Gâteau éponge dans une mijoteuse - 10 recettes pour un gâteau éponge moelleux

Gâteau éponge luxuriant dans une mijoteuse

Une génoise dans une mijoteuse selon cette recette s'avère toujours luxuriante et juteuse. Il est intéressant de noter que si nous comparons la version alternative du four, la différence de teneur en humidité du produit fini devient immédiatement perceptible - le biscuit ne sera jamais sec dans un multicuiseur. Et pour rendre la pièce cuite plus facile à découper en gâteaux, il est nécessaire de laisser le biscuit "mûrir" - le laisser à température ambiante pendant quatre à cinq heures. L'humidité est optimisée et la mie devient plus stable.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 6.

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  Pour préparer la pâte, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Nous plaçons les protéines dans un récipient volumétrique, ajoutons de l'acide citrique et les battons avec un mélangeur à grande vitesse. Nous travaillons avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse dense et stable, laissant des pics derrière le fouet.
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  Ajoutez du sucre cristallisé et du sucre vanillé aux protéines fouettées. Nous continuons à battre jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Il est important de consacrer suffisamment de temps au processus de fouettage - la splendeur et la qualité du biscuit en dépendent directement. Ensuite, ajoutez le jaune un à la fois, en continuant à travailler avec un mélangeur. Une fois tous les jaunes ajoutés, la masse doit rester légère, avec une légère teinte beige et duveteuse.
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  Tamiser la farine à travers un tamis fin et ajouter de petites portions à la masse d'œufs. Après chaque ajout, pétrissez doucement avec une spatule ou une cuillère dans un mouvement circulaire, en soulevant la couche inférieure de la pâte.
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  La pâte finie doit avoir une consistance épaisse, mais légère et duveteuse, être complètement homogène, sans grumeaux ni grains.
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  Graisser les parois intérieures du bol multicuiseur avec du beurre. Découpez un cercle dans du papier sulfurisé le long du diamètre du fond et placez-le dans un bol. Mettez la pâte préparée sur le dessus.
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  Nous mettons le bol dans un multicuiseur et sélectionnons le mode «Cuisson» pendant 60 à 80 minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance du multicuiseur. Pour ne pas se tromper, quarante-cinq minutes après le début du programme, ouvrez l'appareil et appuyez légèrement avec votre doigt sur la surface du biscuit. Si elle est humide et humide, poursuivez la cuisson et répétez le test de cuisson un peu plus tard. Si la pâte est sèche et cuite, le biscuit est prêt.
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  Nous laissons le biscuit fini dans le bol avec le couvercle du multicuiseur ouvert pendant sept à dix minutes. Ensuite, nous le séparons des parois du bol, en tenant une fine spatule entre elles et le biscuit. Retournez le produit du bol sur la grille, retirez le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement.
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  Enveloppez les produits de boulangerie refroidis dans une pellicule plastique et laissez reposer pendant quatre à cinq heures à température ambiante. Passé ce temps, le biscuit deviendra plus stable et il sera facile de le couper avec un pied dans la quantité de gâteaux requise.

Bon appétit!

Comment faire un délicieux gâteau éponge au chocolat dans une mijoteuse

Cette génoise au chocolat est un incontournable pour les amateurs de pâtisseries luxuriantes au cacao.Il s'avère poreux, légèrement humide, mais friable, et très haut ! C'est incroyable à quel point la pâte est belle lorsqu'elle est cuite dans une mijoteuse. La technologie de préparation de la pâte est légèrement différente de la méthode classique de pétrissage de la masse de biscuit, mais le résultat dépasse toutes les attentes. Le biscuit cuit au four est idéal pour les gâteaux, et peut également servir de friandise indépendante dans une entreprise avec du glaçage ou avec une simple pincée de sucre glace.

Temps de cuisson : 80 min.

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Cacao en poudre - 60 gr.
• Sucre granulé - 205 gr.
• Huile végétale raffinée - 125 ml.
• Soda - 0,7 cuillère à café
• Levain en poudre - 2 cuillères à café
• Eau - 175 ml.
• Jaunes d'oeufs - 4 pièces
• Blancs d'œufs - 6 pcs.
• Farine - 200 gr.
• Une pincée de sel.
• Huile végétale pour la lubrification - 1 c.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons des produits pour faire de la pâte. Tamisez la farine dans une passoire fine avec le sel, le soda et la levure chimique.
2. Versez la quantité d'eau spécifiée dans une petite casserole, ajoutez la poudre de cacao. Nous mettons le récipient sur la cuisinière et, tout en remuant, portons le mélange à ébullition. Il s'avère une masse complètement homogène. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement le contenu.
3. Pour préparer la pâte, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Nous plaçons les blancs dans un récipient séparé et combinons les jaunes avec 180 grammes de sucre cristallisé dans un bol. Veuillez noter que nous utilisons quatre jaunes et six blancs pour préparer la pâte.
4. Battre les jaunes avec le sucre avec un mélangeur à grande vitesse. On travaille au fouet jusqu'à obtenir une mousse jaune clair dense et assez stable. Les cristaux de sucre doivent être presque complètement dissous.
5. Introduire le liquide refroidi avec du cacao et de l'huile végétale inodore dans les jaunes fouettés.
6. Remuez le mélange avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
7. Versez la farine tamisée avec le sel, le soda et la levure chimique sur la masse de jaune de chocolat.
8. Pétrir doucement avec une spatule ou une cuillère dans un mouvement circulaire, en soulevant la couche inférieure de la pâte.
9. Battre les blancs séparément avec le sucre restant avec un mélangeur à grande vitesse en une mousse dense avec des pics stables.
10. Nous introduisons un tiers des protéines fouettées dans la pâte au chocolat et les mélangeons délicatement à la masse totale.
11. Ajoutez ensuite les protéines restantes et mélangez-les également à la pâte avec des mouvements circulaires prudents. La masse finie doit avoir une consistance épaisse, mais légère et duveteuse, être complètement homogène, sans grumeaux ni grains.
12. Nous lubrifions les parois intérieures du bol multicuiseur avec une fine couche d'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone. Nous étalons la pâte préparée, nivelons la surface.
13. Nous mettons le bol dans un multicuiseur et sélectionnons le mode "Cuisson" pendant 80 minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance du multicuiseur. Pour ne pas se tromper, une heure après le début du programme, ouvrez l'appareil et appuyez légèrement avec votre doigt sur la surface du biscuit. Si elle est humide et humide, poursuivez la cuisson et répétez le test de cuisson un peu plus tard. Si la pâte est sèche et cuite, le biscuit est prêt.
14. Nous laissons le biscuit fini dans le bol avec le couvercle ouvert pour qu'il refroidisse à une température chaude. Ensuite, nous retournons le bol avec le biscuit sur la grille et dans cette position, nous laissons les produits de boulangerie pendant trois à quatre heures.
15. Une fois le temps spécifié écoulé, séparez soigneusement les produits de boulangerie des parois du bol, en tenant une fine spatule entre eux et le biscuit. Nous sortons le biscuit.
16. Après un refroidissement aussi long, le biscuit devient plus stable, stabilisé, il est pratique de le couper avec un pied dans la quantité de gâteaux requise. Comme le produit s'avère haut, environ neuf centimètres, cinq gâteaux sont facilement obtenus.

Bon appétit!

Gâteau éponge classique dans un multicuiseur Redmond

Le multicuiseur est idéal pour faire des biscuits. Les conditions de cuisson dans le bol sont le meilleur moyen de favoriser un traitement uniforme de la pâte - le produit lève toujours bien et devient poreux.De plus, la forme de la pâte s'avère "correcte", ronde - une excellente option pour former des gâteaux. Selon cette recette, nous préparons un biscuit classique dans le populaire multicuiseur Redmond.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs - 4 pièces
• Acide citrique - une pincée.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Sucre vanillé - 10 gr.
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer la pâte, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Nous plaçons les protéines dans un récipient volumétrique, ajoutons une pincée d'acide citrique et les battons avec un mélangeur à grande vitesse. Nous travaillons avec des fouets jusqu'à obtenir une mousse dense et stable qui laisse des pics. Ajoutez du sucre cristallisé et du sucre vanillé aux protéines fouettées. Nous continuons à fouetter jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Il est important de consacrer suffisamment de temps au processus de fouettage - la splendeur et la qualité du biscuit en dépendent grandement.
2. Ajoutez ensuite les jaunes et continuez à travailler avec un mixeur.
3. Une fois tous les jaunes mélangés à la mousse protéinée, la masse doit rester assez légère, avec une légère teinte beige et duveteuse. De petites bulles d'air sont visibles à la surface.
4. Tamiser la farine dans un tamis fin avec la levure chimique et l'ajouter à la masse d'œufs.
5. Pétrir doucement avec une spatule ou une cuillère dans un mouvement circulaire, en soulevant la couche inférieure de la pâte. Il est important de ne pas tasser la pâte, de garder les bulles d'air formées lors du battage dedans.
6. Nous lubrifions les parois intérieures du bol multicuiseur avec de l'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone. Nous y étalons la pâte préparée.
7. Nous mettons le bol dans un multicuiseur et sélectionnons le mode «Cuisson» pendant 50 minutes. Une quarantaine de minutes après le début du programme, ouvrez l'appareil et appuyez légèrement votre doigt sur la surface du biscuit. Si elle est humide et humide, poursuivez la cuisson et répétez le test de cuisson un peu plus tard. Si la pâte est sèche et cuite, le biscuit est prêt.
8. Nous laissons le biscuit fini dans le bol avec le couvercle du multicuiseur ouvert pendant cinq minutes pour le séparer plus facilement des parois du bol. Puis on passe entre eux et le biscuit avec une fine spatule. Retournez le produit du bol sur la planche et laissez-le refroidir complètement.
9. Les produits de boulangerie refroidis peuvent être utilisés pour faire un gâteau en le coupant en plusieurs gâteaux horizontaux. Vous pouvez également servir le biscuit en dessert indépendant, le couper en portions et le saupoudrer de sucre en poudre pour la décoration.

Bon appétit!

Gâteau éponge à l'air sur de l'eau bouillante à la maison

Une génoise cuite dans de l'eau bouillante s'avère aérée et légèrement humide. Elle est délicieuse seule et est également idéale pour les gâteaux : la pâte poreuse absorbe parfaitement les imprégnations et les crèmes et devient très tendre. L'étape la plus importante dans le processus de préparation de la pâte est le fouettage. C'est la saturation de la masse du biscuit en bulles d'air, sans laquelle même la levure chimique ne donnera pas la texture souhaitée. Le fouettage à la main est très laborieux, il est donc important d'avoir un batteur puissant : en matière de fabrication de pâte à biscuits, c'est déjà la moitié du succès.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs - 4 pièces
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café
• Eau bouillante - 3 c.
• Vanilline - une pincée.
• Huile végétale pour pâte - 3 c.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. On met ce dernier dans un bol volumétrique, on ajoute du sucre semoule et de la vanilline. Commencez à battre avec un mélangeur à vitesse moyenne, en augmentant progressivement la vitesse. On obtient une mousse luxuriante, épaisse et légèrement brillante. Les cristaux de sucre doivent se dissoudre complètement.
2. Ensuite, ajoutez les jaunes et continuez à travailler avec un mixeur. Une fois tous les jaunes mélangés à la mousse protéinée, la masse doit rester duveteuse, avec une teinte beige-jaune.
3. Tamiser la farine dans un tamis fin avec la levure chimique et l'ajouter à la masse d'œufs battus.Lentement, dans un mouvement circulaire, pétrissez la pâte avec une spatule ou une cuillère, en soulevant sa couche inférieure. Il est important de garder les bulles d'air formées lors du fouettage dans la pâte, mais en même temps de casser tous les grumeaux de farine.
4. Lorsque la masse devient homogène, versez-y de l'eau bouillante et mélangez dans le même mouvement circulaire. Ensuite, versez l'huile végétale raffinée, mélangez.
5. Nous lubrifions les parois intérieures du bol multicuiseur avec de l'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone. Versez-y la pâte préparée. Nous mettons le bol dans un multicuiseur et sélectionnons le mode «Cuisson» pendant 60 minutes. Lorsque cinquante minutes se sont écoulées depuis le début du programme, ouvrez l'appareil et appuyez légèrement avec votre doigt sur la surface du biscuit. Si elle est humide et humide, poursuivez la cuisson et répétez le test de cuisson un peu plus tard. Si la pâte est sèche et cuite, le biscuit est prêt.
6. Nous laissons le biscuit fini dans le bol avec le couvercle du multicuiseur ouvert pendant cinq minutes afin que le produit refroidisse légèrement. Ensuite, nous dessinons une fine spatule entre les parois de la forme et le biscuit. Retournez le produit du bol à l'envers sur la grille et laissez-le refroidir complètement. Le biscuit refroidi peut être utilisé aussi bien pour faire un gâteau que comme dessert indépendant en le coupant en portions et en saupoudrant de sucre en poudre.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une génoise moelleuse au kéfir

La génoise au kéfir a une texture plus humide et plus douce que sa version classique. On remarque également que les pores de la mie sont plus gros - c'est le "travail" du produit laitier fermenté. Un tel biscuit est également bon dans les gâteaux, dans les gâteaux assortis et comme dessert indépendant. Pour ceux qui n'aiment pas les biscuits secs denses, cette alternative devrait être à leur goût.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine - 280 gr.
• Levain en poudre - 2 cuillères à café
• Kéfir - 250 ml.
• Soda - ½ cuillère à café
• Vanilline - une pincée.
• Sucre granulé - 200 gr.
• Une pincée de sel.
• Oeufs - 3 pièces
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Casser les œufs dans un grand bol, y ajouter du sucre cristallisé, de la vanilline et une pincée de sel. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et luxuriante. Nous veillons à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Il est important de consacrer au moins cinq à six minutes au processus de fouettage. Une base d'œufs bien battue de la pâte donnera au biscuit fini splendeur et porosité.
2. Verser le kéfir dans la masse d'œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Tamisez la farine dans une passoire fine avec la levure chimique, le sel et le soda. Ajouter le mélange sec à la masse d'œufs de kéfir. Pétrir la pâte avec un fouet dans un mouvement circulaire. Nous essayons de ne pas sédimenter la masse et de conserver autant que possible les bulles d'air formées lors du fouettage. Dans le même temps, il est important de briser tous les grumeaux de farine et d'obtenir une uniformité.
4. Nous lubrifions les parois intérieures du bol multicuiseur avec une fine couche d'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone. Versez-y la pâte préparée. Nous mettons le bol dans un multicuiseur et sélectionnons le mode «Cuisson» pendant 50 minutes. Lorsque quarante minutes se sont écoulées depuis le début du programme, ouvrez l'appareil et appuyez légèrement du bout du doigt sur la surface du biscuit. Si elle est humide et humide, poursuivez la cuisson et répétez le test de cuisson un peu plus tard. Si la pâte est sèche et cuite, le biscuit est prêt.
5. Nous laissons le biscuit fini dans le bol avec le couvercle du multicuiseur ouvert pendant cinq minutes, de sorte que le produit refroidisse légèrement et s'éloigne légèrement des parois de la forme. Ensuite, nous dessinons une fine spatule entre les parois du bol et le biscuit. Retournez le produit du bol à l'envers sur la grille et laissez-le refroidir complètement. Nous utilisons le biscuit refroidi comme prévu.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de génoise au miel dans une mijoteuse

Les produits de boulangerie au miel peuvent toujours être reconnus par leur nuance de saveur caractéristique, leur teinte caramel foncé et leur texture friable. Ce gâteau éponge cuit dans une mijoteuse ne fait pas exception.Il a une belle couleur dorée riche, avec une saveur de miel délicate et une mie incroyablement délicate et poreuse. Un tel biscuit absorbe très facilement les imprégnations et crèmes éventuelles, car il est assez sec en lui-même. Si vous envisagez de l'utiliser comme pâtisserie indépendante, nous vous recommandons d'utiliser n'importe quel sirop pour l'imprégnation, y compris à partir de confiture liquide.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Miel - 230 gr.
• Oeufs - 4 pièces
• Farine - 320 gr.
• Poudre à pâte - 1,5 cuillères à soupe
• Sucre granulé - 200 gr.
• Huile végétale - 2 cuillères à café
• Farine - pour saupoudrer le bol.
• Sucre en poudre - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Nous mesurons la quantité requise de miel et la transférons dans une casserole.
2. Versez immédiatement la levure chimique sur le miel. Sa quantité est assez importante, mais dans le biscuit fini, elle ne donne aucun goût désagréable.
3. Faire fondre le miel jusqu'à ce qu'il soit liquide sur la cuisinière, en remuant continuellement. La masse deviendra épaisse, homogène et mousseuse, et augmentera de volume. Lorsque le mélange est complètement blanc, retirez-le du feu.
4. Casser les œufs dans un grand bol.
5. Ajoutez-y du sucre cristallisé.
6. Battre le tout au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et mousseuse. Nous veillons à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Il est important de consacrer au moins cinq à six minutes au processus de fouettage. Les œufs battus doivent doubler à trois fois de volume.
7. Versez la masse de miel refroidie avec la levure chimique dans la mousse d'œuf.
8. Nous travaillons à nouveau avec un mélangeur pendant quelques minutes.
9. Tamiser la farine au tamis fin et l'ajouter à la masse oeuf-miel. Pétrir la pâte avec une spatule dans un mouvement circulaire. Nous essayons de ne pas précipiter la masse et de conserver autant que possible les bulles d'air formées lors du fouettage. Dans le même temps, il est important d'atteindre l'uniformité.
10. Nous lubrifions les parois intérieures du bol multicuiseur avec une fine couche d'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone. Saupoudrer de farine sur les parois grasses.
11. Verser la pâte préparée dans le bol. Nous l'installons dans le multicuiseur et sélectionnons le mode "Cuisson" pendant 1 heure 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la puissance du multicuiseur.
12. Lorsqu'une heure s'est écoulée depuis le début du programme, ouvrez le couvercle et appuyez légèrement du bout du doigt sur la surface du biscuit. Si elle est humide et humide, poursuivez la cuisson et répétez le test de cuisson un peu plus tard. Si la pâte est sèche et cuite, le biscuit est prêt.
13. Retirez le biscuit fini du bol en le retournant. Placez l'article sur la grille et laissez-le refroidir complètement. Nous utilisons le biscuit refroidi comme prévu. S'il est égoïste, vous pouvez saupoudrer la surface de sucre en poudre pour la décoration.
14. Si vous prévoyez d'utiliser un biscuit pour un gâteau, coupez-le en gâteaux horizontaux.

Bon appétit!

Gâteau éponge luxuriant dans un multicuiseur Polaris

Le multicuiseur est le gadget de cuisine parfait pour les biscuits. De nombreuses femmes au foyer la préfèrent lorsqu'il s'agit de cuire une pâte poreuse aérée. Même le chauffage par contact et le maintien d'un certain niveau d'humidité font des merveilles - les biscuits sont parfaitement cuits et lèvent. Bol rond - forme optimale : Après la cuisson, le biscuit peut être découpé en couches de gâteau traditionnel sans ajustement. En règle générale, après la cuisson, le biscuit doit être laissé refroidir et reposer plusieurs heures à température ambiante - la mie se stabilise et il est beaucoup plus facile de la couper. Dans cette recette, nous cuisinons un biscuit dans un multicuiseur Polaris d'une puissance de 860 W et d'un volume de bol de cinq litres.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs - 4 pièces
• Sucre granulé - 200 gr.
• Vanilline - une pincée.
• Farine - 160 gr.
• Beurre - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. La première étape consiste à casser les œufs et à séparer les blancs des jaunes. Nous plaçons les protéines dans un récipient volumétrique et les battons avec un mélangeur à grande vitesse. Nous travaillons avec des fouets jusqu'à obtenir une mousse dense et stable, laissant des pics élastiques.Ensuite, ajoutez du sucre cristallisé et de la vanilline aux protéines fouettées. Nous continuons à battre jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Il est important de consacrer suffisamment de temps au processus de fouettage - cela affecte directement la splendeur et la qualité globale du biscuit.
2. Ajoutez ensuite un jaune à la mousse protéinée en continuant de travailler avec un mélangeur. Après l'introduction des jaunes, la masse doit rester légère, avec une légère teinte beige et luxuriante.
3. Tamiser la farine à travers un tamis fin et ajouter de petites portions à la masse d'œufs. Après chaque ajout, pétrissez doucement avec une spatule ou une cuillère dans un mouvement circulaire, en soulevant la couche inférieure de la pâte. Nous n'utilisons plus le mixeur pour ne pas précipiter la pâte avec une vitesse de travail rapide lors de l'ajout de farine.
4. La pâte finie doit avoir une consistance légère et duveteuse, être complètement homogène, sans grumeaux ni grains.
5. Lubrifiez les parois intérieures du bol multicuiseur avec une fine couche de beurre.
6. Ensuite, nous étalons la pâte préparée.
7. Nous mettons le bol dans un multicuiseur et appuyons sur le mode «Cuisson» pendant 60 minutes. Une fois le programme terminé, ouvrez le couvercle de l'appareil et évacuez la vapeur. Laissez reposer le biscuit fini quelques minutes dans le bol pour que la croûte se détache plus facilement des parois.
8. Séparez les produits de boulangerie des parois du bol en tenant une fine spatule entre eux et le biscuit. Retournez le produit du bol sur la grille et laissez-le refroidir complètement.
9. On garde le biscuit à température ambiante pendant deux à trois heures, après l'avoir préalablement enveloppé dans un film. Passé ce temps, le biscuit deviendra plus stable et il sera facile de le couper avec un pied dans la quantité de gâteaux requise.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire un biscuit aux pommes dans une mijoteuse

Si vous voulez déguster des biscuits fourrés, vous n'êtes pas obligé de faire un gâteau. Vous pouvez choisir une option moins laborieuse, mais non moins savoureuse. Par exemple, un biscuit aux pommes. Les tranches de fruits ajouteront de la jutosité et de la texture aux produits de boulangerie, et le produit peut déjà être considéré comme un gâteau à part entière. Dans le même temps, les tracas pour sa préparation sont un minimum. Nous ajoutons de la crème sure et du beurre à la composition du biscuit - cela apportera une jutosité et une douceur supplémentaires aux produits de boulangerie, tout en permettant à la pâte de cuire complètement, malgré le contact avec des fruits humides.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Beurre - 120 gr.
• Crème sure - ½ cuillère à soupe.
• Farine - 2 c.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Poudre à lever - 10 gr.
• Cannelle au goût.
• Pommes - 4-5 pcs. petite taille.
• Citron - 1 pièce
• Une pincée de sel.

Processus de cuisson :

1. Nous allumons le multicuiseur, par exemple, en mode "Cuisson" - il vous suffit de réchauffer le bol. Mettez du beurre dedans et faites-le fondre à l'état liquide. Le beurre fondu ira plus loin pour faire la pâte, et le bol sera déjà graissé avec de la graisse pour la cuisson ultérieure.
2. Nous cassons les œufs dans un grand bol, dans lequel nous pétrirons la pâte. Versez-y du sucre cristallisé, versez le beurre fondu. Commencez à battre avec un mélangeur à basse vitesse. Nous réalisons le mélange des ingrédients et la dissolution des grains de sucre.
3. Ajoutez de la crème sure à la masse obtenue. Nous lavons le citron, le séchons et en retirons le zeste avec un appareil spécial ou avec une râpe fine ordinaire. Nous survivons au jus - vous en avez besoin d'une cuillère à soupe. Versez le zeste après la crème sure dans la masse d'œufs, versez le jus. Allumez à nouveau le mélangeur et mélangez le tout à vitesse moyenne.
4. Ajouter tous les œufs par morceau, en battant bien après chaque ajout. Nous travaillons déjà avec un mélangeur à grande vitesse afin d'ajouter plus d'air à la masse et d'obtenir de la splendeur.
5. Tamiser la farine dans une passoire fine avec la levure chimique et le sel. Ajouter le mélange sec à la masse d'œufs. Mélanger la farine dans la pâte avec un mélangeur à vitesse moyenne. La consistance obtenue est fluide, aérée, de densité moyenne.
6. Rincez les pommes, séchez-les et coupez-les en quartiers. Découpez les gousses de graines. Ensuite, coupez les quartiers en fines tranches.Nous mettons la moitié du nombre total de tranches dans le bol multicuiseur déjà huilé. Saupoudrer de cannelle en poudre.
7. Remplissez les pommes avec la moitié de la pâte totale. Placez ensuite les tranches de pomme restantes sur le dessus et recouvrez-les avec la deuxième partie de la pâte.
8. Nous mettons le bol dans un multicuiseur et appuyons sur le mode «Cuisson» pendant 45 minutes. Une fois le programme expiré, éteignez l'appareil, mais n'ouvrez pas le couvercle pendant 15 minutes supplémentaires. Ensuite, nous sortons le bol et séparons les produits de boulangerie des murs, en tenant une fine spatule entre eux et le biscuit. Retournez le produit du bol sur la grille et laissez-le refroidir complètement.

Bon appétit!

Génoise mousseline aérienne cuite au multicuiseur

Le biscuit en mousseline de soie diffère du classique par sa texture particulière. La mie se révèle incroyablement tendre, fondante en bouche, finement poreuse et aérienne. Ceci est obtenu, tout d'abord, en introduisant une combinaison d'huile végétale et d'eau dans la pâte. Et, deuxièmement, par un fouettage de haute qualité étape par étape. En principe, il est difficile de préparer un biscuit sans un mixeur puissant. Et mousseline et encore plus. Vous pouvez cuire ce produit à la fois dans un multicuiseur et dans un four conventionnel.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine - 175 gr.
• Blancs d'œufs - 6 pcs.
• Jaunes d'oeufs - 4 pcs.
• Huile végétale pour pâte - 85 ml.
• Sucre cristallisé - 185 gr.
• Vanilline - une pincée.
• Une pincée de sel.
• Eau - 115 ml.
• Poudre à pâte - 0,3 cuillère à café
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons des produits pour la pâte. Nous mesurons la quantité requise de sucre cristallisé, d'eau et d'huile végétale. Les œufs pour la pâte doivent être bien réfrigérés.
2. Tamisez la farine au tamis fin pour la ramollir et l'enrichir d'air.
3. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Veuillez noter que le test nécessite 6 protéines et 4 jaunes. Nous plaçons les protéines dans un récipient volumétrique et les battons avec un mélangeur à grande vitesse. Nous travaillons avec des fouets jusqu'à obtenir une mousse dense et stable qui laisse des pics.
4. Mettez les jaunes et le sucre cristallisé dans un récipient séparé. Battre au batteur pendant au moins cinq minutes.
5. Les jaunes fouettés devraient devenir une masse luxuriante, de couleur claire et gluante.
6. Introduire l'eau et l'huile végétale dans les jaunes fouettés en un mince filet en alternance. Battre avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement connecté.
7. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique à la masse de jaune et pétrir doucement avec une spatule.
8. Mélangez tous les grumeaux et obtenez une uniformité.
9. Nous introduisons les protéines fouettées par parties et pétrissons également doucement avec une spatule ou une cuillère dans un mouvement circulaire, en soulevant la couche inférieure de la pâte. Il est important de ne pas précipiter les protéines, de garder les bulles d'air formées lors du fouettage dans celles-ci.
10. Nous lubrifions les parois intérieures du bol multicuiseur avec de l'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone. Nous y étalons la pâte préparée. Nous mettons le bol dans un multicuiseur et sélectionnons le mode «Cuisson» pendant 50 minutes. Une fois le programme terminé, ouvrez le couvercle et laissez la vapeur s'échapper.
11. Nous laissons le biscuit fini dans le bol avec le couvercle du multicuiseur ouvert pendant cinq minutes pour le séparer plus facilement des parois du bol. Puis on passe entre eux et le biscuit avec une fine spatule. Retournez le produit du bol sur la grille et laissez-le refroidir complètement.
12. Le biscuit mousseline refroidi peut être utilisé pour faire un gâteau en le découpant en plusieurs gâteaux horizontaux. Vous pouvez également servir des pâtisseries comme dessert indépendant, les couper en portions et saupoudrer de sucre en poudre pour la décoration.

Bon appétit!

Gâteau éponge fait maison avec de la limonade dans une mijoteuse

La limonade peut être une excellente base pour faire des biscuits. Boisson gazeuse - et c'est parfait pour la cuisson à l'air. Il est important d'ouvrir la limonade juste avant de l'ajouter à la pâte afin que les bulles d'air n'aient pas le temps de s'échapper. De plus, lorsque vous choisissez de la limonade pour un biscuit, faites attention à sa couleur: les options avec une couleur vive ne fonctionneront pas, car pendant le processus de cuisson, le ton de la cuisson changera de manière imprévisible.Une boisson de couleur jaune clair pâle telle que Pinocchio, Duchess, Cream soda et autres convient.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Limonade - 1 cuillère à soupe
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - ½ cuillère à soupe.
• Oeufs - 4 pièces
• Poudre à pâte - 1,5 cuillère à café
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Casser les œufs dans un grand bol et les battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et continuez à battre jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent et que la masse totale devienne luxuriante et légère.
2. Ajoutez ensuite de l'huile végétale inodore à la mousse d'œuf en un mince filet, nous continuons à travailler avec un mélangeur.
3. Débouchez la limonade et versez-la immédiatement dans la masse d'huile d'œuf dans la bonne quantité. Remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Verser la levure chimique, bien mélanger.
5. Tamiser la farine à travers un tamis fin et ajouter de petites portions à la masse résultante. Après chaque ajout, pétrissez doucement avec une spatule ou une cuillère dans un mouvement circulaire, en soulevant la couche inférieure de la pâte. Nous n'utilisons plus le pétrin afin de ne pas précipiter la pâte à une vitesse de travail rapide et de conserver au maximum les bulles d'air à l'intérieur de la pâte. La masse finie doit avoir une consistance légère et duveteuse, être complètement homogène, sans grumeaux ni grains.
6. Graissez les parois intérieures du bol multicuiseur avec une fine couche de beurre et mettez-y la pâte préparée.
7. Nous mettons le bol dans un multicuiseur et appuyons sur le mode «Cuisson» pendant 60 minutes. À la fin de la durée du programme, ouvrez le couvercle, mais n'atteignez pas le bol. Laissez reposer le biscuit fini dans cet état pendant quinze à vingt minutes. Le produit refroidira un peu et la croûte se détachera plus facilement des parois.
8. Séparez le biscuit des parois du bol en tenant une fine spatule entre eux et le biscuit. Retournez les pâtisseries du bol sur la grille et laissez refroidir complètement. Le produit fini a une mie plutôt sèche et friable. Si vous envisagez de servir des produits de boulangerie seuls, cela vaut la peine de les tremper avec une petite quantité de sirop ou de tout autre liquide sucré.

Bon appétit!