Meringue - 10 recettes maison au four

La meringue est un dessert apprécié de beaucoup. Il a une composition simple et un bon goût. Voici 10 recettes faciles pour faire des meringues à la maison.

Recette classique de meringue maison

Meringue délicieuse et fondante en bouche. Il y a plusieurs règles pour faire un dessert. Tout d'abord, il est nécessaire de séparer très soigneusement les blancs des jaunes. Deuxièmement, fouettez les blancs dans un bol propre et sec.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 5.

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  Séparez les blancs des jaunes, transférez-les dans un récipient sec et battez jusqu'à formation d'une mousse épaisse.
• 
  Sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre.
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  Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit très épais et adhère fermement au fouet.
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  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et badigeonner d'huile végétale. A l'aide d'une poche à douille, déposer la meringue sur une plaque allant au four en forme de petites "roses".
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  Cuire la meringue au four à 100 degrés pendant 1-1,5 heures. Il doit bien sécher, mais pas brûler. Servez la meringue une fois complètement refroidie.

Bon appétit!

Comment faire des meringues maison avec des protéines et du sucre ?

La meringue est faite avec seulement deux ingrédients : les blancs d'œufs et le sucre. La principale difficulté à laquelle vous pouvez être confronté est d'obtenir une mousse protéinée épaisse et moelleuse. Il faut beaucoup de temps pour obtenir une masse dense et aérée.

Temps de cuisson: 150 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Protéines - 3 pcs.
• Sucre - 150 gr.

Processus de cuisson :

1. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Pas un seul gramme de jaune ne devrait entrer dans la masse de protéines, sinon les protéines ne battront pas.
2. Transférez les écureuils dans un récipient complètement sec et propre. Battez-les avec un mixeur.
3. Progressivement, les protéines deviendront blanches et augmenteront en volume.
4. Sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre par portions et continuez de fouetter pendant 6-7 minutes.
5. La masse protéique sera prête pour un travail ultérieur lorsqu'une trace de la corolle restera à sa surface.
6. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, utiliser une seringue à pâtisserie pour étaler la masse de protéines.
7. Cuire la meringue à 90 degrés pendant 2 heures. Une meringue délicieuse et croustillante est prête, refroidissez-la et servez avec du thé.

Bon appétit!

Meringue sur un bâton pour la décoration de gâteaux

Outre le fait que la meringue sur bâtonnet est un dessert très savoureux, elle peut être une excellente décoration pour un gâteau d'anniversaire. Laissez libre cours à votre imagination et faites du gâteau une œuvre d'art.

Temps de cuisson: 150 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 10.

Ingrédients:

• Protéines - 150 gr.
• Sucre - 300 gr.
• Colorant alimentaire - au goût.

Processus de cuisson :

1. Mettez les protéines et le sucre dans un récipient sec.
2. Versez de l'eau chaude dans une casserole, placez un bol avec des protéines dessus.
3. Mettez la structure sur feu doux, faites chauffer l'eau et fouettez les protéines et le sucre à l'aide d'un fouet. Le sucre doit être complètement dissous.
4. Après cela, retirez le bol du bain de vapeur et continuez à battre la masse de protéines pendant 10 minutes.
5. La masse de protéines finie doit bien adhérer au fouet.
6. Divisez la masse en 2 parties. Ajoutez du colorant bleu à l'un et jaune à l'autre.
7. Transférer la meringue dans des poches à douille.
8. Placez ensuite les deux poches dans une autre poche à douille et fixez la pointe de la rose.
9. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier parchemin. Utilisez une poche à douille pour faire des morceaux ronds.
10. Après cela, insérez soigneusement les bâtons en bois.
11. Cuire la meringue au four à 80-90 degrés pendant 1,5 heures. Gardez une trace du dessert, le temps de cuisson dépend directement de la puissance de votre four.
12. Utilisez de la meringue sur un bâton pour décorer le gâteau.

Bon appétit!

Meringue dans un four électrique à la maison

D'une autre manière, la meringue est appelée meringue. Ce sont des gâteaux blancs comme neige et aérés qui fondent dans la bouche. Le dessert est facile à préparer, mais il est cuit longtemps au four à basse température.

Temps de cuisson: 2,5 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Protéines - 4 pcs.
• Sucre - 100 gr.
• Sucre en poudre - 100 gr.
• Vanilline - 1 gr.
• Sel - 1 pincée

Processus de cuisson :

1. Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance pour les réchauffer à température ambiante. Séparez ensuite les blancs des jaunes. Transférer les blancs dans un récipient complètement sec, c'est important.
2. Ajoutez une pincée de sel et commencez à battre les blancs d'œufs au batteur.
3. Lorsque les protéines forment une mousse blanche, ajoutez la vanilline et continuez à battre pendant encore 2 minutes.
4. Sans arrêter de fouetter par portions, ajoutez le sucre et la poudre.
5. La meringue sera prête lorsque des pics stables se formeront.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. A l'aide d'une poche à douille, déposer la masse protéinée sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire la meringue à 80 degrés pendant 2 heures. N'ouvrez pas le four pendant le séchage. Refroidissez complètement le dessert, puis servez avec du thé.

Bon appétit!

Recette simple et délicieuse de meringue aux noix

Une option meringue très intéressante et savoureuse. Vous pouvez ajouter toutes les noix que vous aimez à cette recette française. Avec du café ou du cacao, une meringue fondante avec des morceaux de noix croustillants, ça va avec un bang.

Temps de cuisson: 140 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Blancs d'oeufs - 3 pcs.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Noix - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Hachez les noix avec un couteau.
2. Les blancs d'œufs doivent être propres et secs. Ne battez que les blancs dans un premier temps jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme. Ajoutez ensuite le sucre par portions et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Le résultat devrait être une masse lisse et assez dense.
4. Ajouter les noix aux blancs d'œufs montés et mélanger lentement. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer la masse de protéines.
5. Cuire la meringue au four à 80-90 degrés pendant 2 heures. La meringue aux noix est légère et aérée.

Bon appétit!

Meringue au micro-ondes très rapide en 5 minutes

Un thé appétissant qui peut être préparé en quelques minutes. La meringue cuit au micro-ondes plus rapidement que dans un four conventionnel, bien que sinon le processus de cuisson ne soit pas différent du classique.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Blancs d'oeufs - 3 pcs.
• Sucre - 200 gr.
• Acide citrique - 1 pincée.
• Sel - 1 pincée
• Beurre - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les œufs de poule, séparez les blancs des jaunes.
2. Salez les blancs avec la pointe d'un couteau et battez-les au batteur.
3. De plus, sans arrêter de fouetter, ajoutez de l'acide citrique et du sucre. Le sucre doit se dissoudre complètement et la masse de protéines doit être blanche et dense.
4. Beurrez un plat allant au four à micro-ondes avec un peu de beurre, utilisez une poche à douille pour former une meringue.
5. Micro-ondes la meringue pendant une demi-heure. Refroidir la meringue finie, mettre sur un plat et servir avec du thé.

Bon appétit!

Comment faire cuire une meringue à la crème dans un bain de vapeur?

La meringue brassée au bain de vapeur est particulièrement légère et tendre. Il peut être servi avec du thé comme dessert séparé ou utilisé pour décorer des gâteaux et des pâtisseries faits maison.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 3-4.

Ingrédients:

• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Sucre - 120 gr.
• Sucre vanillé - 10 gr.
• Acide citrique - 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les œufs et séparez soigneusement les blancs des jaunes.
2. Ajoutez de l'acide citrique, du sucre et du sucre vanillé aux protéines.
3. Battre les ingrédients avec un mélangeur pendant 2-3 minutes.
4. Placez le bol avec les blancs d'œufs montés dans le bain de vapeur. Battre les blancs pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et épaississent.
5. Lorsqu'il y a des marques claires du mélangeur sur la masse de protéines, vous pouvez éteindre le feu et arrêter de fouetter. Après cela, battez la masse pendant encore 4 à 5 minutes, la crème deviendra épaisse et visqueuse, semblable aux guimauves.
6. La meringue tient bien sa forme sans cuisson. À l'aide d'une poche à douille, réalisez des gâteaux en rosette à base de biscuits et servez avec du thé.

Bon appétit!

Citron meringué à la maison

Nous vous suggérons de préparer vous-même un dessert étonnant pour le thé en utilisant cette recette simple. La meringue au citron, aérée, avec une agréable acidité en goût, est très impressionnante sur la table. Le curcuma peut être utilisé comme colorant naturel.

Temps de cuisson: 90 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions : 2-3.

Ingrédients:

• Blanc d'oeuf - 1 pc.
• Zeste de citron - 1 gr.
• Curcuma - 1 pincée
• Sucre en poudre - 55 gr.
• Jus de citron - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Battez la protéine avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse se forme.
2. Ajouter progressivement la poudre à la masse protéique et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention de pics stables.
3. Enfin, ajoutez le jus de citron, le curcuma et le zeste de citron.
4. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, déposer la masse protéique, sous forme de petits biscuits.
5. Cuire la meringue dans un four préchauffé à 100 degrés pendant 1 heure. Refroidir ensuite la meringue, la mettre sur un plat et servir.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des meringues dans une mijoteuse

La meringue est un dessert délicieux que beaucoup ont apprécié dans l'enfance. Mais quand il n'y avait pas de technologie de cuisine moderne, il fallait beaucoup de temps pour préparer la meringue et toutes les tentatives pour battre les blancs n'étaient pas couronnées de succès. Désormais, avec un mixeur et un multicuiseur, la meringue est l'un des desserts les plus simples.

Temps de cuisson: 3,5 heures.

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sucre - 0,3 c.
• Sel - 1 pincée

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement l'œuf à l'eau chaude, séparez soigneusement le blanc du jaune et transférez-le dans un récipient sec. Fouettez la protéine avec une pincée de sel à basse vitesse.
2. Augmentez ensuite la vitesse et continuez de fouetter pendant encore 3 à 4 minutes.
3. Ajoutez ensuite du sucre par portions, la masse deviendra plus dense et plus blanche sous vos yeux. Battre encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que des pics stables se forment.
4. La masse de protéines correcte ne doit pas s'échapper du récipient lorsqu'il est incliné.
5. Couvrir le fond du multicuiseur de papier d'aluminium. Mettez la masse de protéines dessus, formez des petits biscuits en forme de roses.
6. Faites cuire la meringue en mode Cuisson pendant 3 heures, ouvrez le couvercle du multicuiseur toutes les 15-20 minutes pour libérer la vapeur. Retirez délicatement la meringue du multicuiseur, laissez refroidir et servez le dessert pour le thé.

Bon appétit!

Délicieuse meringue maison sans sucre ajouté

La meringue est préparée tout simplement à partir d'un petit ensemble d'ingrédients. Pour obtenir un dessert aéré, il suffit de battre les blancs d'œufs et de les sécher au four. L'essentiel est d'observer des détails très importants : les œufs doivent être frais, et la vaisselle doit être parfaitement sèche et propre.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Blancs d'œufs - 4-5 pcs.
• Édulcorant au goût.

Processus de cuisson :

1. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. L'intégrité du jaune ne doit pas être compromise.
2. Battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils forment une mousse blanche dense.
3. Ajoutez ensuite l'édulcorant et continuez de fouetter. La masse protéique doit bien garder sa forme.
4. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, y déposer la masse protéinée à l'aide d'une cuillère ou à l'aide d'une poche à douille. La forme de la meringue peut être à votre discrétion.
5. Cuire la meringue au four à 100 degrés pendant 1,5 à 2 heures. Refroidissez la meringue finie puis servez le dessert.

Bon appétit!