Melon pour l'hiver - 8 recettes étape par étape pour les blancs en bocaux

Le livre de recettes propose un grand nombre d'options pour récolter des melons pour l'hiver. Il peut être enroulé dans son jus, en sirop, congelé et même séché. Le melon est un fruit incroyablement sain. Il n'a qu'un seul inconvénient - une teneur en calories accrue.

Comment cuisiner une délicieuse confiture de melon pour l'hiver ?

Nous vous proposons de préparer une délicieuse confiture de melon pour l'hiver. La gâterie prend peu de temps à préparer et ne contient que deux ingrédients clés : le sel et le sucre.

Temps de cuisson - 4 heures 35 minutes.

Temps de cuisson - 55 min.

Portions par conteneur - 2.

• 
  Le composant principal - le melon - est soigneusement rincé à l'eau courante. Ensuite, nous le coupons en morceaux et retirons le noyau plus mou avec les graines avec un couteau. Coupez la peau le long du contour de la pulpe plus dure. Coupez le melon en petits cubes.
• 
  Versez le melon juteux dans une casserole et ajoutez du sucre aux morceaux. La masse doit être trempée et laisser couler le jus, vous devez donc la laisser infuser pendant environ une demi-heure.
• 
  Au bout de 30 minutes, transférez la casserole avec le sucre melon sur le feu. Cuire la masse à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ébullition. Au bout de 15 minutes, après avoir porté la friandise à ébullition, éteignez le feu et laissez la masse refroidir.
• 
  20-25 minutes avant de retraiter la confiture, nous commençons à préparer les boîtes et les couvercles pour la couture. Nous les nettoyons et les lavons soigneusement. Ensuite, nous stérilisons et donnons le temps de refroidir.
• 
  Porter le dessert à ébullition sur la cuisinière et cuire environ sept minutes de plus. Verser le mélange chaud dans des bocaux et rouler. Lorsque les pots de confiture ont refroidi sous une couverture, nous les transférons en stockage dans un endroit plus frais.

Bon appétit!

Melon pour l'hiver en bocaux comme l'ananas

Si vous suivez correctement toutes les étapes de préparation du melon en conserve, il aura le goût des ananas en conserve que l'on voit sur les étagères des magasins. Le plus important est de se concentrer sur des fruits plus denses et plus sucrés.

Temps de cuisson - 55 minutes.

Temps de cuisson - 30 min.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients:

• Melon - 2,5 kg.
• Sucre - 2 c.
• Acide citrique - 1 cuillère à café
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparons du sirop de melon sucré. Pour ce faire, vous devez purifier l'eau à l'aide d'un filtre, puis la verser dans le pot. Ensuite, nous envoyons la quantité requise de sucre et d'acide citrique.
2. Ensuite, déplacez la casserole sur le brûleur et allumez à feu moyen. Mélanger l'eau avec le sucre et l'acide citrique en portant progressivement la solution à ébullition. Dès que cela se produit, maintenez le sirop au feu pendant encore 5 minutes, puis coupez l'alimentation en gaz.
3. En train de faire bouillir le sirop, nous aurons le temps de préparer le melon pour la conservation. D'abord, rincez-le, puis coupez-le en morceaux et découpez la pulpe avec les graines en parallèle. Coupez la croûte épaisse et coupez le melon en petits cubes.
4. Les bocaux et les couvercles doivent être préalablement nettoyés et rincés. Ensuite, nous les stérilisons et les laissons un moment. Mettez des morceaux de melon au fond de bocaux propres et remplissez-les de sirop.
5. Nous mettons des boîtes de friandises au fond d'une grande bassine ou d'une casserole, tapissée d'une serviette. Versez de l'eau chaude jusqu'aux "épaules" des boîtes et faites bouillir pendant 10 minutes. Nous sortons les conteneurs avec de la confiture et les roulons. Laissez la confiture refroidir sous une couverture chaude en position inversée.

Bon appétit!

Melon juteux "Léchez-vous les doigts" sans stérilisation

Si vous décidez de vous approvisionner en confiture de melon pour l'hiver, vous devez être très prudent dans le choix d'un ingrédient : le melon doit être ferme et moyennement sucré. Aussi, n'ajoutez pas de vinaigre à la confiture d'acide citrique.

Temps de cuisson - 45 minutes.

Temps de cuisson - 25 min.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients:

• Melon - 700 gr.
• Acide citrique - 1 cuillère à café
• Sucre - 4 cuillères à soupe
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Indiquez-vous immédiatement que seule la pulpe de melon ira à la confiture. Par conséquent, le melon doit être retiré des parties supplémentaires. Tout d'abord, nous le rinçons complètement. Essuyez-le ensuite avec une serviette et coupez-le en deux avec un long couteau tranchant.
2. Nous retirons les deux moitiés du melon de la pulpe dans laquelle les graines sont placées. Coupez soigneusement la peau et coupez la partie dense dans le sens de la longueur en longues lanières. Et puis nous formons de petits cubes à partir d'eux.
3. Vous devez maintenant préparer un récipient pour rouler les délices du melon. Pour cela, nous avons besoin de petits pots. Nous les examinons, les nettoyons et les rinçons à l'eau courante. Nous choisissons la méthode de stérilisation qui est à votre disposition, et avec son aide nous traitons les récipients avec couvercles.
4. Mettez des morceaux de melon au fond de boîtes de conserve propres. Nous les laissons tranquilles pendant que nous cuisons le sirop. Versez la quantité d'eau requise dans une casserole de taille moyenne. Porter le liquide à ébullition et ajouter le sucre. Cuire la masse sucrée pendant 2-3 minutes en remuant constamment avec une cuillère. Nous envoyons de l'acide citrique dans la casserole et, en continuant à remuer le liquide, le cuisons pendant environ trois minutes.
5. Recouvrir les tranches de melon de sirop. Nous couvrons immédiatement avec des couvercles et enroulons les boîtes. Nous l'enveloppons avec une couverture chaude. Laissez refroidir la confiture à l'envers.

Bon appétit!

Comment bien congeler le melon pour un stockage à long terme ?

Le melon est riche en vitamines nécessaires au corps humain, qui sont stockées lors de la congélation. Cependant, il est fort probable que si vous décongelez le produit en hiver, vous obtiendrez de la bouillie. Pour éviter que cela ne se produise, plusieurs règles doivent être suivies.

Temps de cuisson - 3 heures 20 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions par conteneur - 2-3.

Ingrédients:

• Melon - 800 gr.
• Sucre - 6 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous choisissons le melon le plus dense pour la congélation et le lavons soigneusement à l'eau froide. Nous imbibons l'excès d'humidité avec une serviette (ordinaire ou en papier). Ensuite, on coupe le melon en deux le long du fruit, on fait de même avec chaque moitié : on divise le melon en longues tranches. Coupez la croûte épaisse et coupez la pulpe en cubes de taille moyenne.
2. Placez les cubes de melon dans le bol d'un mixeur et recouvrez-les de sucre. Broyer progressivement les ingrédients jusqu'à obtenir une purée. Après le broyage, assurez-vous de vérifier si le sucre s'est dissous.
3. Un bac à glaçons est idéal pour congeler la purée de melon. Nous prenons une petite cuillère (dessert ou thé) et distribuons soigneusement la purée dans les alvéoles. Ensuite, nous envoyons le formulaire au congélateur.
4. Si vous n'avez pas de moule à glace, vous pouvez sauter le melon, mais mettre les morceaux dans un récipient et couvrir de sucre. Fermez ensuite hermétiquement le récipient avec un couvercle, secouez un peu et envoyez-le au congélateur.
5. Après 3-4 heures, nous envoyons les cubes de melon glacé dans des sacs spéciaux pour le stockage des produits surgelés. Les fruits peuvent être décongelés en hiver et ajoutés à des yaourts faits maison, des desserts ou des boissons glacées.

Bon appétit!

Délicieux melon au sirop pour l'hiver en bocaux

La particularité du melon est qu'il est très juteux et se marie bien avec tous les fruits et épices. Le melon lui-même a un goût frais et sucré et absorbe les odeurs et les nuances des autres ingrédients.

Temps de cuisson - 55 minutes.

Temps de cuisson - 25 min.

Portions par conteneur - 5.

Ingrédients:

• Melon - 6 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Citron - 1-2 pcs.
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Nous sélectionnons la quantité requise de fruits de melon en poids. Il est préférable que les melons ne soient pas très sucrés et denses, voire un peu verts. Nous prélavons les fruits et les essuyons avec une serviette.Coupez ensuite le melon en deux avec un couteau et sortez la pulpe avec les graines à l'aide d'une cuillère.
2. Couper le melon en tranches d'épaisseur moyenne et retirer la peau dense. Broyer les tranches en cubes.
3. C'est maintenant au tour du citron. Nous le lavons également à l'eau froide et le coupons en tranches avec la peau.
4. Maintenant, nous sélectionnons un récipient pour rouler un melon. Les banques doivent être intactes, sans fissures ni éclats. Mettez du bicarbonate de soude sur une éponge et nettoyez les bidons, rincez-les et stérilisez-les. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition sur le feu.
5. Mettez les citrons et les tranches de melon dans des bocaux. Remplissez-les d'eau bouillante. Nous couvrons les pots avec des couvercles et laissons reposer 5 minutes pour que le contenu des pots soit infusé. Puis versez l'eau dans le pot.
6. Ajoutez du sucre et faites cuire le sirop pendant environ trois minutes, tout en remuant constamment la masse. Verser le melon et les citrons avec le sirop chaud. Nous enroulons les conteneurs avec des couvercles et les refroidissons pendant deux jours en position inversée sous la couverture.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de melon dans son jus pour l'hiver

Pour vous chouchouter avec une confiture de melon rafraîchissante en hiver, vous devez la préparer à l'avance dès l'apparition des melons dans les épiceries. La confiture s'avère très savoureuse, avec une teinte de miel et un arôme étonnant.

Temps de cuisson - 4 heures 20 minutes.

Temps de cuisson - 25 min.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients:

• Melon - 1 kg.
• Sucre - 500 gr.
• Zeste de citron - 1 pincée
• Banane - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Pour faire de la confiture de melon, nous devons d'abord arroser les fruits avec de l'eau du robinet, puis les essuyer avec une serviette. Lorsque cette étape est terminée, coupez le melon en deux et retirez la pulpe avec les graines de chaque moitié. Pour faciliter la coupe de la peau, nous coupons les parties du fruit en tranches. Après avoir retiré la peau, coupez les quartiers de melon en cubes.
2. Déplacez le melon dans un bol séparé et saupoudrez-le de sucre. Nous laissons les produits pendant 30 minutes. Pendant ce temps, les fruits vont presser et se mélanger avec le sucre.
3. Nous lavons la banane et le citron à l'eau froide. Retirez la peau de la banane, râpez le citron très soigneusement pour que les peaux blanches ne pénètrent pas dans le zeste. Coupez la banane en petits cubes.
4. Au bout d'une demi-heure, versez le zeste et les bananes sur le melon avec le sucre. Nous transférons la masse dans une casserole que nous mettons sur la cuisinière. Porter le mélange à ébullition. Lorsque cela se produit, retirez le gaz et couvrez le récipient avec un couvercle. Nous répétons la procédure une fois la masse complètement refroidie. Faites-le cuire après ébullition pendant environ sept minutes.
5. Nous étalons la confiture dans des pots pré-préparés. Roulez-les et laissez-les refroidir pendant environ deux jours sous une couverture chaude dans une position à l'envers.

Bon appétit!

Confiture épaisse de melon au citron pour l'hiver

Pour faire de la confiture, vous devez choisir uniquement l'intérieur le plus dense du melon et vous débarrasser de la pulpe avec les graines. De plus, le feu lors de la cuisson de la confiture doit être constamment régulé afin que la masse ait le temps de s'épaissir et d'éliminer la mousse qui se forme pendant le processus de cuisson.

Temps de cuisson - 1 jour 13 heures 10 minutes.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients:

• Melon - 1 kg.
• Citron - 1 pièce
• Sucre - 700 gr.
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Pour faire de la confiture, nous avons besoin d'un citron. Tout d'abord, il doit être soigneusement lavé à l'eau, puis essuyé. Ensuite, coupez le zeste de citron et coupez-le en fines lamelles. Pressez le jus du citron à la main ou à l'aide d'un presse-agrumes.
2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Tout en remuant le sirop, faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Verser le zeste de citron dans le sirop et verser le jus, porter à nouveau à ébullition.
3. En cours de cuisson du sirop, il est nécessaire de préparer le melon. Nous le lavons et, après l'avoir essuyé, le coupons en deux moitiés. Retirez le noyau et coupez la croûte. Broyer le melon en petits cubes. Versez-les dans une casserole avec du sirop.
4. Lorsque la masse bout, retirez du feu et laissez infuser la confiture pendant 12 heures. Pour faire la délicatesse de l'épaisseur désirée, répétez le processus 2 fois de plus.
5. Nous sommes donc passés à l'étape de la couture. Nous étalons la confiture dans des pots pré-préparés (ils doivent être nettoyés, lavés et stérilisés).Nous les roulons et laissons refroidir pendant plusieurs jours, en les retournant et en les enveloppant dans une couverture.

Bon appétit!

Compote de melon pour l'hiver en pot de 3 litres

La boisson s'avère très riche et expressive dans son goût, car le melon est un fruit très juteux et sécrète beaucoup de jus. Le melon contient de nombreuses substances utiles qui renforcent les cheveux, les ongles et éliminent les toxines et les toxines du corps.

Temps de cuisson - 1 h 15 min.

Temps de cuisson - 30 min.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients:

• Melon - 1,7 kg.
• Sucre - 200 gr.
• Acide citrique - 1 cuillère à café
• Eau - 2-3 litres.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez préparer l'ingrédient principal de la compote - un melon. Nous lavons les fruits et les essuyons. Pour retirer la pulpe et les graines, vous devez couper le melon en deux. Après avoir retiré la pulpe du fruit, coupez le melon en petits cubes.
2. Versez le melon dans un bocal pré-stérilisé au milieu du récipient. C'est possible et un peu plus haut, car le melon laissera beaucoup de jus et les fruits rétréciront.
3. Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition sur le feu. Versez de l'eau bouillante sur le melon et couvrez le pot avec un couvercle. La compote doit être infusée pendant 15 à 20 minutes.
4. Au bout d'un moment, égouttez le liquide de la boîte dans la casserole. La pulpe doit rester dans le bocal. Portez à nouveau le liquide à ébullition. Remplissez le melon avec. Nous répétons la procédure une fois de plus. Versez le sucre et faites cuire le sirop pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite de l'acide citrique et faites bouillir le liquide pendant environ deux minutes de plus.
5. Remplissez le melon de sirop. Nous enroulons les boîtes avec des couvercles et les retournons. Nous l'enveloppons avec une couverture pendant quelques jours.

Bon appétit!