Pâte feuilletée à la levure - 10 recettes pas à pas

La pâte feuilletée à la levure est un produit unique à partir duquel vous pouvez préparer aussi bien des repas complets pour le déjeuner ou le dîner, que de délicieuses pâtisseries pour tous les goûts. Vous pouvez pétrir la pâte vous-même ou utiliser un produit semi-fini - le résultat plaira invariablement même à un cuisinier inexpérimenté.

Pâte feuilletée à la levure au four

La tarte au chou est un plat facile à préparer qui peut être servi pour le dîner ou le thé. Des champignons et des oignons frits sont ajoutés à la garniture, si vous le souhaitez, puis les produits de boulangerie deviennent encore plus aromatiques et savoureux.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

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  Mettez la pâte congelée dans une pièce chaude pendant une demi-heure pour la décongeler.
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  Couper le chou en fines lanières et les mettre dans une poêle avec du beurre. Faire revenir à feu moyen pour ramollir le légume. Ajouter le sel et les herbes, bien mélanger.
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  Battre les œufs, ajouter un peu de sel, réserver la moitié du jaune pour graisser la surface du gâteau. Ajouter les œufs au chou et mélanger à nouveau.
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  Diviser la pâte en deux et l'étaler de manière à ce que chaque morceau fasse 0,5 cm d'épaisseur.En étaler un morceau sur la plaque à pâtisserie huilée. Déposez la garniture dessus et recouvrez avec la deuxième partie de la pâte, sur laquelle vous devez faire des entailles pour que la vapeur s'échappe. Bien pincer les bords de la pâte, badigeonner la surface de jaune et laisser reposer dans une pièce tiède pendant environ 10 minutes.
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  Placez le gâteau dans le four, allumé à 180 degrés. Pour cuire complètement, le produit prendra 25-30 minutes. Servir chaud, divisé en portions, avec du thé ou du café.

Bouffées de pâte à la levure à la maison

Une recette simple pour de délicieuses choux au fromage cottage pour le thé. Les produits de boulangerie sont friables, mais juteux et cuisent assez rapidement. Peut être servi pour le thé en famille ou les réunions sociales.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Pâte à levure feuilletée surgelée - 500 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Masse de caillé - 500 gr.
• Farine de blé - pour rouler la pâte.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Sucre cristallisé au goût.

Processus de cuisson :

1. Laisser décongeler la pâte à température ambiante pendant 20-30 minutes.
2. Battre l'œuf dans un bol séparé.
3. Poudrez la surface pour rouler la pâte avec de la farine et étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
4. Couper la pâte en rectangles. Mettez la masse de caillé sucré au milieu de chaque morceau, graissez les bords avec un œuf pré-battu et pincez bien.
5. Cuire les choux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, cinq minutes avant la fin de la cuisson, graisser les produits avec un œuf. Lorsque les choux acquièrent une agréable teinte dorée, ils sont retirés du four et servis. Bon appétit!

Petits pains à la pâte feuilletée maison

Les petits pains parfumés avec des pépites originales plairont à tout le monde, et les cuisiner est assez simple.Ils se révéleront luxuriants et savoureux, parfaits comme collation ou thé du soir.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

Pour les miettes :

• Farine de blé - 120 gr.
• Sucre granulé - 150 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Oeuf de graissage - 1 pc.

Pour le test:

• Farine de blé - 500 gr.
• Levure sèche - 6 gr.
• Sucre granulé - 70 gr.
• Lait - 200 ml
• Beurre - 40 gr.
• Huile végétale - 30 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Eau - 50 ml

Processus de cuisson :

1. Versez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer quelques minutes.
2. Mélanger le beurre fondu avec le lait à température ambiante, le sel, le sucre, l'œuf battu, la levure et la farine. Pétrir la pâte et la laisser reposer pour qu'elle augmente de volume.
3. Pour saupoudrer, mélanger le beurre haché avec le sucre et la farine et moudre.
4. Etalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 mm, saupoudrez de chapelure, pliez en deux et étalez à nouveau un peu. Saupoudrez à nouveau de miettes, pliez et roulez à nouveau. Après cela, couper la pâte en bandes d'environ 8 cm de large et 1,5 cm d'épaisseur, saupoudrer de chapelure sur le dessus et diviser en carrés. Placer sur une plaque à pâtisserie et laisser s'adapter légèrement.
5. Beurrer les brioches avec un œuf, saupoudrer de chapelure et garder au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes. Servir légèrement frais. Bon appétit!

Saucisse en pâte levée feuilletée

Le saucisson en pâte est un plat adoré des enfants. Et selon cette recette, ils peuvent eux-mêmes le cuisiner sous la surveillance d'adultes. Certains utilisent cette recette pour préparer un plat sur le thème d'Halloween appelé saucisses momies.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Pâte à levure feuilletée surgelée - 250 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Saucisses - 10 pièces
• Graines de sésame - pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

1. Maintenez la pâte à température ambiante pour décongeler.
2. Étalez-le sur une surface plane saupoudrée de farine et coupez-le en lanières de 2-3 cm de large.
3. Envelopper chaque saucisse d'une bande de pâte en spirale.
4. Battre l'œuf et graisser la pâte autour des saucisses avec. Saupoudrer de graines de sésame sur chaque élément.
5. Cuire les saucisses en pâte dans un four chauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Le plat est prêt !

Pizza à la pâte de levure feuilletée à la maison

Une pizza maison parfumée avec deux types de fromages, des herbes et de la charcuterie décorera la table et ravira tous les ménages, en particulier les enfants. Vous pouvez cuisiner ce plat avec votre enfant : il disposera les ingrédients de la garniture sur la pâte et deviendra un véritable pizzaiolo.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure - 1 paquet.
• Jambon - 2 tranches.
• Balyk - 2-3 tranches.
• Porc de porc - 2-3 tranches.
• Sauce tomate - 2 cuillères à soupe
• Fromage mozzarella - 100 gr.
• Fromage parmesan râpé - 1-2 cuillères à soupe
• Oignons verts - 2 pcs.
• Olives - 8 pcs.
• Huile d'olive - 2 cuillères à café
• Basilic frais - au goût.
• Persil frais - au goût.
• Origan moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongelez la pâte en la gardant dans une pièce chaude pendant un moment, puis étalez-la de manière à ce qu'elle recouvre toute la surface de la plaque de cuisson.
2. Couper les tranches de balyk, de porc bouilli et de jambon en fines lanières.
3. Appliquer une fine couche de sauce tomate sur la pâte.
4. Couper la mozzarella en tranches fines et étaler sur la surface de la pâte. Saupoudrer d'origan moulu. Placer les ingrédients de la viande sur le fromage.
5. Hacher très finement les oignons verts, saupoudrer sur la pizza, et couper les olives en deux ou les répartir entières sur la pâte. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et arroser d'huile d'olive.
6. Faites cuire la pizza dans un four préchauffé pendant 15-20 minutes, puis coupez-la en portions, saupoudrez d'herbes hachées et servez.

Délicieux croissants à la pâte feuilletée à la levure

Les croissants sont une pâtisserie classique préférée pour le petit déjeuner. Il n'est pas difficile de les cuisiner, mais avec la bonne combinaison de produits et leurs proportions, la pâte est tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Oeuf - 2 pièces
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche - 2 cuillères à café
• Sucre granulé - 6 cuillères à soupe
• Beurre - 300 gr.
• Farine de blé - 450-500 gr.
• Essence de vanille - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Mélangez de l'eau tiède avec de la levure, une cuillerée de sucre cristallisé et de la farine. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au chaud pendant une demi-heure pour former une pâte.
2. Broyer les œufs avec 4 cuillères à soupe. sucre, ajouter l'essence de vanille, le beurre et la pâte toute faite, bien mélanger et pétrir la pâte en ajoutant progressivement la farine tamisée. Mettez la pâte finie sous une pellicule plastique à température ambiante pendant une heure ou plus.
3. Lorsque la pâte est droite, pétrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4. Ensuite, il faut l'étaler sur 2-3 cm d'épaisseur et étaler du beurre dessus pour qu'il occupe les 2/3 de la surface de la pâte, et saupoudrer de sucre.
5. Pliez la pâte en trois : la partie sans huile doit être enveloppée à l'intérieur. Abaisser la pâte puis la plier en quatre et l'étaler à nouveau sur 1,5 cm d'épaisseur.Découper la pâte en triangles et façonner les croissants.
6. Les flans sont disposés sur une plaque à pâtisserie, graissés avec un œuf et laissés au chaud pendant un moment, puis cuits à 180 degrés jusqu'à ce que les croissants soient dorés.

Gâteau "Napoléon" à partir de pâte feuilletée à la levure prête à l'emploi

Le dessert préféré de nombreux adultes et enfants peut être préparé à la maison à partir de pâte feuilletée toute prête. Il est important de bien combiner les ingrédients de la crème, car c'est la crème qui est le secret principal d'un bon Napoléon.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Farine de blé - 3 cuillères à soupe
• Oeufs - 3 pièces
• Lait - 1 l.
• Beurre - 40 gr.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Crème - 300 ml
• Sucre vanillé - 1 paquet
• Pâte feuilletée à la levure - 1 paquet. (1 kg.)

Processus de cuisson :

1. Sortez la pâte de l'emballage et laissez-la décongeler, laissez le beurre à température ambiante et allumez le four à 190 degrés.
2. La pâte décongelée est coupée en 4 parties égales, percée à la fourchette sur toute la surface et cuite sur une plaque à pâtisserie jusqu'à 20 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. Avant d'appliquer la crème sur les gâteaux, vous devez les refroidir.
3. Pour préparer la crème française, vous devez verser du lait dans une casserole, y ajouter du sucre et porter à ébullition en remuant pour le dissoudre. Après avoir fait bouillir le lait, réduisez le feu de l'assiette et continuez à garder la casserole en feu.
4. Battez les œufs dans un bol séparé et ajoutez-y de la farine, et après avoir obtenu une masse homogène, incorporez doucement le lait chaud avec le sucre. Remuer jusqu'à ce que la crème ressemble à de la gelée. Remettez le mélange obtenu sur le feu et faites cuire la crème pour qu'elle épaississe. Retirer la masse du poêle, incorporer l'huile.
5. Battre la crème séparément et mélanger délicatement la crème légèrement refroidie avec la crème. Laissez refroidir.
6. Disposez les gâteaux sur une assiette appropriée, en étalant la crème uniformément, y compris les bords. Saupoudrer de croûte émiettée sur le dessus et laisser tremper le gâteau pendant plusieurs heures. Prendre plaisir!

Strudel aux pommes de pâte feuilletée à la levure

Le strudel est une délicatesse de pâte feuilletée originale avec des pommes, des raisins secs et des noix. La garniture sucrée à la cannelle et au sucre ne laissera pas les invités ou les ménages indifférents, vous pouvez manger avec n'importe quelle boisson chaude ou froide.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Pâte à levure feuilletée - 400 gr.
• Pomme - 4 pièces
• Noix hachées - 4 cuillères à soupe
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Sucre granulé - 5 cuillères à soupe
• Cannelle - 1 cuillère à café
• Beurre - 4 cuillères à soupe
• Jaune - 1 pièce
• Lait - 4 cuillères à soupe
• Flocons d'amandes - 3 cuillères à soupe
• Raisins secs - 0,5 c.
• Sucre en poudre - pour servir.
• Coupe glacée - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Laissez la pâte à température ambiante pour décongeler complètement.
2. Retirez la peau des pommes et retirez le trognon, coupez-les en petits cubes réguliers et arrosez de jus de citron pour ne pas noircir.
3. Verser de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant une minute et égoutter. Mélangez-le avec des noix et des pommes, ajoutez le sucre, la cannelle et le beurre fondu. Bien mélanger la garniture.
4. Divisez la pâte en deux moitiés et étalez-la. Mettre la moitié de la garniture sur chacune des parties au milieu en laissant environ 3 cm vide du bord.
5. Rouler la pâte farcie en un rouleau et placer le joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie graissée. Lubrifier la surface du strudel avec du beurre, faire des entailles sur la pâte et graisser à nouveau les pâtisseries avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
6. Gardez le strudel au four à 180 degrés pendant 25 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les amandes effilées sur la pâte et poursuivez la cuisson. Servir le produit fini, saupoudrer de sucre glace, avec une boule de glace.

Rouleau simple et savoureux aux graines de pavot de la pâte à levure feuilletée

Le rouleau de pavot juteux sur une pâte feuilletée à la levure est une délicieuse gâterie qui plaira à tous les membres de la famille. Le dessert est préparé assez simplement, et il peut être servi comme dessert sur la table de fête.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure - 500 gr.
• Coquelicot - 200 gr.
• Miel - 5 cuillères à soupe
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Sucre vanillé - 1 paquet
• Lait - 50 gr.
• Oeuf (jaune) - 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Rincez les graines de pavot et broyez-les dans un mortier ou hachez-les au robot culinaire, ajoutez la farine.
2. Faire bouillir le lait et verser sur le mélange préparé de farine et de graines de pavot. Ajoutez-y le sucre vanillé et le miel, mélangez.
3. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm dans un sens afin qu'elle conserve son aspect floconneux lors de la cuisson.
4. La garniture au pavot est disposée sur tout le périmètre de la pâte avec un intervalle de 1,5 cm à partir des bords. Après cela, la pâte est soigneusement roulée en un rouleau afin que la garniture ne sorte pas et que le rouleau soit dense et ne glisse pas.
5. Placer la pièce, joint en dessous, sur le papier sulfurisé posé sur la plaque à pâtisserie et badigeonner la surface du rouleau avec un œuf. Cuire le dessert au four à 170 degrés pendant environ 35 minutes. Servir coupé en portions avec du thé ou des boissons gazeuses.

Khachapuri au fromage de pâte à levure feuilletée au four

Le khachapuri est un plat géorgien populaire connu et apprécié dans le monde entier. La combinaison de pâte feuilletée avec du fromage et des herbes fraîches est un produit polyvalent pour une collation à tout moment de la journée. Il est facile à préparer et convient même au traitement des enfants.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Fromage Adyghe - 250 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Pâte feuilletée à la levure - 1 paquet.
• Légumes frais - 1 bouquet.
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Beurre - 60 gr.

Processus de cuisson :

1. Posez la pâte sur une surface plane et laissez-la décongeler à température ambiante.
2. Râper le fromage et le beurre congelé.
3. Coupez les verts aussi petit que possible.
4. Dans un bol profond, mélanger le fromage, le beurre et les herbes, y ajouter le blanc d'un œuf frais.
5. Mettez la pâte dans un moule graissé et formez des côtés d'une hauteur de 1,5 à 2 cm sur le pourtour, étalez la garniture sur toute la surface de la pâte et recouvrez d'une deuxième couche de pâte. Les bords doivent être bien pincés.
6. Couper le morceau en portions avec un couteau à pizza et badigeonner de jaune. Cuire à 180 degrés au four jusqu'à coloration dorée. Cela prend généralement environ 25 minutes. Il est préférable de servir le khachapuri chaud pour que le fromage se répande à l'intérieur.