Confiture de groseilles - 9 recettes faciles pour l'hiver

Pour l'hiver, les confitures de groseilles peuvent être préparées de différentes manières. La plus populaire est la confiture de groseilles rouges, qui peut être une délicatesse indépendante, un ingrédient dans les sandwichs sucrés et un excellent ajout à la crème glacée et à tout autre dessert. Il conviendra à n'importe quel plat sucré et vous ravira certainement avec un goût incroyable.

Recette de confiture épaisse de groseilles rouges sans pépins

Selon cette recette, vous pouvez faire une confiture de groseilles épaisse et riche avec un goût aigre agréable de cette merveilleuse baie. La confiture de groseille est la meilleure façon de manger cette baie délicieuse et saine au quotidien. Dans cette recette, nous prenons le sucre par rapport à la purée de baies 1: 1. Cuisson à petite ébullition.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Portions - 1,5 L

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  Séparez les baies de groseille des brindilles, rincez bien à l'eau courante et broyez avec un mixeur plongeant. Broyer la masse de baies sur un tamis épais pour enlever les graines et les pelures et mesurer son volume. À partir de la quantité de baies spécifiée dans la recette, on obtient 1,5 à 1,6 litre de jus.
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  Commençons maintenant à faire de la confiture. Cette confiture doit être cuite en petites portions. Versez une partie du jus (la moitié ou 1/3) dans une casserole pour la cuisson de la confiture, ajoutez une partie du sucre et mettez sur un petit feu. Remuez le jus avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez ensuite la partie suivante du jus, ajoutez le sucre et mélangez. Cuire la confiture à feu doux pendant 20 minutes.
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  En cours de cuisson, nous retirons constamment la mousse de la surface, sinon la confiture "s'enfuira".
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  Versez la confiture finie chaude dans des pots stériles et fermez les couvercles. Vous pouvez rouler la confiture ou la boucher avec des couvercles en plastique. Nous transférons la confiture de groseilles refroidie au stockage dans un endroit frais.

Profitez de votre thé !

Confiture de groseilles rouges en cinq minutes

La recette pour récolter la confiture de groseilles pour l'hiver en utilisant la méthode des "cinq minutes" vous permet de préserver au maximum tout le goût et les vitamines qu'elle contient, c'est donc le moyen le plus utile. Même si la cuisson prend un peu plus de cinq minutes, la recette est simple et rapide.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies de groseille en enlevant les brindilles, les feuilles et les petits débris. Placez-les dans un bol profond et couvrez d'eau tiède pour mieux éliminer les débris fins, puis rincez-les dans une passoire sous l'eau courante.
2. Séchez les baies lavées de quelque manière que ce soit.
3. Versez les groseilles préparées dans une casserole pour la cuisson de la confiture, ajoutez-y la quantité de sucre requise et remuez à la main en essayant d'écraser les baies.
4. Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire la masse de baies pendant 5 minutes en la remuant constamment avec une cuillère en bois.
5. Broyez soigneusement la masse chaude sur un tamis épais pour séparer la peau et les graines, à partir desquelles vous pouvez ensuite faire une boisson aux fruits ou une compote.
6. Verser la purée de baies dans la même casserole.
7. Cuire la confiture à feu doux pas plus de 5 minutes en la remuant constamment et en retirant la mousse de la surface.
8. Verser la confiture chaude dans des pots pré-stérilisés et rouler avec des couvercles stériles.
9. Couvrir les pots d'une couverture chaude et, après refroidissement complet, transférer dans le stockage.

Profitez de votre thé !

Une recette simple de confiture de groseille sans cuisson

Selon cette recette, vous pouvez préparer de la confiture de groseilles pour une utilisation future sans traitement thermique. Pour une bonne conservation de ce dessert, un rapport 1: 1 de baies et de sucre est pris. Vous ne pouvez le conserver qu'au réfrigérateur. Les groseilles rouges ne provoquent pas d'allergies, cette confiture peut donc également être donnée aux jeunes enfants. La confiture de groseilles crues se marie bien avec les plats de fromage cottage.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1,5 kg.
• Sucre - 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Pour cette confiture, choisissez des baies bien mûres et de qualité. Préparez-les soigneusement : retirez les brindilles et les débris, rincez et assurez-vous de sécher.
2. Broyer les baies préparées avec un mélangeur ou un robot culinaire.
3. Versez la purée de baies obtenue dans un bol profond.
4. Versez-y la quantité calculée de sucre et mélangez la masse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Couvrir la vaisselle d'un torchon et laisser reposer 4 heures à température ambiante. Pendant ce temps, la confiture doit acquérir une texture uniforme.
6. Après ce temps, versez la confiture dans des pots stériles secs et fermez hermétiquement. Conservez les pots au réfrigérateur.

Mangez à votre santé !

Confiture épaisse de groseilles rouges à la gélatine

Dans cette recette, vous êtes invité à ajouter de la gélatine à la confiture de groseilles. Grâce à cela, votre dessert sera suffisamment épais, et le temps de cuisson sera court, ce qui vous permettra de conserver toutes les propriétés utiles de cette baie dans la préparation.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 2 kg.
• Sucre - 1,5 kg.
• Gélatine - 25 g.

Processus de cuisson :

1. Préparez soigneusement les baies de groseilles rouges pour faire la confiture.
2. Pour ce faire, séparez-les des branches, rincez plusieurs fois à l'eau et séchez avec un torchon.
3. Hacher les baies préparées avec un robot culinaire ou les tordre dans un hachoir à viande.
4. Versez la purée de baies obtenue dans une casserole pour faire de la confiture.
5. Dans un bol séparé, mélanger la quantité de sucre indiquée dans la recette avec la gélatine.
6. Verser le mélange obtenu dans la purée de baies et bien mélanger.
7. Couvrir la vaisselle avec une serviette et laisser reposer 2-3 heures, de préférence dans un endroit frais.
8. Après ce temps, mélangez bien la purée à nouveau et laissez reposer pendant 3 heures.
9. Ensuite, placez les plats avec des baies sur un petit feu et portez la masse de baies à ébullition, mais ne faites pas cuire. Si le sucre n'est pas complètement dissous, répétez cette étape.
10. Verser la confiture préparée chaude dans des pots stériles, enrouler les couvercles et conserver au frais.

Mangez pour la santé et de bonnes préparations !

Délicieuse confiture de cassis rouge et noir

La confiture de ces deux variétés de groseilles a longtemps occupé une place honorable au rang des préparations hivernales. Ces baies se complètent parfaitement et créent un goût unique. Vous pouvez choisir les proportions de baies à votre convenance.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1 kg.
• Cassis - 250 g.
• Sucre - 800 g.
• Eau - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez les baies, séparez-les des pinceaux, rincez et séchez.
2. Dans une casserole, faire bouillir le sirop avec la quantité requise d'eau et de sucre.
3. Mettez les groseilles rouges et noires dans le sirop chaud préparé, mélangez bien le tout et portez la masse de baies à ébullition à feu doux. Éteignez le feu.
4. Laissez la casserole avec les baies dans le sirop toute une nuit pour que les groseilles soient bien saturées de sirop de sucre.
5. Le matin, faites cuire la confiture à feu doux pendant une demi-heure et versez-la dans des pots stériles.
6. Rouler les bocaux avec les couvercles bouillis, couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir complètement.
7. Conservez ce blanc dans un endroit frais.

Mangez à votre santé !

Confiture de groseilles rouges et pommes

C'est une recette pour les amateurs de préparations hivernales insolites. L'association de groseilles rouges et de pommes donnera à votre dessert une texture ferme, un goût aigre-doux équilibré et une belle couleur, contrairement à la confiture de pommes brunes.Nous prenons des groseilles congelées, car le temps de maturation de ces fruits est différent. Nous préparerons une telle confiture à partir de purée de fruits et de baies et en plusieurs étapes.

Ingrédients:

• Pommes - 1,5 kg.
• Groseille rouge - 300 g.
• Eau - ½ cuillère à soupe.
• Sucre - à partir de 700 g (au goût).

Processus de cuisson :

1. Lavez les pommes, enlevez les graines et coupez-les en tranches moyennes.
2. Mettez les baies préparées dans un bol pour la cuisson de la confiture et ajoutez-y un demi-verre d'eau. Si vos pommes ne sont pas très juteuses, ajoutez plus d'eau.
3. Rincez les groseilles rouges, sans séparer les baies des pinceaux, à l'eau froide (vous n'avez pas besoin de décongeler les baies congelées) et mettez-la sur les pommes.
4. Mettez les plats sur feu doux et laissez mijoter le tout pendant 20 minutes pour que les pommes bouillent bien. Remuez la masse périodiquement avec une cuillère en bois.
5. Broyez ensuite les pommes et les groseilles en portions sur une passoire épaisse pour retirer la peau et les pépins de groseille.
6. Transférez la purée de fruits épaisse obtenue dans le même bol et ajoutez-y la quantité de sucre requise. Le sucre rend la confiture immédiatement épaisse et visqueuse.
7. Faites cuire la confiture à feu doux pas plus de 15 minutes, sinon elle brunira. Remuez constamment la confiture pendant la cuisson pour ne pas la brûler.
8. Mettez la confiture chaude dans des pots stériles et fermez hermétiquement.
9. Conservez cette confiture dans un endroit sombre et frais, cependant, vous pouvez la stocker uniquement dans l'appartement.

Bon appétit et bons préparatifs !

Recette pas à pas pour le jus de groseille rouge

C'est une recette pour faire de la confiture de groseilles pour ceux qui n'aiment pas les os dans le dessert. Le jus de groseille peut être préparé chaud ou à l'aide d'un presse-agrumes. Il est conseillé d'ajouter de la pectine à cette confiture, car nous jetons la peau et les graines.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 2 kg.
• Sucre - 1,5 kg.
• Pectine - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Nous trions soigneusement les baies de groseilles rouges, en éliminant les brosses et les petits débris.
2. Ensuite, nous les rinçons à l'eau froide et les plaçons dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
3. À l'aide d'un presse-agrumes, préparez le jus de groseille. De cette quantité de groseilles, vous obtenez 1 litre de jus. Le gâteau restant peut être utilisé pour faire des boissons aux fruits ou de la compote.
4. Versez le jus dans un bol pour faire de la confiture, ajoutez-y la quantité de sucre nécessaire et remuez.
5. Faites cuire la confiture à feu doux pendant 10 minutes en la remuant régulièrement et en l'écumant.
6. Versez ensuite la pectine dans la confiture, mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.
7. Versez la confiture préparée dans des pots stériles et fermez-la hermétiquement.
8. Nous transférons la confiture réfrigérée dans un endroit sombre et frais.

Mangez pour la santé et de bonnes préparations !

Comment faire de la confiture de groseilles rouges dans une mijoteuse ?

Dans cette recette, vous êtes invité à faire de la confiture de groseilles à l'aide d'une mijoteuse. Dans celui-ci, la confiture est obtenue avec un goût délicat et une texture délicate.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 1,5 kg.
• Sucre - 1,5 kg.
• Eau - 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Séparez les baies de groseille des brindilles, mettez-les dans une passoire et rincez à l'eau courante.
2. Transférez les baies propres dans le bol de l'appareil et versez-y la quantité d'eau nécessaire.
3. Réglez le programme "Cuisson" sur le multicuiseur et faites bouillir les baies pendant 5 minutes sans fermer le couvercle.
4. Lorsque les baies commencent à se fissurer, égouttez l'eau à travers un tamis et broyez bien les baies avec une cuillère pour enlever la peau avec les graines autant que possible.
5. Versez la purée de baies obtenue dans le bol.
6. Ajouter le sucre à la purée et remuer pour dissoudre complètement.
7. Activez le programme "Extinction". Faites mijoter la confiture sur ce programme pendant 10 minutes avec le couvercle ouvert.
8. Mettre la confiture chaude dans des pots stériles et rouler.
9. Conservez cette confiture dans un endroit frais et sombre.

Profitez de votre thé !

Une recette simple de confiture de groseilles rouges et de framboises

On vous propose une recette pour faire de la confiture de groseilles aux framboises. Ces baies se marient très bien au goût. De plus, les framboises ne modifient pas l'épaisseur du dessert, car les groseilles elles-mêmes contiennent beaucoup de pectine.Et encore une chose: faites d'abord cuire les groseilles, puis broyez-les au tamis, car la pectine est contenue dans la peau des baies.

Ingrédients:

• Groseille rouge - 2 c.
• Framboises - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 2 c.

Processus de cuisson :

1. Rincez et séchez bien les groseilles sans séparer les baies des pinceaux.
2. Placez-le dans un pot à confiture.
3. Ne lavez pas les framboises, mais épluchez-les seulement des tiges. Pour cette confiture, les framboises trop mûres conviennent mieux, car l'intégrité de ses baies n'a pas d'importance.
4. Transférez les framboises sur les groseilles et ajoutez la quantité requise de sucre aux baies.
5. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger les baies avec le sucre en écrasant un peu les groseilles.
6. Laissez les baies pendant une heure pour leur donner suffisamment de jus.
7. Ensuite, mettez les plats avec des baies sur feu vif et portez à ébullition, tout en retirant la mousse de la surface.
8. Faites bouillir les baies pendant 7 à 10 minutes à partir du début de l'ébullition.
9. Ensuite, broyez rapidement la masse de baies sur un tamis (il est pratique de le faire par portions) et mettez-la immédiatement dans des bocaux stériles secs. Vous n'avez pas besoin de redémarrer ce Jam.
10. Fermez bien les pots avec des couvercles, vous pouvez utiliser des pots en plastique.
11. La confiture de groseilles aux framboises deviendra une consistance épaisse au plus tôt dans un mois.
12. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur et dans un garde-manger ordinaire.

Profitez de votre thé !