Γεωργιανή μελιτζάνα - 8 πιο νόστιμες συνταγές

Νόστιμες και θρεπτικές γεωργιανές μελιτζάνες μπορούν να παρασκευαστούν στην κουζίνα σας. Το λαχανικό κάνει λαμπερά ζεστά και κρύα σνακ. Μερικά από αυτά είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση το χειμώνα. Αφαιρέστε 8 νόστιμες ιδέες για το μενού σας με μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Γεωργιανή μελιτζάνα με καρύδια - η πιο νόστιμη συνταγή

Μια δημοφιλής λιχουδιά της Γεωργίας είναι η μελιτζάνα με καρύδια. Δοκιμάστε την πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για το τραπέζι του σπιτιού σας. Σερβίρετε ως σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 3

• 
  Πλένουμε τη μελιτζάνα, την κόβουμε σε κύκλους ίσου πάχους. Τα γεμίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
• 
  Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Βάζουμε εδώ τα κομμάτια λαχανικών. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και από τις δύο πλευρές.
• 
  Μετά το τηγάνισμα, σκουπίστε τις μελιτζάνες με μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.
• 
  Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
• 
  Συμπληρώνουμε τη μάζα με αλεσμένα καρύδια, αλλάζοντας βότανα και ξηρά μπαχαρικά.
• 
  Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα.
• 
  Σχηματίστε μικρές πυραμίδες από τηγανητούς κύκλους λαχανικών. Τα στρώνουμε με μια μάζα ξινή κρέμα, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά.
• 
  Οι μελιτζάνες γεωργιανού στιλ με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμες. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Νόστιμα ρολά μελιτζάνας σε γεωργιανό στιλ

Ένα θρεπτικό γεωργιανό σνακ για το τραπέζι σας - ρολά μελιτζάνας. Ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να χειριστούν τη διαδικασία μαγειρέματος. Δείτε αυτή την απλή και απίστευτα νόστιμη ιδέα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 2

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Καρύδια - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πράσινα για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Hmeli -suneli - για γεύση.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουτ
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες κάτω από το νερό και στη συνέχεια τις κόβουμε σε λεπτά και μακριά πιάτα. Πασπαλίστε το προϊόν με αλάτι και αφήστε το για 15 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρύδια και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι για 1-2 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, αλέστε το προϊόν σε μπλέντερ ή με άλλο βολικό τρόπο.
4. Συμπληρώνουμε τους ξηρούς καρπούς με ψιλοκομμένα βότανα, σκελίδες σκόρδου και άλλα μπαχαρικά.
5. Γεμίστε το ξηρό μείγμα με ξινή κρέμα και ζυμώστε το καλά.
6. Αλείψτε τις λωρίδες μελιτζάνας με φυτικό έλαιο.
7. Στη συνέχεια, βάλτε το λαχανικό σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να κοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές.
8. Βάζουμε λίγη γέμιση σε κάθε λωρίδα. Αρχίζουμε να τυλίγουμε τα κενά σε ρολά.
9. Το ορεκτικό μπορεί να στρωθεί σε ένα πιάτο, να γαρνιριστεί με φρέσκα βότανα και να σερβιριστεί!

Πικάντικη γεωργιανή μελιτζάνα με σκόρδο

Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων θα εκτιμήσουν μια απλή συνταγή για γεωργιανή μελιτζάνα με σκόρδο. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται κρύο. Κατάλληλο τόσο για οικογενειακό τραπέζι όσο και για γιορτινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Cilantro για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 0,5 κουτ
• Ξίδι - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις χωρίζουμε σε λεπτές λωρίδες.
2. Τηγανίζουμε το λαχανικό και από τις δύο πλευρές σε φυτικό έλαιο. Αλάτι για γεύση.
3. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι ξεχωριστά για λίγα λεπτά.
5. Προσθέτουμε πιπέρι και κρεμμύδια με ψιλοκομμένο σκόρδο και βασιλικό. Ρίξτε αλεσμένο πιπέρι, λυκίσκο-σουνέλι εδώ, ρίξτε μια μπουκιά. Ζυμώνουμε τη μάζα.
6. Βάλτε το φαγητό σε στρώσεις σε ένα κατάλληλο πιάτο. Εναλλάσσουμε μελιτζάνες με άλλα λαχανικά και μπαχαρικά.
7. Επιμένουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
8. Μετά από λίγο, οι πικάντικες μελιτζάνες θα ψηθούν τελείως. Μπορείτε επίσης να στρίψετε ρολά από προϊόντα.

Γεωργιανές μελιτζάνες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε μελιτζάνες σύμφωνα με την παραδοσιακή γεωργιανή συνταγή σε γυάλινα βάζα χωρίς αποστείρωση. Η γεύση του τελικού κέρασματος σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητη, παρακαλώ τους αγαπημένους σας ή τους καλεσμένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 0,5 λίτρα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 200 γρ.
• Πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Ζάχαρη - 2 πρέζες.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το προϊόν μέχρι να κοκκινίσει ελαφρώς σε φυτικό έλαιο. Αλάτι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
3. Στρώνουμε σταδιακά τις τηγανητές μελιτζάνες. Στρώνουμε το προϊόν με μια ψιλοκομμένη μάζα πιπεριών, ζάχαρης και ξύδι.
4. Γεμίζουμε το βάζο σε στρώσεις μέχρι την κορυφή.
5. Κλείνουμε το κέρασμα με ένα καπάκι, το κρυώνουμε και το στέλνουμε για μακροχρόνια αποθήκευση. Ετοιμος!

Γεωργιανές μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα

Διαφοροποιήστε το χειμερινό κελάρι σας με μια ενδιαφέρουσα γεωργιανή μελιτζάνα και ντομάτα. Ένα ζουμερό κέρασμα θα σας ενθουσιάσει με τις θρεπτικές του ιδιότητες, τη φωτεινή γεύση και τη μέτρια οξύτητα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες - 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 κιλά.
• Ντομάτα - 1 κιλό.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 κιλά.
• Πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
• Σκόρδο για γεύση.
• Αλάτι - 30 γρ.
• Ζάχαρη - 60 γρ
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Ξίδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένουμε προσεκτικά όλα τα λαχανικά κάτω από το νερό.
2. Στη συνέχεια κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύκλους ίσου πάχους.
3. Πασπαλίστε τα κομμάτια με αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε για 20-30 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, ξεπλένουμε τα γυάλινα βάζα και στη συνέχεια τα αποστειρώνουμε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
5. Πίσω στη μελιτζάνα ξανά. Τα ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
6. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδισμένες πιπεριές. Βάζουμε επίσης ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου εδώ.
7. Αλέστε τα λαχανικά σε μια λεπτή ρόπα.
8. Ζεσταίνουμε τη μάζα και τη συμπληρώνουμε με ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα ξηρά συστατικά.
9. Βυθίστε τη ψημένη μελιτζάνα στο ζεστό μείγμα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
10. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε μέσα το ξύδι. Ανακατέψτε ξανά.
11. Απλώνουμε το ζεστό τεμάχιο εργασίας στο προετοιμασμένο δοχείο.
12. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
13. Νόστιμες μελιτζάνες με ντομάτα είναι έτοιμες!

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη γεωργιανή μελιτζανοσαλάτα;

Για ένα φωτεινό και θρεπτικό δείπνο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γεωργιανή σαλάτα μελιτζάνας. Το πιάτο θα σας ενθουσιάσει με την ενδιαφέρουσα παρουσίαση και γεύση του. Δείτε μια απλή συνταγή στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Καρύδια - 100 γρ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τον φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Στη συνέχεια χωρίζουμε το λαχανικό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τα απλώνουμε σε ταψί με περγαμηνή, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
3. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό.
4. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι για 1-2 λεπτά.
5. Μετά το ψήσιμο, ζυμώνουμε τα καρύδια σε γουδί.
6. Σε ένα κοινό πιάτο, συνδυάστε το μείγμα καρυδιών, ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
7. Πασπαλίστε τις ψημένες μελιτζάνες με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Απλώνουμε το ντρέσινγκ στο λαχανικό. Ταραχή.
8. Στρώνουμε τη σαλάτα σε μερίδες, τη διακοσμούμε για να δοκιμάσουμε και τη σερβίρουμε στο τραπέζι.

Μια απλή συνταγή για μαγείρεμα μελιτζάνας με τυρί στα Γεωργιανά

Λεπτές και νόστιμες μελιτζάνες μπορούν να παρασκευαστούν με γέμιση τυριού. Ένα γεωργιανό πιάτο θα γίνει μια φωτεινή ιδέα για το τραπέζι σας και σίγουρα θα ευχαριστήσει το σπίτι ή τους καλεσμένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 2

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 80 γρ.
• Καρύδια - 80 γρ.
• Πράσινα για γεύση.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μαγιονέζα - 60 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες κάτω από το νερό, αφαιρούμε τα κοτσάνια.
2. Στη συνέχεια χωρίζουμε τα λαχανικά σε λεπτά μακρόστενα πιάτα. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 15 λεπτά.
3. Μετά από λίγο, σκουπίστε το προϊόν με μια χαρτοπετσέτα.
4. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τελειώσετε, βάλτε τις μελιτζάνες στο χαρτί έτσι ώστε να απορροφήσει το λίπος.
5. Τρίβουμε σκληρό τυρί, το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, βότανα και σκόρδο.
6. Συμπληρώνουμε τα προϊόντα με μαγιονέζα και αλεσμένο πιπέρι.
7. Ανακατέψτε τη μάζα του τυριού μέχρι να γίνει λεία.
8. Απλώνουμε λίγο από το κενό στις φέτες μελιτζάνας.
9. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε σφιχτό ρολό.
10. Ετοιμος! Απλώνουμε το κέρασμα σε μερίδα και σερβίρουμε.

Γεωργιανές μελιτζάνες με κρέας σε ένα τηγάνι

Ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο για το τραπέζι σας - μελιτζάνες με κρέας, μαγειρεμένες σύμφωνα με μια γεωργιανή συνταγή. Το κέρασμα θα βγει ζουμερό και μέτρια πικάντικο, σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Μοσχάρι - 0,6 κιλά.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πάστα ντομάτας - 150 γρ.
• Πράσινα για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Κύμινο για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένουμε τα λαχανικά κάτω από το νερό, ξεπαγώνουμε εντελώς το κρέας.
2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές λωρίδες.
3. Κόβουμε επίσης το αποψυγμένο βόειο κρέας.
4. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει σε ελαιόλαδο.
5. Βάλτε εδώ ψιλοκομμένες ντομάτες, ρίξτε μέσα πάστα ντομάτας.
6. Αφού βράσει η μάζα, βάλτε το κρέας σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο, σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
7. Προσθέτουμε μελιτζάνα, ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά και κύμινο. Μαγειρέψτε για άλλα 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Το τελικό πιάτο με κρέας και μελιτζάνες είναι έτοιμο. Χωρίστε το σε μερίδες και σερβίρετε!