Pâtés maison - 10 recettes les plus réussies

Pâtes maison croustillantes avec des bulles, comme dans cheburek

Pour faire des pâtés maison croustillants et vermeils, faites-les cuire à partir d'une pâte dense dans de l'eau. La garniture de viande hachée et d'épices rendra le plat copieux et aromatique. Servir avec le déjeuner ou comme collation rapide.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 16

• 
  Mettez la viande hachée bien décongelée dans une grande assiette. Ajoutez-y des légumes verts hachés et des oignons, du sel et des épices au goût.
• 
  Bien mélanger la garniture. Tous les ingrédients doivent être répartis uniformément.
• 
  Nous pétrissons la pâte dense pour les pâtés. Pour ce faire, tamisez la farine, ajoutez de l'eau tiède, un œuf, du beurre fondu, du sel et mélangez bien le tout.
• 
  Divisez la pâte en petits morceaux. Roulez-les finement en cercles, remplissez-les de farce et pliez-les en deux. Nous fixons les bords avec une fourchette.
• 
  Préchauffer la poêle et y verser une bonne quantité d'huile végétale. Faites frire les pâtés des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
• 
  L'excès de graisse du plat fini peut être éliminé avec des serviettes en papier. Les pâtés chauds préparés sont prêts à servir. Bon appétit!

Chebureks à la viande hachée, frits dans une poêle à la maison

Une gâterie savoureuse et appétissante pour votre table - des pâtés rouges avec une garniture de viande juteuse. Préparez un repas nutritif à partir d'une simple recette maison et régalez vos proches.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 16

Ingrédients:

• Farine - 4 c.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture.

Pour remplissage:

• Viande hachée - 1 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Glace - 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Préparons la garniture. La viande hachée peut être utilisée prête à l'emploi ou roulée indépendamment dans un hachoir à viande. Nous y ajoutons également des oignons hachés, du sel et du poivre. Remuer.
2. Ajoutez de la glace à la garniture et attendez qu'elle fonde.
3. Commençons à préparer une pâte dense et élastique. Tamisez soigneusement quatre tasses de farine.
4. Ajoutez du sel à la farine et versez de l'eau. Nous commençons à mélanger.
5. Bien pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'une boule dense et lisse se forme.
6. Divisez la pâte en petits morceaux, puis roulez chacun en fins cercles.
7. Mettez un peu de garniture à la viande sur la moitié de chaque cercle.
8. Pliez le produit en deux et fixez les bords en formant un cheburek.
9. Préchauffer la poêle et y verser de l'huile végétale. Faites frire le produit des deux côtés jusqu'à ce qu'il rougisse.
10. Des pâtés prêts à l'emploi fourrés à la viande juteuse peuvent être disposés sur des assiettes et servis. Bon appétit!

Comment faire cuire des pâtés croustillants sur de la pâte à choux à l'eau bouillante ?

Des pâtés dorés et croustillants sont obtenus sur pâte à choux.Faites une recette maison simple. Servez une délicieuse gâterie au petit-déjeuner ou au déjeuner. Vous pouvez compléter le produit avec de la crème sure.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 10

Ingrédients:

• Farine - 2 c.
• Oeuf - 1 pièce
• Eau - 150 ml.
• Sel - 1 cuillère à café
• Beurre - 40 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour remplissage:

• Viande hachée - 0,2 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Verts - 1 bouquet.
• Crème sure - 100 gr.
• Eau - 50 ml.
• Sel au goût.
• Marteaux de poivron rouge - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Mettez le beurre dans un plat en métal et faites-le chauffer.
2. Versez ensuite de l'eau chaude, ajoutez du sel et une partie de la farine tamisée. Nous commençons à remuer.
3. Nous cassons l'œuf de poule dans le contenu.
4. Nous commençons à ajouter le reste de la farine et à pétrir la masse.
5. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit ferme et lisse.
6. Placez la viande hachée préparée dans une assiette séparée.
7. Pressez les oignons dans un hachoir à viande et étalez-les sur la viande.
8. Nous envoyons également ici du sel, du poivre moulu et des légumes verts hachés. Remuez le contenu.
9. Ajoutez ensuite l'eau et la crème sure. Mélangez à nouveau.
10. Nous revenons à l'épreuve. Nous le divisons en plusieurs petites parties.
11. Rouler chaque morceau de pâte en un cercle mince. Mettez la garniture à la viande sur la moitié de chaque cercle.
12. Nous connectons les deux moitiés du cheburek.
13. Sur les bords, nous fixons le produit avec une fourchette.
14. Nous le faisons avec tous les pâtés. Si la pâte colle à vos mains, saupoudrez le produit d'un peu de farine.
15. Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale. Nous immergeons les pâtés ici et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
16. Mettez les aliments frits sur des serviettes en papier ou des serviettes. Laissez-les reposer pendant quelques minutes pour que le papier absorbe l'excès d'huile.
17. Les pâtés croustillants sur pâte à choux sont prêts. Disposez-les dans des assiettes et servez !

Une recette très savoureuse et réussie de pâtés sur pâte à bulles à la vodka

Une recette populaire pour les chebureks à bulles croustillantes est basée sur la vodka. Préparez une gâterie dans votre cuisine. Ce repas nutritif sera apprécié par votre famille ou vos invités. Servez l'apéritif chaud !

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 16

Ingrédients:

• Farine - 4 c.
• Eau - 300 ml.
• Vodka - 30 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture.

Pour remplissage:

• Viande hachée - 0,4 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamiser la farine et la mettre dans une grande assiette creuse. Versez de l'eau bouillante sur l'ingrédient sec et commencez à remuer.
2. Ensuite, nous cassons un œuf de poule en une masse, ajoutons de la vodka, du sel et du sucre. Remuer à nouveau.
3. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains. Une masse dense et élastique devrait sortir.
4. Préparons la garniture. Pour ce faire, mélangez de la viande hachée décongelée, du sel, des épices et des oignons finement hachés.
5. Divisez la pâte en petits morceaux et roulez-les en cercles fins. Mettez un peu de viande hachée sur chaque moitié et collez les bords.
6. Faites frire les pâtés dans de l'huile végétale bouillante jusqu'à ce qu'une teinte dorée vive apparaisse.
7. Des pâtés croustillants avec une garniture de viande appétissante sont prêts. Servir le plat à table, en ajoutant des herbes aromatiques et des sauces au goût.

Pâtes à bulles à la pâte d'eau minérale

Une pâte simple et rapide pour les pâtés faits maison sort sur de l'eau minérale. La gâterie nutritive vous ravira avec une croûte croustillante et un blush agréable. Faites plaisir à vos proches avec un plat chaud parfumé !

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 16

Ingrédients:

• Farine - 4 c.
• Eau minérale - 1,5 c.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour remplissage:

• Viande hachée - 450 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau minérale dans une assiette creuse. Nous cassons l'œuf dedans et secouons soigneusement le liquide jusqu'à une couleur uniforme.
2. Tamisez la farine ici et ajoutez du sel. Nous commençons à remuer la masse.
3. Pétrir longuement et soigneusement la pâte avec les mains.Nous obtenons une masse dense et la laissons reposer un moment à température ambiante.
4. À ce moment-là, nous préparerons la garniture à la viande. Mélanger la viande hachée décongelée avec du sel et des oignons finement hachés.
5. Nous revenons à l'épreuve. Divisez le morceau en petits morceaux, roulez-les et remplissez-les de viande hachée. Nous fixons les bords et sculptons des pâtés.
6. Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale. Tremper les pâtés dans le produit bouillant et les faire dorer de chaque côté.
7. Placer la friandise croustillante fourrée à la viande sur une assiette et servir. Prêt!

Pâtés maison parfumés au fromage et aux herbes

Des pâtés faits maison copieux et parfumés sont obtenus s'ils sont farcis de fromage à pâte dure et d'herbes fraîches. Servez de la crème sure au petit-déjeuner ou au déjeuner. Faites plaisir à vos proches avec un produit croustillant avec une garniture juteuse et tendre.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 70 ml.
• Beurre - 60 gr.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour remplissage:

• Fromage à pâte dure - 170 gr.
• Verts - 1 bouquet.
• Sel - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Tamiser la farine dans une assiette creuse. Verser l'eau bouillie tiède, le beurre fondu et ajouter le sel.
2. Pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte dense et lisse.
3. Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la garniture. Pour ce faire, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et hachez les herbes. Mélanger les aliments avec du sel dans un bol profond.
4. Nous revenons à la pâte: étalez-la finement avec un rouleau à pâtisserie et divisez-la en cercles égaux. Coupez commodément avec une petite assiette.
5. Mettez deux cuillères à soupe de garniture au fromage et aux légumes verts au centre de chaque cercle.
6. Pliez le cercle rempli en deux. Nous fixons les bords avec les doigts ou les dents de fourche.
7. Bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Nous étalons les pâtés avec la garniture.
8. Faites frire le plat des deux côtés jusqu'à ce qu'une teinte dorée vive apparaisse.
9. Mettez les pâtés finis aux herbes et au fromage sur des assiettes et servez. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des pâtés croustillants au kéfir

Faites plaisir à vos proches avec une friandise croustillante avec une garniture de viande alléchante. Faites des pâtés maison sur une pâte de kéfir tendre. Servez le plat fini avec vos sauces préférées !

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 12

Ingrédients:

• Farine - 2 c.
• Kéfir - 150 ml.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour remplissage:

• Viande hachée - 150 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez le kéfir dans un bol profond et cassez un œuf de poule ici. Remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Tamiser la farine dans la masse et ajouter le sel. Remuer à nouveau.
3. Lorsque la pâte devient plus épaisse, posez-la sur la table et commencez à pétrir avec vos mains.
4. Nous pétrissons la pâte avec nos mains pendant longtemps, jusqu'à ce qu'une masse luxuriante et dense en sorte.
5. Nous préparerons également la garniture. Ajoutez du sel, du poivre et des oignons hachés à la viande hachée décongelée. Remuer.
6. Divisez la pâte en petits morceaux, puis roulez-les en fines assiettes. Découpez des cercles réguliers dans le produit.
7. Déposez la farce à la viande en une fine couche sur la moitié de chaque cercle. Pliez le produit en deux et fixez les bords avec une fourchette.
8. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Faire frire les pâtés à feu moyen jusqu'à ce que la croûte soit brillante.
9. Nous étalons le plat chaud sur des assiettes et le servons à table. Prêt!

Comment faire cuire des pâtés de Crimée tels qu'ils sont vendus en Crimée

Les célèbres recettes de chebureki de Crimée sont faciles à préparer dans votre cuisine. Utilisez une recette éprouvée. Faites plaisir à vos proches avec une délicieuse gâterie avec une croûte croustillante et une garniture juteuse.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 120 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture.

Pour remplissage:

• Porc haché - 150 gr.
• Boeuf haché - 150 gr.
• Eau - 50 ml.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamiser la farine dans un bol profond. Nous faisons bouillir de l'eau, la mélangeons avec du sel et la versons dans le produit sec.
2. Bien pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrir le produit de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes.
3. Combinez le porc et le bœuf haché dans un bol séparé, ajoutez-y des oignons hachés.
4. Versez de l'eau froide, salez et poivrez et remuez bien la garniture.
5. Nous revenons à la pâte et la divisons en petits morceaux, que nous pétrissons en boules.
6. Rouler chaque boule en couches fines et lisses.
7. Mettre la garniture à la viande en une fine couche sur la moitié de chaque cercle roulé.
8. Nous plions les bords des pâtés et les fixons. Pour une forme plus lisse, vous pouvez couper les morceaux de pâte en excès.
9. Faire frire les pâtés dans l'huile bouillante des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
10. Les pâtés chauds selon la recette de Crimée sont prêts. Nous les étalons en portions et les servons à la table familiale !

Une recette rapide et facile de pita chebureks avec de la viande hachée dans une poêle

Les pâtes croustillantes originales sont faites de lavash mince avec de la viande hachée. Cette méthode de préparation vous permettra d'obtenir rapidement un produit fini, et convient également à ceux qui n'aiment pas tripoter la pâte.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Lavash mince - 1 paquet.
• Viande hachée - 300 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Verts - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - 1 pincée.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. La viande hachée doit être décongelée à l'avance, les légumes verts doivent être rincés et les oignons doivent être pelés et hachés.
2. Nous avons également coupé un tas de légumes verts. Mettez les produits avec la viande hachée, saupoudrez de sel et de poivre moulu.
3. Ensuite, coupez le pain pita en carrés égaux. Bien mélanger la garniture.
4. Mettez la viande hachée avec les épices en une fine couche sur la moitié de chaque carré de pain pita. Plier en deux.
5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Nous étalons à tour de rôle de minces chebureks pita. Faites frire des deux côtés à feu moyen. La garniture doit être bien cuite.
6. Nous étalons les pâtés finis sur une assiette et servons. Bon appétit!

Pâtés classiques comme dans les chebureks de l'URSS avec de la viande hachée, cuits au four

Pour faire de parfaits pâtés maison sans excès de matière grasse, il faut les faire cuire au four. Évaluez une recette simple et faites plaisir à vos proches avec un produit appétissant et attrayant.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 12

Ingrédients:

• Farine - 3,5 c.
• Oeuf - 2 pièces
• Beurre - 60 gr.
• Eau - 200 ml.
• Sel - 1 cuillère à café

Pour remplissage:

• Viande hachée - 0,4 kg.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - 2 pincées.

Processus de cuisson :

1. Pour la pâte, mélanger la farine tamisée, un œuf, le sel, le beurre ramolli et l'eau. Bien pétrir les aliments avec les mains jusqu'à l'obtention d'un morceau dense et homogène.
2. Pour la garniture, mélangez la viande hachée avec du sel et du poivre noir. Ajoutez-y des oignons finement hachés.
3. Divisez la pâte en petits morceaux, dont chacun est roulé en un cercle mince et lisse. Mettre un peu de farce à la viande sur la moitié du cercle.
4. Nous connectons les extrémités du gâteau et longeons bien les bords avec une fourchette. Cela empêchera la pièce de se désagréger.
5. Nous étalons les pâtés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Battez l'œuf restant et enrobez-en le produit cru. Il est pratique d'utiliser une brosse en silicone pour cela.
6. Nous envoyons le plat au four pendant 25 minutes. Nous cuisons à une température de 180 degrés.
7. Mettez les pâtés chauds dans une assiette, décorez d'herbes parfumées et servez. Bon appétit!