Mayonnaise maison - 11 recettes de mayonnaise étape par étape

Un grand nombre de recettes de mayonnaise maison sont connues. Avec des œufs de poule et de caille, avec ou sans vinaigre, avec de la moutarde, des cornichons ou du lait - essayez les 11 recettes les plus réussies rassemblées dans cet article et choisissez celle qui vous convient.

Comment faire une mayonnaise maison classique dans un blender à moutarde ?

Une recette simple et rapide de mayonnaise maison. C'est bon car il ne contient pas d'additifs nocifs et a un goût léger et équilibré. Convient pour les plats de viande et les salades.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 4.

• 
  Pour faire de la mayonnaise maison, vous avez besoin d'un mixeur et d'un grand bol. Versez l'huile végétale dans un bol.
• 
  Le jus de citron peut être utilisé prêt à l'emploi ou extrait de fruits frais vous-même. Mélangez le jus de citron avec du sel et du sucre, versez la masse obtenue dans un bol.
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  Ajouter la moutarde et l'œuf dans le bol du mixeur. Les œufs doivent être frais et de haute qualité, car ils ne sont pas traités thermiquement.
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  Plongez le mélangeur dans le fond du bol et commencez à mélanger les ingrédients à vitesse minimale, en élevant progressivement le mélangeur plus haut.
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  Fouetter jusqu'à consistance ferme, légère. Transférez la mayonnaise finie dans un récipient de stockage pratique et placez-la au réfrigérateur.

Bon appétit!

Mayonnaise maison simple faite avec un mélangeur

C'est la façon la plus populaire de faire de la mayonnaise maison parmi les femmes au foyer expérimentées. La sauce n'est en aucun cas inférieure au goût du magasin, mais elle ne contient pas d'arômes, de colorants et d'épaississants.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeuf de poule - 1 pc.
• Huile de tournesol - 150 ml.
• Huile d'olive - 50 ml.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur le citron, lavez-le bien, coupez-le et pressez la quantité de jus nécessaire.
2. Casser un œuf dans un bol, ajouter le sel et le sucre, ajouter la moutarde.
3. Fouetter les ingrédients dans un bol avec un mélangeur. La masse doit s'éclaircir et augmenter de volume.
4. Puis, sans cesser de fouetter, versez progressivement l'huile de tournesol. Ajouter l'huile d'olive après l'huile de tournesol.
5. Lorsque les huiles ont été ajoutées, battez la mayonnaise pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. À la fin, ajoutez le jus de citron, mélangez-le à la masse totale et la mayonnaise est prête.

Bon appétit!

Mayonnaise PP naturelle et saine en 5 minutes à la maison

Nous vous recommandons la mayonnaise PP naturelle, que vous pouvez facilement préparer chez vous en 5 minutes. La mayonnaise est ajoutée à de nombreux plats, il est donc important qu'elle soit de la plus haute qualité et naturelle.

Temps de cuisson: 5 minutes.

Temps de cuisson: 5 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Huile d'olive - 200-300 ml.
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 pincée
• Sel - 0,25 cuillère à café
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Cassez d'abord les œufs dans un bol, assurez-vous qu'ils sont de bonne qualité et exempts de tout défaut.
2. Transférer les œufs dans un bol mixeur, ajouter la moutarde, le sel, le poivre moulu et le sucre.
3. Pressez la quantité requise de jus de citron.
4. Placez le mélangeur dans le bol et battez les ingrédients pendant quelques secondes. Puis, tout en fouettant, versez l'huile d'olive. Amener la masse à une consistance épaisse et homogène.
5. Conservez la mayonnaise maison au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.

Bon appétit!

Délicieuse recette de mayonnaise au citron et à la moutarde

Il y a des situations où vous allez cuisiner quelque chose, mais il n'y a pas de mayonnaise dans le réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez facilement le cuisiner vous-même en quelques minutes. Après une telle expérience, vous ne voudrez plus acheter de mayonnaise en magasin.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Huile végétale inodore - 250 ml.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Sel au goût.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Citron - 0,5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Retirez à l'avance l'œuf de poule du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe à température ambiante et lavez-le bien. Pressez le jus du citron. Versez l'huile végétale et le jus de citron dans un grand bol. Ajouter le sel et le sucre.
2. Placer la moutarde dans un bol et casser l'œuf sans endommager l'intégrité du jaune.
3. Placez le mélangeur dans un bol, couvrez le jaune avec et commencez à fouetter les ingrédients tout au fond du bol. Ensuite, commencez à déplacer lentement le mélangeur de haut en bas.
4. Après quelques minutes, la masse s'épaissira et commencera à s'éclaircir. Amener la mayonnaise à la consistance désirée et éteindre le mixeur.
5. Conservez la mayonnaise maison prête à l'emploi dans un récipient en verre au réfrigérateur.

Bon appétit!

La recette originale de la mayonnaise maison avec œuf, vinaigre et moutarde

Si le jus de citron n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du vinaigre de table pour faire de la mayonnaise maison. La composition nécessaire des produits est toujours dans la cuisine, il n'est donc pas difficile de faire une merveilleuse mayonnaise maison.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Vinaigre de table - 1 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café
• Piment de la Jamaïque moulu - 0,5 c.
• Huile végétale raffinée - 250 ml.

Processus de cuisson :

1. Les ingrédients de la mayonnaise doivent être préalablement sortis du réfrigérateur pour les réchauffer à température ambiante.
2. Casser les œufs dans un récipient sec sans endommager les jaunes. Ajouter le sel et le sucre. battre les ingrédients avec un mélangeur pendant 2 minutes.
3. Ajoutez ensuite le poivre moulu, le vinaigre dans le bol et battez encore 1 minute.
4. Sans éteindre le mixeur, ajoutez de l'huile végétale. Faites-le progressivement, en plusieurs étapes.
5. Fouetter la mayonnaise jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, visqueuse et plus légère. Transférer la mayonnaise finie dans un bocal en verre, fermer et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Une fois la mayonnaise refroidie et épaissie, elle peut être consommée.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la mayonnaise maison sans moutarde

La mayonnaise a été inventée il y a longtemps et maintenant personne ne peut dire avec certitude la date exacte. Mais auparavant, sa préparation était compliquée par le fait qu'il n'y avait aucun moyen de fouetter, à l'exception d'un fouet à main. Ayant maintenant un mélangeur ou un mélangeur dans la cuisine dans l'arséniate, ce serait une grosse omission de ne pas essayer de faire votre propre mayonnaise maison.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Huile végétale inodore - 150 ml.
• Jaunes - 2 pcs.
• Sel - 2 pincées.
• Sucre - 2 pincées.
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 2 pincées.

Processus de cuisson :

1. Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance afin qu'au moment où la mayonnaise soit préparée, ils soient réchauffés à température ambiante. Séparez les blancs des jaunes.
2. Ajouter le sucre, le sel et le poivre moulu dans le récipient, verser le vinaigre.
3. Placer le mixeur dans un récipient. Sans lever le mixeur, versez l'huile végétale.
4. Battre le mélange à la vitesse la plus élevée pendant 2-3 minutes sans soulever le mélangeur du fond du récipient. Une fois que la mayonnaise commence à épaissir, le mixeur peut être tenu dans n'importe quelle position.
5. Réfrigérer la mayonnaise avant de l'utiliser dans la cuisson.

Bon appétit!

Mayonnaise délicate à la maison avec du lait

Si vous essayez de manger sain et sain, tôt ou tard, une recette de délicieuse mayonnaise maison vous sera utile. La mayonnaise se prépare rapidement, facilement et ne contient aucune impureté nocive.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Lait - 150 ml.
• Huile de tournesol - 300 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Sucre au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait et l'huile de tournesol dans un récipient propre et sec, battez les ingrédients au mélangeur à grande vitesse jusqu'à épaississement.
2. Pressez le jus du citron, dissolvez-y le sucre et le sel.
3. Versez ensuite le jus de citron dans un bol et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et visqueuse.
4. Ensuite, si vous le souhaitez, ajoutez des légumes verts dans le bol, mélangez jusqu'à consistance lisse et qu'une délicieuse mayonnaise aromatique soit prête.
5. Conservez la mayonnaise au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Bon appétit!

Une mayonnaise maison incroyablement délicieuse sur des œufs de caille

Tout le monde sait que la mayonnaise maison classique est cuisinée avec des œufs de poule. Pour le faire cuire sur des cailles, un œuf de poule devra être remplacé par 5-6 petits œufs. La sauce aux œufs de caille est tendre, savoureuse et nutritive.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs de caille - 6 pcs.
• Huile végétale - 150 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - au goût.
• Moutarde - 0,5 cuillère à café
• Jus de citron - 1-1,5 c.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients, réchauffez les œufs à température ambiante.
2. Mettez les œufs, le sel, le poivre moulu et la moutarde dans un récipient.
3. Fouetter les ingrédients avec un mélangeur pendant 1 minute. Ajoutez ensuite l'huile végétale et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
4. Ajouter le jus de citron à la fin et bien battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
5. Ajoutez des herbes hachées à la mayonnaise, mélangez et une délicieuse mayonnaise maison est prête.

Bon appétit!

Comment faire soi-même une mayonnaise provençale classique à la maison ?

La provençale est la marque de mayonnaise la plus connue, utilisée dans les salades et les plats chauds. Une mayonnaise provençale vraiment de haute qualité et savoureuse peut être préparée à la maison de vos propres mains.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeuf de poule - 1 pc.
• Jus de citron - 0,5 c.
• Huile de tournesol - 160 ml.
• Moutarde - 0,5 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Casser l'œuf dans le bol où sera préparée la mayonnaise.
2. Ajouter l'huile de tournesol.
3. Placer le mixeur dans un récipient. Appuyez fermement sur le fond et battez les ingrédients pendant 15 à 20 secondes.
4. Après ce temps, relevez et abaissez le mixeur plusieurs fois en continuant de battre, la masse augmentera de volume et deviendra blanche.
5. Ajoutez ensuite la moutarde, le sel, le sucre et le jus de citron. Fouetter la mayonnaise jusqu'à consistance lisse, goûter, ajouter du sel ou des épices si nécessaire. La mayonnaise provençale est prête.

Bon appétit!

Mayonnaise délicate à la maison sans ajout de vinaigre

Personne ne contestera le fait que la mayonnaise maison est plus saine que celle achetée, elle ne contient pas de vinaigre. Mais vous devez faire attention au choix des ingrédients, ils doivent être aussi frais et de haute qualité que possible. Et les œufs de poule doivent être soigneusement lavés avant de casser.

Temps de cuisson: 5 minutes.

Temps de cuisson: 5 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Huile végétale raffinée - 1 c.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Jus de citron - 20 ml.
• Moutarde - 10 gr.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Tous les ingrédients doivent être à la même température ambiante.
2. Versez l'huile végétale dans un bol, mettez la moutarde, ajoutez le sel et le sucre.
3. Ajoutez du jus de citron, vous pouvez le presser directement dans le bol.
4. Casser l'œuf sans endommager l'intégrité du jaune.
5. Trempez le mélangeur dans le bol jusqu'au fond et pressez le jaune avec. Battre à grande vitesse pendant environ une minute.
6. La mayonnaise éclaircit et épaissit très rapidement. Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, vous pouvez arrêter de fouetter.
7. La mayonnaise maison sans vinaigre est prête, conservez-la au réfrigérateur pas plus de 3 jours.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de mayonnaise aux pois en conserve

La recette originale de la mayonnaise maison. Pour faire de la mayonnaise maison, le cornichon à partir de pois ou de haricots en conserve convient, peu importe. Il s'avère que la production est presque sans déchets.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Cornichon de pois en conserve - 50 ml.
• Sel au goût.
• Sucre au goût.
• Jus de citron - 1 cuillère à café
• Ail - 1 dent
• Huile végétale raffinée - 180-200 ml.

Processus de cuisson :

1. La saumure doit être à température ambiante. Versez-le dans un récipient.
2. Ajouter le sel, le sucre, le jus de citron et une gousse d'ail.
3. Fouetter les ingrédients avec un mélangeur pendant 1 minute.
4. Ajoutez ensuite de l'huile végétale à température ambiante et continuez de fouetter.
5. Battre jusqu'à ce que la mayonnaise soit épaisse et légère. Ensuite, transférez-le dans un récipient de stockage en verre.

Bon appétit!