Βερίκοκα σε σιρόπι για το χειμώνα - 5 συνταγές βήμα προς βήμα

Τα ώριμα και ζουμερά βερίκοκα σε σιρόπι ζάχαρης είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να παρατείνετε το καλοκαίρι το χειμώνα και να θυμίζετε στον εαυτό σας ζεστές μέρες και νόστιμα φρούτα. Τα βερίκοκα σε σιρόπι είναι νόστιμα και τρυφερά, μπορούν να σερβιριστούν ως επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο.

Σφήνες βερίκοκου σε σιρόπι για το χειμώνα

Μια απλή συνταγή για τη συγκομιδή βερίκοκων για το χειμώνα. Το μόνο που χρειάζεται είναι φρούτα, ζάχαρη, νερό και λίγο κιτρικό οξύ για να διατηρήσετε τα βερίκοκα ανέπαφα. Είναι σημαντικό να παίρνετε ώριμα και ελκυστικά φρούτα, έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να φαίνεται πιο εντυπωσιακό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8.

• 
  Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα, χωρίστε τα σε όμορφα μισά και πετάξτε τους σπόρους.
• 
  Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε φέτες σε αποστειρωμένα βάζα. Εάν αυτό γίνει κομμένο, ο καρπός διατηρεί την ακεραιότητά του καλύτερα.
• 
  Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και κιτρικού οξέος και βράστε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, η μάζα αρχίζει να βράζει και στη συνέχεια θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι ζάχαρης.
• 
  Ρίξτε σιρόπι πάνω από τα φρούτα σε βάζα και φελλό σφιχτά.
• 
  Αφήστε τη ραφή να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Τα βερίκοκα σε σιρόπι μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο.

Πώς να προετοιμάσετε ολόκληρα βερίκοκα σε σιρόπι για το χειμώνα;

Μια εύκολη συνταγή για την προετοιμασία βερίκοκων σε σιρόπι ζάχαρης για το χειμώνα. Εδώ δεν χρειάζεται καν να κόψετε τον καρπό για να αφαιρέσετε τον σπόρο. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα πιο όμορφα και ώριμα φρούτα για τέτοια κονσερβοποίηση, ώστε να φαίνονται όσο το δυνατόν πιο εντυπωσιακά σε βάζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 20.

Συστατικά:

• Νερό - 3,5 λίτρα
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,3 κιλά
• Βερίκοκα - 5 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα βερίκοκα, τοποθετήστε τα σφιχτά σε προετοιμασμένο αποστειρωμένο δοχείο, γεμίζοντας τα 2/3 του βάζου.
2. Βράζουμε νερό και περιχύνουμε τα βερίκοκα, αφήνουμε να σταθεί για 10-12 λεπτά.
3. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς το σιρόπι.
4. Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης στα βάζα βερίκοκου, τυλίξτε και αφήστε το να σταθεί σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν τα κομμάτια.
5. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε βερίκοκα σε σιρόπι ζάχαρης στο κρύο.

Νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο σε σιρόπι χωρίς αποστείρωση

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να κάνουν χωρίς αποστείρωση τεμαχίων για το χειμώνα. Ταυτόχρονα, τα βερίκοκα σε σιρόπι είναι νόστιμα και αρωματικά, μαγειρεμένα στον δικό τους χυμό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν την κρύα εποχή ως ξεχωριστό γλυκό ή ως συστατικό για ψήσιμο ή σε συνδυασμό με γαλακτοκομικά προϊόντα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά - θέρμανση, 12 ώρες - έγχυση.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 400 γρ.
• Βερίκοκα - 1 κιλό

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα ώριμα και πυκνά βερίκοκα πλένονται και χωρίζονται σε μισά, οι σπόροι αφαιρούνται.
2. Διπλώστε τα φρούτα σε ένα κατάλληλο δοχείο και καλύψτε με ζάχαρη, ανακατέψτε απαλά για να κατανείμει ομοιόμορφα τη ζάχαρη, καλύψτε και αφήστε σε δροσερό μέρος για 12 ώρες για να δώσει το χυμό φρούτων.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα στη σόμπα και θερμάνετε στους 85 βαθμούς, αλλά μην βράσετε.
4. Αποστειρώστε δοχεία κατάλληλα για συντήρηση.
5. Βάλτε τη μάζα του βερίκοκου σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και αφήστε τα ζεστά μέχρι να κρυώσει εντελώς. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τέτοια κενά σε κρύο μέρος το χειμώνα.

Βερίκοκα σε σιρόπι με πυρήνες για το χειμώνα σε βάζα

Τα γλυκά και ζουμερά βερίκοκα σε σιρόπι μπορούν να διατηρηθούν καλά με πυρήνες που εξάγονται από τους σπόρους του φρούτου. Είναι σημαντικό να δοκιμάσετε τα νουκλεόλια πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία: εάν είναι πικρά, είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με ξηρούς καρπούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 γρ.
• Νερό - 300 ml
• Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα βερίκοκα, αφήστε τα πυκνά και όχι χαλασμένα, ξεπλύνετε και χωρίστε τα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Σπάστε τα οστά και αφαιρέστε τα νουκλεόλια από αυτά, δοκιμάστε και αφήστε τα στην άκρη.
3. Διπλώστε τα φρούτα με πυρήνες σε αποστειρωμένα δοχεία, μέσα στα οποία θα κυλήσουν, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε τα για 15 λεπτά, έτσι ώστε το νερό να κορεστεί με το άρωμα και τη γεύση του φρούτου.
4. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο κατάλληλο για θέρμανση, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και αφήστε το σιρόπι να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
5. Ρίξτε το σιρόπι πάνω στα βερίκοκα, αποστειρώστε τα γεμισμένα βάζα για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια κλείστε τα καπάκια. Αφήστε τα βάζα ζεστά να κρυώσουν, στη συνέχεια μετακινηθείτε και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για βερίκοκα σε σιρόπι για το χειμώνα με ξηρούς καρπούς

Μια βασιλική συνταγή για βερίκοκα σε σιρόπι ζάχαρης, στην οποία προστίθενται καρύδια ή αμύγδαλα για ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Δίνουν στα βερίκοκα ένα άρωμα καρυδιού και επιπλέον γεύσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό
• Νερό - 1 λίτρο
• Αμύγδαλα ή καρύδια - 150 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα βερίκοκα, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Σε ένα πιάτο κατάλληλο για θέρμανση, ρίξτε τα μισά φρούτα με ζάχαρη. Ανακινήστε το τηγάνι έτσι ώστε η ζάχαρη να καλύψει ομοιόμορφα τα φρούτα, αφήστε το για αρκετές ώρες για να αφήσει τον χυμό να ξεχωρίσει.
3. Στραγγίστε το χυμό, προσθέστε νερό, χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, ώστε να βράσει.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στους πυρήνες και ξεφλουδίστε τους.
5. Βάλτε φέτες φρούτων και ξηρών καρπών σε στρώσεις που έχουν προετοιμαστεί για συντήρηση, γεμίστε με σιρόπι ζάχαρης και κλείστε με καπάκια.
6. Αφήστε τα έτοιμα βάζα να κρυώσουν, καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα και μετά μεταφέρετέ τα σε δροσερό μέρος. Το κέρασμα είναι έτοιμο!