Bortsch aux haricots - 8 recettes étape par étape avec photos

Le bortsch est probablement le premier plat le plus célèbre et le plus apprécié. Les hôtesses adorent le cuisiner, essayant toujours d'apporter quelque chose de spécial au bortsch. Nous vous invitons à déguster un bortsch délicieux, riche et nutritif avec des haricots. L'article contient 8 des recettes les plus originales.

Bortsch incroyablement délicieux avec de la viande et des haricots en conserve

Le bortsch rouge aux haricots est célèbre pour son goût et sa consistance épaisse. Il leur est facile de satisfaire leur faim. Et bien sûr, il doit être servi avec des beignets à l'ail et du bacon.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 5.

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  Faire bouillir le bouillon de veau à l'avance. Ensuite, coupez la viande en portions, filtrez le bouillon.
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  Lavez et épluchez les oignons, les carottes et les betteraves. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes et les betteraves. Mettez une casserole à fond épais sur le feu, versez de l'huile végétale, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez les carottes et les betteraves. Laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 10-15 minutes.
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  Ajoutez ensuite la pâte de tomate, le vinaigre et le sucre à la friture. verser également 1 à 1,5 tasse de bouillon et continuer à mijoter les légumes à feu doux pendant 25 minutes.
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  Eplucher, laver et couper en dés les pommes de terre. Faire bouillir les pommes de terre dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mettre les morceaux de veau au même endroit.
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  Hacher le chou, l'ajouter à la poêle, cuire 20 minutes. Ensuite, transférez-y la friture de légumes et les haricots en conserve. Ajouter le sel, les épices et l'ail haché en dernier. Laissez le bortsch infuser sous le couvercle pendant 10 minutes, puis servez-le.

Bon appétit!

Bortsch aux légumes maigres avec des haricots sans viande

Le bortsch sans viande peut être incroyablement savoureux et riche. Pendant le Carême, ce premier cours est très populaire. Grâce à la méthode de cuisson spéciale, vous ne remarquerez même pas qu'il n'y a pas de viande dans le bouillon.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Haricots en conserve - 1 boîte.
• Bouillon de légumes - 1,5 l.
• Betteraves bouillies - 400 gr.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 4 dents.
• Aneth - 1 bouquet.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Râpez les betteraves bouillies sur une râpe grossière et arrosez de jus de citron.
2. Eplucher les oignons et les carottes, les laver, les hacher finement. Mettez une casserole à fond épais sur le feu, versez l'huile végétale et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dissoudre le concentré de tomate dans trois cuillères à soupe d'eau. Ajouter le mélange obtenu aux oignons et aux carottes, remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Portez le bouillon de légumes à ébullition, mettez-y les pommes de terre hachées, faites-le cuire à petite ébullition pendant 10 minutes.
5. Mélanger l'ail, l'aneth, le sucre et le sel dans un mixeur.
6. Ajouter les haricots en conserve, les légumes frits et les betteraves au bouillon, assaisonner le bortsch au goût, cuire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la vinaigrette à l'ail, remuez et éteignez le feu.laisser infuser le bortsch sous le couvercle pendant 15 minutes.
7. Garnir le bortsch d'herbes fraîches et servir pour le déjeuner.

Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux bortsch avec des haricots rouges en conserve ?

Excellent bortsch pour les végétariens. Il est cuit dans un bouillon de légumes et frit. Pour gagner du temps, prenez des haricots en conserve plutôt que des haricots secs.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Betteraves - 600 gr.
• Oignons bulbes - 200 gr.
• Chou blanc - 400 gr.
• Pommes de terre - 600 gr.
• Haricots rouges en conserve - 240 gr.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Cornichon au concombre - 4 cuillères à soupe
• Ail - 20 gr.
• Oignons verts - 20 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Bouillon de légumes - 3,5 l.

Processus de cuisson :

1. Eplucher et laver les légumes. Versez le bouillon de légumes dans une casserole et mettez-y le feu.
2. Couper les oignons et les betteraves en petits cubes. Transférer les légumes dans une casserole, ajouter l'huile végétale et le cornichon au concombre, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
3. Couper les pommes de terre en petits cubes et les mettre dans le bouillon bouillant, cuire 20 minutes à feu moyen.
4. Hacher finement le chou avec un couteau. Après 20 minutes, ajoutez-le au bouillon aux pommes de terre bouillies.
5. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les haricots en conserve à la friture de betteraves rouges, remuez, couvrez et éteignez le feu.
6. Laver les oignons verts et les hacher finement. Ajoutez-y de l'ail haché.
7. Mettez le rôti de betterave dans le bouillon aux pommes de terre et le chou, mélangez.
8. Ensuite, mettez les oignons verts, l'ail et la pâte de tomate dans le bortsch.
9. Saler le bortsch au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle, porter à ébullition et retirer du feu.
10. Laissez infuser le bortsch sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes et servez.

Bon appétit!

Bortsch parfumé et riche avec des haricots et des champignons

Le borsch est un premier plat préféré de beaucoup. Il est fabriqué à partir de betteraves - c'est un ingrédient invariable, et il détermine la belle couleur du bortsch. Pour les gros amateurs de bortsch, nous suggérons d'expérimenter un peu et d'ajouter des haricots et des champignons à la recette.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Haricots - 80 gr.
• Poireaux - 50 gr.
• Carottes - 100 gr.
• Aneth - 5 gr.
• Persil - 5 gr.
• Pommes de terre - 80 gr.
• Betteraves - 80 gr.
• Huile de tournesol - 70 ml.
• Champignons - 80 gr.
• Pâte de tomate - 10 ml.
• Purée de tomates - 50 gr.
• Chou blanc - 120 gr.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les haricots à l'avance pendant plusieurs heures, puis faire bouillir jusqu'à tendreté.
2. Pour un délicieux bortsch, vous devez faire cuire un bouillon de légumes. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'aneth, le persil, les demi-poireaux et les carottes.
3. Hacher le reste des poireaux et les faire revenir dans l'huile de tournesol.
4. Hacher finement les champignons et ajouter à la poêle à l'oignon, continuer à faire frire.
5. Ensuite, coupez les carottes en lanières et ajoutez-les également dans la poêle.
6. Couper les betteraves en cubes et les placer dans la poêle.
7. Ajouter la pâte de tomate et la purée de pommes de terre à la friture de légumes.
8. Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans le bouillon de légumes, cuire jusqu'à tendreté.
9. Hacher finement le chou blanc. Placer le chou dans une casserole et porter le bortsch à ébullition.
10. Ajoutez ensuite les haricots dans la casserole, portez le bouillon à ébullition et faites cuire le bortsch jusqu'à ce que le chou soit cuit.
11. Mettez la friture de légumes dans une casserole, remuez, portez le bortsch à ébullition, laissez mijoter à petit feu pendant 5-7 minutes et éteignez le feu. Laissez infuser le bortsch sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes et servez.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour la cuisson du bortsch avec des haricots à la sauce tomate

La recette d'un délicieux bortsch aux haricots, éprouvée au fil des années et par les hôtesses. Une caractéristique de cette recette sera l'utilisation de haricots en conserve dans une sauce tomate, cela ajoute une légère acidité au bortsch.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 5.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4-5 pcs.
• Chou blanc - 300 gr.
• Betteraves - 1 pièce
• Carottes - 2 pièces
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Huile végétale - 4-5 cuillères à soupe
• Haricots à la sauce tomate - 1 cuillère à soupe
• Eau - 3 litres.
• Sel au goût.
• Épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes. Mettez-le dans une casserole, salez et couvrez d'eau. Mettez le pot au feu.
2. Couper le chou en fines lanières. Lorsque l'eau de la casserole arrive à ébullition, ajoutez le chou.
3. Eplucher, laver et râper les betteraves et les carottes. Couper le poivron en lanières. Placer les légumes dans une poêle et les faire revenir dans l'huile végétale pendant 7 minutes. Après cela, ajoutez les oignons hachés dans la poêle, continuez à faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mettre les haricots à la sauce tomate dans une casserole, cuire 5-7 minutes. Ajoutez ensuite la friture de légumes, le sel et les épices au goût. Laissez mijoter le bortsch pendant 5 minutes.
5. Retirez ensuite la casserole du feu, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Servez le bortsch avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Bon appétit!

Bortsch ukrainien épais et aromatique avec des haricots, cuit à la maison

Il existe des légendes sur le bortsch ukrainien. Il est épais, riche, épicé et aromatique. Vous pouvez préparer ce chef-d'œuvre culinaire parfait selon notre recette détaillée.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 1,5 kg.
• Betteraves - 1 pièce
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Chou blanc - 0,5 pcs.
• Tomates - 2 pcs.
• Poivre bulgare - 0,5 pcs.
• Huile végétale au goût.
• Ail - 5 dents
• Sel au goût.
• Persil - 1 bouquet.
• Haricots en conserve - 200 gr.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Crème sure au goût.
• Vinaigre de table - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Décongeler complètement les côtes de porc et les laver. Transférer le porc dans une casserole, couvrir d'eau et cuire. Eplucher les légumes.
2. Lorsque l'eau bout, égouttez-la, rincez la viande et jetez-la dans une passoire. Versez à nouveau de l'eau sur la viande et mettez le feu. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, écumer la mousse et ajouter les carottes coupées en lanières, les demi-oignons, le laurier et le sel.
3. Râper les betteraves sur une râpe grossière. Mettez-le dans une casserole préchauffée, ajoutez le vinaigre et le sel, laissez mijoter jusqu'à tendreté. Faire revenir les tomates concassées séparément dans une poêle.
4. Retirer les oignons cuits, les carottes et les côtes de porc du bouillon. Couper les pommes de terre et les poivrons en lanières, hacher le chou en fines lanières.
5. Transférer les légumes dans le bouillon et cuire pendant une demi-heure.
6. Ensuite, placez les côtes de porc, les légumes frits, les haricots en conserve et le persil haché dans une casserole. Remuer le bortsch, porter à ébullition et retirer du feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser le bortsch pendant 10-15 minutes.
7. Servez le bortsch ukrainien avec de la crème sure et du pain.

Bon appétit!

Délicieux bortsch avec poulet, haricots et pâte de tomate

En fait, il existe autant de recettes de délicieux bortsch maison que de femmes au foyer. Quelqu'un l'aime plus gros, quelqu'un de plus vif. Le bortsch aux haricots et au poulet pour le déjeuner est un vrai délice, il est copieux et réchauffant, mais pas gras.

Temps de cuisson: 5 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 5.

Ingrédients:

• Eau - 2,5 litres.
• Cuisse de poulet - 400 gr.
• Haricots - 0,5-1 c.
• Carottes - 1 pièce
• Betteraves - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Chou blanc - 300 gr.
• Sel au goût.
• Sucre au goût.
• Huile de tournesol - 50 ml.
• Grains de poivre - 5-6 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Ail - 1-2 dents.

Processus de cuisson :

1. Remplissez les haricots d'eau et laissez reposer quelques heures.
2. Eplucher et laver les légumes. Couper les oignons et les carottes en lanières. Râper les betteraves sur une râpe grossière.
3. Rincer les haricots, les transférer dans une casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Laver la cuisse de poulet et transférer dans une casserole, cuire pendant 1 heure.
4. Préchauffez une poêle, versez de l'huile végétale dessus, faites d'abord frire les oignons et les carottes pendant quelques minutes, puis ajoutez les betteraves, le concentré de tomate, les grains de poivre et le laurier. Laisser mijoter 15 minutes.
5. Hacher finement le chou, couper les pommes de terre en cubes. Si le poulet est facilement percé avec une fourchette, vous pouvez ajouter du chou et des pommes de terre au bouillon. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Ajoutez ensuite la friture de légumes, l'ail haché, le sel et le sucre au goût dans la poêle.Portez le bortsch à ébullition, éteignez le feu, couvrez-le avec un couvercle et laissez infuser pendant une demi-heure.
7. Ensuite, le bortsch peut être versé dans des assiettes et servi.

Bon appétit!

Comment cuisiner un bortsch délicieux et riche avec des haricots dans une mijoteuse ?

Grâce aux haricots, le bortsch s'avère très satisfaisant et nutritif. Vous devez préparer et mesurer tous les ingrédients principaux du plat, et le multicuiseur fera le travail principal et vous aurez un bortsch riche et aromatique sur votre table.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Betteraves - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Haricots - 70 gr.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Chou blanc - 300 gr.
• Ail - 2-3 dents.
• Sel au goût.
• Sucre au goût.
• Feuille de laurier au goût.
• Citron - 0,5 pcs.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Bouillon de viande - 2,5 l.
• Épices au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour cuire les haricots plus rapidement, faites-les tremper pendant la nuit.
2. Râper les carottes et les betteraves, hacher finement l'oignon. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et ajoutez les légumes. Faites-les cuire en mode "Fry" jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez du jus de citron à la fin.
3. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, le sucre et les épices, remuez et laissez cuire encore 2-3 minutes.
4. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés et les haricots trempés.
5. Coupez le kaputa en fines lanières et ajoutez-le également au bol.
6. Ensuite, versez le bouillon de viande, ajoutez la feuille de laurier et le sel au goût. Activez le mode "Soupe" et faites cuire le bortsch jusqu'à ce que vous entendiez un bip.
7. Ajouter l'ail haché et les herbes 10 minutes avant la cuisson. Après le bip, n'ouvrez pas le multicuiseur pendant encore 15 à 20 minutes.
8. Servez le bortsch avec du pain frais et de la crème sure.

Bon appétit!