Ajapsandal - 10 συνταγές για κλασικό γεωργιανό ajapsandal

Adjapsandal - μια κλασική γεωργιανή συνταγή

Για όλους όσους αγαπούν πιάτα λαχανικών, συνιστώ ανεπιφύλακτα να μαγειρεύετε ajapsandal σύμφωνα με την κλασική γεωργιανή συνταγή. Το Ajapsandal είναι ένα εθνικό καυκάσιο πιάτο φτιαγμένο από μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές και πολλά φρέσκα βότανα. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά θρεπτικό και αρωματικό λόγω της χρήσης μεγάλου αριθμού λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 10

• 
  Προετοιμάστε πρώτα τα λαχανικά σας. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τις πιπεριές τσίλι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια.
• 
  Ξεπλύνετε καλά το κόλιανδρο, το μαϊντανό και το βασιλικό κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό.
• 
  Στεγνώστε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτες, κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
• 
  Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μεσαίους κύβους. Στεγνώστε τις πιπεριές και, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε από τους σπόρους και τον πυρήνα, κομμένες σε κύβους. Πλύνετε τις ντομάτες καλά, στεγνώστε, κόψτε σε κύβους, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι. Κόψτε επίσης τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε κύβους.
• 
  Βάζουμε το καζάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε καλά. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και, στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά εναλλάξ - κρεμμύδια και καρότα, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Στη συνέχεια, στείλτε τις πατάτες και τις ντομάτες. Κόψτε τις πιπεριές τσίλι σε μικρά κομμάτια και στείλτε τις στα λαχανικά.
• 
  Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο αφού το περάσετε από μια πρέσα ή το κόψετε με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά και σιγοβράστε, σκεπασμένα για περίπου 20 λεπτά. Chopιλοκόβουμε τα αποξηραμένα χόρτα και προσθέτουμε στο καζάνι, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τον λυκίσκο suneli.
• 
  Ανακατέψτε καλά το πιάτο, αφήστε το να πάρει μια βράση, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε για περίπου 10-15 λεπτά για να αφήσει το ajapsandal να καθίσει και να μουλιάσει στα αρώματα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή αρμενικού ajapsandal

Με μεγάλη μου χαρά θέλω να μοιραστώ ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό καυκάσιο πιάτο που θα διακοσμήσει τέλεια κάθε οικογενειακή γιορτή ή εορταστική γιορτή. Το Ajapsandal στα Αρμενικά θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις των λαχανικών. Μαγειρέψτε και δεν θα το μετανιώσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 200 γρ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια
• Πράσινοι - μια δέσμη
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε.Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τις πιπεριές και στη συνέχεια στεγνώνουμε. Ξεπλύνετε καλά τα αγαπημένα σας χόρτα κάτω από κρύο νερό και μετά αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα βότανα είναι ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος και ο βασιλικός.
2. Κόψτε τις αποξηραμένες μελιτζάνες σε μεσαίους κύβους, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό που προκύπτει και, εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από κρύο νερό, απορρίψτε τις σε κόσκινο ή σουρωτήρι και αφήστε το επιπλέον υγρό να στραγγίσει.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
4. Καθαρίστε τα κολοκυθάκια, εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε νεαρά κολοκυθάκια. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους και τον πυρήνα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
5. Κόψτε τις αποξηραμένες ντομάτες σε ένα μεσαίο κύβο, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι, αν θέλετε, μπορείτε να τις περιχύσετε με βραστό νερό και να αφαιρέσετε το δέρμα.
6. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Βάζουμε εναλλάξ ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, ορεκτικά και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά.
7. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, στύψτε το προ-ξεφλουδισμένο σκόρδο μέσω μιας πρέσας ή ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια σερβίρετε σε μερίδες, διακοσμώντας με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ajapsandal στη σχάρα

Με μεγάλη μου χαρά και με όλη μου την καρδιά θέλω να μοιραστώ μια υπέροχη συνταγή για ajapsandal μαγειρεμένο στο γκριλ. Το πιάτο λαχανικών αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και ασυνήθιστα νόστιμο. Το Ajapsandal σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους, φροντίστε να το μαγειρέψετε και δεν θα το μετανιώσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 10

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια
• Πράσινοι - μια δέσμη
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε τη σωστή ποσότητα ώριμων και ζουμερών λαχανικών.
2. Κάντε μια φωτιά εκ των προτέρων. Πλύνετε καλά τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες και στη συνέχεια στεγνώστε. Οι πιπεριές μπορούν να επιλεγούν σε οποιοδήποτε χρώμα. Τρυπήστε τα έτοιμα λαχανικά στο κέντρο με σουβλάκια και τοποθετήστε τα στη σχάρα.
3. Εάν δεν έχετε σουβλάκια, μπορείτε απλά να τοποθετήσετε τα λαχανικά στο συρμάτινο ράφι. Τα κρεμμύδια είναι επίσης τοποθετημένα στη σχάρα. Δεν χρειάζεται να το ξεκολλήσετε.
4. Γυρίζοντας τα λαχανικά περιοδικά, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Όταν οι φλούδες στα λαχανικά γίνονται μαύρες και ραγισμένες, αυτό είναι ένα σημάδι ότι σύντομα θα είναι έτοιμα.
6. Οι μελιτζάνες χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από άλλα λαχανικά.
7. Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε τα με μια σακούλα και αφήστε σε αυτή την κατάσταση για περίπου 10-15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε τις πιπεριές από το δέρμα και τον πυρήνα.
9. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες.
10. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο.
11. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεπλύνετε τα βότανα που θα χρησιμοποιήσετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
12. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά με ένα μαχαίρι και, στη συνέχεια, βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα. Αλατοπιπερώνουμε καλά, προσθέτουμε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, για παράδειγμα, λυκίσκο-σουνέλι, αν χρειάζεται. Ανακατέψτε καλά το πιάτο και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη και απλή συνταγή για ajapsandal στο φούρνο

Σήμερα θέλω να μοιραστώ ένα υπέροχο παραδοσιακό καυκάσιο πιάτο. Το Ajapsandal, μαγειρεμένο στο φούρνο, αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και ορεκτικό.Αυτό το φωτεινό πολύχρωμο πιάτο θα φανεί υπέροχο σε κάθε οικογενειακή γιορτή, ζεστό και κρύο.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Πιπέρι τσίλι - για γεύση
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Cilantro - μάτσο
• Βασιλικός - μάτσο
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά.
2. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες, καθώς και τις πιπεριές τσίλι και τα αγαπημένα βότανα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε. Κόψτε τα έτοιμα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, αφού τα ξεφλουδίσετε προηγουμένως από τα κοτσάνια.
3. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια απλώστε τα έτοιμα λαχανικά, πασπαλίστε τα με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα λαχανικά στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα ψημένα λαχανικά σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε τα σε αυτή την κατάσταση για περίπου 15-20 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε τα σε ένα βαθύ δοχείο.
6. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε στα μισά δαχτυλίδια. Chopιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον κόλιανδρο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και στη συνέχεια κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το τσίλι σε δαχτυλίδια, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο, κρεμμύδια σε ένα πιάτο με λαχανικά. Στη συνέχεια αλατοπίπερο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα μηλόξιδο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό και χορταστικό ajapsandal με κρέας

Το Ajapsandal είναι ένα παραδοσιακό καυκάσιο πιάτο λαχανικών που είναι πλούσιο σε υγιείς βιταμίνες. Σήμερα θέλω να προτείνω μια συνταγή για ajapsandal με κρέας. Το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο, ζουμερό και χορταστικό. Ετοιμάστε ένα πολύχρωμο πιάτο και δεν θα το μετανιώσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Μοσχάρι - 400 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι διαφορετικών χρωμάτων - 2 τεμ.
• Πιπέρι τσίλι - προαιρετικό
• Adjika - προαιρετικό
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 3 δόντια
• Πράσινοι - μια δέσμη
• Βασιλικός - για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε πρώτα τη μελιτζάνα. Πλύνετε τα καλά, στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας. Χοντροκόβουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες. Για να φύγει η πικρία, αλατίστε τα καλά και αφήστε τα να κάτσουν για περίπου 10-15 λεπτά.
2. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τις μελιτζάνες καλά σε δροσερό τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το χυμό που έχει εξελιχθεί και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε καλά ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο και στη συνέχεια βάζουμε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε με δροσερό νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πλένουμε καλά τις πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων και στη συνέχεια στεγνώνουμε, ξεφλουδίζουμε από τους σπόρους και τον πυρήνα και στη συνέχεια κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με δροσερό νερό και, στη συνέχεια, κόψτε σε μισά δαχτυλίδια.
5. Πλένουμε καλά τις πατάτες σε δροσερό νερό και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε ροδέλες.
6. Αφαιρέστε τις τηγανητές μελιτζάνες από το τηγάνι, στη συνέχεια τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα και πιπεριές πάνω του. Ανακατεύουμε περιστασιακά, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
7. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν.
8. Πλένουμε καλά το βόειο κρέας και στη συνέχεια το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το στέλνουμε στο τηγάνι στα τηγανητά κρεμμύδια, προσθέτουμε αντζίκα αν θέλουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να αποκτήσει μια υπέροχη χρυσοκάστανη κρούστα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
9. Στη συνέχεια, στείλτε τις έτοιμες πατάτες στο κρέας, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Στη συνέχεια, στείλτε τις τηγανητές μελιτζάνες και τις πιπεριές με καρότα στο τηγάνι.
11. Πλύνετε καλά τις ντομάτες, στεγνώστε και στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι.
12. Προσθέστε έτοιμες ντομάτες και πιπεριές τσίλι στο τηγάνι, αν θέλετε. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λυκίσκο-σουνέλι, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
13. Πλύνετε τα βότανα που θα χρησιμοποιήσετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, ανακινήστε την υπερβολική υγρασία, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάλτε το τελικό πιάτο σε πιάτα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.

Απολαύστε ένα λαχταριστό αρωματικό πιάτο λαχανικών!

Αρωματικό και νόστιμο ajapsandal με πατάτες

Σήμερα θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για ajapsandal μαγειρεμένο με πατάτες. Το πιάτο είναι τέλειο ως ζεστό γεύμα για γιορτινό τραπέζι ή για οικογενειακό δείπνο. Το Ajapsandal αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και ικανοποιητικό. Μαγειρέψτε και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα ενθουσιαστούν.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 5 τεμ.
• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 5 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι διαφορετικών χρωμάτων - 5 τεμ.
• Πράσινοι - μια δέσμη
• Αλάτι για γεύση
• Μπαχαρικά για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, πλύνετε καλά το χοιρινό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια.
2. Πλύνετε καλά τις πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων και στη συνέχεια στεγνώστε και ξεφλουδίστε από τους σπόρους και τον πυρήνα. Κόψτε την αποφλοιωμένη πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια.
3. Πλύνετε καλά τις ντομάτες, στεγνώστε και αφαιρέστε το κοτσάνι. Κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
4. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τις μελιτζάνες και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τις αποφλοιωμένες μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια.
5. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κάντε μια φωτιά εκ των προτέρων. Τοποθετήστε ένα μεγάλο καζάνι, ζεστάνετε καλά και στη συνέχεια ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ελαιολάδου. Βάζουμε κρεμμύδια και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Στη συνέχεια, στείλτε το έτοιμο χοιρινό κρέας και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες και στη συνέχεια κόψτε τις σε μεγάλες φέτες.
7. Στη συνέχεια προσθέστε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, στείλτε τις έτοιμες πατάτες, πιπεριές και ντομάτες στο καζάνι. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
8. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ανακατέψτε καλά το πιάτο, καλύψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σερβίρετε το τελειωμένο ajapsandal με πατάτες, γαρνίρετε με προπλυμένα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ajapsandal με λαχανικά σε ένα τηγάνι

Το Adjapsandal είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό πιάτο λαχανικών της καυκάσιας κουζίνας. Το Ajapsandal μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα, στο φούρνο, σε βραστήρα ή σε τηγάνι. Σήμερα θέλω ειλικρινά να μοιραστώ μια απίστευτη συνταγή για ajapsandal με λαχανικά, μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
• Πιπέρι τσίλι - προαιρετικό
• Adjika ξηρό - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 5 δόντια
• Πράσινοι - μια δέσμη
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, πλύνετε καλά τις μελιτζάνες και στη συνέχεια στεγνώστε τις με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, και στη συνέχεια αλατίστε και αφήστε για λίγο έτσι ώστε να φύγει η περίσσεια πικρία.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε κάτω από το νερό, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε φωτιά, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι. Προσθέτουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, τσιγαρίζουμε ελαφρά, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά. Πλύνετε τις πιπεριές καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε, ξεφλουδίστε από τους σπόρους και τον πυρήνα. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, βάλτε τις στο τηγάνι, όπου τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια και τα καρότα, και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι και το εκκρινόμενο υγρό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
5. Αφαιρέστε τις πιπεριές από τη φωτιά. Βάλτε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίστε τις μέχρι να μαλακώσουν.
6. Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, προηγουμένως πλυμένες και κομμένες σε μεσαία κομμάτια. Προσθέστε λυκίσκο suneli, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές τσίλι, καθώς και ξηρά adjika. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθούν.
7. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε το με νερό, ξεπλύνετε καλά τα αγαπημένα σας χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό, ανακινήστε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μεταφέρετε το πιάτο σε ένα ωραίο πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο από πάνω. Σερβίρετε το Ajapsandal μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι.

Απολαύστε το αρωματικό λαχανικό ajapsandal!

Καυκάσιο λαχανικό ajapsandal χωρίς κρέας

Με απίστευτη ευχαρίστηση και με όλη μου την καρδιά, θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο της εθνικής καυκάσιας κουζίνας. Συχνά μαγειρεύουμε Ajapsandal χωρίς κρέας για οικογενειακά γεύματα. Το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό, ζουμερό και τρυφερό. Το Ajapsandal μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως αυτόνομο γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 700 γρ.
• Πατάτες - 200 γρ.
• Ντομάτες - 500 γρ.
• Καρότα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 100 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 300 γρ.
• Hmeli -suneli - για γεύση
• Σκόρδο - 3 δόντια
• Βασιλικός - μάτσο
• Cilantro για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, πλύνετε καλά τις μελιτζάνες, στεγνώστε με πετσέτες κουζίνας ή χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να τις ξεφλουδίσετε.
2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες μελιτζάνες σε μικρούς ίσους κύβους.
3. Βάζουμε τους ψιλοκομμένους κύβους μελιτζάνας σε ένα βαθύ δοχείο και τους αλατίζουμε καλά, τοποθετούμε το φορτίο από πάνω και αφήνουμε για λίγο ώστε να αναδειχθεί η περίσσεια πικρία.
4. Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, βάλτε τα προετοιμασμένα καρότα και κρεμμύδια, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
6. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες σε δροσερό τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το εκκρινόμενο υγρό και στη συνέχεια στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και, στη συνέχεια, απλώστε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες, τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν.
7. Ξεφλουδίστε τις πατάτες με έναν αποφλοιωτή και στη συνέχεια κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από τη φωτιά, βάλτε τις έτοιμες πατάτες σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τις μέχρι να μαλακώσουν.
8. Όταν οι πατάτες είναι αρκετά μαλακές, προσθέστε τις τηγανητές μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις ντομάτες. Στεγνώστε τα λαχανικά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
9. Στείλτε λαχανικά στο τηγάνι. Ανακατεύετε περιστασιακά, μαγειρεύετε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε προηγουμένως πλυμένο, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από το νερό και, στη συνέχεια, περάστε από μια πρέσα και προσθέστε στα λαχανικά.
10. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λυκίσκο suneli για γεύση, ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε το τελικό πιάτο σε πιάτα σερβιρίσματος.
11. Γαρνίρετε το αρωματικό ατζαπάνδαλό με ένα κλωναράκι βασιλικό και στη συνέχεια σερβίρετε.

Απολαύστε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο βιταμινών!

Πώς να μαγειρέψετε κλασικό γεωργιανό ajapsandal σε αργή κουζίνα

Σήμερα θέλω να μοιραστώ ένα υπέροχο πιάτο που μαγειρεύω συχνά για την οικογένειά μου για μεσημεριανό γεύμα. Το Ajapsandal, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και αρωματικό, διατηρεί όλες τις βιταμίνες των λαχανικών που χρησιμοποιούνται. Μαγειρέψτε και δεν θα το μετανιώσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Πουρές ντομάτας - 100 γρ.
• Καρύδια - 50 γρ.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 3 δόντια
• Πράσινοι - μια δέσμη
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους. Χοντροκόβουμε τις ντομάτες, αφαιρώντας το κοτσάνι. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από το κοτσάνι και τους σπόρους, ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τις πατάτες με έναν αποφλοιωτή και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
2. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας, στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" στον πίνακα της συσκευής, χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πατάτες. Ανακατεύετε περιστασιακά και μαγειρεύετε μέχρι το τέλος του προγράμματος.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο μπολ του πολυμαγειρέματος.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας. Κλείστε το καπάκι του multicooker. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Braising", χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος.
5. Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα κάτω από το νερό και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία. Chιλοκόψτε τα καρύδια σε γουδί, ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
6. Όταν το multicooker δίνει σήμα, ανοίξτε το καπάκι της συσκευής, αλατοπίπερο, προσθέστε λυκίσκο suneli, ψιλοκομμένα καρύδια, καθώς και βότανα και σκόρδο. Ανακατέψτε καλά το πιάτο. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
7. Σερβίρετε το τελειωμένο ajapsandal με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ajapsandal για το χειμώνα σε βάζα

Το Ajapsandal είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, πλούσιο σε πολλές ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα. Το Ajapsandal μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα, αλλά και να διατηρηθεί για το χειμώνα. Θέλω να μοιραστώ τη συνταγή μου για ajapsandal μαγειρεμένο σε βάζα για το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 20

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 κιλά.
• Cilantro - 200 γρ.
• Ντομάτες - 3 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 κιλό.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1,5 κιλά.
• Πιπέρι τσίλι - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 100 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ελαιόλαδο - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, πλύνετε καλά τις μελιτζάνες και στη συνέχεια κόψτε τις σε λεπτές φέτες. Αλατίζουμε και αφήνουμε για λίγο να απελευθερωθεί η περίσσεια της πικρίας.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες. Πλύνετε καλά το πιπέρι, στεγνώστε το, κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους, αφαιρώντας τους σπόρους και τον πυρήνα.Πλύνετε τις πιπεριές τσίλι, κομμένες σε λεπτούς δακτυλίους, αφαιρώντας τους σπόρους. Ξεπλύνετε το κόλιανδρο κάτω από το νερό, ανακινήστε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
3. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ελαιολάδου, τηγανίστε τα λαχανικά ένα προς ένα μέχρι να ροδίσουν.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Πλύνετε καλά τις ντομάτες, στεγνώστε, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι και ξεκολλήσετε. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
5. Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια. Απλώστε το τελειωμένο ajapsandal σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε καλά τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!