Ciabatta - 10 recettes au four à la maison

Le pain ciabatta italien a conquis le cœur des gourmets avec sa fine croûte croustillante et sa pulpe tendre. Il est tout à fait possible de préparer le produit à la maison. Utilisez pour cela une sélection de recettes étape par étape avec des photos. Le produit à base de farine sera une excellente base pour les barres-collations.

Ciabatta italienne à la maison

La ciabatta italienne brillante sera un excellent ajout à n'importe quelle table. Le produit peut être servi avec des plats chauds, et peut également être utilisé comme base pour préparer des collations froides.

Temps de cuisson : 2 heures 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 800 gr.

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  Versez de l'eau bouillie tiède dans un bol profond, ajoutez la farine tamisée, le sel, le sucre et la levure. Versez de l'huile et pétrissez la pièce de la manière qui vous convient. Un mélangeur peut être utilisé.
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  Ensuite, pétrissez la pâte avec vos mains en un morceau serré et lisse.
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  On la laisse reposer 2 heures au réfrigérateur.
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  Pendant ce temps, la pâte acquiert la forme et la structure souhaitées.
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  Nous déplaçons la pièce sur le plan de travail et la divisons en plusieurs parties.
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  Ensuite, nous roulons chaque morceau avec nos mains dans un rectangle.
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  Nous plions la couche résultante.
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  Ensuite, nous le pétrissons à nouveau avec nos mains et le plions à nouveau.
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  Nous sculptons une forme soignée de pain à partir de l'ébauche.
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  Nous transférons le produit sur une plaque à pâtisserie. Nous cuisons environ 20-30 minutes à 180 degrés.
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  Mettez la ciabatta finie sur la grille et laissez-la refroidir.
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  Après refroidissement, vous pouvez le couper en tranches et vous régaler.

Comment faire cuire une ciabatta au levain de seigle au four ?

La ciabatta délicate et aérée peut être cuisinée avec du levain de seigle. Le produit vous ravira par son goût vif, son arôme et son apparence attrayante. Servir avec des soupes ou des salades.

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 800 gr.

Ingrédients:

• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Lait - 50 ml.
• Eau - 100 ml.
• Sel - 1 cuillère à café
• Levure sèche - 1 cuillère à café
• Huile d'olive - 50 ml.

Pour la culture de départ :

• Farine de seigle - 1 c.
• Levure sèche - 0,5 cuillère à café
• Eau - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparez d'abord le levain de seigle. Mélanger la farine avec la levure sèche et l'eau. Pétrir et mettre au réfrigérateur toute une nuit.
2. Après un certain temps, le levain infusera et sera prêt pour une action ultérieure.
3. Mélanger séparément l'eau, le lait et l'huile d'olive. Ajoutez du sel et de la levure à cela.
4. Versez ensuite le levain et battez le mélange.
5. Tamiser la farine dans la pièce à travailler.
6. Bien pétrir le contenu.
7. Laissez lever la pâte préparée pendant 30 à 60 minutes.
8. Nous divisons le produit de farine fini en plusieurs parties.
9. Avec nos mains, nous donnons à la pièce la forme souhaitée.
10. Nous mettons le pain dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-30 minutes.
11. Une fois prêt, laissez la friandise refroidir.
12. Une ciabatta délicate et aérienne au levain de seigle est prête.

Une recette simple et délicieuse de ciabatta au levain de blé

Une ciabatta douce et aérienne à base de levain de blé. Prenez note d'une idée culinaire intéressante, faites plaisir à vos proches avec un produit délicieux et aromatique.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 800 gr.

Ingrédients:

• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 150 ml.
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile d'olive - 20 ml.

Pour la culture de départ :

• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche - 0,5 cuillère à café
• Eau - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparez le levain à l'avance et insistez-le au moins une journée dans un endroit frais. Pour ce faire, mélangez la farine avec l'eau et la levure.
2. Après le bon moment, tamisez la farine dans le produit de blé fini et ajoutez du sel.
3. Ensuite, versez de l'eau tiède.
4. Nous commençons à pétrir les produits jusqu'à ce que les grumeaux se brisent.
5. Ajouter ensuite l'huile d'olive.
6. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et tendre.
7. Nous insistons dessus pendant environ une heure.
8. Mettez le produit préparé sur un plan de travail fariné.
9. Divisez la pâte en plusieurs parts égales.
10. Nous donnons à chacun la forme souhaitée. Transférer sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium.
11. Nous laissons la pièce pendant 1 heure.
12. Après cela, nous mettons dans un four préchauffé à 200 degrés et cuisons pendant 30 minutes.
13. La ciabatta au levain tendre et tendre est prête. Tu peux essayer!

Ciabatta de farine de seigle et à la maison

La ciabatta maison est souvent faite avec de la farine de seigle. Un tel produit sort moins riche en calories. Il peut être servi avec le dîner ou utilisé comme base pour des bruschettas.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 500 gr.

Ingrédients:

• Farine de seigle - 1 c.
• Eau - 120 ml.
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe

Pour la pâte :

• Levure - 30 gr.
• Lait - 80 ml.
• Sucre - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Pour la pâte, dissoudre la levure dans le lait chaud. Ajoutez du sucre à cela. Pétrir vigoureusement les aliments et laisser reposer 10 minutes.
2. Tamisez ensuite la farine de seigle dans la pâte, ajoutez le sel et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
3. Ensuite, nous laissons la pièce pendant une heure et demie pour qu'elle se dépose bien.
4. Nous transférons le produit sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et faisons cuire au four pendant 20-30 minutes. La température optimale du four est de 200 degrés.
5. Refroidir la ciabatta de seigle finie, couper et servir.

Ciabatta maison sans levure au four

Une ciabatta maison savoureuse et douce peut être préparée sans ajouter de levure. Cette recette vous fera gagner du temps et vous procurera un délicieux produit à base de farine.

Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 500 gr.

Ingrédients:

• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 100 ml.
• Huile d'olive - 60 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 2 cuillères à café
• Poudre à pâte - 0,5 cuillère à café
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez la farine tamisée avec la levure chimique avec de l'eau bouillie tiède. Ajoutez ici le sel, le sucre et l'huile d'olive. Pétrir doucement avec une spatule.
2. Nous transférons la pâte dans un récipient approprié et la mettons au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
3. Une fois le produit infusé, nous le transférons sous une forme résistante à la chaleur.
4. Saupoudrer d'épices aromatiques sur le dessus et mettre dans un four préchauffé à 180 degrés. Il faudra environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
5. La ciabatta maison luxuriante peut être retirée du four. Après cela, laissez le produit refroidir et servez.

Une recette simple et rapide de ciabatta sans pétrir la pâte

Une façon simple et rapide de faire une ciabatta maison - sans pétrir la pâte. Cette option est également appelée paresseux, mais le produit fini n'en sortira pas moins savoureux et tendre.

Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 500 gr.

Ingrédients:

• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 pincée
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Levure sèche - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Verser la levure sèche avec de l'eau tiède. Ici, nous dissolvons le sel, le sucre et ajoutons 1-2 cuillères à soupe de farine. Mélanger et laisser reposer 5-7 minutes.
2. Tamisez le reste de la farine et battez les ingrédients au batteur.
3. Nous laissons la pièce épaisse pendant 2 heures pour qu'elle soit bien infusée.
4. On met le produit sur la table et on ne pétrit plus. Il suffit de donner doucement une forme uniforme avec vos mains. Nous cuisons pendant 20 minutes à une température de 200 degrés.
5. La ciabatta rosée et aérienne est prête sans mélange. Laissez refroidir, hachez et régalez-vous !

Ciabatta moelleuse et aérée avec levure sèche au four

Vous pouvez rapidement et délicieusement cuisiner la ciabatta à la maison avec l'ajout de levure sèche. Prenez note d'une idée culinaire brillante et servez du pain pour une table de dîner copieuse.

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions - 500 gr.

Ingrédients:

• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 200 ml.
• Sel - 2 pincées.
• Levure sèche - 1 cuillère à café
• Huile d'olive - pour la cuisson.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans une passoire fine. Nous le complétons avec du sel et de la levure sèche. Remuer les aliments secs.
2. Remplissez le mélange avec de l'eau tiède, mais pas chaude.
3. Pétrir les produits jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Il en ressortira doux et poreux.
4. Enduire le moule d'huile d'olive et y plonger la pâte préparée.
5. Nous couvrons le produit avec une serviette ou une serviette. Nous partons pour 1 heure.
6. Ensuite, nous réorganisons la pièce dans un four préchauffé à 210 degrés. Cuire au four pendant 30-40 minutes, puis refroidir complètement.
7. Le pain Chibatta tendre et vermeil est prêt. Tranchez-le et placez-le sur la table.

Recette pas à pas pour faire une ciabatta aux olives

Vous souhaitez surprendre agréablement vos animaux de compagnie ? Servir une ciabatta fraîche et moelleuse avec des olives. Préparer vous-même un produit intéressant ne sera pas difficile. Prenez note d'une recette éprouvée.

Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 800 gr.

Ingrédients:

• Farine - 2 c.
• Eau - 200 ml.
• Levure sèche - 1 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Huile d'olive - 1,5 cuillères à soupe
• Olives au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Pétrir la farine avec l'eau et tous les ingrédients secs. Ajouter progressivement l'huile d'olive.
2. Mettre la pâte finie dans un bol profond et laisser infuser 2 heures à température ambiante.
3. Après un certain temps, nous complétons le produit préparé avec des olives finement hachées. Nous commençons à pétrir avec nos mains.
4. Ensuite, nous formons un pain uniforme et le mettons sous une forme résistante à la chaleur. Nous cuisons pendant 20-30 minutes à une température de 180 degrés.
5. La ciabatta douce et aromatique aux olives est prête. Essayez-le !

Ciabatta luxuriante à l'ail au four

Une ciabatta maison brillante est faite avec l'ajout d'ail. Le produit à base de farine vous ravira avec un arôme appétissant et un look spectaculaire. Servir à la table familiale pour toute occasion.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 500 gr.

Ingrédients:

• Farine - 200 gr.
• Semoule - 80 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1 cuillère à café
• Levure sèche - 1 cuillère à café
• Eau gazéifiée - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Ail - 2 gousses.

Pour la décoration :

• Tomate - 1 pièce
• Ail - 1 gousse.
• Persil au goût.
• Herbes séchées au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires.
2. Mélanger la farine tamisée, la semoule, le sel, le sucre et la levure sèche dans un bol profond.
3. Nous complétons les aliments secs avec de l'huile végétale et de l'eau gazeuse. Pétrir jusqu'à consistance lisse. Dans le processus, nous complétons la masse avec de l'ail haché.
4. Nous laissons la pièce dans un endroit chaud pendant 1 heure.
5. Déposez ensuite la pâte sur une plaque à pâtisserie de la forme souhaitée.
6. Nous décorons la surface avec de la tomate, de l'ail, des herbes et des herbes sèches au goût. Nous cuisons pendant 20 minutes à une température de 200 degrés.
7. La ciabatta maison parfumée à l'ail est prête, servez !

Ciabatta maison aux grains entiers

La ciabatta maison peut être préparée avec une recette plus saine et moins calorique. Prenez note de la recette de farine de grains entiers. Les adeptes d'une bonne nutrition apprécieront cette gâterie.

Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions - 500 gr.

Ingrédients:

• Farine de grains entiers - 1 c.
• Eau - 120 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Levure sèche - 0,5 cuillère à café
• Huile d'olive - 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Mélanger la farine de grains entiers avec la levure sèche, le sel et le sucre.
2. Versez ensuite de l'eau tiède et de l'huile d'olive dans le mélange sec. Pétrir délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène, puis laisser reposer 1 heure.
3. Le présent produit est prêt pour une action ultérieure. Nous le pétrissons avec nos mains et le divisons en parties, avec lesquelles nous donnons immédiatement la forme souhaitée au pain.
4. Nous cuisons une friandise pendant 20-30 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
5. Laissez refroidir légèrement la ciabatta de grains entiers, hachez-la et servez. Essayez-le !