Gâteau éponge - 10 recettes maison étape par étape

Selon les classiques bien établis de la confiserie, les gâteaux sont fabriqués à partir de pâte à biscuits. Les gâteaux sont aérés, sucrés et très bien imbibés. Pour décorer votre table de fêtes d'un délicieux gâteau aux biscuits, nous avons sélectionné pour vous 10 belles recettes de ce merveilleux dessert.

Gâteau éponge classique au lait concentré à la maison

La génoise aérée à la crème de lait condensée est une excellente solution pour une table de fête. Il est préparé simplement et s'avère tendre et moyennement sucré.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 80 minutes

Portions : 8.

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  Casser les œufs dans un bol mixeur, ajouter le sucre et battre les ingrédients. La masse doit tripler et devenir légère.
• 
  Tamisez la farine dans une passoire fine. Ajoutez-y du sel, de la levure chimique et de la vanilline, remuez.
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  Mélanger les ingrédients secs et liquides.
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  Diviser la pâte en deux, cuire 2 gâteaux dans un moule de 16 cm de diamètre.
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  Refroidissez les gâteaux finis sur une grille et coupez chacun en deux parties.
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  Fouetter le lait concentré et le beurre au batteur. Utilisez une poche à douille pour une manipulation plus facile.
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  Badigeonner les gâteaux de crème et les empiler les uns sur les autres.
• 
  Enduire également les côtés et le dessus du gâteau de crème.
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  Décorez le gâteau à votre goût avec des fruits, des noix, du pop-corn, du chocolat ou du caramel.

Bon appétit!

Gâteau éponge à la crème de caillé au four

Le gâteau est la décoration principale de la table de fête. Le gâteau biscuit-caillé séduira tous les convives, sans exception, il est aéré et juteux. Ces pâtisseries se marient bien avec des confitures de fruits et de baies, qui peuvent être utilisées pour la décoration.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 70 minutes

Portions : 10.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Sucre - 220 gr.
• Beurre - 80 gr.
• Lait - 160 ml.
• Farine de blé - 230 gr.
• Bicarbonate de soude - 0,25 cuillère à café
• Pour la crème :
• Crème - 600 ml.
• Sucre en poudre - 150 gr.
• Fromage cottage - 200 gr.
• Bananes - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'une mousse légère et mousseuse se forme. Faire bouillir le beurre et le lait séparément.
2. Lorsque la masse de lait a refroidi, incorporer les œufs battus et la farine. Mettez la pâte obtenue dans un moule. Cuire la génoise au four à 180 degrés pendant 50-60 minutes.
3. Retirez le biscuit du moule, laissez-le refroidir complètement et coupez-le en 3-4 morceaux.
4. Préparez la crème. Fouettez la crème refroidie avec le sucre.
5. Mettez de côté une partie de la crème fouettée pour l'enrobage extérieur et mélangez le reste avec le caillé. Écrasez la banane à la fourchette et mélangez-la avec la crème de caillé.
6. Enduisez les gâteaux de fromage cottage et de crème de banane. Étaler les côtés et garnir de crème fouettée. Laissez tremper le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec des fruits.

Bon appétit!

Gâteau aux biscuits simple et délicieux à la crème sure

À partir de gâteaux aux biscuits luxuriants, enduits de crème sure, on obtient un gâteau haut et délicat pour une occasion solennelle.Pour le préparer, vous aurez besoin d'ingrédients assez simples et abordables et d'environ une heure de temps libre.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Farine de blé - 200-250 gr.
• Sucre - 200-250 gr.
• Pour la crème :
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Crème sure 20% - 150 ml.
• Sucre vanillé - 1 sachet.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans une passoire fine.
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
3. Ajoutez ensuite la farine aux œufs battus par portions et pétrissez la pâte.
4. Divisez la pâte en deux, mettez-la dans des moules huilés. Cuire la génoise au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
5. Refroidir complètement le biscuit fini sur la grille. Couper chaque gâteau en deux parties.
6. Fouetter la crème sure avec le sucre et le sucre vanillé. Vous aurez une crème onctueuse et épaisse.
7. Badigeonner les gâteaux de crème sure et garnir de baies fraîches. Placer le gâteau au réfrigérateur pour le trempage.

Bon appétit!

Gâteau aux biscuits maison

Un gâteau composé de biscuits séduira tous les gourmands. Le gâteau éponge se marie bien avec de nombreux types de crèmes, un tel dessert peut être facilement préparé pour n'importe quel goûter ou table de fête.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Gâteaux aux biscuits - 1 paquet.
• Bananes - 1,5 pcs.
• Pêches - 3 pcs.
• Graines de sésame au goût.
• Sucre en poudre - 5 cuillères à soupe
• Crème sure - 150 ml.
• Masse de caillé - 100 gr.
• Lait concentré - 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Retirez très soigneusement les gâteaux de l'emballage.
2. Mettez la crème sure dans un bol, ajoutez-y la masse de caillé, mélangez.
3. Versez ensuite le lait concentré et mélangez bien à nouveau la crème.
4. Badigeonner les biscuits de crème.
5. Couper les bananes en tranches fines, les pêches en tranches.
6. Répartir les fruits sur les gâteaux et empiler les gâteaux les uns sur les autres.
7. Décorez le dessus du gâteau avec des pêches et des bananes, versez de la crème, saupoudrez de graines de sésame et de sucre en poudre. Un bon dessert est prêt.

Bon appétit!

Comment faire une génoise à la crème ?

Un gâteau délicat et moelleux composé de génoises et de crème fond tout simplement dans la bouche. C'est un véritable miracle culinaire qui décorera votre table et fera plaisir.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sucre - 200 gr.
• Crème sure - 200 ml.
• Farine de blé - 350 gr.
• Vanilline au goût.
• Poudre à pâte pour pâte - 1 c.
• Pour la crème :
• Crème grasse - 500 ml.
• Sucre en poudre - 120 gr.
• Pêches en conserve - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre et la vanille.
2. Ajouter la crème sure, la farine tamisée et la levure chimique à la masse d'œufs, pétrir la pâte.
3. Placer la pâte dans un plat allant au four graissé. Cuire la génoise au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Refroidissez le gâteau fini et coupez-le en deux parties.
4. Fouetter la crème avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention de pics stables.
5. Imbibez les gâteaux de sirop de pêche en conserve, puis saupoudrez de crème fouettée et ajoutez les pêches en conserve.
6. Enduire également le dessus et les côtés du gâteau de crème et décorer de fruits. La génoise s'avère très juteuse et légère.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une génoise à la crème anglaise

Faites plaisir à vos proches avec un dessert délicat et délicieux. Il s'agit d'une version rapide d'une génoise sans trop de trempage ni d'instructions de cuisson compliquées. Un délicieux gâteau est une excellente excuse pour réunir votre famille à table.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sucre - 2/3 c.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour lubrifier le moule.
• Pour la crème pâtissière :
• Lait - 500 ml.
• Sucre - 200 gr.
• Jaune d'oeuf - 4 pcs.
• Sucre vanillé - 10 gr.
• Farine de blé - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour oxygéner la pâte, tamisez la farine dans une passoire fine.
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et mousseuse.
3. Versez la farine dans un bol d'œufs battus et pétrissez progressivement la pâte à biscuits.
4. Beurrer un plat allant au four et y verser la pâte.
5. Cuire la génoise à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Refroidissez ensuite le gâteau fini.
6. Faire une crème pâtissière. Verser le lait dans une casserole et mettre sur feu moyen. Porter le lait à ébullition et retirer du feu.
7. Battre séparément les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine et continuez de fouetter.
8. Ajouter ensuite le lait chaud aux jaunes fouettés et battre la crème jusqu'à consistance lisse. Mettez ensuite la crème sur feu doux et, en remuant constamment, portez la crème à ébullition. La crème doit devenir plus épaisse. Retirer la crème du feu et laisser refroidir.
9. Coupez le biscuit refroidi en plusieurs morceaux. Badigeonner les gâteaux de crème pâtissière et les empiler les uns sur les autres. Laissez tremper le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

Bon appétit!

Comment faire une génoise au chocolat à la maison ?

Un gâteau au chocolat appétissant et très aromatique attirera certainement l'attention de tous. Cette recette aura le gâteau éponge au chocolat parfait, moelleux et moelleux.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Farine - 250 gr.
• Cacao - 60 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Poudre à pâte pour pâte - 1 c.
• Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Vanilline au goût.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Huile végétale - 110 ml.
• Eau - 200 ml.
• Pour la crème :
• Fromage cottage - 500 gr.
• Crème sure - 400 ml.
• Lait concentré - 250 ml.
• Pour remplissage:
• Cerises - 200 gr.
• Myrtilles - 200 gr.
• Sucre - 80 gr.
• Amidon - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Mélanger la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sucre, le sel et la vanille.
2. Ajoutez ensuite les œufs et l'huile végétale, mélangez bien les ingrédients.
3. Dissoudre le cacao dans l'eau bouillante. Ajouter le mélange à la pâte et bien mélanger.
4. Mettez la pâte obtenue dans un moule, couvrez-la de papier d'aluminium et faites cuire le biscuit à 180 degrés pendant 40-50 minutes.
5. Préparez la garniture. Saupoudrer les baies de sucre et les faire cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite la fécule et deux cuillères à soupe d'eau, remuez et faites cuire jusqu'à consistance épaisse.
6. Pour la crème, battre la crème jusqu'à obtention de pics croustillants. Ajouter ensuite le lait concentré et bien mélanger à nouveau. À la fin, ajoutez le fromage cottage à la crème, mélangez jusqu'à consistance lisse.
7. Refroidissez le biscuit fini et coupez-le en plusieurs parties.
8. Pour assembler le gâteau, vous pouvez utiliser un anneau fendu spécial. Disposez les gâteaux les uns sur les autres en les enduisant de crème et de garniture aux baies.
9. Étaler la crème sur le gâteau et saupoudrer de chapelure de biscuits. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour le faire tremper, puis servez avec du thé.

Bon appétit!

Gâteau de biscuit délicat et aéré aux fruits

Biscuit délicat et fruits juteux donnent un goût riche qui sera apprécié même par les gourmets les plus choyés. De plus, ces desserts sont toujours particulièrement légers et juteux.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Sucre - 100 gr.
• Farine de blé - 120 gr.
• Vanilline - 0,2 cuillère à café
• Pour la couche de gâteaux :
• Vanilline au goût.
• Crème - 300 ml.
• Sucre en poudre - 25 gr.
• Kiwi - 2 pièces
• Banane - 1 pièce
• Mandarines - 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Divisez les œufs en blancs et jaunes.
2. Battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et denses.
3. Battez les blancs séparément à vitesse élevée. Puis, sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre et amenez la masse à des pics stables.
4. Mélanger 1/3 de la masse protéique avec les jaunes fouettés. Ajoutez ensuite la moitié de la farine et de la vanilline et mélangez délicatement les ingrédients. Ajoutez ensuite un autre 1/3 des protéines, mélangez. Ajoutez ensuite le reste de farine et mélangez. Ajouter les blancs d'œufs restants en dernier et mélanger lentement la pâte.
5. Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé, y mettre la pâte.
6. Cuire la génoise à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Refroidir complètement la génoise sur une grille.
7. Lavez et hachez les fruits. Préparez la crème en fouettant la crème et le sucre glace.
8. Coupez le biscuit en 2-3 gâteaux.
9. Enduire les gâteaux de crème et transférer avec le mélange de fruits. Placez les gâteaux les uns sur les autres.
10. Enduire le dessus et les côtés du gâteau de crème.Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pour le laisser tremper pendant plusieurs heures.

Bon appétit!

Gâteau éponge à la crème de fromage à la maison

Un gâteau très délicat avec un goût et un arôme délicats. Une légère couche de fromage à la crème et de bananes se marient bien et rendent le goût de la génoise encore plus riche.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Sucre - 120 gr.
• Farine - 90 gr.
• Amidon de maïs - 30 gr.
• Poudre à pâte pour pâte - 1 c.
• Pour la crème :
• Fromage à la crème - 300 gr.
• Sucre en poudre - 100 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Vanilline au goût.
• Banane au goût.

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse légère. Mélanger séparément la farine, la fécule et la levure chimique. Ajouter les ingrédients secs aux œufs battus en plusieurs étapes, pétrir en une pâte homogène. Mettez la pâte dans un moule et enfournez la génoise à 160 degrés pendant 50 minutes. Refroidissez le biscuit fini et divisez-le en plusieurs gâteaux.
2. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre en poudre.
3. Ajouter le fromage à la crème et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse.
4. Tartiner les gâteaux avec la crème obtenue et étaler les tranches de banane sur le dessus.
5. Placez les gâteaux les uns sur les autres. Enduire le dessus et les côtés du gâteau de crème au beurre. Décorez le gâteau à votre goût et réfrigérez pour le trempage.

Bon appétit!

Gâteau éponge luxuriant et moelleux avec de la levure chimique

Les génoises sont très légères, délicates et presque légères. En choisissant la garniture et la crème à votre guise, vous pouvez toujours expérimenter les goûts et obtenir un nouveau dessert à chaque fois.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 8.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Sucre - 150 gr.
• Farine de blé - 150 gr.
• Poudre à pâte pour pâte - 1 c.
• Crème sure - 300 ml.
• Sucre - 200-250 gr.

Processus de cuisson :

1. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et battre les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.
2. Ajouter la levure et la farine tamisée aux œufs battus.
3. Utilisez une spatule pour mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
4. Mettez la pâte dans un moule et faites cuire la génoise à 180 degrés pendant 30-35 minutes.
5. Refroidissez le biscuit fini sur une grille, puis coupez-le en plusieurs morceaux.
6. Fouetter la crème sure et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Bien enrober les génoises de crème et les empiler les unes sur les autres.
7. Décorez le gâteau avec des guimauves ou des guimauves, il sera très délicat et beau. Laissez le gâteau tremper au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.

Bon appétit!