Petits pains à la levure au four - 10 recettes étape par étape délicieuses et faciles

Les petits pains à base de pâte levée au four avec leur arôme peuvent rendre fou n'importe qui. Et même si parfois il faut bricoler avec de la pâte levée, mais le résultat bluffant en vaut la peine. Nous avons compilé pour vous une note de 10 recettes délicieuses et simples pour des petits pains sucrés et moelleux avec une photo étape par étape. Essayez de cuisiner les 10 et trouvez votre recette parfaite !

Petits pains sucrés à base de pâte levée au four

Faites cuire ces petits pains parfumés et votre famille les balayera de la table en quelques secondes. Les petits pains sont tendres, moyennement sucrés avec un beau dessus, parsemé de graines de pavot. C'est un plaisir de les cuisiner, même si une certaine expérience et compétence vous seront utiles, mais tout cela est rentable, l'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter.

Portions : 10

Temps de cuisson : 1h30

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  La clé d'une bonne pâte levée est une pâte bien faite. Prenez 150 millilitres d'eau tiède (température ne dépassant pas 40 ° C). Dans de l'eau tiède, émiettez 12 grammes de levure fraîche (frottez-la avec les doigts le plus soigneusement possible pour qu'il n'y ait pas de grumeaux).
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  Pour que la levure commence à se développer activement, vous devez leur ajouter une cuillère à soupe de sucre (à partir des 100 grammes spécifiés).
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  Maintenant, vous devez tamiser 2 cuillères à soupe de farine pour la levure et le sucre (prenez-les parmi les 350 grammes indiqués).
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  Attendez environ 20 minutes. Pendant ce temps, la levure réagira avec le sucre et commencera à se développer activement. Vous le remarquerez par les bulles qui commencent à se former à la surface de la pâte.
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  Une fois que la levure a travaillé, ajoutez-y un œuf que vous devez d'abord battre un peu avec un fouet.
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  Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Attendez que l'huile refroidisse, puis ajoutez-la progressivement à la pâte.
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  Ajoutez maintenant le sucre restant, un peu de sel et de la farine tamisée dans la pâte. La farine doit être tamisée, car saturée en oxygène, elle rendra la pâte plus molle et plus aérée. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte.
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  Pour faire lever la pâte plus rapidement, placez-la dans un endroit chaud sans courants d'air, après l'avoir recouverte d'un couvercle, laissez-la reposer dans cet état pendant environ 45 minutes.
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  Ainsi, la pâte a augmenté de taille, a acquis la structure souhaitée et est prête à travailler.
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  Divisez la pâte en 10-12 morceaux. Roulez un boudin d'environ 10 centimètres de long à partir de chaque morceau, puis enroulez chaque bande dans un nœud.
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  Pliez les extrémités de la saucisse vers l'intérieur et appuyez un peu. Vous devriez avoir un si joli blanc.
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  Allumez le four à 180 degrés (il est préférable de le faire beaucoup plus tôt, afin qu'il ait le temps de bien chauffer). Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile végétale et y déposer les petits pains. Le dessus de chaque pièce doit être graissé avec du jaune. Saupoudrer les brioches de graines de pavot.
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  Placez la plaque à pâtisserie dans un four bien chauffé pendant 15 minutes.Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors laissez-vous guider par l'aspect de la cuisson : elle doit grossir, devenir dorée, avec une croûte dorée.
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  Laissez les petits pains refroidir pendant que vous préparez le thé aromatique.

Bon appétit!

Comment faire cuire des petits pains à la levure dans du lait?

Il semble à de nombreuses femmes au foyer que travailler avec de la pâte à levure est très difficile, elles évitent donc de toutes les manières possibles de cuire avec de la pâte à levure. En fait, ce n'est pas du tout le cas, vous pouvez et devez vous faire des amis avec la pâte à levure. Il suffit de retenir deux règles de base : "non" aux courants d'air et mauvaise humeur au moment de la préparation de la pâte. Essayez-le !

Ingrédients:

• Farine de blé - 0,5 kg.
• Levure sèche - 1 cuillère à soupe. l.
• Oeufs - 3 pièces
• Sable de sucre - 2 c. l.
• Le sel de table est sur la pointe d'un couteau.
• Lait - 50 ml.
• Ryazhenka - 0,2 l.
• Sucre vanillé - 1 paquet.
• Beurre - 50g

Processus de cuisson :

1. Au micro-ondes, chauffer le lait à environ 40°C. Versez une cuillère à soupe de levure sèche dans le lait chaud et remuez. Pour les faire travailler plus vite, ajoutez-y une demi-cuillère à soupe de sucre. Déplacez le récipient dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 20 minutes.
2. Mettez le beurre dans une petite louche et mettez le feu (vous pouvez aussi le faire fondre au micro-ondes). Attendez que le beurre fonde et éteignez le feu. Battre 2 œufs dans un bol à mélanger. Ajoutez une pincée de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé. Bien battre tous les ingrédients avec un mélangeur.
3. Faites chauffer un peu le lait fermenté cuit au four au micro-ondes et ajoutez-le aux œufs battus. Transférez-y la levure, qui à ce moment-là devrait avoir augmenté de taille, et le beurre fondu. Fouet.
4. La farine doit être tamisée avec un tamis afin de la saturer en oxygène, afin que les produits de boulangerie soient tendres et moelleux. Ajouter la farine à la pâte petit à petit en remuant constamment. Lorsque la pâte est épaisse, commencez à la pétrir à la main. Il faut pétrir assez longtemps pour obtenir une pâte agréable et non collante. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser reposer au chaud pendant une heure et demie.
5. Une fois que la pâte a augmenté de volume, plissez-la et divisez-la en 10-12 morceaux. Divisez chaque morceau en 3 parties et roulez les flagelles à partir d'eux. Tissez une queue de cochon à partir des flagelles et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée avec une petite quantité d'huile végétale.
6. Dans une petite assiette, battre 1 œuf de poule à la fourchette, puis en badigeonner nos rouleaux avec. Saupoudrer un peu de cassonade sur le dessus des brioches. Laissez-les reposer au chaud pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, les brioches fonctionneront encore mieux, et vous aurez le temps de préchauffer le four à 180 degrés. Placez la plaque à pâtisserie sur le niveau moyen pendant 25 minutes.
7. Laisser refroidir les produits de boulangerie finis et servir.

Bon appétit!

Une recette de brioche feuilletée à la levure simple et délicieuse

Des invités sur le pas de la porte, et vous ne savez pas quoi préparer pour le thé ? Les petits pains feuilletés en forme d'escargots vous seront utiles : très simples, rapides et savoureux.

Ingrédients:

• Pâte à levure feuilletée prête à l'emploi - 1 paquet.
• Beurre - 50 g.
• Sucre granulé - 120 g.
• Cannelle moulue - 3-4 c.
• Farine de blé - pour rouler.

Processus de cuisson :

1. Sortez le paquet de pâte du congélateur et retirez l'emballage. Laissez décongeler la pâte à température ambiante pendant environ une heure. Sortez également le beurre du réfrigérateur, il doit avoir le temps de ramollir.
2. Saupoudrer le plan de travail de la table avec 1-2 cuillères à soupe de farine et y transférer la pâte. Maintenant, la couche de pâte doit être étalée de manière à ce que l'épaisseur ne dépasse pas 5 millimètres.
3. Étaler du beurre ramolli sur le rectangle de pâte obtenu en laissant 2 à 3 centimètres de chaque extrémité. Prenez 100-120 grammes de sucre cristallisé et étalez-le uniformément sur toute la surface de la pâte, en laissant 2-3 centimètres autour du bord. Faites de même avec la cannelle.Rouler la pâte en un rouleau suffisamment serré, en appuyant le long du bord pour que les couches soient bien maintenues ensemble.
4. Allumez le four à l'avance pour chauffer jusqu'à 180 degrés, et pendant que vous êtes vous-même occupé à former les petits pains. Pour ce faire, coupez le rouleau obtenu en 16-18 morceaux et retournez-les coupés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer les brioches pendant 20 minutes afin que la pâte ait le temps de bien s'écarter.
5. Une fois que les brioches ont un peu poussé, placez la plaque à pâtisserie au four pendant 15 à 20 minutes. Un arôme agréable et leur couleur dorée informeront sur la préparation de nos petits pains. Les petits pains prêts et refroidis peuvent être saupoudrés d'une petite quantité de sucre en poudre.

Bon appétit!

Petits pains à la levure aromatique à l'ail

Essayez ces petits pains à l'ail savoureux, savoureux et incroyablement délicieux. Ils se marient parfaitement avec le bortsch ou tout autre premier plat. Les petits pains à l'ail à base de pâte levée seront appréciés des adultes comme des enfants.

Ingrédients:

• Farine de blé - 0,5 kg.
• Oeufs - 2 pièces + 1 jaune.
• Levure sèche - 11 g.
• Lait - 0,25 l + 1 c. l.
• Sel de table - 0,75-1 c.
• Sable de sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Beurre - 8 c. l.
• Ail - 3 gousses.
• Sel - 1 pincée
• Feuilles d'aneth frais - 4 brins.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer la pâte. Prélever 250 ml de lait et chauffer à environ 40°C. Verser ensuite 11 grammes de levure sèche dans le lait tiède. Remuer. Maintenant, vous devez ajouter une cuillère à soupe de sucre cristallisé pour que la levure s'active plus rapidement et commence à travailler. Placez le récipient avec le lait et la levure dans un endroit chaud pendant au moins 20 minutes.
2. Lorsque le temps spécifié est écoulé et que la levure fonctionne, ajoutez-y un à un 2 œufs, du sel, 4 cuillères à soupe de beurre fondu et de la farine. La farine doit d'abord être tamisée, cela donnera de la légèreté à la pâte et au produit fini - tendreté et douceur. Pétrir une pâte souple et élastique. N'oubliez pas que la pâte au levain aime les mains et le temps. Cela signifie que vous devez pétrir longtemps et avec vos mains. Mais le résultat en vaut la peine.
3. Lorsque la pâte atteint la consistance désirée, envoyez-la au feu, après l'avoir recouverte d'un torchon propre. La pâte doit rester au chaud pendant au moins une heure, car elle doit avoir le temps d'augmenter au moins 2 fois. Ensuite, enroulez vos mains autour de la pâte cultivée et laissez-la reposer pendant encore une demi-heure. Ces petits pains sont cuits dans un four bien préchauffé, alors veillez à le préchauffer à l'avance à 200 degrés.
4. Divisez la pâte finie en autant de morceaux que vous prévoyez de cuire. Selon la taille des petits pains, généralement 12 à 16 petits pains sont obtenus à partir du nombre spécifié d'ingrédients. Rouler chaque morceau en une tortilla ronde et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou dans un plat allant au four. Les petits pains formés mettent du temps à se séparer. Par conséquent, ne les envoyez pas directement au four, laissez-les reposer environ 15 minutes.
5. Dans un petit bol, mélanger le jaune d'un œuf de poule et 1 cuillère à soupe de lait. Fouetter avec une fourchette ou un fouet, puis badigeonner chaque pain. Placez les petits pains dans un four bien préchauffé pendant 20 minutes, puis baissez la température à cœur à 180 degrés et faites cuire les petits pains pendant environ 10 minutes de plus.
6. Pendant que les petits pains cuisent, préparez-leur la sauce à l'ail. Eplucher et hacher les gousses d'ail. Rincez l'aneth et hachez-le finement. Mélanger les deux ingrédients en ajoutant 4 cuillères à soupe de beurre fondu.
7. Assaisonner le mélange avec du sel à votre goût et badigeonner les petits pains chauds finis. Tout peut être servi à table.

Bon appétit!

Petits pains à la levure moelleux et aérés aux raisins secs

Ces petits pains sont une excellente solution à la fois comme quelque chose de savoureux pour le thé et comme collation. Délicieux, sucrés, aromatiques - il est tout simplement impossible de résister devant eux, et ils sont préparés à partir des ingrédients les plus simples.

Ingrédients:

• Raisins secs - 0,2 kg.
• Farine de blé - 4 tasses.
• Levure sèche - 1 cuillère à café
• Sucre granulé - 100 g.
• Beurre - 65 g.
• Lait - 0,25 l.
• Oeufs - 2 pièces
• Le sel de table est sur la pointe d'un couteau.

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer la préparation de la pâte, vous devez rincer les raisins secs à l'eau chaude, puis les jeter dans une passoire et les laisser sécher.
2. Prenez un bol profond et tamisez 3 tasses de farine de blé dedans. Il est impératif de tamiser la farine, c'est peut-être l'une des principales conditions pour obtenir une bonne pâte levée. Ajoutez une cuillère à café de levure à la farine tamisée (la levure doit être à action rapide) et une pincée de sel. Mélanger tous les ingrédients.
3. Casser 2 œufs dans un petit récipient et y ajouter un peu de 100 grammes de sucre. Fouetter pendant 2-3 minutes.
4. Au micro-ondes, chauffer le lait à environ 40-45°C puis faire fondre le beurre. Ajoutez les deux ingrédients aux œufs battus (n'oubliez pas de refroidir d'abord le beurre).
5. Verser progressivement le mélange obtenu dans la farine avec la levure, bien mélanger et ajouter un verre de farine tamisée. Pétrir une pâte souple et élastique avec les mains, qui ne doit absolument pas coller aux mains (il faudra pétrir longtemps).
6. La pâte doit maintenant reposer pendant une heure. Couvrez le bol avec une serviette en coton et placez-le dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
7. Lorsque le temps spécifié est écoulé et que la pâte pousse presque 2 fois, ajoutez-y des raisins secs en petites portions et mélangez-la bien à la pâte.
8. Prélevez une petite pincée de la boule de pâte totale et roulez-la en flagelle. Attachez chaque flagelle dans un nœud et cachez les extrémités sous le bas - vous avez ici un chignon vierge. Placer tous les pains sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.
9. Avant d'envoyer les petits pains au four, badigeonnez-les de jaune d'œuf (ou de beurre, ou de lait). Vous devez faire cuire des petits pains aux raisins secs pendant 20-25, jusqu'à ce qu'ils acquièrent une agréable teinte dorée.

Bon appétit!

Petits pains au fromage moelleux à base de pâte à levure

Ces petits pains parfumés et moelleux peuvent être servis comme du pain pour la soupe, ou pris au travail au lieu d'une collation, ou simplement boire du thé avec eux. Ils sont parfaits pour toutes les occasions. Ils sont préparés assez simplement, de sorte que même les femmes au foyer novices devraient faire face à la préparation de tels petits pains sans problème.

Ingrédients:

• Levure fraîche - 35-40 g.
• Farine de blé - 0,4 kg.
• Lait - 200 ml.
• Sable de sucre - 1,5-2 c. l.
• Oeuf - 1 pièce
• Crème sure (10-15%) - 1 verre.
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe l.
• Beurre - 60 g.
• Fromage à la crème à pâte dure - 0,1 kg.

Processus de cuisson :

1. Pour que nos petits pains soient moelleux et aérés, vous devez préparer correctement la pâte. Pour ce faire, versez 200 ml de lait dans une petite cuillère et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit tiède. Dissoudre la levure dans le lait tiède (env. 40°C) en la frottant soigneusement avec les doigts. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'huile végétale non parfumée. De plus, vous devez ajouter 2 cuillères à soupe de farine tamisée à la pâte (les prendre du volume total) et pétrir la pâte.
2. Placez le récipient avec celui-ci dans un endroit chaud et couvrez-le d'une serviette en coton - laissez la pâte reposer pendant 20-25 minutes.
3. Tamisez la farine restante, puis ajoutez-la progressivement à la pâte levée. Pétrissez une belle pâte qui ne doit pas coller aux mains. Placez-le dans un grand bol et réservez dans un endroit chaud pendant 1 heure pour qu'il lève. Couvrir le dessus du bol avec une serviette. Lorsque la pâte lève très fortement, pétrissez-la et remettez-la à lever.
4. Saupoudrez le plan de travail d'une petite quantité de farine et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une grande couche ne dépassant pas 5 millimètres d'épaisseur. Badigeonner la pâte de beurre ramolli sur toute la surface.
5. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez uniformément toute la pâte en laissant 2 centimètres sur chaque bord.
6. Rouler la pâte en un rouleau assez serré, qui est ensuite coupé en anneaux.
7. Placer chaque anneau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, de sorte que la coupe soit vers le haut.Laissez lever les petits pains pendant 15 minutes.Pendant ce temps, allumez le four pour préchauffer à 180-190 degrés. Battre légèrement 1 œuf de poule et badigeonner le dessus des petits pains. Cuire les pains au fromage aromatiques pendant environ une demi-heure dans un four bien chauffé.

Bon appétit!

Petits pains à la levure sucrés avec confiture ajoutée

Préparez ces délicieux petits pains à la confiture. Ils sont parfaits pour le thé ou le café, et ils sont un plaisir à préparer.

Ingrédients:

Pour le test:

• Levure - 10 g.
• Sucre - 150 g.
• Farine de blé - 2,5 tasses.
• Le sel est sur la pointe du couteau.
• Lait - 0,25 l.
• Oeuf - 1 pièce
• Huile de tournesol non parfumée - 60 ml

Pour remplissage:

• Confiture - 6-7 c. l.

Pour arroser :

• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Beurre - 25 g.
• Sucre cristallisé - 0,75 c. l.

Processus de cuisson :

1. Cassez la levure en petits morceaux et placez-la dans un bol profond. Verser le lait de levure réchauffé à 40°C. Remuer et ajouter 10 grammes de sucre cristallisé, suivis de 4 cuillères à soupe de farine tamisée. Pétrir la pâte, couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer 20 minutes dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
2. Une fois le temps imparti écoulé, ajoutez le sucre restant à la pâte, battez 1 œuf et versez 60 millilitres d'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients, puis ajouter progressivement la farine tamisée. La pâte doit être assez raide, mais élastique et non collante aux mains (bien pétrir).
3. Placer le bol de pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, en n'oubliant pas de couvrir le dessus avec un torchon en coton.
4. Frappez la pâte qui s'est levée et formez-en une boule élastique. Divisez-le en 12-15 morceaux et roulez chaque morceau dans un gâteau rond.
5. Placez un peu de confiture au centre de chaque pain plat et joignez les bords pour former un petit pain rond. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et posez les petits pains dessus, couture vers le bas, à une certaine distance les uns des autres (pendant le processus de cuisson, la cuisson augmentera considérablement en taille). Pendant que les petits pains cuisent (15-20 minutes), allumez le four et préchauffez à 180 degrés.
6. Préparez vos pépites. Pour ce faire, mélangez le sucre, la farine et le beurre en petits morceaux dans un bol. Broyer tous les ingrédients en fines miettes. Badigeonner chaque brioche d'un peu de beurre, puis saupoudrer de la chapelure obtenue.
7. Placez la plaque à pâtisserie dans un four bien préchauffé pendant environ une demi-heure (le temps de cuisson dépendra de chaque four spécifique). Refroidir les petits pains finis et servir.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des petits pains à la levure avec des graines de pavot

Une recette très simple pour une excellente pâte à levure, pour laquelle vous pouvez utiliser tout ce que vous aimez comme garniture. Aujourd'hui, nous allons faire des petits pains aux graines de pavot : délicats parfumés et incroyablement délicieux. La pâte pour de tels petits pains est très simple à travailler, l'essentiel est de ne pas ajouter plus de farine que nécessaire. L'excès de farine rendra la pâte dure et lourde. Bonne chance!

Ingrédients:

Pour le test:

• Oeufs - 3 pièces
• Farine de blé - 1 kg.
• Levure fraîche - 35-40 g.
• Sel de table - 0,5 c.
• Sucre - 140 g.
• Beurre - 0,2 kg.
• Lait - 0,5 l.

Pour remplissage:

• Lait - 150 ml.
• Coquelicot - 0,3 kg.
• Sucre cristallisé - 0,1 kg.

Processus de cuisson :

1. Nous devons d'abord faire une pâte. Faites chauffer 70 millilitres de lait à 40-50 ° C, ajoutez-y de la levure vivante, ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre cristallisé et la même quantité de farine tamisée. Bien mélanger tous les ingrédients et couvrir le bol avec un torchon. La pâte doit convenir dans un endroit suffisamment chaud, sans le moindre courant d'air.
2. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ait le temps de ramollir. Mettre le beurre mou dans un bol et ajouter 140 grammes de sucre. Bien mélanger et incorporer 2 œufs. Versez une pincée de sel et ajoutez du lait chaud (moins les 70 millilitres que nous avons pris pour la pâte). Verser la pâte assortie et mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, puis, petit à petit, ajouter la farine tamisée. Maintenant, vous devez pétrir une bonne pâte élastique (elle doit coller très peu à vos mains).La pâte à levure aime être pétrie pendant longtemps, alors prenez votre temps et vos efforts dans ce processus. Mettez la pâte finie dans un endroit chaud, couvrez avec une serviette et laissez reposer environ une heure et demie.
3. Pendant que la pâte lève, vous avez le temps de préparer le coquelicot. Tout d'abord, vous devez le rincer à l'eau froide, puis verser 150 millilitres de lait. Placer une casserole de lait et de graines de pavot sur feu moyen. Attendez que le lait bout et éteignez le feu. Laissez reposer le coquelicot dans le lait chaud pendant 1 heure puis égouttez délicatement le lait à l'aide d'une passoire.
4. Ajoutez 100 grammes de sucre cristallisé aux graines de pavot trempées et battez avec un mixeur plongeant.
5. Étalez la pâte finie avec un rouleau à pâtisserie en ajoutant une petite quantité de farine, puis saupoudrez le gâteau obtenu de graines de pavot. Rouler la pâte en un rouleau serré, puis couper en portions.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les petits pains sur la plaque à pâtisserie. Laissez reposer les pains au chaud pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez allumer le four à 180°C pour qu'il ait le temps de bien chauffer.
7. Badigeonner les brioches avec un œuf battu et les mettre au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Refroidir les petits pains finis et servir.

Bon appétit!

Petits pains moelleux et aérés à la pâte de levure à la cannelle

L'arôme des brioches à la cannelle fraîchement cuites remplira votre maison d'une atmosphère festive et chaleureuse. Même si vous n'avez jamais été en mesure de vous lier d'amitié avec la pâte à levure auparavant, assurez-vous d'essayer cette fois-ci. La pâte est simple et facile à préparer, vous réussirez à coup sûr !

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé - 1 kg.
• Levure fraîche - 35-40 g.
• Beurre - 0,1 kg.
• Sucre - 3-4 c. l.
• Lait - 0,3 l.
• Oeufs - 4 pièces

Pour remplissage:

• Oeuf de poule - 1 pc.
• Cannelle moulue - 3-4 c.
• Sucre cristallisé - 3-4 c. l.
• Beurre - 50-60 g.

Processus de cuisson :

1. La base de toute pâte à levure est la pâte. Il n'est pas difficile de le préparer: faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajoutez-y des morceaux de levure fraîche et du sucre. Placez le bol d'ingrédients là où il est chaud et à l'abri des courants d'air. Assurez-vous de couvrir le dessus du bol avec une serviette propre.
2. Pendant que la pâte lève, prenez un grand bol profond et tamisez 1 kilogramme de farine dedans. Verser la pâte assortie sur la farine tamisée et mélanger. Ajouter un peu de sel et battre l'œuf dans la pâte.
3. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir. Ajouter 100 grammes de beurre fondu à la pâte.
4. Vous avez maintenant la tâche la plus importante : pétrir la pâte. Le résultat final dépendra de la façon dont vous réussirez à pétrir la pâte. La pâte à levure est généralement pétrie pendant au moins 7 à 10 minutes. Lorsque vous êtes prêt, transférez la pâte dans un bol, couvrez avec une serviette et chauffez pendant 1,5 à 2 heures.
5. Versez 4 cuillères à soupe de cannelle dans une petite assiette, ajoutez-y la même quantité de sucre cristallisé et remuez jusqu'à consistance lisse.
6. Pâte bien ajustée comme il se doit, pétrir et étaler avec un rouleau à pâtisserie en une couche large et fine. Badigeonner la pâte de 60 grammes de beurre fondu. Saupoudrer le mélange de cannelle et de sucre sur toute la surface de la pâte en laissant 2 centimètres le long de chaque bord de la pâte.
7. Rouler délicatement la pâte en un rouleau serré et la couper transversalement en 14-16 morceaux. Transférer les futurs petits pains sur une plaque à pâtisserie, qui doit être recouverte de papier sulfurisé. Vous devez disposer les petits pains avec la coupe vers le bas. Laissez-les lever sur une plaque allant au four pendant 20 minutes.
8. Placer une plaque à pâtisserie avec des petits pains graissés avec 1 œuf battu à feu moyen d'un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir les brioches à la cannelle finies et invitez votre famille à boire du thé.

Bon appétit!

Petits pains luxuriants à base de pâte à levure avec du lait concentré

Faites plaisir à votre famille avec une délicieuse gâterie : des petits pains à la levure avec du lait concentré. Un dessert très savoureux et original que même un cuisinier novice peut cuisiner.

Ingrédients:

• Farine de blé - 4,5 à 5 tasses.
• Levure - 20 g.
• Sucre granulé - 100-120 g.
• Lait - 0,5 l.
• Lait concentré bouilli - 1 boîte.
• Beurre - ½ paquet.
• Oeuf - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir à température ambiante.
2. Faites chauffer un peu le lait, puis dissolvez-y 20 grammes de levure.
3. Ajouter l'oeuf et le sucre au beurre fondu. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène. Mélanger le contenu des deux bols et battre au batteur pendant quelques minutes.
4. Tamisez la farine dans un bol profond séparé pour l'enrichir en oxygène. Cette étape permettra à la pâte de mieux lever et d'être tendre. Ajouter la farine en petites portions dans un bol de levure, de beurre et de lait et pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte. Vous devez pétrir longtemps, au moins 10 minutes (rappelez-vous qu'en aucun cas des grumeaux ne doivent se former dans la pâte). Couvrir le bol de pâte avec un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
5. Pilez la pâte cultivée et roulez-la en une couche d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Prenez un moule de forme ronde et découpez des flans pour les futurs petits pains.
6. Ouvrez un pot de lait concentré bouilli et mettez 1 cuillère à café de lait concentré au milieu de chaque cercle. Connectez les bords du gâteau pour former la forme des petits pains que vous voulez.
7. Tournez le four à 200 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale et placer les petits pains dessus avec la couture vers le bas. Laissez-les espacer pendant 10-15 minutes et placez-les au four. Divers facteurs influent sur le temps de cuisson des brioches, alors laissez-vous guider par leur aspect : le dessus des brioches doit acquérir une belle teinte dorée. Ceci est généralement obtenu après 30 minutes de cuisson.

Bon appétit!