Μελιτζάνα με κιμά στο φούρνο-10 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Τα πιάτα μελιτζάνας εκπλήσσουν όχι μόνο με την εξαιρετική γεύση και άρωμα, αλλά και με τη μορφή σερβιρίσματος. Μπορούν να διαμορφωθούν σε σκάφη, ρολά και ακόμη και ανεμιστήρα με γέμιση - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Να πασπαλίζουμε μεγάλοκαλύτερα με τυρί για το σχηματισμό χρυσής κρούστας ή σουσάμι.

Μελιτζάνα με κιμά και τυρί, ψημένο στο φούρνο

Μια αρκετά εύκολη συνταγή για το μαγείρεμα μελιτζάνας στο φούρνο με κοτόπουλο και τυρί. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, πολύ ζουμερό χάρη στα λαχανικά, με τραγανή χρυσή κρούστα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 4.

• 
  Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο μελιτζάνας, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά όλα τα στάδια προετοιμασίας και συστάσεων φαγητού. Πρώτα, πλύνετε και τις δύο μελιτζάνες. Στη συνέχεια, όταν τα σκουπίσουμε με μια πετσέτα, τα κόβουμε στα δύο κατά μήκος του φρούτου. Τώρα πρέπει να κάνουμε τις μελιτζάνες να μοιάζουν με βάρκες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε προσεκτικά τον πολτό με ένα μαχαίρι ή να τον ξεφορτωθείτε με ένα κουτάλι. Πάρτε λίγο αλάτι και τρίψτε με αυτό το εσωτερικό της μελιτζάνας. Τα αφήνουμε για 30 λεπτά ώστε να βγει ο χυμός.
• 
  Ας ασχοληθούμε με την επεξεργασία των χόρτων. Ξεπλύνετε καλά τον μαϊντανό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφού στεγνώσει ο μαϊντανός, τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Βάλτε το κιμά σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτό. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά.
• 
  Πλένουμε τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα σε κύκλους ή φέτες. Στραγγίστε τον χυμό που απελευθερώνεται από τις μελιτζάνες στο νεροχύτη και γεμίστε τους με κιμά με βότανα. Βάζουμε από πάνω ντομάτες.
• 
  Ενεργοποιούμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία που απαιτείται για τη θέρμανση και το μαγείρεμα των μελιτζανιών - 200 μοίρες. Μετά από 2-3 λεπτά, βάλτε τις μελιτζάνες στρωμένες σε ένα ταψί μέσα στο φούρνο. Περιμένουμε 15 λεπτά.
• 
  Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε το τυρί. Τρίβουμε την απαιτούμενη ποσότητα σε τρίφτη, κατά προτίμηση μεγάλο, σε ξεχωριστό δοχείο. Μετά από 15 λεπτά, βγάλτε το ταψί με μελιτζάνες από το φούρνο και πασπαλίστε το πιάτο με τυρί. Weήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Γεμιστές μελιτζάνες στο φούρνο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσουμε μελιτζάνα γεμιστή με ανάμεικτο κιμά. Εάν θέλετε το πιάτο να είναι πιο ζουμερό, πρέπει να αναμίξετε το κοτόπουλο και τον κιμά χοιρινού ή χοιρινού και βοείου κρέατος.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 10.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 5 τεμ.
• Χοιρινό κιμά - 500 γρ.
• Μοσχαρίσιο κιμά - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 5 τεμ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τις μελιτζάνες από τα κοτσάνια. Τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε την περίσσεια υγρασίας με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε προσεκτικά τα φρούτα σε δύο ίσα μέρη κατά μήκος. Κόψτε τον πολτό με ένα μαχαίρι ή κουτάλι. Μην ξεχάσετε να αφήσετε 5 χιλιοστά από τις άκρες του δέρματος. Πασπαλίστε τις "βάρκες" με αλάτι και τρίψτε το ελαφρά. Αφήνουμε τη μελιτζάνα για 20 λεπτά.
2. Μην πετάτε τον πολτό μελιτζάνας. Το απλώνουμε σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Για να προετοιμάσουμε τη γέμιση, χρειαζόμαστε ένα κρεμμύδι. Πρώτα αφαιρέστε το φλοιό και στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
4. Ανακατέψτε χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πολτό μελιτζάνας σε αυτό. Ρίξτε ένα αυγό στο μείγμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
5. Τώρα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν. Είναι καλύτερο να το κάνετε με τα χέρια σας. Τότε η γέμιση θα είναι πιο αφράτη και τρυφερή.
6. Πρώτα πλένουμε τις φρέσκες ντομάτες και μετά, αφού τις σκουπίσουμε, τις κόβουμε σε κύκλους. Παράλληλα, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί ο πυρήνας από τις ντομάτες.
7. Ετοιμάζουμε ένα ταψί για το ψήσιμο του πιάτου. Λιπάνετε το με φυτικό έλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Στραγγίστε το χυμό μελιτζάνας ή μουλιάστε το με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια βάζουμε τη γέμιση στις «βάρκες». Όταν περάσει αυτό το στάδιο, μετακινήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Έχουμε μερικά λεπτά για να βάλουμε τις ντομάτες πάνω από τη γέμιση και να τις πασπαλίσουμε με μαγιονέζα. Κάνουμε τη θερμοκρασία λίγο υψηλότερη. Βάζουμε ένα ταψί με κενά μέσα στο φούρνο και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
9. Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί σε ξεχωριστό δοχείο σε χοντρό τρίφτη.
10. 45 λεπτά μετά την τοποθέτηση του ταψιού στο φούρνο, βγάλτε το και πασπαλίστε τη μελιτζάνα με τυρί. Αφήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μελιτζάνα με κιμά, τυρί και ντομάτες στο φούρνο

Για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά έχουν χρόνο να ψηθούν εγκαίρως, πρέπει να κόψετε τη μελιτζάνα σε φέτες μεσαίου πάχους. Τα φρούτα ταιριάζουν με το κρέας, το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πιάτο, το οποίο ονομάζεται επίσης μελιτζάνα στα γαλλικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 12.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3-4 τεμ.
• Χοιρινό κιμά - 400 γρ.
• Ντομάτα - 3-4 τεμ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τις προσεκτικά πλυμένες μελιτζάνες σε ένα ξύλο κοπής και αφαιρέστε τα κοτσάνια ένα προς ένα από κάθε φρούτο. Στη συνέχεια τα κόβουμε κατά μήκος του άξονα σε φέτες.
2. Τοποθετούμε τις φέτες σε σειρές στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Πασπαλίστε τις φέτες με αλάτι.
3. Απλώνουμε το κιμά χοιρινό σε ένα δοχείο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό για γεύση. Ανακατέψτε τα υλικά.
4. Απλώνουμε τον κιμά σε κάθε φέτα σε όχι πολύ χοντρό στρώμα. Βοηθώντας τον εαυτό μας με ένα κουτάλι.
5. It'sρθε η ώρα να ετοιμάσετε τις ντομάτες. Πρώτα, πλύνε τα και μετά κόψε τα σε κύκλους. Τα απλώνουμε πάνω από τον κιμά. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για αρκετά λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να έχετε χρόνο να λιπάνετε το ταψί με λάδι και να βάλετε τις μελιτζάνες σε αυτό. Στέλνουμε το πιάτο μέσα στο φούρνο για 30 λεπτά.
7. 10 λεπτά πριν μαγειρευτούν πλήρως τα πιάτα, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε τη μελιτζάνα με αυτό. Αφήνουμε τα κενά στο φούρνο για 5 λεπτά έτσι ώστε να λιώσει το τυρί και να καλύψει τη γέμιση με ντομάτες με μια χρυσή κρούστα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη κατσαρόλα μελιτζάνας με κιμά στο σπίτι

Οι μελιτζάνες ψήνονται συχνά με τη φλούδα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν και τα κοτσάνια να αφαιρεθούν. Για να φύγει η πικρία, πρέπει να τεμαχιστούν και να μείνουν για λίγο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 5 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Κιμά - 500 γρ.
• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Ντομάτα - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 500 ml.
• Τυρί - 200 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα πρέπει να περάσετε από διάφορα στάδια προετοιμασίας μελιτζάνας. Πρώτον, πρέπει να ξεπλυθούν με νερό και να σκουπιστούν. Στη συνέχεια, οι μελιτζάνες πρέπει να κοπούν σε φέτες στα φρούτα και να ξεφλουδιστούν. Βάλτε τις φέτες σε ένα δοχείο και πασπαλίστε τις με αλάτι. Μετά από 30 λεπτά, οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν με νερό για να ξεπλυθεί η πικρία. Η περίσσεια υγρασίας θα απορροφηθεί από την χαρτοπετσέτα, στην οποία πρέπει να απλώσετε τις φέτες.
2. Τώρα βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι (κατά προτίμηση χοιρινό). Ρίχνουμε ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον κιμά. Μετακινούμε το δοχείο στον καυστήρα και σιγοβράζουμε το περιεχόμενό του, έχοντας καλύψει προηγουμένως το τηγάνι με ένα καπάκι. Αλατοπιπερώνουμε τον τελικό κιμά για γεύση. Το σπάμε με μια σπάτουλα για να μην μείνουν σβώλοι.
3. Οι μελιτζάνες ψήνονται καλύτερα σε πιάτο υψηλής όψης. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και λαδώνουμε με λάδι. Απλώνουμε τις μισές μελιτζάνες σε μια φόρμα. Πάνω από αυτά - το μισό κιμά. Λιπάνετε τον κιμά με μαγιονέζα.
4. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τα πρώτα με βραστό νερό και στη συνέχεια με κρύο νερό. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και απλώστε τις πάνω από τη στρώση μαγιονέζας.
5. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Απλώνουμε τη μισή μερίδα πάνω από τις ντομάτες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την τοποθέτηση των στρωμάτων. Βάζουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Μαστίζουμε για περίπου μία ώρα.

Καλή όρεξη!

Πόσο νόστιμο να ψήνετε μελιτζάνα με κολοκυθάκια και κιμά;

Τα ζουμερά κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες ταιριάζουν καλά με το κρέας και εμποτίζονται ο ένας με το χυμό του άλλου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 5 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Κιμά - 400 γρ.
• Μελιτζάνα - 500 γρ.
• Κολοκυθάκια - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε όχι πολύ μεγάλες μελιτζάνες. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα σκουπίζουμε. Κόψτε σε στρογγυλές φέτες χωρίς να αφαιρέσετε το φλοιό.
2. Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε λίγο αλάτι. Βάζουμε το δοχείο στο νεροχύτη. Έτσι, θα απαλλάξουμε αμέσως τη μελιτζάνα από την πικρία. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
3. Περνάμε στην προετοιμασία του κολοκυθιού. Οι ενέργειες με αυτό θα είναι παρόμοιες με τις ενέργειες με μελιτζάνα. Κόψτε τα πλυμένα κολοκυθάκια σε στρογγυλές φέτες. Αφήστε τη φλούδα εάν ο καρπός είναι νέος.
4. Αφού μοιράσετε το φυτικό έλαιο στον πάτο του τηγανιού (πρέπει να προθερμανθεί), απλώστε τα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε το προϊόν και από τις δύο πλευρές και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Περιμένουμε να κρυώσουν λίγο τα κολοκυθάκια.
5. Όταν οι μελιτζάνες εμποτιστούν με αλάτι και χυμό, τις ξεπλένουμε με νερό και τις αφήνουμε να στραγγίσουν. Δεν χρειάζεστε πολύ λάδι για να τηγανίσετε τις φέτες. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε αμέσως σε ένα ταψί (προ-λαδωμένο με φυτικό λάδι). Αφήνουμε λίγη μελιτζάνα.
6. Πάνω από τις φέτες σε ένα ταψί, απλώστε το μισό κιμά. Πασπαλίστε το με μπαχαρικά και αλάτι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση κολοκυθιού και τα υπολείμματα κιμά. Βάζουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
7. Απομένει να φτιάξετε μια γέμιση αυγών και ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, γεμίστε το πιάτο μελιτζάνας με αυτό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε ένα ταψί μέσα και ψήνουμε μελιτζάνες με κολοκυθάκια και κιμά για 40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μουσακάς ελληνικής μελιτζάνας με κιμά στο φούρνο

Για την παρασκευή ελληνικού μουσακά, το αρνί είναι υποχρεωτικό συστατικό. Φυσικά, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος, αλλά αυτή δεν θα είναι πλέον η κλασική συνταγή που αγαπούν τόσο πολύ οι Έλληνες.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Κιμά αρνιού - 650 γρ.
• Μελιτζάνα - 1,2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Τυρί - 210 γρ.
• Λευκό κρασί - 155 ml.
• Γάλα - 0,6 λτ.
• Βούτυρο - 85 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι πλυμένες μελιτζάνες πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες και να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ δοχείο. Διαλύουμε το αλάτι σε νερό, το οποίο πρώτα ρίχνουμε σε ξεχωριστό μπολ. Γεμίστε τις μελιτζάνες με αλμυρό νερό. Μετά από μισή ώρα, το νερό πρέπει να στραγγίσει και οι μελιτζάνες πρέπει να στεγνώσουν. Όταν συμβεί αυτό, τηγανίζουμε τις φέτες σε λίγο λάδι.
2. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο έχει αποφλοιωθεί και τεμαχιστεί. Όταν τα σωματίδια του κρεμμυδιού ροδίσουν, προσθέστε το κιμά αρνιού σε αυτά. Ακολουθούμε το κρέας: όταν βγάζει χυμό, αλατοπιπερώνουμε.Ρίξτε λευκό κρασί και λίγο νερό. Σιγοβράζουμε τη μάζα μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
3. Αφαιρούμε τις πλυμένες ντομάτες από τη φλούδα. Τα κόβουμε σε κύκλους και τα βάζουμε στο ταψί. Περνάμε ελαφρά. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα σε ένα καθαρό τηγάνι.
4. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι. Προσθέστε αλεύρι σε αυτό. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσει το μείγμα. Ρίχνουμε το γάλα και φέρνουμε το μείγμα σε μια συνοχή.
5. Αποσύρουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά στη σάλτσα. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τρίβουμε την απαιτούμενη ποσότητα τυριού (115 γραμμάρια) σε ένα τρίφτη και το ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.
6. Τώρα σχηματίζουμε ένα πιάτο από τα προετοιμασμένα υλικά: πρώτα στρώνουμε μέρος της μελιτζάνας, στη συνέχεια μέρος του κιμά, στη συνέχεια στέλνουμε τις ντομάτες. Βάλτε την υπόλοιπη μελιτζάνα στις ντομάτες, πάνω τους - ένα στρώμα κιμά. Ρίξτε τη σάλτσα στο πιάτο. Τρίψτε το υπόλοιπο τυρί και πασπαλίστε με ψίχουλα μουσακά. Τοποθετούμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο. Weήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε φέτες μελιτζάνας με κιμά

Είναι ευκολότερο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο από, για παράδειγμα, μελιτζάνες ή βάρκες που ψήνονται. Δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα και αρωματικά τόσο ζεστά όσο και κρύα. Κοιταξε και μονος σου!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 400 γρ.
• Κοτόπουλο κιμά - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Τυρί - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν κόψετε τις μελιτζάνες, ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα. Όταν περάσει αυτό το στάδιο, αλέστε τα φρούτα για να κάνετε στρογγυλές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Μετά από 20 λεπτά, οι μελιτζάνες θα χυθούν και θα βγει πικρία από αυτές. Τα πλένουμε με νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
2. Βάζουμε το κιμά σε ένα μπολ. Τώρα ετοιμάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αφαιρούμε τον φλοιό του κρεμμυδιού και το πάνω στρώμα καρότων. Πλένουμε τα καρότα. Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα υλικά στον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, θα χρειαστεί να αναμίξετε ξινή κρέμα και σκόρδο, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν από το φλοιό εκ των προτέρων και να πιεστούν με μια μηχανή σκόρδου. Αλάτι ξινή κρέμα και σκόρδο. Ανακατεύουμε.
4. Απλώνουμε τους κύκλους της μελιτζάνας σε ένα ταψί, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Στρώνουμε τη γέμιση πάνω τους, και μετά τις ντομάτες. Ολοκληρώστε το πιάτο με τη σάλτσα.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε την ίδια θερμοκρασία για το ψήσιμο. Βάζουμε ένα ταψί με κενά μέσα στο φούρνο και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.
6. Τρίβουμε ένα κομμάτι τυρί σε ένα τρίφτη. 15 λεπτά πριν να ψηθεί πλήρως το πιάτο, πασπαλίζουμε κάθε γεμιστή φέτα με τυρί. Βάζουμε στο φούρνο μέχρι το τέλος του καθορισμένου χρόνου μαγειρέματος.

Καλή όρεξη!

Τουρκικές μελιτζάνες με κιμά, ψημένες στο φούρνο

Το πιάτο είναι η «τηλεφωνική κάρτα» της Τουρκίας. Αποδεικνύεται τόσο νόστιμο και αρωματικό από τουλάχιστον τα πιο συνηθισμένα συστατικά που πολλοί, αφού το δοκίμασαν, εκπλήσσονται με τη λίστα των προϊόντων από τα οποία παρασκευάζονται μελιτζάνες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 5 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Μελιτζάνα - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Χοιρινό κιμά - 400 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άνηθο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, αφαιρέστε τους φλοιούς και από τους δύο βολβούς και κόψτε το πάνω στρώμα των καρότων. Τώρα όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεπλυθούν.
2. Ας ξεκινήσουμε τεμαχίζοντας τη μελιτζάνα. Θα πρέπει να πάρετε φέτες με τη μορφή κύκλων με πάχος όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ και πασπαλίστε με αλάτι. Μετά από 30 λεπτά, θα βγει πικρία από τη μελιτζάνα.
3. Κάνουμε μια τομή σε σχήμα σταυρού στις κορυφές των ντοματών. Ρίξτε βραστό νερό στις ντομάτες. Μετά από μερικά λεπτά, μπορείτε να στραγγίξετε το ζεστό νερό και να ρίξετε κρύο νερό πάνω στις ντομάτες.Μετά τη διαδικασία, το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.
4. Τώρα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν. Κόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε κύβους και τρίψτε χοντροκομμένα τα καρότα. Τηγανίζουμε ένα ένα τα υλικά: πρώτα το κρεμμύδι, μετά τα καρότα και τέλος τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε τη μάζα για περίπου επτά λεπτά.
5. Ξεφλουδίζουμε και τα δύο γαρίφαλα. Αλέστε το με ένα σκόρδο. Προσθέστε σε ψημένα λαχανικά. Ανακατέψτε και απενεργοποιήστε την παροχή αερίου.
6. Βάλτε το χοιρινό κιμά σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά το κρέας και αρχίστε να πλάθετε το πιάτο. Σε ένα ταψί, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, βάζουμε τις μελιτζάνες, μεταξύ των οποίων βάζουμε μια κουταλιά της σούπας κιμά. Γεμίζουμε ολόκληρο το δοχείο με κρέας και μελιτζάνες, γεμίζουμε το πιάτο με φυτική μάζα.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Στη συνέχεια μετακινούμε το πιάτο της μελιτζάνας μέσα στο φούρνο. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Στο τραπέζι, το συνοδευτικό πρέπει να σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα. Ο άνηθος ταιριάζει καλύτερα για αυτόν τον σκοπό.

Καλή όρεξη!

Ζουμερά και τρυφερά ρολά μελιτζάνας με κιμά

Χάρη στην κρέμα γάλακτος, τα ρολά είναι πολύ τρυφερά και νόστιμα. Για να κάνετε τη γεύση πιο πικάντικη, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με adjika ή κέτσαπ. Το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ευρωπαϊκό αν αντικαταστήσετε το λυκίσκο-σουνέλι με βότανα της Προβηγκίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Χοιρινό κιμά - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Umίχα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα - 120 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόνη σκόρδου - 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτον, πρέπει να ξεπλύνετε και να κόψετε σε φέτες το πιο σημαντικό συστατικό - τη μελιτζάνα. Οι φέτες πρέπει να είναι λεπτές - λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό. Θα χρειαστείτε 3 φέτες για να ετοιμάσετε μια μερίδα. Βάλτε τις φέτες που προκύπτουν σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με αλάτι. Μετά από 10 λεπτά, όλη η πίκρα θα βγει.
2. Απλώνουμε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, το μοιράζουμε στο κάτω μέρος και στερεώνουμε τις πλευρές. Στη συνέχεια, αλείψτε το αλουμινόχαρτο με μια μικρή ποσότητα λαδιού χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρέματος και απλώστε τις τελικές φέτες μελιτζάνας. Παράλληλα, ανάψτε το φούρνο και γυρίστε το δείκτη κατά 220 μοίρες. Μετά από λίγα λεπτά, όταν ζεσταθεί η τεχνική, βάλτε το ταψί μέσα. Η μελιτζάνα θα πάρει περίπου 10 λεπτά για να ψηθεί.
3. Ενώ οι μελιτζάνες σιγοβράζουν στο φούρνο, ετοιμάστε τη γέμιση για τα ρολά. Βάζουμε τον κιμά σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια στέλνουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Οδηγήστε το αυγό και προσθέστε τον λυκίσκο suneli (πρέπει να αφήσετε μια μικρή ποσότητα του συστατικού). Απομένει να προσθέσουμε μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
4. Ετοιμος! Ρίξτε τη φρυγανιά και ανακατέψτε τα υλικά με τα χέρια σας. Χτυπάμε το κρέας: παίρνουμε τη μικτή μάζα και την ρίχνουμε στο κάτω μέρος του μπολ αρκετές φορές. Πέρασαν 10 λεπτά. Βγάζουμε ένα ταψί με φέτες και τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Περιμένουμε να κρυώσει η μελιτζάνα.
5. Χωρίστε τη γέμιση κρέατος με τον αριθμό των φέτων. Σχηματίζουμε μπάλες και τις τοποθετούμε στο ευρύτερο άκρο της φέτα. Τυλίγουμε τα ρολά.
6. Απλώνουμε τα κενά σε μια φόρμα και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα. Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό πιάτο. Το συμπληρώνουμε με συστατικά ελεύθερης ροής και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ρολά μελιτζάνας με σάλτσα και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (220 βαθμούς) για 40 λεπτά. Τα ρολά πρέπει να είναι χρυσοκάστανα.
7. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό με βότανα ή σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μελιτζάνα με κιμά

Η γέμιση για τον ανεμιστήρα μπορεί να γίνει μόνο από λαχανικά, αλλά με κρέας, το πιάτο αποδεικνύεται πιο ικανοποιητικό. Οποιοδήποτε είδος κιμά είναι κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Στη συνταγή, το τυρί τοποθετείται σε φέτες ανάμεσα στις φέτες του ανεμιστήρα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το τυρί μπορεί να τριφτεί και να απλωθεί στην επιφάνεια του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1-2 τεμ.
• Κιμά - 350 γρ.
• Τυρί - 150-200 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Πράσινα για γεύση.
• Ξινή κρέμα - προαιρετικά.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι προπλυμένες μελιτζάνες πρέπει να κοπούν σε φέτες για να σχηματιστεί ένας ανεμιστήρας, δηλαδή πρέπει να κόψετε τις μελιτζάνες σε φέτες, χωρίς να φτάσετε το κοτσάνι κατά μερικά χιλιοστά. Βάλτε και τους δύο ανεμιστήρες μελιτζάνας σε ένα πιάτο και πασπαλίστε τις φέτες με αλάτι. Μετά από μισή ώρα, θα βγει πικρία και οι μελιτζάνες θα είναι έτοιμες για περαιτέρω επεξεργασία.
2. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης. Οι πλυμένες ντομάτες και οι πιπεριές πρέπει να κοπούν σε φέτες: οι ντομάτες σε στρογγυλές και οι πιπεριές σε λωρίδες. Κόβουμε επίσης το τυρί σε φέτες ή το τρίβουμε.
3. Κόβουμε τα πλυμένα χόρτα και τα προσθέτουμε στον κιμά αν το επιθυμούμε (στην περίπτωσή μας, αυτό είναι χοιρινό). Το σκόρδο πρέπει επίσης να τεμαχιστεί, αφού αφαιρεθεί ο φλοιός, και να προστεθεί στον κιμά.
4. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ πιάτο. Πασπαλίστε το με πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και απλώστε τη μελιτζάνα από πάνω. Τοποθετήστε τον κιμά, τις φέτες ντομάτας και τυριού, πιπέρι ανάμεσα στις φέτες του ανεμιστήρα. Ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα πάνω από το πιάτο.
5. Ανάβουμε το φούρνο. Η θερμοκρασία για το μαγείρεμα μελιτζάνας πρέπει να είναι 180 μοίρες. Αφού ζεσταθεί, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το για 35 λεπτά.

Καλή όρεξη!