Sauce aux airelles pour viande - 7 recettes de cuisine pas à pas

L'airelle est une baie exceptionnelle par ses propriétés bénéfiques et gustatives. Les airelles rouges font non seulement de délicieuses confitures, mais aussi une excellente sauce pour les plats de viande. Nous avons sélectionné 7 recettes réussies de sauce à la viande.

La recette classique de la sauce aux airelles pour la viande

La sauce aux airelles, riche en vitamines C, B, E et PP, révèle parfaitement le goût des plats de viande. Comment préparer vous-même une version classique de cette sauce à la maison, nous vous le dirons dans notre recette.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

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  Pelez et râpez la racine de gingembre.
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  Mettez les airelles, les herbes sèches et la racine de gingembre dans une casserole, mettez à feu moyen.
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  Versez l'orange dessus avec de l'eau bouillante, lavez et râpez le zeste sur une râpe fine.
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  Pressez le jus de l'orange.
• 
  Broyer les airelles cuites avec un mixeur.
• 
  Ajouter le jus d'orange à la masse d'airelles, remuer.
• 
  Ajoutez également le sucre et la cannelle.
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  Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. La sauce aux airelles s'avère épaisse et aromatique, conservez-la au réfrigérateur.

Bon appétit!

Comment préparer une sauce aux airelles au vin pour la viande ?

Les baies d'airelles peuvent être utilisées pour faire des sauces intéressantes pour les plats de viande. Par exemple, dans cette recette, nous révélerons le secret de la préparation d'une sauce simple avec un riche arôme d'airelle rouge, un goût agréable, un vin adouci et une cannelle équilibrée.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 200 gr.
• Sucre - 10 gr.
• Cannelle - 5 gr.
• Vin sec - 25 ml.
• Amidon - 7 gr.

Processus de cuisson :

1. Transférer les airelles rouges dans un grand récipient, les remplir d'eau, porter à ébullition et cuire 2 minutes. Couvrir les airelles avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
2. Passez ensuite les baies au tamis.
3. Transférer la masse d'airelles dans une casserole, ajouter un peu de bouillon de baies. Ajouter également l'amidon, bien mélanger.
4. Faites chauffer la sauce et versez le vin, remuez. Ajoutez ensuite la cannelle et le sucre.
5. En remuant constamment, porter la sauce à ébullition et retirer du feu. Refroidir la sauce et servir avec des plats de viande chauds.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de sauce aux airelles sans vin

Habituellement, les sauces aux baies pour la viande sont préparées avec l'ajout de vin. Mais si vous êtes dérouté par l'alcool, nous vous suggérons d'essayer une recette plus simple mais non moins délicieuse de sauce aux airelles.

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions : 5.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 300 gr.
• Sucre - 50 gr.
• Eau - 200 ml.
• Cannelle - 1 pincée
• Fécule de pomme de terre - 20 gr.

Processus de cuisson :

1. Trier les airelles, laver et transférer dans une casserole.
2. Versez les baies avec de l'eau et mettez le feu.
3. Porter les baies à ébullition, ajouter le sucre et cuire jusqu'à dissolution.
4. Ajouter la cannelle, remuer et cuire encore 2-3 minutes.
5. Broyer les baies avec un mixeur, ajouter la fécule et amener la sauce à l'épaisseur souhaitée à feu doux. Refroidissez la sauce aux airelles puis servez avec des plats de viande sur la table.

Bon appétit!

Comment préparer une sauce aux airelles pour la viande pour l'hiver ?

La sauce aux airelles est un excellent ajout brillant aux plats de viande. Préparez ce supplément pour l'hiver et votre table sera toujours pleine de nouveaux goûts et couleurs.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 0,5 kg.
• Orange - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Vin rouge - 100 ml.
• Miel - 3 cuillères à soupe
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Eplucher les oignons, les hacher finement et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Transférer l'oignon dans une casserole où la sauce sera préparée.
2. Versez l'orange dessus avec de l'eau bouillante, lavez et râpez le zeste sur une râpe fine. Couper l'orange en plusieurs morceaux et broyer avec un mixeur. Pressez le jus du gruau à travers une étamine.
3. Ajouter les airelles, le zeste d'orange, le miel, le jus d'orange dans la poêle aux oignons frits, remuer et mettre le feu. Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes.
4. Broyer la sauce dans un mixeur.
5. Ensuite, transférez à nouveau la sauce dans la casserole, ajoutez le vin et laissez cuire encore 15 minutes. Transférez la sauce piquante dans un bocal stérilisé et fermez-le avec un couvercle en métal sec. Conservez la sauce dans un endroit frais.

Bon appétit!

Sauce parfumée aux airelles et aux canneberges pour la viande

La sauce aux airelles et aux canneberges est excellente avec n'importe quelle viande : poulet, bœuf, porc ou des options plus exotiques. Il est particulièrement agréable de servir une sauce maison avec des plats.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 0,5 kg.
• Canneberges - 0,5 kg.
• Sucre - 0,3 kg.
• Gingembre au goût.

Processus de cuisson :

1. Trier les baies et laver. Broyer 300 grammes d'airelles et de canneberges dans un mélangeur.
2. Transférer la purée de baies dans une casserole, mettre à feu doux et porter à ébullition en remuant constamment.
3. Ajoutez ensuite les baies entières et le sucre à la purée de baies, mettez le feu, poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
4. Épluchez le gingembre de la couche supérieure, râpez-le sur une râpe fine et ajoutez-le à la sauce, poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes, puis retirez la casserole du feu.
5. Transférer la sauce dans un récipient pratique et laisser refroidir. Après cela, il sera prêt à manger.

Bon appétit!

Délicieuse sauce aux airelles pour la viande comme chez Ikea

Vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences culinaires uniques pour préparer une délicieuse sauce aux airelles suédoise. La sauce préparée selon cette recette se marie aussi bien avec les plats de viande que les crêpes moelleuses et sucrées.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Airelle rouge - 30 gr.
• Vin blanc sec - 60 ml.
• Sucre - 1 cuillère à café
• Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
• Anis étoilé - 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Lavez les airelles.
2. Transférer les baies dans une casserole à fond épais, ajouter le vin et mettre le feu.
3. Ajouter le sucre et la cannelle aux airelles, remuer.
4. Tout en chauffant le contenu de la casserole, écrasez les baies avec un écrasement. Mélanger la sauce et laisser mijoter quelques minutes.
5. Ajouter l'anis étoilé, mélanger et retirer du feu. Une fois la sauce refroidie, elle peut être servie.

Bon appétit!

Comment préparer une sauce aux airelles pour la viande à l'orange ?

Une merveilleuse sauce aux notes d'agrumes prononcées. La sauce aux airelles à l'orange transformera les plats de viande et vous offrira une nouvelle expérience culinaire.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Orange - 1 pièce
• Gingembre moulu - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 100 gr.
• Cannelle - 0,25 cuillère à café
• Clous de girofle - 2 pcs.
• Airelle rouge - 350 gr.

Processus de cuisson :

1. Trier les airelles, laver et broyer avec un mélangeur.
2. Verser de l'eau bouillante sur l'orange, bien laver et sécher. Râpez le zeste sur une râpe fine et pressez le jus de l'orange.
3. Dans une casserole, mélanger la purée d'airelles, le sucre, la cannelle, le gingembre moulu, les clous de girofle, le zeste d'orange et le jus.
4. Porter la sauce à ébullition et cuire 5 minutes.
5. La sauce est prête, refroidissez-la, transférez-la dans un récipient pratique et conservez-la au réfrigérateur.

Bon appétit!