Chanakhi - 8 recettes étape par étape

Chanakhi est un plat de viande avec un bon goût et un arôme. Pour sa préparation, il est préférable d'utiliser de l'agneau ou du bœuf, le plat s'avère très satisfaisant et idéal pour les repas de famille. Nous avons sélectionné pour vous 8 recettes différentes de chanakhi.

La recette classique pour faire du canakhi à la maison

Rôti géorgien qui peut être servi pour le déjeuner ou le dîner. Canakhi contient de la viande et des légumes de saison. Les ingrédients sont empilés en couches et cuits au four avec beaucoup d'épices aromatiques.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 2

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  Lavez la viande et coupez-la en cubes.
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  Pelez l'oignon et hachez-le finement. Lavez les tomates et les aubergines et coupez-les en cubes. Hacher finement les verts avec un couteau.
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  Eplucher, laver et couper en dés les pommes de terre. Faites frire les pommes de terre dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Après les pommes de terre, faire revenir les oignons et les aubergines séparément. Enfin, faites revenir la viande à feu vif.
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  Disposez la viande, les aubergines, les pommes de terre, les oignons et les tomates dans des pots.
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  Ajouter le sel et les épices, ajouter de l'eau. Couvrir les pots de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.
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  Servez le chanakhi à la géorgienne, saupoudré d'herbes fraîches.

Bon appétit!

Véritable chanakhi géorgien dans des pots au four

Beaucoup de gens aiment cuisiner le canakhi dans des casseroles. Car cette méthode est simple et le plat s'avère savoureux, juteux et aromatique. De plus, le canakhi peut être servi directement dans des pots, ce qui a toujours l'air intéressant sur la table.

Temps de cuisson: 110 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 2-3.

Ingrédients:

• Boeuf - 250 gr.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Aubergine - 0.5-1 pcs.
• Tomate - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Paprika - 1 cuillère à café
• Verts au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la viande, hachez-la et faites-la frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférer la viande dans une casserole.
2. Laver les aubergines, les couper et les faire frire dans un minimum d'huile.
3. Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Faire revenir les carottes dans l'huile végétale.
4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et faites-les frire dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes.
5. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Transférer l'oignon sur la viande, saler et assaisonner au goût.
6. Ensuite, déposez une couche de carottes et d'aubergines. Puis une couche de pommes de terre. Versez la quantité requise de sel et d'épices sur le dessus.
7. Garnir de poivrons hachés et de tomates.
8. Versez 100-150 grammes d'eau ou de bouillon. Couvrir le pot avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Cuire au four à 180 degrés pendant 40-60 minutes. Servir le canakhi chaud avec des herbes fraîches.

Bon appétit!

Comment faire cuire du canakhi dans une casserole sur la cuisinière à la maison?

Chanahi est essentiellement un ragoût de viande avec des légumes. Si vous n'avez pas de chaudron ou de pots en argile dans votre cuisine, vous pouvez utiliser une casserole ordinaire pour préparer un canakhi.

Temps de cuisson: 150 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-5.

Ingrédients:

• Agneau - 900 gr.
• Pommes de terre - 1500 gr.
• Aubergine - 900 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Tomate - 1 pièce
• Coriandre - 5 gr.
• Persil - 5 gr.
• Jus de tomate - 350 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la viande, épongez-la avec du papier absorbant et coupez-la en gros morceaux. Placer la viande dans une casserole.
2. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros cubes. Placer les pommes de terre sur la viande.
3. Disposez ensuite une couche d'aubergines. Prélaver, éplucher et couper les aubergines en dés.
4. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, placez-le sur l'aubergine.
5. Verser le jus de tomate dans une casserole, saler et assaisonner au goût.
6. Lavez les verts et hachez-les avec un couteau. Couper les tomates en fines tranches. Couche une couche de légumes verts, puis une couche de tomates.
7. Placer la casserole sur feu modéré, couvrir, mais pas hermétiquement, cuire pendant 60 minutes. Ensuite, baissez le feu, fermez le couvercle hermétiquement et laissez mijoter encore 1 heure.
8. Chanakhi dans une casserole s'avère aussi tendre que dans une casserole. Servir chaud avec un pain pita fin.

Bon appétit!

Canakhi d'agneau géorgien parfumé dans un chaudron

L'agneau chanakhi est un plat géorgien courant. En règle générale, il est préparé dans des pots en argile en portions et servi dans ceux-ci. L'agneau donne un bon bouillon et le plat s'avère copieux et nutritif.

Temps de cuisson: 2,5 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Agneau - 1,5 kg.
• Pommes de terre - 0,5 kg.
• Tomates - 300 gr.
• Oignons bulbes - 300 gr.
• Aubergine - 2 pcs.
• Ail - 1 tête.
• Coriandre - 10 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Coriandre moulue - au goût.
• Zira au goût.
• Sel au goût.
• Hmeli-suneli - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la pulpe d'agneau, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en gros cubes.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers de taille moyenne. Coupez les aubergines en rondelles, l'oignon en demi-rondelles.
3. Mettez les pommes de terre et les oignons dans un chaudron, ajoutez le sel, le cumin, la coriandre moulue et le houblon suneli. Remuez les légumes et placez l'agneau dessus, salez et assaisonnez au goût. Placer l'aubergine et le beurre sur la viande. Fermez le chaudron et laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure.
4. Faire une sauce tomate. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis retirez la peau, hachez-les finement ou broyez-les dans un mélangeur. Ajouter l'ail haché, le sel et le poivre à la masse de tomates, mélanger.
5. Lavez les verts et hachez-les finement avec un couteau.
6. Ajouter la sauce tomate et les herbes dans le chaudron, remuer et laisser mijoter le canakhi pendant encore 1 heure.
7. Servez le plat fini chaud.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du chanaha de porc

Rôti de viande parfumé à la géorgienne. Chanakhi est traditionnellement cuit dans des pots en argile d'agneau ou de bœuf. Nous vous suggérons d'essayer une autre version de ce plat oriental avec du porc.

Temps de cuisson: 150 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Porc - 600 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Aubergine - 1 pièce
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Tomate - 4 pcs.
• Ail - 4 dents.
• Beurre au goût.
• Crème sure au goût.
• Sel au goût.
• Épices au goût.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Mettre le beurre dans des pots.
2. Laver le porc et le couper en cubes. Placer la viande sur le beurre dans une casserole.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, placez-le sur la viande. Mettez une cuillère à soupe de crème sure sur la couche d'oignon.
4. Ensuite, disposez les pommes de terre tranchées.
5. Coupez les aubergines en cubes et mettez-les également dans des pots.
6. Ajoutez ensuite le poivron haché et la tomate. Ajouter l'ail haché, le sel et les épices à la fin. Versez 100 millilitres d'eau ou de bouillon.
7. Cuire le canakhi au four à 180 degrés pendant 1 à 1,5 heures. Servir directement dans les pots avec des herbes hachées.

Bon appétit!

Recette simple et délicieuse de canahi au bœuf

Le Chanakhi du bœuf n'est pas aussi gras que celui de l'agneau.Il a l'air assez festif et beau, vous pouvez donc le considérer en toute sécurité comme le plat principal d'une célébration.

Temps de cuisson: 140 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Boeuf - 600 gr.
• Pommes de terre - 8 pcs.
• Tomates - 4 pcs.
• Aubergine - 2 pcs.
• Ail - 6-8 dents.
• Beurre - 80 gr.
• Verts - pour servir.
• Épices au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients comme indiqué. Lavez et épluchez les légumes.
2. Lavez la viande, épongez-la avec du papier absorbant et coupez-la en cubes.
3. Couper les pommes de terre, les aubergines, les tomates et les oignons en petits cubes. Mettez la viande dans des casseroles, puis les oignons, les pommes de terre, les aubergines et les tomates. Mettez un morceau de beurre dessus.
4. Assaisonner avec du sel et des épices au goût. Versez de l'eau ou du bouillon. Cuire les canakhi au four à 180 degrés pendant 90 minutes. Ajoutez ensuite un peu d'ail haché et d'herbes hachées dans chaque casserole et remettez le plat au four pendant encore 10 minutes.
5. Ensuite, le canakhi sera complètement prêt. Servir chaud dans les casseroles.

Bon appétit!

Canakhi copieux et riche dans une mijoteuse à la maison

Le multicuiseur est idéal pour préparer un délicieux plat géorgien riche - le chanakhi. De plus, il est préparé assez simplement, la viande est mijotée avec des légumes et des épices.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Agneau - 500 gr.
• Pommes de terre - 500 gr.
• Aubergine - 1 pièce
• Carottes - 2 pièces
• Oignons - 1 pièce
• Tomates dans leur propre jus - 400 ml.
• Ail - 3-4 dents.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez la viande en cubes et placez-la dans le bol du multicuiseur. Assaisonner avec du sel et assaisonner au goût.
2. Eplucher les légumes. Couper les pommes de terre et les carottes en cubes. Hacher finement l'oignon.
3. Transférer les légumes hachés sur la viande, saler et assaisonner au goût.
4. Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes et placez-les dans un bol. Passer l'ail au pressoir, l'ajouter aux autres ingrédients. Mettez les tomates dans leur jus, versez un peu d'eau.
5. Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le programme "Braisage" sur 40 minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées et servir avec du pain pita fin.

Bon appétit!

Chanakhi aux champignons et filet de poulet en pots

Une autre délicieuse façon de cuisiner le chanakhi à la géorgienne. C'est une version si légère d'un plat avec du filet de poulet et des champignons. Chanakhi s'avère être incroyablement tendre, mais en même temps, il satisfait bien la faim.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 800 gr.
• Pommes de terre - 1,5 kg.
• Champignons - 500 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Fromage - 80 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et placez-les au fond des pots en terre cuite.
2. Retirez la coque de l'oignon et hachez-le finement.
3. Râper les carottes épluchées.
4. Pelez le poivron des graines et des cloisons, coupez-le en lanières. Mélanger les oignons, les carottes et les poivrons dans un bol, puis répartir le mélange de légumes dans les casseroles.
5. Ensuite, coupez le filet de poulet, faites-le frire dans de l'huile végétale et mettez-le également dans des casseroles.
6. Hacher finement les tomates et les placer sur la couche de poulet.
7. Couper les champignons en tranches, les faire frire dans de l'huile végétale. Placer les champignons sur la couche de tomates.
8. Versez du sel et des épices dans chaque pot, versez 100-200 millilitres d'eau. Cuire les canakhi au four à 200 degrés pendant 50 minutes.
9. Saupoudrer le plat chaud de fromage râpé et d'herbes hachées et servir.

Bon appétit!