Mayonnaise à la moutarde maison - 8 recettes étape par étape

La mayonnaise est une vinaigrette polyvalente. Il est capable de réparer presque n'importe quel plat. Pour économiser de l'argent et du temps pour faire vos courses, vous pouvez préparer vous-même la mayonnaise. De plus, le nombre de ses déclinaisons saura plaire au plus fin connaisseur de ce produit.

Mayonnaise classique avec mélangeur de moutarde à la maison

Cette recette de mayonnaise convient à ceux qui sont habitués au goût classique de la mayonnaise et qui ne veulent pas trop compliquer le plat. Si vous êtes conservateur à propos de cette vinaigrette, n'hésitez pas à la cuisiner selon cette recette. Cette mayonnaise est parfaite pour le plus grand nombre de plats.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1.

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  Prenons un bol, dans lequel les produits seront ensuite fouettés. On y casse l'œuf.
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  Ajouter le sucre et le sel dans le même récipient, verser le vinaigre, l'huile végétale. Et presser le jus de citron : environ une cuillère à soupe. On s'endort moutarde.
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  Nous abaissons le mélangeur dans le bol et commençons lentement à battre. Une fois que la sauce est épaisse et épaisse, la vitesse de l'aide de cuisine peut être augmentée. Lorsque la sauce est complètement épaissie, déplacez le mixeur verticalement de haut en bas : cela donnera à la sauce légèreté et légèreté.
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  La mayonnaise est prête. Nous transférons dans le pot et fermons le couvercle. Nous l'envoyons au réfrigérateur.
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  La mayonnaise maison est un produit périssable, donc même au réfrigérateur, elle ne durera pas plus de 4 jours : ne la préparez pas en grandes portions. La mayonnaise peut déjà être sortie du réfrigérateur et ajoutée aux plats. Bon appétit!

Mayonnaise au citron et moutarde à la maison avec un mixeur

Si vous avez souvent des salades et des collations sur votre table, vous ne pouvez certainement pas vous passer d'une bonne mayonnaise maison. Il a meilleur goût que le magasin, et est moins cher et plus naturel. Il peut être préparé très rapidement et facilement. Il n'est pas nécessaire de consacrer du temps et des efforts particuliers à cela: même un enfant peut faire face à notre recette.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Oeufs - 2 pièces
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Moutarde - 2 cuillères à café
• Huile végétale - 250 ml.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous prenons un récipient haut et fin ou un verre spécial pour un mélangeur et y plongeons 2 œufs. Il est conseillé de le faire avec précaution afin que les jaunes restent intacts et ne se répandent pas. Si vous cuisinez avec des œufs faits maison, la sauce deviendra jaune, si en magasin, puis beige. La saturation des couleurs dépend également de la fraîcheur des œufs. Il est également conseillé de sortir tous les ingrédients du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils soient à la bonne température. Ajouter la moutarde, le sel et le sucre.
2. Ajouter de l'huile végétale. Vous ne pouvez pas la remplacer par de l'olive : dans ce cas, la sauce aura un goût amer.
3. Nous abaissons le mélangeur au fond du récipient, l'allumons. Vous pouvez augmenter progressivement la vitesse du mixeur. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Nous dirigeons le mélangeur alternativement vers le fond du récipient et vers l'arrière, en continuant à battre la masse.
4. Lorsque la sauce est suffisamment épaisse, ajoutez le jus de citron. Après cela, battez à nouveau avec une haute qualité.
5. La mayonnaise maison au citron et à la moutarde est prête. Transférer la sauce dans un récipient avec couvercle et réfrigérer.

Mayonnaise épaisse au vinaigre, œuf et moutarde faite avec un mélangeur

Si vous essayez de savoir quelle mayonnaise est la meilleure, la réponse dans toutes les sources sera sans ambiguïté - faite maison. Ses avantages sont indéniables et il semble donc parfois que la technologie de sa préparation soit difficile. Ce n'est pas le cas : vous pouvez faire une mayonnaise épaisse avec du vinaigre, de l'œuf et de la moutarde en 10 minutes.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Oeufs - 2 pièces
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Moutarde - 1-2 cuillères à café
• Huile végétale - 250 ml.
• Vinaigre 6% - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Nous prenons un verre spécial pour un mélangeur ou choisissons un récipient oblong et étroit. Nous y conduisons des œufs à température ambiante, qu'il est préférable de sortir du réfrigérateur à l'avance. Nous enfonçons les œufs avec précaution afin que les jaunes ne se propagent pas.
2. Ajouter le sucre et le sel aux œufs, ajouter la moutarde. Bien battre tous les ingrédients jusqu'à ce que la masse prenne une consistance homogène. Sans arrêter de fouetter, soulevez et abaissez le mélangeur pour que toute la masse du récipient soit bien affectée.
3. Verser délicatement l'huile en filet et battre aussitôt. Si la sauce n'épaissit pas, ajoutez plus d'huile.
4. Lorsque la sauce est de plus en plus épaisse, il est temps d'ajouter le vinaigre. Il sert de conservateur naturel. Battez à nouveau.
5. Après cela, une mayonnaise épaisse avec du vinaigre, des œufs et de la moutarde est prête. Vous pouvez la laisser au réfrigérateur : attention, la mayonnaise maison ne restera fraîche que 4 jours.

Mayonnaise au lait délicate et délicieuse à la moutarde

La mayonnaise maison au lait est la plus délicate, la plus légère et la plus aérienne de tous ses analogues : le lait la rend unique. Il est facile de préparer une sauce, mais il n'est pas du tout facile de rester indifférent à un plat assaisonné d'une telle mayonnaise. Toutes les personnes présentes voudront essayer la sauce selon cette recette.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Lait - 150 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 300 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous chauffons le lait à une température légèrement supérieure à la température ambiante ou égale à celle-ci, ou nous le sortons simplement du réfrigérateur à l'avance.
2. Versez l'huile végétale dans un verre mixeur ou un autre récipient haut.
3. Ajouter le sel, la moutarde et le sucre. Pressez le jus de citron et ajoutez-le également à notre verre. Pour en extraire le jus, plongez le citron dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis sortez-le, coupez-le en deux et essorez-le. Battre légèrement le mélange avec un mélangeur.
4. Mélanger le lait, le beurre et les autres ingrédients et bien les battre. Après quelques secondes, la masse commencera à s'épaissir. Vous pouvez contrôler l'épaississement en utilisant la quantité d'huile végétale.
5. La mayonnaise au lait avec de la moutarde est prête. Nous le laissons au réfrigérateur. Il pourra compléter votre vaisselle pendant environ 4 jours, après quoi elle se dégradera. Mais c'est rapide et facile à faire, alors nous sauvegardons la recette et l'utilisons. Bon appétit!

Une recette étape par étape pour faire de la mayonnaise avec de la poudre de moutarde sèche

La mayonnaise est à juste titre considérée comme une vinaigrette universelle, mais tout le monde ne sait pas que la mayonnaise maison est beaucoup plus savoureuse que la mayonnaise achetée. De plus, on y consacre beaucoup moins d'argent et de temps qu'un voyage au magasin. Désormais, la mayonnaise pour cette recette apparaîtra souvent sur vos tables.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Oeufs - 2 pièces
• Huile végétale - 150 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Poudre de moutarde - 0,5 cuillère à café
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Poivre moulu - 0,5 cuillère à café
• Vinaigre - facultatif.

Processus de cuisson :

1. Nous prenons un récipient haut et fin ou un verre spécial pour un mélangeur et y plongeons 2 œufs. Remplissez de poudre de moutarde.
2. Ajouter le poivre, le sucre et le sel dans le même récipient. Nous plaçons le mélangeur dans notre récipient et battons jusqu'à obtention d'une masse homogène de couleur et de consistance sans grumeaux. Cela devrait prendre environ 20 secondes.
3. Nous n'arrêtons pas de travailler avec un mélangeur et de le déplacer sur toute la surface et la hauteur du récipient et d'ajouter de l'huile végétale. Il est préférable de le sortir du réfrigérateur à l'avance pour qu'il devienne à température ambiante. Allumez le mélangeur pendant 30 secondes supplémentaires.
4. Verser le jus de citron et battre encore 10 secondes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du vinaigre : il agit comme un acidifiant.
5. La mayonnaise avec de la poudre de moutarde sèche est prête. Lorsqu'il est correctement conservé au réfrigérateur, il durera environ 4 jours. Mais la recette de sa préparation est si simple qu'il ne vous sera pas difficile de cuisiner une telle mayonnaise encore et encore. Bon appétit!

Comment faire soi-même de la mayonnaise sur des œufs de caille à la moutarde ?

La mayonnaise sur les œufs de caille à la moutarde a un goût intéressant et légèrement tropical et un arôme riche. En règle générale, il est utilisé pour assaisonner les salades. Et si l'homologue du magasin contient des conservateurs, la mayonnaise maison est fabriquée uniquement à partir des produits que vous voyez devant vous.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Oeufs - 7 pièces
• Huile végétale - 250 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Miel - 1 cuillère à café
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous prenons le récipient d'un robot culinaire ou d'un mélangeur et y cassons les œufs de caille. Il est préférable de les sortir du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour les ramener à température ambiante.
2. Versez un peu d'huile, de vinaigre, de miel et de moutarde dans le récipient avec un mince filet.
3. Nous mélangeons tous les composants jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Complétez doucement avec l'huile restante. Le degré d'épaississement y est directement lié, vous pouvez donc l'ajuster à l'aide d'huile.
4. Nous continuons à battre notre sauce avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse devienne crémeuse et uniforme.
5. Nous laissons la mayonnaise finie au réfrigérateur. Là, il refroidira et sera prêt à manger dans les 4 jours. Après cela, vous devez mélanger frais. La mayonnaise maison est périssable, mais facile à préparer, donc ce problème ne vous dérangera pas. Bon appétit!

Mayonnaise maison à la moutarde de Dijon, montée au blender

Quand à la maison, il n'y a soudain plus rien pour remplir les salades et que courir au magasin n'est pas une chasse, alors cette recette rapide et facile vient à la rescousse. La préparation de la mayonnaise à la moutarde de Dijon peut être ajustée selon les préférences gustatives. Mais ce qui reste inchangé dans ce plat, c'est l'arôme le plus délicat.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Oeuf - 1 pièce
• Huile végétale - 150 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café
• Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
• Jus de citron - 25 ml.
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Nous prenons un récipient oblong étroit ou un verre spécialisé pour un mélangeur. Casser un œuf dedans et ajouter la moutarde de Dijon.
2. Versez du poivre et du sel dans le même récipient.
3. Ajouter le sucre et l'huile végétale. Pressez le jus du citron et ajoutez-le également à nos ingrédients précédents.
4. Battre en augmentant et en abaissant progressivement le mélangeur. Littéralement en 30 secondes. la masse va s'épaissir.
5. Ambassadeur 2 min. Fouetter la mayonnaise doit acquérir une texture épaisse et dense. Si vous réussissez, la mayonnaise est prête. Bien conservé au réfrigérateur, il peut durer 4 jours. Bon appétit!

Mayonnaise délicieuse et simple à la moutarde et à l'acide citrique

La mayonnaise est largement utilisée comme vinaigrette, et son goût familier devient donc ennuyeux pour certains. Cette recette vous aidera à résoudre ce problème et à revenir à votre sauce préférée. Dans celui-ci, la mayonnaise est obtenue avec des notes inhabituelles et une légère acidité, que vous pouvez réguler vous-même.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 1.

Ingrédients:

• Oeuf - 1 pièce
• Huile végétale - 150 ml.
• Moutarde - 1 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Acide citrique - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Choisissez un récipient haut et fin ou un verre mixeur étroit spécial et battez un œuf pour que le jaune soit aussi intact que possible.
2. Ajouter la moutarde, le sucre et le sel dans le même récipient.Placez le mixeur dans un récipient et commencez à fouetter en augmentant progressivement la vitesse. Après 30 secondes. vous obtiendrez une masse homogène en couleur et consistance sans grumeaux.
3. N'arrêtez pas de travailler avec le mélangeur et déplacez-le sur toute la surface, versez de l'huile végétale par le bord du récipient. Il est préférable de le sortir du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante au moment de la cuisson. Battre encore 30 secondes.
4. Ajouter de l'acide citrique.
5. Notre plat est prêt à accompagner les salades. Lorsqu'il est correctement conservé au réfrigérateur, il durera environ 4 jours. Mais la recette de sa préparation est si simple qu'il ne vous sera pas difficile de cuisiner une telle mayonnaise encore et encore. Bon appétit!