά.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Τυρί - 70 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Αρωματικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τις μελιτζάνες πριν φτιάξετε την κατσαρόλα. Πλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε φέτες και τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα ή μπολ, πασπαλίζοντάς τα με αλάτι. Αφήστε τις μελιτζάνες στην άκρη και ξεκινήστε να ετοιμάζετε τα φιλέτα.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρές τυχαίες φέτες και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο ή κοκκοποιημένο σκόρδο, αλάτι και αρωματικά βότανα στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα στην άκρη για περίπου δέκα λεπτά.
3. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες και τρίψτε το σκληρό τυρί σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη. Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες για να αφαιρέσετε το αλάτι και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
4. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της κατσαρόλας κοτόπουλου και μελιτζάνας. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα ταψί και στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας πάνω από αυτό. Πασπαλίστε το όλο ελαφρώς με τυρί και απλώστε τις φέτες ντομάτας από πάνω. Στο τέλος, πασπαλίστε την επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας με τυρί.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και όταν ζεσταθεί αρκετά, τοποθετήστε μια φόρμα με τη μελλοντική κατσαρόλα μέσα. Χρόνος 45 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το ζεστό, ορεκτικό πιάτο από το φούρνο. Η επιφάνεια της κατσαρόλας πρέπει να είναι χρυσοκάστανη και να φαίνεται ωραία.

Μελιτζάνα με μπέικον ψημένο στο φούρνο με ντομάτα και τυρί

Αυτό το ζεστό πιάτο μπορεί να γίνει βασικό στο τραπέζι σας, ακόμη και γιορτινό. Ένα όμορφο και χορταστικό, ορεκτικό πιάτο είναι εύκολο να ετοιμαστείτε στο σπίτι. Απλώς πρέπει να παρατηρήσετε προσεκτικά τις αναλογίες και τα βήματα της συνταγής για να πάρετε ένα χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Μπέικον - 50 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Πράσινοι - μια δέσμη
• Κόκκοι σκόρδου - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ελαιόλαδο - μερικά κουτάλια
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τη σάλτσα για το πιάτο σας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ελαιόλαδο, σκόρδο και βότανα στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε αλεσμένο πιπέρι (αν θέλετε). Χτυπήστε όλα αυτά μέχρι λίγο -πολύ ομοιογενή και φροντίστε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Ξεπλύνετε καλά τη μελιτζάνα σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κάντε αρκετά βαθιές τομές σταυρωτά για να μοιάζει με κύβους. Δεν χρειάζεται να κόψετε τη μελιτζάνα σε κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε καλά το λαχανικό και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
3. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες, τρίψτε λίγο από το τυρί σε μεσαίο τρίφτη και κόψτε μερικές σε λεπτές φέτες. Επίσης κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες. Αφού τελειώσει η προπαρασκευαστική στιγμή, ξεπλύνετε καλά τη μελιτζάνα και στεγνώστε την ξανά.
4. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε ένα ταψί και ρίξτε τη γενναιόδωρα με τη σάλτσα, ώστε να χτυπήσει όλες τις περικοπές των φρούτων. Μετά από αυτό, αρχίστε να γεμίζετε τη μελιτζάνα.
5. Βάλτε το μπέικον και τις ντομάτες με τυρί σε όλες τις τρύπες στο λαχανικό, χωρίς να χάσετε ούτε μία κοπή. Γεμίστε τη μελιτζάνα σφιχτά για να χωρέσει όσο το δυνατόν περισσότερο από τη γέμιση. Αν έχει μείνει κάτι, τοποθετήστε το στον πάτο του τηγανιού γύρω από τη μελιτζάνα.
6. Βάζουμε τη φόρμα με τη γεμιστή μελιτζάνα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πασπαλίστε τη μελιτζάνα με τριμμένο τυρί και αφήστε το λαχανικό στο φούρνο για άλλα δέκα ή δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό ακριβώς στη φόρμα.

Καλή όρεξη!