Pâte levée pour tartes à l'eau - 8 délicieuses recettes

Un matin, vous constaterez peut-être que par hasard, il n'y a pas de friandises pour le thé. Il nous semble que cuisiner rapidement un délicieux délicieux est hors du domaine de la fantaisie. Mais non : nous allons vous présenter 8 recettes de pâte levée pour tartes. Alerte spoiler : ils s'avéreront incroyablement savoureux !

Pâte dans l'eau avec de la levure sèche pour faire frire les tartes dans une poêle

Pour préparer une pâte vraiment savoureuse et tendre, il est important de calculer correctement les proportions de farine et d'eau. Nous l'avons déjà fait et sommes prêts à partager la recette. Cette pâte est préparée dans l'eau, mais c'est pourquoi elle est plus légère et plus moelleuse. Il ne sera pas difficile d'en mouler des tartes, commencez dès maintenant.

Temps de cuisson : 1 h 15 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 1.

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  Nous chauffons l'eau jusqu'à 35-40 degrés. Nous y dissoudrons le sucre cristallisé et la levure sèche.
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  Mélanger avec 3 c. farine, qu'il est préférable de passer au tamis. Frottez ce mélange avec un fouet ou une cuillère de manière à casser tous les grumeaux. Nous le laissons un moment.
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  Versez le reste de la farine, également tamisée, dans un autre récipient. Versez la pâte préparée au début dans un récipient plus grand et versez la quantité requise d'huile végétale. Ajouter la farine et le sel en plusieurs étapes.
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  Après cela, pétrissez la pâte. On commence à pétrir avec une cuillère, alors qu'elle n'a pas encore atteint la densité souhaitée. Puis, lorsqu'il s'épaissit et que sa consistance s'épaissit, pétrissez avec les mains. Vous pouvez vous mouiller les mains : cela évitera à la pâte de coller.
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  On recouvre le récipient avec la pâte : pour cela on prend du film alimentaire ou une serviette. Nous retirons la pâte au feu pendant une heure. Pendant cette période, il augmentera de taille, deviendra pétillant, léger et aéré.

Délicieuse pâte à levure dans l'eau pour tartes au four

Les tartes de cette pâte sont obtenues sous forme de nuages ​​: légers, aérés, dodus et volumineux. Et faire de la pâte à levure dans l'eau n'est pas difficile du tout, d'autant plus que cela prendra un peu de temps. Il est important que la pâte ne soit pas fade, mais équilibrée en goût et en proportions, mais vous devez bien la pétrir.

Temps de cuisson : 1 h 45 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Farine - 500 gr.
• Levure sèche - 7 gr.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Oeufs - 2 pièces
• Sel - 1 cuillère à café
• Lait - 200 ml.
• Huile végétale - 80 ml.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait dans un récipient et versez la levure dedans. Habituellement, l'emballage indique combien de grammes sont nécessaires pour un poids particulier : choisissez la quantité qui correspond à 0,5 kg. farine. Ajoutez du sucre. Bien mélanger avec une fourchette ou un fouet et laisser reposer 15 minutes. sous la serviette. A ce moment, des bulles vont commencer à apparaître à la surface : c'est bon signe. La levure fonctionne donc.
2. Casser 2 œufs dans un autre bol. Nous leur ajoutons du sel (1 c. à thé sans lame). Secouez avec un fouet pour que le jaune et le blanc soient bien mélangés. Lorsque la levure bouillonne bien après le "repos" de la pièce, ajoutez-la aux œufs et remuez.
3. On mesure la farine et on la passe au tamis : cela va la saturer en oxygène. Ajoutez d'abord la moitié et mélangez.Ajouter l'huile végétale et battre avec un fouet ou une fourchette. Ajouter la seconde moitié de la farine tamisée et commencer le pétrissage de la pâte principale. Vous pouvez pétrir avec vos mains dans un bol ou sur la table, mais ensuite saupoudrer de farine, sinon la pâte collera. Dans tous les cas, lorsque toute la farine est absorbée dans la pâte, elle deviendra collante et molle. Mais vous n'avez pas besoin d'ajouter encore plus de farine : cela ne fera que marteler la pâte, puis les tartes ne seront pas aérées, mais resteront fermes et denses. Dans la pâte à levure, il est particulièrement important de développer le gluten, car l'élasticité de la pâte en dépend directement. Après mélange, la masse deviendra lisse et légère.
4. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale et roulez la pâte en boule. Nous le recouvrons d'un film alimentaire ou d'une serviette ordinaire et le laissons dans un endroit chaud. A ce moment, la pâte va au moins doubler. Pour accélérer le processus, nous pouvons mettre la pâte dans le four ou le micro-ondes débranché à côté d'un verre d'eau.
5. Après 1-2 heures, pétrir la pâte. Mieux vaut se graisser à nouveau les mains avec de l'huile avant de le faire. Après pétrissage, la pâte sera enfin prête pour le modelage des tartes. Ils seront délicieux !

Comment faire une pâte à l'eau maigre sans oeufs ?

Ce n'est un secret pour personne que les tartes ont une teneur en calories assez élevée, cependant, elle réside dans la pâte et non dans la garniture. En conséquence, si vous cuisinez une pâte plus maigre, la teneur totale en calories diminuera également. N'hésitez pas à cuisiner de la pâte maigre selon notre recette : ce ne sera pas pire que d'habitude.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Farine - 600 gr.
• Eau - 130 ml.
• Huile de tournesol raffinée - 130 ml.
• Sel - 1 pincée

Processus de cuisson :

1. Nous versons de l'huile de tournesol et de l'eau glacée dans le récipient : il est important que l'eau soit glacée, pas seulement froide, mais que l'huile soit raffinée et inodore. La recette utilise de l'huile de tournesol, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive.
2. Battre l'huile et l'eau avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une émulsion blanche apparaisse.
3. Dans la masse fouettée résultante en plusieurs étapes, tamisez la farine et ajoutez du sel. La quantité de farine peut être ajustée en fonction de la consistance de la pâte : elle doit être élastique et molle. Si la pâte vous colle aux mains, n'essayez pas de la "marteler" avec de la farine. Mieux vaut se mouiller les mains avec de l'eau ou de l'huile.
4. Nous formons une boule à partir de la pâte et l'envoyons dans un bol. Nous l'enveloppons dans une pellicule plastique ou une serviette et laissons reposer pendant 15 à 20 minutes. La pâte est presque prête.
5. Immédiatement avant de sculpter les tartes, la pâte devra encore être correctement pétrie. Pendant la période de "repos", il devrait être devenu encore plus plastique et plus doux, il sera donc facile de travailler avec.

Pâte simple et rapide par litre d'eau avec levure sèche pour galettes

Habituellement, la préparation de la pâte levée prend beaucoup de temps car la pâte doit être infusée et reposer. Cependant, nous avons trouvé un moyen plus rapide de faire de la pâte pour un litre d'eau avec de la levure sèche : étonnamment douce, légère et aérée et, bien sûr, on en obtient de délicieuses tartes !

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Farine - 5 c.
• Eau - 1 litre.
• Levure sèche - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Pour faire la pâte, nous avons besoin d'un demi-litre d'eau tiède. Nous y diluons du sucre et de la levure sèche.
2. Ajouter la farine pré-tamisée dans la quantité d'un verre. Bien mélanger et mettre dans un endroit chaud. Lorsque la pâte « tient », on la mélange et on la remet à sa place d'origine. Ensuite, nous le retirons, mais cette fois nous allons le mélanger avec l'ajout de sel.
3. Versez le reste d'eau et ajoutez la farine en plusieurs étapes. Il est important de l'ajouter petit à petit afin de contrôler la structure du test. Il ne doit pas être liquide, mais en même temps trop épais aussi. De plus, la pâte ne doit pas coller à vos mains.
4. Après la fin du pétrissage de la pâte, on la laisse dans le récipient, il faut la graisser avec de l'huile végétale pour que la pâte ne colle pas aux parois. Vous devez également comprendre que la pâte va augmenter en volume, il est donc préférable d'enfoncer le bol plus profondément.
5. La pâte reposera un peu, mais ce n'est pas deux heures, comme dans les recettes classiques. 15-20 minutes nous suffiront. Après cela, la pâte sera prête pour sculpter des tartes.

Pâte aérée à la levure pour tartes à l'eau minérale

Habituellement, c'est la garniture qui est utilisée pour célébrer dans les tartes, mais avec cette recette, vous pouvez vous éloigner de ce stéréotype. Tous ceux qui goûteront les tartes de cette pâte la marqueront exactement : douces, aérées, moelleuses, poreuses. Sa particularité est qu'il n'est pas préparé avec de l'eau ou du lait, mais avec de l'eau minérale.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Farine - 500 gr.
• Eau minérale gazeuse non salée - 300 ml.
• Levure sèche - 10 gr.
• Huile de tournesol raffinée - 80 ml.
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Si l'eau minérale est au réfrigérateur, retirez-la à l'avance. En cours de cuisson, il ne doit déjà pas faire froid : à une température égale à la température ambiante.
2. Versez de l'eau minérale dans un récipient profond, ajoutez la levure, puis le sucre. Passer la farine au tamis et ajouter d'abord 3 cuillères à soupe. Bien mélanger : cela permet à la levure de travailler plus rapidement. Puis couvrir et laisser reposer 15 minutes. Dans cette courte période de temps, la levure "jouera" correctement, car dans l'eau minérale chaude, elle réagira plus rapidement que dans l'eau froide. Des bulles se forment sur la pâte : c'est bon signe.
3. Après cela, ajoutez de l'huile, ajoutez du sel et remuez. Ajoutez maintenant le reste de farine tamisée et pétrissez bien la pâte. Au début, vous pouvez utiliser une cuillère pendant que la pâte n'obéit pas encore. Et lorsqu'il s'épaissit, il vaut mieux remuer avec les mains humidifiées avec de l'eau ou de l'huile.
4. Façonner la pâte en boule. Il sera doux et collant. Laissez-le reposer dans le récipient. Enveloppez un bol de pâte dans une pellicule plastique ou une serviette, vous pouvez également le mettre dans un sac en plastique. Dans les 30 minutes. la pâte, en règle générale, augmentera de volume d'au moins 2 fois.
5. Placer la pâte sur une surface farinée, elle s'étirera. Pétrissez-le un peu avant de sculpter les tartes.

Pâte délicieuse pour les tartes sur l'eau dans une machine à pain

Il faudra environ 15 minutes pour charger la pâte en eau pour tartes dans la machine à pain, le bloc cuisine fera le reste pour vous. Mais vous serez certainement satisfait du résultat : la pâte s'avère invariablement moelleuse, aérée et légère, ce qui donnera au produit fini les mêmes caractéristiques.

Temps de cuisson : 1 h 15 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Eau - 250 ml.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Farine - 480 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 2 cuillères à café
• Levure sèche - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Prenez un bol de machine à pain. Versez de l'eau dedans, ajoutez la quantité requise d'huile végétale. Dans un autre récipient, battez l'œuf avec un fouet, puis ajoutez-le aux ingrédients précédents dans le bol multicuiseur.
2. Passer la farine au tamis : cela apportera de la légèreté et de la légèreté. Versez la farine tamisée dans un bol. Faire trois trous dans la farine pour les ingrédients suivants.
3. Saupoudrer de sucre dans les trous pratiqués, de sel dans l'autre, de levure sèche dans le troisième.
4. Fermez le couvercle et ne l'ouvrez pas jusqu'à ce que le bip sonore retentisse. Sélectionnez le mode « Pâte » sur le multicuiseur : cela prendra une heure et demie.
5. Retirez ensuite la pâte et placez-la sur une surface légèrement farinée. Trempez doucement la pâte dans la farine, mais n'appuyez pas trop fort, ne l'abaissez pas. Après cela, la pâte est prête à être sculptée.

Pâte à choux luxuriante sur eau bouillante avec levure pour tartes

Faire bouillir de la pâte à l'eau avec de la levure est un salut pour chaque femme au foyer dans toutes les situations, car elle présente des avantages indéniables par rapport à des recettes similaires. Lorsque vous verrez le résultat, vous ne regretterez pas une seule minute passée à sa préparation : la pâte sera moelleuse, parfumée et charnue.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Farine - 700 gr.
• Eau bouillante - 1 cuillère à soupe.
• Eau tiède - 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Choisissez un bol plus profond et remplissez-le de farine environ la moitié de la taille d'un verre. Versez la levure, ainsi que le sel et le sucre dans la quantité indiquée dans la recette.
2. Versez de l'eau tiède dans le récipient. Remuer avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne liquide.
3. Mettez 3 cuillères à soupe dans un autre bol séparément. farine, qui doit être préalablement tamisée. Versez de l'huile végétale ici. Bien mélanger.
4. Versez la farine avec le beurre avec un verre d'eau bouillante et remuez immédiatement. La farine est « brassée ». Après cela, vous devez rapidement ajouter à la masse préparée au début. Ajouter le reste de farine.
5. Après cette étape, il est temps de pétrir la pâte. Tout d'abord, faites-le avec une fourchette, une cuillère ou un fouet, et lorsque la consistance de la pâte le permet, pétrissez-la avec vos mains humidifiées avec de l'eau ou de l'huile. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle tombe bien de vos mains. La délicieuse pâte est prête ! Vous pouvez sculpter à partir de celui-ci immédiatement après la fin du lot.

Pâte à levure au beurre comme duvet pour tartes à la maison

Il s'avère que la pâte n'est pas un rêve, mais une réalité. Si vous choisissez les bons ingrédients et leur bon rapport, il ne sera pas difficile de préparer une telle pâte. Il s'avère luxuriant et aéré, riche, mais léger, vous serez donc certainement satisfait à la fois de la recette et du résultat.

Temps de cuisson : 1 h 25 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Lait - 200 ml.
• Levure sèche - 10 gr.
• Farine de blé - 500 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Huile de tournesol ou de beurre - 100 gr.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Versez la quantité de lait requise dans une casserole et chauffez-la sur la cuisinière, vous pouvez également utiliser un four à micro-ondes, mais la température du lait chauffé ne doit pas dépasser 40 degrés, sinon la levure va simplement cuire et la pâte, en conséquence, ne montera pas. Versez la levure et le sucre dans le lait chaud : sa quantité dépend de la douceur de la pâte que vous souhaitez. Nous avons pris 2 cuillères à soupe. sucre en moyenne.
2. Tout d'abord, tamisez environ 100 grammes. farine et remplissez-le, après quoi nous mélangeons soigneusement la masse. La pâte doit être suffisamment fine. Nous lui laisserons le temps de s'installer quelque part dans un endroit chaud pour que la levure commence à travailler. La mousse gris clair sera un indicateur réussi de ce processus.
3. Nous tamisons également la farine restante et la versons dans un récipient séparé ou sur une planche à découper : dans cette farine, nous allons pétrir la pâte. Versez-y du sel. Verser la masse lait-levure et ajouter le beurre. Il peut s'agir d'huile de tournesol ou de beurre, seulement dans le second cas, l'huile doit être sortie du réfrigérateur au préalable et un peu fondue.
4. Bien pétrir la pâte avec les mains. Une fois que la pâte ne colle plus à vos mains, évitez d'ajouter de la farine, sinon la pâte se bouchera avec. En conséquence, la pâte doit être légère, douce et aérée. Il ne collera pas en raison de sa teneur en matières grasses relativement élevée.
5. Nous enveloppons la pâte dans une serviette ou un film alimentaire et la laissons au chaud pendant 40 minutes.La pâte doit pousser plusieurs fois - ce sera un signal pour l'hôtesse si elle est prête à être pétrie. Nous pétrissons la pâte, la divisons en parties et sculptons des tartes.