Biscuit roll - 10 recettes maison simples et rapides

Les biscuits roulés sont des gâteaux faits maison qui peuvent être rapidement préparés pour un goûter entre amis ou en famille. Il peut être rempli de confiture, de crème, de lait concentré ou de confiture. Nous avons rassemblé 10 bonnes recettes pour chaque occasion.

Rouleau éponge à la crème à la maison

Tout le monde devait autrefois acheter des gâteaux et des petits pains dans les magasins. Mais ils ne sont pas égaux aux desserts faits maison, et en plus, ils peuvent être préparés facilement et rapidement.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 8.

• 
  Séparez les blancs des jaunes. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, puis ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange tombe du fouet. Ajoutez ensuite les jaunes un à un et continuez de fouetter à vitesse minimale.
• 
  En plusieurs passes, ajoutez la farine tamisée à la masse battue et remuez la pâte avec une spatule ou une cuillère.
• 
  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étaler la pâte et l'étaler sur toute la surface. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 20-25 minutes.
• 
  Mettez le biscuit fini encore chaud sur une serviette humide et enveloppez-le dans un rouleau. C'est un point très important.
• 
  Fouetter la crème sure et le sucre. Vous pouvez utiliser toutes les noix à votre goût, les hacher et les sécher au four. Une fois la génoise refroidie, dépliez-la délicatement, badigeonnez-la de crème et saupoudrez de noix.
• 
  Enveloppez le rouleau, badigeonnez-le de crème et saupoudrez de noix - le rouleau de biscuits maison à la crème est prêt.

Bon appétit!

Rouleau éponge qui roule facilement

En fait, connaissant certaines des subtilités à la maison, vous pouvez faire un rouleau de biscuit, qui ne sera pas pire que celui acheté. Pour rendre le rouleau facile à rouler, essayez de rendre le gâteau au biscuit aussi fin que possible.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé - 5 cuillères à soupe
• Sucre - 5 cuillères à soupe
• Lait en poudre - 5 cuillères à soupe
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sel - 1 pincée
• Bicarbonate de soude - 1/3 cuillère à café
• Vinaigre de table - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Casser les œufs dans un grand bol, ajouter le sucre, battre ces ingrédients avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse devienne blanche.
2. Tamiser la farine dans la masse fouettée et remuer. Ensuite, ajoutez le sel, le lait en poudre et le soda, éteints avec du vinaigre. Pétrir la pâte sans grumeaux.
3. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, étaler la pâte, la répartir sur toute la plaque de cuisson. Cuire le gâteau aux biscuits à 180-200 degrés pendant 20 minutes.
4. Graissez la génoise chaude avec du lait concentré ou de la confiture, roulez-la et laissez la génoise refroidir complètement - le dessert est prêt. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou de la poudre comme décoration.

Bon appétit!

Comment faire cuire un rouleau de biscuit avec de la confiture au four

Malgré la pâte à biscuit, le rouleau se prépare très rapidement. Toute confiture, confiture ou confiture maison convient comme garniture. L'imprégnation de fruits pour le gâteau de base ajoutera un zeste particulier au dessert.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 6 pcs.
• Farine de blé - 6 cuillères à soupe
• Sucre - 6 cuillères à soupe

Pour remplissage:

• Confiture - 1 cuillère à soupe.
• Jus d'orange - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes, placez-les dans différents bols propres et secs.
2. Battre les blancs au batteur jusqu'à obtention de pics stables. Ajoutez ensuite les jaunes un à un, sans arrêter de fouetter, mais déjà à petite vitesse.
3. Tamiser la farine et l'ajouter par portions aux œufs battus, pétrir en une pâte homogène.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la pâte. La couche doit être fine, pas plus de 1 centimètre. Si vous le souhaitez, la pâte peut être divisée en deux petites plaques à pâtisserie.
5. Cuire les biscuits à 225 degrés pendant 10-12 minutes. Il est important de ne pas surexposer le biscuit au four, sinon il sera cassant.
6. Placez la croûte sur une serviette humide et imbibez-la de jus d'orange.
7. Ensuite, enrobez le biscuit de confiture et roulez-le en rouleau.
8. Le rouleau fini peut être décoré avec des noix concassées.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire un rouleau de biscuit au fromage cottage

Le rouleau de biscuit au fromage cottage s'avère non seulement aéré, mais aussi en raison de sa jutosité, il fond tout simplement dans la bouche. Ce dessert délicat est parfait pour un petit déjeuner léger.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Sucre - 100 gr.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• Vanilline - 1 sachet.
• Poudre à pâte pour pâte - 1 c.

Pour remplissage:

• Fromage cottage - 200 gr.
• Lait concentré - 3-4 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre. Fouetter ces ingrédients jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
2. Mélanger la farine, la vanilline et la levure chimique. Tamisez ce mélange dans un bol d'œufs battus et pétrissez la pâte.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la pâte dessus.
4. Cuire la génoise au four à 200 degrés pendant 8 à 12 minutes. Lorsque le biscuit est prêt, transférez-le sur un torchon humide, roulez-le et laissez reposer quelques minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Pour ce faire, battez le fromage cottage et le lait concentré jusqu'à consistance lisse.
6. Dépliez le fond de biscuit, badigeonnez-le de la garniture au caillé et enroulez-le à nouveau dans un rouleau.
7. Mettez le rouleau au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes pour qu'il soit bien saturé. Saupoudrez ensuite le rouleau de fromage cottage de sucre en poudre et servez avec du thé.

Bon appétit!

Rouleau de biscuit classique au lait concentré à la maison

Un rouleau d'éponge avec une garniture sucrée peut être une alternative à un gâteau d'anniversaire. Il est très pratique de le servir en portions. Le rouleau de biscuits au lait concentré est un délice idéal qui se prépare en une demi-heure littéralement.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Farine de blé - 160 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe
• Lait concentré - 5 cuillères à soupe
• Beurre - 10 gr.

Processus de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.
2. Transférer les blancs d'œufs dans un bol sec et battre jusqu'à consistance mousseuse. Mélangez ensuite les blancs et les jaunes fouettés et ajoutez la farine tamisée. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec de l'huile et étaler la pâte sur toute la surface. Cuire le gâteau au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
4. Mettez une autre feuille de parchemin sur une surface plane, saupoudrez-la de sucre en poudre et placez-y le biscuit fini.
5. Badigeonner la génoise de lait concentré et rouler. Saupoudrez-le de sucre glace et servez.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de biscuit roulé à la confiture au four

Il est très utile d'avoir quelques recettes de desserts maison rapides et faciles dans le magasin. Ces pâtisseries comprennent des petits pains à biscuits avec diverses garnitures, par exemple avec de la confiture aromatique.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Farine de blé - 4 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Poudre à pâte pour pâte - 0,5 c.
• Confiture - 4 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Les œufs doivent être très froids pour faire la pâte. Mélanger la farine avec la levure et passer au tamis fin. Séparez les jaunes des protéines. Dans un bol à part, battre les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajouter la farine sans cesser de fouetter. Vous devriez avoir une pâte lisse.
2. Fouetter les blancs d'œufs refroidis dans un bol en verre, en céramique ou en émail jusqu'à la formation de pics stables.
3. Ajouter délicatement la masse de protéines dans la pâte et remuer lentement en mouvements circulaires. Tapisser un plat rectangulaire allant au four de papier sulfurisé. Répartir la pâte sur le moule. Cuire la base du rouleau au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
4. Placez le biscuit fini sur une serviette propre, graissez-le uniformément avec la confiture sélectionnée, en vous éloignant du bord de 1,5 à 2 centimètres.
5. Utilisez une serviette pour enrouler le rouleau, attendez qu'il soit complètement refroidi, saupoudrez de sucre en poudre et servez.

Bon appétit!

Une recette de biscuit roulé simple et rapide en 5 minutes

Quel thé est complet sans de délicieuses pâtisseries ? Une excellente option serait un petit pain de biscuit rapide avec une garniture sucrée. Vous pouvez choisir n'importe quelle garniture à votre goût.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé - 100 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Confiture - 150 gr.

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme, ajouter progressivement le sucre. Continuez à fouetter pendant encore 7 à 8 minutes. Tamiser ensuite la farine dans un bol et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la pâte.
3. Cuire la génoise au four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
4. Séparez le biscuit fini du parchemin, transférez-le sur un torchon humide et roulez-le en rouleau avec le torchon. Refroidissez le biscuit sous cette forme.
5. Retirez ensuite le torchon, tartinez le biscuit de confiture et roulez à nouveau le rouleau. Le dessert est prêt.

Bon appétit!

Comment faire un rouleau de génoise au chocolat à la maison

Un délicieux rouleau de chocolat à base de pâte à biscuits est un régal de bienvenue sur n'importe quelle table. Vous pouvez le combiner avec n'importe quelle garniture à base de fromage cottage, de fruits, de confiture ou d'autres crèmes maison.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Sucre - 80 gr.
• Farine de blé - 80 gr.
• Bicarbonate de soude - 1 gr.
• Cacao - 2 cuillères à soupe

Pour remplissage:

• Crème 30-33% - 150 gr.
• Fromage cottage - 150 gr.
• Sucre en poudre - 3 cuillères à soupe

Pour le glaçage :

• Chocolat - 60 gr.
• Crème 30-33% - 30 gr.

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à formation d'une masse légère et mousseuse.
2. Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et le cacao, tamisez ce mélange dans un bol avec les œufs battus et remuez. La pâte doit être lisse et aérée.
3. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire la génoise au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
4. Pendant qu'il est chaud, roulez le rouleau avec le papier ; après refroidissement, le gâteau sera moelleux et malléable.
5. Moudre le fromage cottage avec une fourchette et le mélanger avec de la crème et du sucre en poudre.
6. Dévisser le rouleau, séparer du papier sulfurisé, badigeonner de crème caillé et remettre le gâteau dans le rouleau.
7. Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser refroidir et mélanger avec la crème. Versez le glaçage sur le rouleau de biscuit et mettez-le au réfrigérateur pendant 40-60 minutes. Couper le rouleau fini en morceaux et servir avec du thé.

Bon appétit!

Rouleau de biscuit délicieux et délicat à la crème sure

Le rouleau de biscuit à la crème sure est un dessert incroyablement délicat que vous pouvez préparer vous-même à la maison. Un quartier de banane sucré complétera parfaitement son goût.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 4 c.
• Sucre - 6 cuillères à soupe
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Crème sure - 250 ml.
• Banane - 1 pièce
• Chocolat - 40 gr.

Processus de cuisson :

1. Les œufs doivent être très froids. Séparez les blancs des jaunes.
2. Fouetter les blancs jusqu'à obtention de pics stables.
3. Fouettez les jaunes séparément avec 4 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez ensuite la farine tamisée et remuez jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter les blancs d'œufs montés à la pâte et mélanger par mouvements lents et circulaires.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la pâte uniformément sur le dessus.
6. Cuire la génoise à 180 degrés pendant 15 minutes.
7. Rouler la génoise chaude avec le papier sulfurisé en un rouleau, laisser reposer 15-20 minutes.
8. Faire une crème : Fouetter la crème sure avec 2 cuillères à soupe de sucre.
9. Déplier le biscuit et bien graisser avec de la crème sure, mettre une banane sur un bord.
10. En partant du bord avec la banane, roulez le roll up. Versez le rouleau fini avec le chocolat fondu et le dessert est prêt.

Bon appétit!

Rouleau éponge maison à la crème fouettée

Une grande variété de desserts peut être préparée à base de gâteaux aux biscuits. Prenez seulement un rouleau de biscuit, dans lequel vous pouvez ajouter n'importe quelle garniture à votre goût. L'une des combinaisons les plus faciles et les plus délicieuses est le biscuit et la crème fouettée.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• eggsufs de poule - 5 pcs.
• Sel - 1 pincée
• Sucre - 5 cuillères à soupe
• Vanilline - 2 gr.
• Huile végétale - 5 cuillères à soupe
• Farine de blé - 160 gr.
• Poudre à pâte pour pâte - 1 c.

Pour l'imprégnation :

• Eau - 200 ml.
• Sucre - 100 gr.
• Cognac ou rhum - 50 ml.

Pour remplissage:

• Crème 33% - 400-500 ml.
• Sucre en poudre - 2-3 cuillères à soupe
• Baies fraîches ou surgelées au goût.

Processus de cuisson :

1. Casser les œufs dans un bol profond, ajouter une pincée de sel et battre à vitesse moyenne. En fouettant, ajoutez le sucre et la vanilline. Battre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
2. Ensuite, versez l'huile végétale, mélangez à vitesse lente. Tamiser la farine et l'ajouter à la masse fouettée. Remuer la pâte avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
3. Placer le papier sulfurisé et la pâte sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 230 degrés, cuire au four pendant 10-12 minutes. Roulez le gâteau chaud avec du papier sulfurisé et laissez-le refroidir.
4. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre, portez le sirop de sucre à ébullition et retirez du feu. Ajoutez ensuite le rhum ou le cognac, remuez.
5. Fouettez la crème froide au batteur jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme, puis ajoutez le sucre et continuez de battre encore quelques minutes. Étendre le biscuit refroidi, séparé du parchemin, badigeonner le gâteau de crème fouettée, étaler les baies dessus et rouler à nouveau le rouleau.
6. Mettez le rouleau fini au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Garnir de crème fouettée et de baies fraîches avant de servir.

Bon appétit!