Ζύμη Alexandrovskoe για κέικ Πάσχα - 8 συνταγές βήμα προς βήμα

Η ζύμη του Αλέξανδρου ανεβαίνει πάντα και τα κέικ είναι απλά νόστιμα. Ζυμώνεται το βράδυ και το πρωί μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Αυτή η εύπλαστη ζύμη μπορεί να ζυμωθεί σύμφωνα με 8 συνταγές που έχουμε συλλέξει.

Ζύμη Aleksandrovskoe για κέικ με ψημένο γάλα

Αυτή η ζύμη θα αρέσει σε όσους αγαπούν το άρωμα του ψημένου γάλακτος. Τα πασχαλινά κέικ από ζύμη Aleksandrovsky με ψημένο γάλα θεωρούνται τα πιο πλούσια σε γεύση και άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6.

• 
  Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αυγά, τον κρόκο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• 
  Ζεσταίνουμε το ψημένο γάλα και αραιώνουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε με χτυπημένα αυγά. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, κρυώνουμε και προσθέτουμε στη μάζα της μαγιάς.
• 
  Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Μετά από 12 ώρες, η ζύμη θα μοιάζει με τη φωτογραφία.
• 
  Το πρωί, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, βανιλίνη, αλάτι και σταφίδες σε ένα μπολ, ανακατέψτε.
• 
  Σκεπάζουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα.
• 
  Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, γεμίστε το 1/3 του ταψιού με αυτό.
• 
  Αφήστε τα καλούπια με τη ζύμη για μιάμιση ώρα σε ζεστό μέρος, η ζύμη θα μεγαλώσει λίγο περισσότερο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
• 
  Bήνετε τα κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο κοκκινωπό χρώμα. Διακοσμήστε τα παγωμένα κέικ του Πάσχα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Καλή όρεξη!

Ζύμη Aleksandrovskoe για κέικ Πάσχα με ξηρή μαγιά

Η ζύμη Aleksandrovskoe έχει μια πολύ απλή και βολική τεχνολογία μαγειρέματος. Τα πασχαλινά κέικ είναι τέλεια: μαλακά, κατακόκκινα και αρωματικά. Στη συνταγή, η συνταγή για την παρασκευή της ζύμης Aleksandrovsky είναι βαμμένη σε βήματα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 150 λεπτά

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 1,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• Γάλα - 0,5 l.
• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 15 γρ.
• Σταφίδες - 150 γρ.
• Βούτυρο - 300 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια ζύμη. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μαλακό βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά τα υλικά. Προσθέστε μαγιά στο ζεστό γάλα, ανακατέψτε και προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε για 10-12 ώρες σε ζεστό μέρος.
2. Στη συνέχεια προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες σε ζεστό μέρος για να στεγνώσει.
3. Στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες, ανακατέψτε.
4. Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένες φόρμες, τις αφήνουμε για 20-30 λεπτά.
5. Bήνουμε τα κέικ στους 180-190 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Cύξτε τα τελειωμένα κέικ εντελώς, διακοσμήστε με γλάσο και πασπαλίζετε γλυκά.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ζύμη κέικ για 1 λίτρο γάλα;

Όλη η προετοιμασία για το Πάσχα συνοδεύεται από το υπέροχο άρωμα των πλούσιων αρτοσκευασμάτων. Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε ζύμη Aleksandrovsky για 1 λίτρο γάλα. Ζυμώνεται χρησιμοποιώντας μακροχρόνια τεχνολογία ζύμωσης και ανεβαίνει καλά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες: 10-12.

Συστατικά:

• Milkημένο γάλα - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Βούτυρο - 500 γρ.
• Συμπιεσμένη μαγιά - 150 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 10 τεμ.
• Αλεύρι - 2-2,5 κιλά.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας
• Σταφίδες - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε αυτά, ανακατέψτε.
2. Θρυμματίστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, ανακατέψτε με τη μάζα των αυγών και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 8-12 ώρες.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, σταφίδες, κονιάκ και κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες για να μεγαλώσει.
5. Στη συνέχεια απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένα ταψιά. Αφήστε τα καλούπια με τη ζύμη στο σώμα για μισή ώρα, μετά την οποία μπορείτε να προχωρήσετε στο ψήσιμο. Τα κέικ πρέπει να ψηθούν στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Ζύμη Aleksandrovskoe για κέικ σε μηχανή ψωμιού για 500 ml γάλα

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή για το πασχαλινό κέικ και συχνά είναι η ζύμη του Αλέξανδρου. Χάρη στο ζύμωμα της ζύμης σε δύο στάδια, ανεβαίνει καλά και η ψίχα αποδεικνύεται πολύ μαλακή και ελαφριά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

Συστατικά:

• Γάλα ψημένο - 500 ml.
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• Βούτυρο - 250 γρ.
• Συμπιεσμένη μαγιά - 75 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 1-1,3 κιλά.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Σταφίδες - 125 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα. Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα αυγών και μαγιάς με μαλακωμένο βούτυρο. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 10-12 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε αλάτι, βανιλίνη, κονιάκ και κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη.
2. Αφού ζυμώσουμε, αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 2 ώρες.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε σταφίδες στη ζύμη, ανακατέψτε.
4. Γεμίστε το ταψί 1/3 του όγκου του με ζύμη και αφήστε για άλλα 30-60 λεπτά για να μεγαλώσει η ζύμη.
5. Bήνετε τα κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Cύξτε εντελώς τα ψητά, διακοσμήστε και σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη ζύμη Aleksandrovsky για κέικ με κρέμα

Η προσθήκη κρέμας στη ζύμη Aleksandrovsky το κάνει ακόμα πιο τρυφερό και σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των ψημένων προϊόντων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η κρέμα πρέπει να είναι φυσική και όχι φυτικής προέλευσης.

Χρόνος μαγειρέματος: 13 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• Κρέμα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκια μαγιά - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας
• Σταφίδες - 150 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων.
2. Μόλις βράσει η κρέμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε γρήγορα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μαγιά, ανακατέψτε. Αφήστε τη ζύμη για 8-12 ώρες σε ζεστό μέρος.
4. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει η μάζα. Χτυπάμε τα ασπράδια ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε χτυπημένους κρόκους στη ζύμη.
6. Το επόμενο βήμα είναι να αναμίξετε μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη, στη συνέχεια φυτικό έλαιο και κονιάκ.
7. Μετά από αυτό προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατέψτε τα υλικά με απαλές, αργές κινήσεις.
8. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τέλος, προσθέτουμε τις σταφίδες.
9. Χωρίζουμε τη ζύμη σε λαδωμένες φόρμες, αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40-60 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει.
10. Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο, τοποθετούμε τα καλούπια στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Cύξτε τα αρτοσκευάσματα και διακοσμήστε με γλάσο.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα νόστιμο πασχαλινό κέικ Aleksandrovsky με κονιάκ;

Καταπληκτικά γλυκά που θα ενθουσιάσουν τους αγαπημένους σας και θα χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για μια γιορτινή γιορτή. Η προσθήκη ευγενούς αλκοόλης στη ζύμη θα κάνει το άρωμα των ψημένων προϊόντων ακόμη πιο λεπτό και εκλεπτυσμένο.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες: 18.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2,3 κιλά.
• Φρέσκια μαγιά - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Αυγά κοτόπουλου - 10 τεμ.
• Κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
• Milkημένο γάλα - 1 λίτρο.
• Βούτυρο - 500 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κονιάκ - 20 ml.
• Κάρδαμο - 10 τεμ.
• Ζαχαρωμένα φρούτα - 100 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 15 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό έλαιο - 20 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε μαγιά, λίγο αλεύρι και ζάχαρη στο ψημένο γάλα. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά και τους κρόκους, στη συνέχεια προσθέστε τα στη μάζα της μαγιάς. Αφήστε τη ζύμη για 12 ώρες.
2. Ρίξτε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα με ζεστό νερό.
3. Στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατέψτε με λίγο αλεύρι.
4. Μετά από 12 ώρες, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, αλάτι και κονιάκ στη ζύμη.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.
6. Μετά από αυτό προσθέστε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα, ανακατέψτε.
7. Αλέστε το κάρδαμο σε γουδί. Προσθέστε μπαχαρικό στη ζύμη, ανακατέψτε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες.
8. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τη ζύμη σε φόρμες. Τα καλούπια πρέπει να γεμίσουν στο 1/3 του όγκου τους, να τα αφήσετε για άλλη μισή ώρα, έτσι ώστε η ζύμη να ανέβει σχεδόν μέχρι το χείλος.
9. Bήνετε τα κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Cύξτε τα αρτοσκευάσματα εντελώς πριν τα σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ζύμη βουτύρου με ψημένο γάλα για κέικ Πάσχας

Τα πασχαλινά κέικ είναι πιο νόστιμα από αυτά που γίνονται από βούτυρο ζύμη Alexandrovsky, σίγουρα δεν το έχετε δοκιμάσει. Η ζύμη ζυμώνεται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία και δεν χρειάζεται ζύμωση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε γενικές γραμμές, όλες οι γοητείες του δεν μπορούν να περιγραφούν με λόγια, πρέπει να δοκιμάσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Milkημένο γάλα - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Βούτυρο - 500 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 10 τεμ.
• Κρόκοι - 3 τεμ.
• Φρέσκια μαγιά - 150 γρ.
• Αλεύρι - 2,5 κιλά.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σταφίδες - 200 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 2-3 φακελάκια.
• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Κόψτε το μαλακωμένο βούτυρο σε κομμάτια, προσθέστε στη μάζα των αυγών. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό ψημένο γάλα και ανακατέψτε με τη μάζα των αυγών. Αφήστε τη ζύμη για 12 ώρες σε ζεστό μέρος.
2. Ζεματίστε τις σταφίδες με βραστό νερό, πλύνετε και στεγνώστε. Προσθέστε αλάτι, κοσκινισμένο αλεύρι, σταφίδες, ζάχαρη βανίλια στη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη.
3. Αφήστε τη ζύμη για στεγανοποίηση σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες.
4. Στη συνέχεια, γεμίστε τα καλούπια 1/3 γεμάτα από την αυξημένη ζύμη. Αφήνουμε τις φόρμες με τη ζύμη για άλλες 1,5-2 ώρες να φουσκώσουν.
5. Bήνετε τα κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Cύξτε τα ψητά εντελώς και διακοσμήστε όπως θέλετε.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο κέικ Πάσχα με σταφίδες σε ζύμη αλεξανδρόφσκι

Η ζύμη Aleksandrovskoe διαφέρει από οποιαδήποτε άλλη ζύμη μαγιάς στο ότι η ζύμη αφήνεται να σταθεί για 8 έως 12 ώρες. Τα πασχαλινά κέικ είναι μαλακά, αφράτα, με άρωμα ψημένου γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Milkημένο γάλα - 1 λίτρο.
• Βούτυρο - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Αλεύρι - 2,5 κιλά.
• Ζωντανή μαγιά - 150 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 10 τεμ.
• Κρόκοι - 2-3 τεμ.
• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βανιλίνη - 2-3 γρ.
• Σταφίδες - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό στις σταφίδες, στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε.
2. Θρυμματίζουμε τη μαγιά σε ζεστό ψημένο γάλα. Χτυπάμε τους κρόκους, τα αυγά και τη ζάχαρη ξεχωριστά, τα προσθέτουμε στη ζύμη.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 8-12 ώρες.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε αλάτι, βανιλίνη και κονιάκ στη ζύμη, ανακατέψτε.
5. Στη συνέχεια προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε πολλά περάσματα, ζυμώστε τη ζύμη.
6. Προσθέστε σταφίδες στο τέλος, ανακατέψτε.
7. Λαδώνουμε ένα μπολ με βούτυρο, βάζουμε τη ζύμη σε αυτό και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες για να στεγνώσει.
8. Στη συνέχεια, μοιράστε τη ζύμη στα καλούπια, γεμίζοντας τα 1/3 γεμάτα. Αφήστε τα κενά για 30-40 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να ανέβει ξανά.
9. Στη συνέχεια ψήνουμε τα κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Cύξτε και διακοσμήστε όμορφα κατακόκκινα γλυκά της αρεσκείας σας.

Καλή όρεξη!